צמרות סלק: הכנות לחורף

סלק הוא מוצר מזון אוניברסלי; גם החלקים מעל הקרקע וגם החלקים התת-קרקעיים שלו משמשים בייצור. לפני זמן רב, רק הצמרות שימשו למטרות קולינריות, וירק השורש היה פופולרי אך ורק ברפואה. עכשיו זה הפוך: סלק נצרך כמעט כל יום, אבל העלים חריגים מהתזונה הרגילה ונחשבים לתרופה. מתכונים להכנת צמרות סלק לחורף מעניינים רבים, שכן הטוויסט הזה הוא יוצא דופן ודי טעים ובריא.

כללים לשימור צמרות סלק לחורף בצנצנות

צמרות סלק מכילות מספר ויטמינים ומינרלים, ולכן רופאים רבים מייעצים להשתמש בהם למניעה וטיפול במחלות רבות.לפני הכנת מוצר לחורף, עליך ללמוד בקפידה את ההמלצות של עקרות בית מנוסות:

1. השתמש בעלים צעירים ואיכותיים, מכיוון שהם רכים יותר. אם משתמשים בעליים מאוחרים יותר, אפשר להיפטר מהקשיות על ידי טיפול בחום.
2. יש לשטוף היטב את העלים, להסיר אותם מלכלוך ולמיין, ולבטל דגימות עם נזק גלוי. תחילה כדאי למלא את החלק העליון במים חמים ולהשאיר לכמה דקות כדי שינקו טוב יותר מפסולת.
3. חותכים כ-4 ס"מ בבסיס הפטוטרת, מכיוון שכאן נאספים רעלים רבים.

הכנה נכונה של המוצר היא המפתח להצלחה בשלבים הבאים של הכנת המתכון.

צמרות סלק כבוש לחורף

בין שלל האפשרויות למתכונים לתכשירים שמטרתם לשמר את הטעם והיתרונות של הצמח, השיטה הנפוצה ביותר היא תסיסה, שכן בשיטה זו שומרים על הכמות המרבית של ויטמינים ורכיבים נוספים המשפיעים לטובה על תפקודי הגוף החיוניים. .

רשימת הרכיבים העיקריים:

• 1 ק"ג של צמרות;
• 30 גרם שום;
• 2 תפרחת שמיר;
• 3 עלי דומדמניות שחורות;
• 2 כפיות. מלח.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מכינים מראש את המוצר העיקרי וקוצצים לחתיכות קטנות.
2. מניחים שכבות של עלים, שום ושמיר בכלי מיוחד לתסיסה.
3. מפזרים קלות כל שכבה במלח.
4. מניחים לחץ למעלה ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 3-4 ימים.
5. שלח את חומר העבודה למקום קריר לאחסון לטווח ארוך.

צמרות סלק משומרות לחורף

השימור ישמר את רוב התכונות המועילות של הצמח. אתה יכול להשתמש במוצר זה כדי להכין הרבה מנות טעימות ויוצאות דופן בחורף.

הרכב מוצרים ליצירת הריק:

• 650 גרם צמרות;
• 1 ליטר מים;
• 100 מ"ל חומץ;
• 100 גרם סוכר;
• 1 עלה דפנה;
• 8 גרגירי פלפל שחור;
• 25 גרם מלח.

רצף הפעולות בהתאם למתכון:

1. הכן את המוצר העיקרי על ידי חיתוך לחתיכות קטנות.
2. מניחים את העלים בצנצנת.
3. מערבבים מים עם פלפל, עלה דפנה, מלח, מוסיפים סוכר, יוצקים חומץ.
4. מרתיחים את התערובת ושופכים אותה לצנצנות.
5. סוגרים את המכסה ומשאירים להתקרר.

צמרות סלק, שימורים לחורף עם בצל ועשבי תיבול

בהחלט כדאי להשתמש במתכון לצמרות סלק טעימות לחורף באמצעות בצל ועשבי תיבול. הכנה בהירה וקיצית כזו תהיה תוספת נפלאה לכל מנה.

רשימת מרכיבים לפי המתכון:

• 650 גרם צמרות סלק;
• 1 בצל;
• 1 ליטר מים;
• 25 גרם מלח;
• 100 חומץ;
• 75 גרם סוכר;
• 1 עלה דפנה;
• ירקות (שמיר, פטרוזיליה);

רצף שלבים לפי המתכון:

1. מכינים את החלק העליון על ידי חיתוך לחתיכות קטנות.
2. שלבו אותו עם שום קצוץ, שמיר קצוץ ופטרוזיליה, ובצל קצוץ לטבעות.
3. יוצקים מלח, סוכר, פלפל ועלה דפנה עם מים, מוסיפים חומץ ומרתיחים.
4. יוצקים את המרינדה המוכנה לצנצנות וסוגרים את המכסה.

שימור צמרות סלק לחורף "חמש דקות"

תהליך השימורים ארוך למדי, אבל הטעם והארומה המצוינים של המוצר המקורי לא ישאירו אף אחד אדיש. המתכון מיועד לצנצנת אחת של 0.5 ליטר.

רשימת מכולת:

• 200 גרם עלי שורש;
• 250 גרם פטוטרות;
• 1 כפית. מלח;
• ½ כפית. סהרה;
• 1 שן שום;
• 1 עלה חזרת;
• 1 מ"ל חומץ.

איך מכינים הכנה טעימה לחורף לפי המתכון:

1. שוטפים את העלים, העלים, החזרת ומכניסים אותם לצנצנות.
2. מעבירים את השום במכבש ומוסיפים למרכיבים העיקריים.
3. מערבבים מים עם פלפל, סוכר ומלח, מוסיפים חומץ ומרתיחים.
4. יוצקים לצנצנות, מניחים ל-5 דקות, מסננים ומביאים שוב לרתיחה.
5. חזור על ההליך שלוש פעמים, לבסוף יוצקים לצנצנות ואוטמים.

מתכון לצמרות סלק מלוחות לחורף

התכשיר יכול לשמש כרוטב למנות ראשונות, כתוספת למוצרי בשר ודגים. העיקר לא להגזים במלח, מכיוון שהעלים סופגים אותו היטב.

הרכב הרכיבים:

• 1 ק"ג עלי שורש;
• 1 שום;
• 2 תפרחת שמיר;
• 3 עלי דומדמניות שחורות;
• 2 כפות. ל. מלח;

איך ליצור מתכון נכון:

1. הכן את המוצר העיקרי על ידי חיתוך לחתיכות קטנות.
2. מניחים בשכבות בכלי עמוק לסירוגין עם עלי דומדמניות ושום קצוץ.
3. ממליחים כל שכבה במהלך התהליך.
4. מכסים במכסה עץ ולוחצים כלפי מטה.
5. לאחר שלושה ימים, מניחים במקום קריר לאחסון.

חטיף טעים עשוי מצמרות סלק לחורף

צמרות סלק כאלה לחורף יהוו הכנה מצוינת שתיראה נהדר על שולחן החג או ארוחת הערב כמוצר עצמאי ותוספת למנות רבות.

רכיבים נדרשים:

• 600 ק"ג עלי שורש
• 1.5 כפית. מלח;
• 60 מ"ל חומץ יין;
• 3 שיני שום;
• 3 יחידות. פלפל מתוק.

נקודות חשובות להכנת המתכון:

1. הכן את המוצר העיקרי, חתוך לחתיכות.
2. מניחים בצנצנות מעוקרות, מערבבים עם שום ופלפל קצוצים.
3. ממליחים את חומר העבודה, יוצקים מים רותחים, מוסיפים חומץ, סוגרים את המכסה.

הכנת צמרות סלק לחורף: מתכון לכבישה בשום ופלפל חריף

לפני שתתחיל בתהליך הבישול, אתה צריך ללמוד את המתכונים הטובים ביותר להכנת צמרות סלק לחורף.מתאבן חורפי טעים זה יהיה תוספת מעולה, כמו גם מנה עצמאית.

רשימת מרכיבים:

• 500 גרם עלי סלק;
• 3 שיני שום;
• 1.5 כף. ל. מלח;
• 6 כפות. ל. חומץ;
• 1500 מ"ל מים.

מתכון הבישול כולל את התהליכים הבאים:

1. מכינים את המרכיב העיקרי, טוחנים אותו, שוטפים את הצנצנות במים חמים או מעקרים.
2. מניחים את העלים בצנצנת, מעל מניחים שום קצוץ ופלפל קצוץ דק.
3. מרתיחים מים עם מלח, יוצקים את תכולת הצנצנת, מוסיפים חומץ.
4. סוגרים במכסים ומשאירים להתקרר.

גבעולי סלק כבושים לחורף

אתה יכול לכבוש לא רק את העלים, אלא גם את הפטוטרות. הכנה זו מתאימה לבישול בורשט, וכן כקישוט למנות עיקריות.

מרכיבים ופרופורציות של חומר העבודה:

• 600 גרם גבעולי סלק;
• 250 מ"ל חומץ;
• 2 ליטר מים;
• 5 ציפורנים;
• 5 אפונת פלפל אנגלי;
• 5 גרם שורש חזרת;
• 2 עלי דפנה;
• 100 גרם סוכר;
• 40 גרם מלח.

מתכון להכנת החורף:

1. מכינים את המרכיב העיקרי וחותכים לחתיכות, מכניסים לצנצנות.
2. מקלפים וחותכים את השורש, משלבים עם ציפורן קצוצה, פלפל ועלה דפנה.
3. יוצקים את תערובת התבלינים במים, מוסיפים מלח, ממתיקים, מוסיפים חומץ ומרתיחים.
4. שומרים 5 דקות, אורזים לצנצנות, מגלגלים.

גבעולי סלק כבוש בשום ושמיר

שום ועשבי תיבול יעניקו למנה ארומה מדהימה וטעם מושך. תכשיר זה יישמר במשך זמן רב מבלי לאבד את התכונות המועילות שלו.

רשימת רכיבים:

• 500 גרם פטוטרות סלק;
• 200 מ"ל חומץ;
• 1.5 ליטר מים;
• 60 גרם סוכר;
• 20 גרם מלח;
• יֶרֶק.

מתכון שלב אחר שלב להכנת אוכל לחורף:

1. חותכים את המוצר העיקרי לחתיכות בגודל בינוני.
2. מניחים בצנצנת ומניחים מעל שום כתוש ועשבי תיבול.
3. מערבבים את כל שאר החומרים ומרתיחים, לא מורידים מהאש, עוד 5 דקות.
4. יוצקים לצנצנות וסוגרים במכסה.

עלי סלק כבושים

תכשיר זה מושלם להכנת מנות ראשונות, סלטים, ויכול לשמש גם כמוצר עצמאי. כדי להכין אותו, עליך להצטייד בסט הרכיבים הבא:

• 500 גרם עלי סלק;
• 1 עלה דפנה;
• 1 שום קטן;
• 3 ציפורן;
• 1 תפרחת שמיר;
• 7 גרגירי פלפל שחור;
• 100 מ"ל חומץ;
• 3 כפות. ל. סהרה;
• 1 כף. ל. מלח.

הליך לפי המתכון:

1. שוטפים את העלים וחותכים לחתיכות קטנות.
2. מניחים בתחתית הצנצנת שיני שום, תבלינים ועשבי תיבול, דוחסים את העלים.
3. מערבבים מלח, מרתיחים סוכר ומים ויוצקים לצנצנות, מוסיפים חומץ.
4. סוגרים את המכסה ומצננים.

איך מכינים צמרות סלק לחורף: הקפאה

לעקרות בית רבות אין הזדמנות לבלות הרבה זמן ליד הכיריים, אבל הן רוצות להכין מוצר טעים ובריא כמו צמרות סלק לחורף. במקרה זה, אתה יכול פשוט להקפיא אותו. על ידי שימוש בשיטה זו, אתה יכול לשמר את המקסימום של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים שימושיים, כמו גם את הטעם של המוצר. צמרות מוקפאות בכמה דרכים. לרוב, הוא נשפך במים רותחים, מונח בשקיות ניילון ונשלח למקפיא. הליך זה מתבצע במהירות ומאפשר להכין כמות גדולה של חומרי גלם. אתה יכול גם להשתמש במיכל פלסטיק במקום שקית.

למנות ראשונות יהיה נוח יותר להקפיא את המוצר בצורת קוביות ולערבב עם שמיר ופטרוזיליה מטעמי נוחות.

האם אפשר לייבש צמרות סלק?

ייבוש צמרות היא אחת הדרכים הטובות ביותר להכנת מוצר, שהיתרון העיקרי שלה הוא שימור של 98% מהרכיבים התזונתיים.אינדיקטור זה לא ניתן להשיג בשום שיטה אחרת.

איך לייבש צמרות סלק לחורף

יש לשטוף את צמרות הסלק, להשרות כמה דקות ולייבש על מגבת. מניחים את חומר העבודה במקום שטוף שמש בשכבה אחת ומשאירים למספר ימים. אתה צריך לבדוק ולהפוך את המוצר כל יום.

כדי לזרז את התהליך אפשר לפזר על תבנית עם נייר אפייה ולהכניס לתנור. שמור אותו שם עד שהעלים יתחילו לגרוס כשלוחצים עליהם.

כללים לאחסון צמרות סלק

הכנה נכונה של צמרות סלק לחורף היא רק חצי מהקרב. כמו כן, חשוב ליצור תנאים מיטביים לבטיחות המוצר. חיי המדף של המוצר הם שנה, אך אם נעשה שימוש בחומצה אצטית במהלך ההכנה, תקופת האחסון מתארכת. הטמפרטורה האופטימלית היא בין 3 ל-15 מעלות אם המיכל סגור הרמטית. מקום השימור האידיאלי נחשב למרתף או למרתף.

סיכום

מתכונים להכנת צמרות סלק לחורף מעניינים עקרות בית רבות שמצטערות על לזרוק מוצר כה יקר ומזין מדי שנה. חשוב לשמור על מתנות טבע כאלה על מנת לספק תזונה בריאה לעצמכם ולמשפחתכם בכל ימות השנה.

פוסטים מומלצים

דשנים לגזר וסלק

קצירת גזר וסלק

מתי להוציא סלק מהגינה לאחסון

אחסון גזר וסלק בחורף

דיאטת סלק לירידה במשקל

סלק מבושל: יתרונות ונזקים, תכולת קלוריות

צמרות סלק: יתרונות ונזקים

סלק אדום: תכונות מועילות לגברים

סלק דטרויט: תיאור זן, גידול