תוֹכֶן
מגוון זני הסלק שגדלו על ידי מגדלים רוסים וזרים מאפשר לגננים לבחור הן מוצרים חדשים מבטיחים והן אפשרויות אמינות, שנבדקו בזמן. האחרון כולל את סלק דטרויט, שגודלו לפני יותר מ-25 שנה, אך עדיין נותר פופולרי בשל יתרונותיהם הבלתי מעורערים.
סיפור מוצא
למרות השם, לסלק דטרויט אין שום קשר לארצות הברית. מולדתה היא איטליה. הזן גדל על ידי מגדלים של חברת Zorzi Sementi SRL בתחילת שנות ה-90.
גננים רוסים פגשו אותו ב-1994. שלוש שנים מאוחר יותר, סלק שולחן דטרויט נכלל במרשם המדינה להישגי הרבייה לבקשת קבוצת חברות חקלאיות.
זרעי סלק דטרויט מיוצרים על ידי יצרנים שונים.
הזן מוכר כמתאים ביותר לשתילה באזור המרכז.אבל הניסיון של גננים החיים באזורים אחרים מצביע על כך שהוא מסתגל בהצלחה למגוון תכונות של האקלים המקומי.
תיאור ומאפיינים של זן סלק דטרויט
דטרויט – סלק שולחן אמצע העונה. לוקח 85-105 ימים לגידולי שורש להבשיל מרגע שהם יוצאים מהזרעים. העיתוי המדויק תלוי במידת מזלו של הגנן עם מזג האוויר במהלך הקיץ. הזן מומלץ רשמית לא רק לגידול בחלקות אישיות לצריכה אישית, אלא גם לגידול במשקים.
הרוזטה של זן דטרויט היא חצי אנכית, קומפקטית יחסית ובגובה בינוני. העלים אינם גדולים, אם כי יש די הרבה מהם. פני השטח של צלחת העלים כמעט שטוחים, עם "בעבוע" מעט בולט וקצוות גליים מעט. ירקות השורש רגילים, בצורתם עגולה, עם קליפה חלקה בצבע "סלק" אופייני. השורש מאוד דק וקצר.
גידולי שורש מבשילים בגדלים שונים. המשקל של סלק דטרויט משתנה בין 110-215 גרם. התשואה גבוהה למדי - 9-10 ק"ג/מ"ר.
רובם (82-91%) סחירים
העיסה היא בצבע בורדו-אדום עשיר, ללא "טבעות" ו"וורידים" בהירות. הוא עסיסי מאוד, דחוס, אחיד במרקם, אך בו זמנית רך. הטעם המתקתק האופייני מובחן בבירור. זה מוסבר על ידי העובדה שאחוז תכולת הסוכר בסלק דטרויט גבוה יותר מאשר רבים אחרים - 12.3-14.2%.
גננים מעריכים אותו בשל "ההתנגדות ללחץ" הכוללת. מגוון זה מסתגל בהצלחה למגוון רחב של תנאי אקלים לא תמיד נוחים ולהשפעה של גורמים סביבתיים שליליים. השתילים אינם סובלים מכפור חוזר באביב או מטמפרטורות שליליות קלות.סלק דטרויט מתאים גם לשתילה לפני החורף, באביב הזרעים נובטים בהמוניהם.
כמו כן, לסלק דטרויט יש תכולת חומר יבש גבוהה (17.6-20.4%). זה מסביר את יכולת ההובלה ואת איכות השמירה שלו. ירקות שורש נשמרים לפחות עד סוף החורף (לעיתים קרובות עד תחילת העונה הבאה), תוך שמירה על מרקם העיסה והטעם.
מטרת המגוון היא אוניברסלית. סלק דטרויט נמצא בשימוש נרחב בבישול, טרי ומבושל, להכנת סלטים, מתאבנים, מנות ראשונות ושניות. אפשר לסחוט ממנו מיץ ולהשתמש בו כמרכיב בהכנות ביתיות לחורף.
לאחר טיפול בחום, סלק דטרויט שומר על הצבע העשיר של העיסה ורוב החומרים הבריאים
זנים
סלק דטרויט נראה כל כך מוצלח למגדלים שהם השתמשו בהם כ"בסיס" לניסויים נוספים. כתוצאה מכך, הופיעו כמה זנים.
דטרויט אדום כהה (דטרויט אדום כהה)
הוא שונה מה"מקורי" בהבשלה מוקדמת ובתכולת סוכר מוגברת. משקל ירקות השורש משתנה אף יותר - בטווח של 80-250 גרם.
סלק אדום כהה דטרויט מומלץ לצריכה טרייה ולחיתוך מיצים.
דטרויט 6 רובידוס (דטרויט 6 רובידוס)
גם מגוון מוקדם. הוא סובל כפור, טמפרטורות נמוכות בעונת הגידול ומחסור באור טוב יותר מהסלק ה"קלאסי" של דטרויט.
פירות סלק דטרויט 6 רובידוס הם חד מימדיים יחסית, במשקל 120-150 גרם
דטרויט 2 נירו (דטרויט 2 נירו)
זן הבשלה בינוני עד מאוחר עם יבול גבוה יותר מאשר סלק דטרויט רגיל (10-12 ק"ג/מ"ר).גידולי שורש הם כמעט חד מימדיים (140-160 גרם), רגילים, עגולים בצורתם.
חנקות לא מצטברות בעיסת סלק דטרויט 2 Nero, גם אם מגזימים עם דשני חנקן
יתרונות וחסרונות
הפופולריות של סלק דטרויט בקרב גננים חובבים וחקלאים מקצועיים מוסברת בקלות על ידי היתרונות המשמעותיים שלו:
- יציבות הפרי, למרות הגחמות של מזג האוויר בקיץ;
- מראה ייצוגי של גידולי שורש;
- מרקם עיסת אחיד;
- טעם מעולה וגיוון השימוש;
- יכולת לעמוד בכפור חוזר באביב, חום קיץ, בצורת;
- חסינות טובה מאוד;
- שמירה על איכות וניידות;
- עמידות בפני פריחה והברגה;
- פרי "ידידותי" המונית;
- נביטת זרעים גבוהה באופן עקבי ואחוז הפירות הנמכרים בקטיף;
- חוסר טיפול כללי.
לגננים ששותלים סלק בדטרויט יש כמעט תמיד יבול.
החיסרון היחסי היחיד הוא גודלם הקטן יחסית של גידולי השורש. אבל אנשים רבים אוהבים את הזנים האלה - הם נוחים יותר לאחסון.
מתי לשתול
במרכז רוסיה, זרעי סלק דטרויט נטועים בערוגות בסוף אפריל או בעשרת הימים הראשונים של מאי, כאשר הטמפרטורה היומית הממוצעת היא 12-15 מעלות צלזיוס. באזורים עם אקלים חם או קשה יותר, התאריכים מוזזים אחורה או קדימה ב-2-3 שבועות, בהתאמה.
אם בוחרים בשיטת השתיל לגידול היבול, הזרעים נזרעים בבית 4-5 שבועות לפני מועד השתילה הצפוי באדמה.
שיטות שתילת סלק דטרויט
כמו כל סלק, ניתן לגדל את דטרויט על ידי שתילים או על ידי זריעת זרעים ישירות לתוך ערוגת הגינה. אבל התרגול של גננים רוסים מראה שהשיטה הראשונה (אשר, אגב, דורשת הרבה זמן ומאמץ) אינה מתאימה מאוד לזן זה. לאחר ההשתלה בערוגות, לוקח לשתילים זמן רב להסתגל לבית הגידול החדש שלהם. כתוצאה מכך, צמחים אלו מפגרים בפיתוח מאלה שגדלים באדמה פתוחה מזרעים ויוצרים גידולי שורש קטנים יותר.
שיטת גידול שתילים
שתילי סלק דטרויט גדלים לפי האלגוריתם הבא:
- טפלו בזרעים בתמיסה של כל קוטל פטריות או אשלגן פרמנגנט (ורוד עז) כדי למנוע מחלות פטרייתיות.
- לשתול אותם בקופסאות או במיכלים מלאים באדמה אוניברסלית לשתילים או בתערובת של אדמה שחורה עם שבבי כבול וחול (2:1:1), לאחר הרטבה יסודית ויישור המצע. זרעים נזרעים בזה אחר זה לעומק של כ-1.5 ס"מ, ומשאירים 2-2.5 ס"מ ביניהם, ו-3.5-4 ס"מ בין השורות.
- לפני שנבטת סלק דטרויט (זה לוקח 7-10 ימים), מכסים את המיכל בניילון נצמד, זכוכית, ומניחים אותו במקום חשוך וחמים. יש צורך לשלוט על מצב הקרקע, לא לאפשר לה להתייבש לחלוטין, ולאוורר את "החממה" מדי יום כדי שלא יצטבר בה עיבוי.
- מעבירים את השתילים אל האור. בשלב העלה האמיתי הראשון, יש לדלל את הנטיעות ולהשאיר 3-4 ס"מ בין דגימות סמוכות. במקביל, ניתן להאכיל אותם בכל דשן לשתילים על בסיס ורמיקומפוסט, אך זהו שלב אופציונלי. שתילי סלק דטרויט צריכים רק השקיה בזמן.
- בשלב העלה האמיתי השלישי, שותלים את השתילים באדמה במרווח של 15-20 ס"מ ומרווח שורות של 30-35 ס"מ.השקה תחילה היטב את המיטה (20-25 ליטר/מ"ר). מאלפים את האדמה. ב-7-10 הימים הראשונים לאחר ההשתלה, עדיף לכסות את האדמה בניילון פלסטיק או בחומר כיסוי כהה בלילה.
אם האדמה במיכל מתייבשת, השתילים ימותו
זרעים באדמה פתוחה
לשתילה מקדימה בחירת מיקום לערוגת הגינה. סלק דטרויט אינו תובעני לתנאי גידול, אבל אתה צריך לקחת בחשבון שאתר אידיאלי עבורם עונה על מספר קריטריונים:
- תאורה טובה;
- זמינות הגנה מפני רוחות חזקות וטיוטות;
- אדמה ניטרלית או מעט חומצית, זו ה"דרישה" העיקרית: במצע בסיסי או חומצי, סלק דטרויט פשוט ימות;
- תזונת קרקע, בשילוב עם חדירות מים ואוויר (חצפת חולית, אדמה);
- "קודמים" מתאימים (כל הגידולים ממשפחות הדלעת, Solanaceae, קטניות, בצל, שום, עשבי תיבול).
בסתיו, המיטה שנבחרה נחפרת, מוסיפים חומוס (3-5 ליטר/מ"ר) ודשן זרחן-אשלגן מורכב (20-25 גרם למ"ר). במידת הצורך, השתמשו בחומרים אחרים כדי להבטיח את האיזון הדרוש של חומצה-בסיס.
זרעי סלק דטרויט דורשים הכנה מוקדמת לשתילה. הדרך הקלה ביותר היא להשרות אותם למשך יום במים חמימים (40-45 מעלות צלזיוס). זה צריך להיות שונה מדי פעם כדי לשמור על הטמפרטורה.דרך נוספת היא לעטוף אותם במטלית לחה או במפית (אסור לתת להם להתייבש), לשים אותם על צלוחית ולהניח קרוב לרדיאטור.
לפני שתילת זרעי סלק דטרויט, המיטה משוחררת היטב, האדמה נרטבת ומפולסת. הם נטועים לעומק של 3-4 ס"מ, במידת האפשר אחד בכל פעם, במרווח של כ-15 ס"מ. מרווח השורות המינימלי הוא 30 ס"מ. אם זורעים את הזרעים ללא שליטה, יהיה צורך לדלל את הנטיעות. יותר מאוחר.
סלק מדולל על ידי כריתת שתילים "מיותרים" כדי לא לפגוע בשורשים של אלה שנותרו בגינה.
טיפול סלק דטרויט
אפילו גננים מתחילים יכולים לטפל בסלק של דטרויט:
- רִוּוּי. עד להיווצרות גידולי השורש, השקה את המיטה כל 2-3 ימים, מבלי לאפשר לאדמה להתייבש לחלוטין. לאחר מכן, עבור להשקיה שבועית, הוצאת כ-15-20 ליטר/מ"ר. כמובן, המרווחים מותאמים תוך התחשבות במשקעים טבעיים וטמפרטורת האוויר. חודש לפני הקטיף, חשוב להפסיק לחלוטין את ההשקיה.
- התרופפות וניכוש עשבים. בצע למחרת לאחר השקיה. אתה לא יכול לאפשר לאדמה בערוגת הגינה "להתגבש" לקרום קשה שאינו מאפשר למים וחמצן להגיע לשורשים.
- חיפוי. אירוע אגרוטכני אופציונלי, אך שימושי מאוד. אם אתה מכסה את המיטה מיד לאחר שתילת סלק דטרויט, אתה יכול להשקות אותו בתדירות נמוכה יותר מאוחר יותר. מאלץ' גם חוסך זמן על התרופפות ועשבים.
- הַרזָיָה. נדרש רק לשתילה בלתי מבוקרת של זרעי סלק דטרויט. זה מתבצע פעמיים - בשלב של העלים האמיתיים 2-3 ו-5-6.הצמחים החזקים והמפותחים ביותר נותרים בערוגת הגינה, תוך שמירה על מרווח ביניהם של 3-4 ס"מ ו-7-8 ס"מ בהתאמה.
- הַאֲכָלָה. בשלב של העלה האמיתי 2-3, האפשרות הטובה ביותר היא כל דשן המבוסס על חומר אורגני טבעי כדי לעורר את הצמיחה של מסה ירוקה. לאחר מכן, בערך באמצע עונת הגידול, מוחל דשן מורכב עבור גידולי שורש או במיוחד עבור סלק. עודף דשן גורם לסדקים ולחללים בשורשי סלק דטרויט.
לפעמים סלק דטרויט יכול להסתדר עם משקעים טבעיים במהלך העונה.
מחלות ומזיקים אפשריים
סלק דטרויט סובל לעתים רחוקות ממחלות פטרייתיות. אבל אם ערוגת הגן צפופה במזג אוויר לח וקריר, היא עדיין יכולה להידבק בטחב אבקתי או ריקבון אפור.
בשני המקרים מופיע רובד על הצמח. אבל בראשון הוא לבנבן, אבקתי, ובשני הוא אפור-כסף, אוורירי, עם תכלילים שחורים קטנים. בהדרגה, הרובד הזה מתעבה, הרקמות הנגועות נרקבות או מתייבשות, ונוצרים חורים.
כמעט כל גידול גינה יכול להיות מושפע מטחב אבקתי.
כל קוטל פטריות יעזור להתמודד עם הפטרייה הפתוגנית. גם הצמחים עצמם וגם האדמה בערוגת הגן מרוססים בתמיסות. אבל אתה צריך לזכור שאם נשאר פחות מחודש לפני קציר הסלק בדטרויט, אתה יכול להשתמש רק בתכשירים ממקור ביולוגי.
עדיף לשלוף ולשרוף סלק שנפגע קשות מריקבון אפור.
המזיקים המסוכנים ביותר הם:
- מדבדקי.חרקים המנהלים אורח חיים תת קרקעי, תוך כדי תנועה, מכרסמים חורים בגידולי שורש או "חותכים" שורשי שתילים.
סלק שניזוק מצרצרי חפרפרת אינם מתאימים בעליל למאכל.
- זחלי פרפר תולעים חתוכים. הם ניזונים בצורה פעילה מאוד בחלק העליון של הצמח, ומשאירים רק פטוטרות וורידים של העלים תוך מספר ימים.
זחלים נוקטיים הם רעבים ביותר
כדי להפחיד את צרצרי החפרפרת מערוגות סלק דטרויט, מוסיפים גרגירים של תכשירים מיוחדים (לדוגמה, Medvetox) לאדמה במהלך השתילה. טיפולים מונעים בכל קוטלי חרקים אוניברסליים יעילים נגד מבוגרים וזחלים של תולעים חתוכות. הם משמשים גם אם לא ניתן להימנע מהתקפת מזיקים.
סיכום
סלק דטרויט הוא זן המתאים למתחילים, גננים מנוסים וחקלאים מקצועיים. התשואה והטעם הגבוהים בעקביות של גידולי שורש משולבים בהצלחה רבה עם קלות טיפול, יכולת לעמוד בטמפרטורות נמוכות בעונת הגידול ללא נזק וחסינות טובה. יכולת ההובלה ואיכות השמירה של סלק דטרויט מאפשרים לשמר את היבול לאורך זמן ללא בעיות.
ביקורות של גננים על סלק דטרויט
