תוֹכֶן
צ'יוטה הוא גידול ירקות רב שנתי, הנקרא בפי העם המלפפון המקסיקני. הצמח האקזוטי תובע מאוד חום. מחוץ לאזורים הדרומיים, ניתן לגדל אותו רק בחממה באמצעות שתילים.
תיאור צמח הצ'יוטה עם תמונה
צ'יוטה הגיע לאירופה ממרכז אמריקה. לראשונה ברוסיה, החלו לעבד אותו על חוף הים השחור בשנות ה-50 של המאה העשרים.
המלפפון המקסיקני שייך למשפחת Cucurbitaceae. זה יכול לגדול במקום אחד עד 25 שנים. במהלך תקופה זו, הגפנים שלו נמתחות עד 25-30 מ' עם הזמן, גזע הצ'יוטה הופך לעצי.
העלים של המלפפון המקסיקני גדולים ומוצמדים לגפן באמצעות ייחורים. הפריחה מתחילה ביוני, התפרחות קטנות. פרחים נקביים וגם פרחים זכריים נוצרים על שיח אחד בו זמנית. פירות צ'יוטה מעוצבים כמו אגס וצבעם צהוב או ירוק בהיר. העור חלק, כמו דלעת, ועשויים להיות בו חריצים.
משקל הפרי נע בין 300 ל-900 גרם.אורכו של ברי מגיע מ-8 עד 20 ס"מ, קוטר 7-12 ס"מ. הפרי מוכן לצריכה כחודש לאחר האבקת הפרח.
כל פרי מכיל זרע אחד גדול.
לצ'יוטה טעם מעורפל כמו קישואים. אתה יכול לאכול לא רק פירות יער. על שורש המלפפון המקסיקני נוצרות פקעות במשקל של 200 גרם עד 1 ק"ג. טעמם כמעט אינו שונה מתפוחי אדמה ודומים בצבעם לפירות על גפן. מכל שיח נאספים עד 50 ק"ג של פקעות.
זני צ'יוטה
ישנם 12 זנים של צ'יוטה בטבע, רק שלושה מהם פופולריים בקרב גננים רוסים. צרפתית - פני הפרי מכוסים בתלמים וקוצים, גרגרי היער בצבע ירוק. לבן - לצ'יוטה עור חלק. משטח בצבע שמנת. הזן הירוק מאופיין בעור חלק.
הפירות של המלפפון המקסיקני יכולים להיות כדוריים, חרוטיים, בצורת אגס או סגלגל מוארך.
הרכב כימי ותכולת הקלוריות של צ'יוטה
Chayote נחשב למוצר דיאטטי. תכולת קלוריות 119 קק"ל לכל 100 גרם. ההרכב כולל חומרים שימושיים.
ויטמינים | יחס אחוז ל-100 גרם מוצר | מינרלים | יחס אחוז ל-100 גרם מוצר |
IN1 | 1,7 | סִידָן | 1,7 |
IN2 | 1,6 | מגנזיום | 3 |
IN5 | 5 | זַרחָן | 2,3 |
IN6 | 3,8 | בַּרזֶל | 1,9 |
IN9 | 23 | מַנגָן | 9,5 |
עם | 8,6 | נְחוֹשֶׁת | 12 |
ה | 0,8 | אָבָץ | 6,2 |
ל | 3,4 | אֶשׁלָגָן | 5 |
RR | 2,4 | סֵלֶנִיוּם | 0,4 |
חולין | 1,8 |
|
|
הפחמימות השולטות במלפפון המקסיקני - 73%. תכולת חלבון – 21%, שומן – 6%.
היתרונות של צ'יוטה
פירות צ'יוטה טובים לבריאות.
היתרונות של מלפפון מקסיקני:
- מסייע בטיפול במחלות של בלוטות החלב ובלוטות התריס, מסייע בניקוי הדם;
- מרתח של עלי מלפפון מקסיקני נלחם ביעילות בנפיחות;
- תכולת הקלוריות הנמוכה של המוצר מקדמת ירידה במשקל. Chayote מיועד לשימוש במחלות של מערכת העיכול, טחורים, שרירנים;
- ויטמינים ומיקרו-אלמנטים הכלולים בתרבות מגבירים את תכונות ההגנה של הגוף.
צ'יוטה עשיר בחומצות אמינו המעוררות את המוח ואת מערכת העצבים.
איך אוכלים צ'יוטה
במלפפון המקסיקני, רק גבעול הצמח אינו אכיל. ניתן לאכול את כל שאר חלקי התרבות:
- פירות מלפפון מבושלים משולבים עם כל ירקות. ניתן להשתמש בצ'יוטה להכנת פירה, תבשיל או להוסיף למרק. מלפפון מקסיקני נאפה בתנור, ממולא ומשמר לחורף. כמו כן, ניתן לצרוך את פירות הצמח טריים, לאחר המלחתם (כך הגוף יספוג יותר ויטמינים).
- פקעות הצמח עשירות בעמילן. לאחר הייבוש הם נטחנים לקמח המשמש להכנת מנות דיאטטיות. לפקעות מטוגנות טעם של תפוחי אדמה.
- לסלטי הקיץ מוסיפים עלי צ'יוטה ירוקים.
שימוש רפואי
ברפואה העממית משתמשים בפקעות, עלים ופירות של צ'יוטה. לעיסה של המלפפון המקסיקני יש השפעה משלשלת ומסייעת בהקלה על עצירות. מרתחים מהפקעות של הצמח מפחיתות את לחץ הדם ומשמשות לטיפול בטרשת עורקים.
התוויות נגד לשימוש
לפני הכנת מלפפון צ'יוטה מקסיקני, אתה צריך לדעת על היתרונות והנזקים של האקזוטי. לא מומלץ לאכול אותו על בטן ריקה. הירק מגרה את הקרום הרירי ומעורר קוליק.
באילו מקרים אסור להשתמש במלפפון מקסיקני:
- תפקוד לקוי של הכליות הקשור לבצקת;
- חומציות מוגברת של מיץ קיבה. Chayote רק יחמיר את התהליך, יגרום לחולשה ובחילות.
לדלקת קיבה ניתן לאכול ירקות שעברו טיפול בחום.מקובל לכלול תוצרת טרייה בתזונה בכמויות מוגבלות. צ'יוטה המאוחסנת לחורף גורמת להתכווצויות.
התווית נגד נוספת היא אי סבילות אישית.
איך לגדל צ'יוטה
באדמה פתוחה לא מומלץ לגדל צ'יוטה בערוגות בהן גדלו בעבר דלעות. בצל, תפוחי אדמה וכרוב נחשבים לקודמים הטובים ביותר.
לפני שתילת מלפפון אקזוטי באדמה, יש לדשן את האדמה בזבל רקוב
איך לשתול צ'יוטה
גידול מלפפון צ'יוטה מקסיקני בבית אפשרי משתילים. נטוע בסוף פברואר או תחילת מרץ. לשם כך, השתמש במיכל גדול, שכן יש להניח 2/3 מהפרי באדמה. הירק, בזווית של 45ᵒ, נקבר באדמה עם חלקו הרחב.
טיפול בצ'יוטה
ההשתלה למקום קבוע מתבצעת באמצע מאי באדמה חמה. כאשר מטפחים באדמה פתוחה, האזור צריך להיות מואר באור השמש ומוגן מפני משבי רוח. טיוטה יכולה להרוס לחלוטין את היבול, שכן מלפפונים מחוברים לגפן עם פטוטרת דקה יחסית. השורש אינו סובל מים עומדים ולכן יש להקפיד על ניקוז. אם יש איום של כפור לילה, השתילים מכוסים תחילה בסרט בלילה.
מכיוון שהצמח גדל לגובה 10-20 מ', כדאי להכין סבכה מראש או לכוון את המלפפון לארוג לאורך עץ או לאורך קשת.
כללי טיפול:
- השקיה מתבצעת לפחות פעם ב-10 ימים.בחממה, ההליך צריך להתבצע פעמיים במהלך תקופה זו. מתחת לשיח מוזגים לפחות 10 ליטר מים חמים ומתיישבים (טמפרטורת הנוזל לא צריכה להיות נמוכה מ-+25ᵒC). עודף לחות ישפיע לרעה על צמיחת היבול.
- כאשר מנערים את האדמה לאחר ההשקיה כדי שלא ייווצר קרום, האדמה מסביב לשורש המלפפון מתרופפת ומסלקים את העשבים. כאשר השיח מגיע לגובה של 70-80 ס"מ, הוא גבעות.
- הגזע מובל לתוך 2-3 יורה, הענפים הנותרים מסועפים, חוזרים על ההליך כל כמה שבועות.
- במהלך עונת הגידול, יש להאכיל את המלפפון 3-4 פעמים, לסירוגין בדשנים אורגניים ומינרלים.
באדמה הפתוחה, הצמח כמעט ולא מצליח לנצח בבטחה. לרוב, השורשים נרטבים, ולאחר מכן הצמח מת. אבל באזורים הדרומיים, שבהם החורפים אינם כה חמורים, אתה יכול לנסות לשמר את השיח על ידי בידוד מעגל השורש עם נסורת או קש. בחממות, גם אם הם לא מחוממים, מלפפונים חורפים היטב.
מחלות ומזיקים של צ'יוטה
תרבות אקזוטית מושפעת מאותן מחלות כמו המגוון הרגיל. איכות הפרי והתפוקה מושפעים מווירוסים, חיידקים, נבגי פטריות ומזיקים. אם לא יינקטו אמצעים כדי להילחם בהם, הצמח עלול למות לחלוטין.
במהלך הגידול באדמה הפתוחה, השתיל מושפע מ:
- טחב אבקתי ופלומתי;
- ריקבון אפור ולבן;
- מקרוספוריוזיס;
- אנתרקנוזה
אם חסרים לצמח רכיבים תזונתיים, הוא עלול לסבול ממחלות זיהומיות.
מזיקים תוקפים מלפפון אקזוטי: תולעת תיל, כנימת מלון, זבוב לבן, טריפס, נמטודה שורשית, קרדית עכביש, תולעת חתוכה.
מומלץ להילחם בטפילים ובמחלות בשלבים הראשונים.
הדברת המזיקים מתבצעת באמצעות מוצרים ביולוגיים וחומרי הדברה
כימיקלים ותרופות עממיות משמשים לטיפול במחלות. צ'יוטה הוא ירק עדין, חובה לעמוד בהוראות ובשיעורי הצריכה.
ריבוי של צ'יוטה (מלפפון מקסיקני)
הדרך הנוחה והיעילה ביותר להתרבות האוכלוסייה היא גידול צ'יוטה מהפרי על ידי שתילת הירק כולו באדמה. וריאנט של ריבוי וגטטיבי מתורגל גם, כאשר ייחורים באורך 15-20 ס"מ נחתכים מיורה צעירים. הם נטועים מתחת לכיסויי סרט.
דרך פחות נפוצה לשתול צ'יוטה היא ישירות עם זרעים המופקים מהפרי.
קציר ואחסון
המלפפון המקסיקני נקטף בספטמבר. הפירות מוסרים בזהירות, תוך הקפדה לא לפגוע בהם. אם שלמות העור נפגעת, הם לא יחזיקו מעמד זמן רב. יש לעבד את הקציר באופן מיידי. כמו כן, לא מומלץ לאחסן פירות בעלי צורה לא סטנדרטית; הם יתחילו להידרדר תחילה, ולזהם ירקות אחרים. אז לא ניתן יהיה לשמור את הצ'יוטה לשתילה.
מלפפונים שלמים מונחים בקופסאות עץ. אחסן במקום יבש וחשוך. לפני הורדת היבול למרתף מסירים את הגבעולים ומייבשים את הפירות. בתנאים נוחים ניתן לשמר את הצ'יוטה עד האביב (התקופה הממוצעת היא שישה חודשים).
מכל שיח נקטפים עד 80 ק"ג מלפפונים בעונה
סיכום
צ'יוטה הוא ירק אקזוטי דל קלוריות עשיר במיקרו-אלמנטים וויטמינים. מלפפון מקסיקני מספק לגוף את הדרישה היומית לחומצות שומן רב בלתי רוויות. הטכנולוגיה החקלאית לגידול היבול אינה יכולה להיקרא קלה, אך התשואה לשיח היא 80 ק"ג, אשר מכסה במלואה את העלויות.
