תוֹכֶן
לאחרונה יחסית - לפני 25-30 שנה, רק זן הדלעת בעל הפרי הלבן גדל בגינות ביתיות ובגינות ירק. אבל עכשיו הם נדחקו ברצינות על ידי אחר - קישואים. ירק זה שייך גם למשפחת הדלעות, הוא קישוא, אך משופר במקצת, קודם כל, על ידי מגדלים איטלקיים, ומאוחר יותר על ידי מדענים וגננים באותן מדינות שבהן הוא גדל באופן פעיל. הקישוא צובר פופולריות במהירות בשל תכונותיו ואיכויותיו המקוריות. ביניהם יש שימושים ויוצאי דופן ביותר, שרובם יידונו בפירוט להלן.
דלעת קישואים - תיאור ומאפיינים
דלעת הקישואים היא זן של דלעת רגילה, בעלת מבנה עבות ופירות גליליים גדולים יחסית, לרוב ירוקים או גוונים שונים של ירוק. דלעת קישואים היא צמח חד-שנתי, די לא יומרני כאשר הוא גדל, עם זאת, קצת יותר תובעני מקישוא רגיל.
שמו של הירק בא מהאיטלקית "קישוא", שפירושו המילולי הוא "דלעת קטנה או קטנה".הקישוא קיבל את תכונותיו דווקא באיטליה, למרות שבמקור הוא הגיע, כמו כל הקישוא, ממרכז אמריקה, ובמיוחד ממקסיקו.
לדלעת קישואים יש הרבה מאותן תכונות כמו קישואים מסורתיים, אבל יש לה גם הבדלים ברורים שהופכים אותה לגרסה "משופרת" של קישואים:
- צורת צמחים קומפקטית יותר שתופסת פחות מקום בגינה או בגינת הירק;
- טעם עדין יותר, המאפשר לצרוך את הפירות גם חיים ללא טיפול בחום, דבר בלתי אפשרי במקרה של קישואים;
- ככלל, הצבע הבהיר של הפירות נע בין ירוק כהה מובהק לזהוב, כמו גם גרסאות עם צביעה מפוספסת;
- מוקדם יותר, בהשוואה לקישוא רגיל, תאריכי פרי ותשואה גבוהה משמעותית (פי 2-4);
- תכולת קלוריות נמוכה וטעם גבוה של פירות קישואים, מה שהופך אותם לאחד המרכיבים החיוניים של דיאטות רבות ושונות.
הבדלים זוקיני לבן ודלעת קישואים, הדוגמאות שלעיל רחוקות מלהיות ממצות, אך ניתן להסיק מסקנה כללית כעת: דלעת זוקיני היא אחד הזנים האטרקטיביים ביותר של ירק זה, התפשטותם המהירה והפופולריות הגוברת בקרב גננים ביתיים אינה מקרית בשום פנים ואופן.
תכונות של גידול קישואים
דלעת קישואים היא קצת יותר תובענית מדלעת רגילה. לטיפוח שלהם יש צורך לבחור את האזורים הבאים:
- מואר היטב או עם אור שמש מפוזר;
- עם אדמת אדמה חולית רופפת, בעלת רמת חומציות רגילה (קרקעות כאלה עדיפות לכל קרקעות הדלעת).
הכנת קרקע ושתילה
בעת הכנת האדמה והשתילה, יש לקחת בחשבון את הנקודות האגרוטכניות החשובות הבאות:
- עדיף להתחיל להכין את האדמה לקישוא בסתיו על ידי חפירת השטח המתוכנן לנטיעת האביב בתוספת של דשנים אורגניים (רקובים) ומינרלים (סופר-פוספט). במידת הצורך מוסיפים אפר עץ כדי להפחית את חומציות האדמה;
- את דלעת הקישואים שותלים בדרך כלל אחרי קודמיו, הטובים שבהם הם קטניות, סלי לילה (בעיקר עגבניות) וכרוב. שתילה לאחר צמחי דלעת אינה מומלצת כדי להימנע ממחלות שונות;
- לפני השתילה, האדמה נחפרת שוב, ניתן ליישם דשנים נוספים ולחטא את האדמה (תמיסת אמוניום חנקתי ותמיסת אשלגן פרמנגנט, בהתאמה);
- זרעי זוקיני נטועים ישירות באדמה, אפילו במרכז רוסיה. לזנים קיימים יש מספיק זמן להבשיל. השתילה מתבצעת באמצע מאי. אפשר לשתול כיסויי סרט בתנאים סגורים;
תהליך שתילת הזרעים הוא כדלקמן:
- חופרים בור שבו מערבבים כמות קטנה של אדמה, אפר עץ וחומוס;
- זרעים בקעו שטופלו מראש (שניים או שלושה) ממוקמים בחור המוכן. לאחר הנביטה מסירים יורים חלשים, ונותרים רק אחד, החזק והמפותח ביותר. זה הכרחי כי הירק צריך מספיק מקום;
- מאותה סיבה, החור הבא נעשה במרחק של לפחות 0.5 מ';
- עומק שתילת זרעים - כ-7 ס"מ, בקרקעות כבדות וצפופות - 4 ס"מ;
- לאחר יישור האדמה, מבוצע חיפוי.
במקרה של שימוש בשיטת השתיל, משתמשים בשתילים בני 25-30 יום לשתילה.במקרה זה, כוסות משמשות כדי להגן על השורשים ככל האפשר להשתרשות מיטבית של נבטים. במקרה זה, השתילה מתבצעת בסוף מאי - עשרת הימים הראשונים של יוני;
רוב הגננים מעדיפים לשתול דלעת זוקיני מיטות מוגבהות, מה שמאפשר להם לקבל יותר חום ומאיץ תהליכי פיתוח.
טיפול בדלעת זוקיני
למרות העובדה שקישוא תובעני יותר בתנאי גידול מאשר קישואים רגילים, הטיפול בהם הוא די פשוט ולא מכביד.
הוא מורכב בעיקר מניכוש עשבים, התרופפות קלה של האדמה והשקיית הצמח, המתבצעת בעיקר בזמן הפריחה ובמהלך היווצרות הפרי.
כמו כן, ניתן בהחלט לדשן בכמות קטנה של דשנים מינרליים נוזליים (זרחן-אשלגן), וקצת קודם - לפני הפריחה - להוסיף מוליין נוזלי. זה לא שלב חובה, אבל יגדיל מעט את התשואה של הירק.
אחת הדרכים לגדל גידולי דלעת, בפרט זוקיני, מוצגת בסרטון:
איסוף ואחסון פירות
ישנם מספר שלבי בגרות של פירות הירק המדובר.
אם צורכים אותם טריים, הפירות נקטפים בערך כשהם מגיעים למשקל של לא יותר מ-0.5 ק"ג בשלב הבשלת ה"חלב". השלב הבא - בגרות טכנית - מתרחש כאשר הפירות בשלים, אך הזרעים אינם בשלים במלואם. במקרה זה, הקישוא מתאים לעיבוד קולינרי, כמו גם לאחסון נוסף.
אם אתה צריך להשיג זרעים, הפרי חייב להיות בשל לחלוטין. זה קורה בדרך כלל כאשר הגפנים מצהיבות והגבעול מתייבש.
הזנים הטובים ביותר
מגוון זנים של דלעת קישואים מתאימים לגידול בתנאים ביתיים.
אירונאוט
כמו רוב קרוביו, יש לו מבנה שיח קומפקטי עם מספר קטן של ריסים מתפתחים. אירונאוט הוא זן שמבשיל מוקדם וניתן לגדל אותו בכל סוג אדמה, סגורה ופתוחה כאחד. מגוון פרודוקטיבי למדי (7 ק"ג/מ"ר), הוא אוניברסלי, שכן הוא מתאים למזון בכל צורה. לפירות יש צבע ירוק כהה אופייני, לפעמים יש להם דוגמה בצורת נקודות קטנות בצבע ירוק בהיר. גודל הפרי די גדול, הוא יכול להגיע למשקל של 1.3 ק"ג. הזן נחשב בצדק לאחד הפופולריים ביותר ברוסיה, אשר מושג על ידי שילוב של מאפייני טעם, תשואה וחוסר יומרה במהלך הטיפוח.
צוקשה
בנוסף לשמו המדהים והמצחיק, למגוון יש כמה יתרונות ללא ספק. אלו כוללים:
- תשואה גבוהה (12 ק"ג לשיח);
- צדדיות (ניתן לצרוך טרי, לאחר טיפול בחום, מתאים לכבישה ולשימורים);
- היכולת לשמור על הטעם ולא להפוך למחוספס אם גדלים מדי (נוח לגננים המבקרים באתר רק בסופי שבוע);
- יכולת אחסון לטווח ארוך.
בנוסף, צוקשה הוא זן הבשלה מוקדמת, המותאם לגידול באדמה פתוחה, אך ניתן לגדלו גם בבית, כאשר משקל הפרי רק לעיתים רחוקות עולה על 1 ק"ג.
זֶבּרָה
הודות לצבעי הפרי המקוריים ביותר שלו, זן הזברה הוא אחד המפורסמים ביותר בקרב גננים. אבל היתרונות של המגוון רחוקים מלהיות מוגבלים לצבע. הוא פרודוקטיבי למדי (9 ק"ג/מ"ר), הבשלה מוקדמת (הקציר הראשון הוא כבר לאחר 38 ימים), יש פירות בצורת גלילית קלאסית, עם מבנה משטח מצולע מעט.הפירות עצמם עולים רק לעתים רחוקות על משקלם של 0.6-0.7 ק"ג וכולם זוכרים אותם, כמובן, בזכות התבנית האופיינית הטבועה בזן זה, המורכבת מפסים מתחלפים של ירוק כהה וירוק בהיר.
אֲדוֹנִי
זן הקישואים זכה לפופולריות בשל התשואה הגבוהה שלו. בנוסף, זהו צמח הבשלה מוקדמת (קציר ביום ה-35), בעל מבנה שיח קומפקטי, כמו גם גודל פרי קטן, אשר לעיתים רחוקות עולה על משקל של 0.6-0.7 ק"ג. לזן צבע מקורי ומבנה משטח מצולע של הפרי.
זָהוּב
שמו של הזן משקף בצורה מושלמת את התכונה החיצונית העיקרית שלו - צבע זהוב נפלא ובולט. זהו זן הבשלה מוקדמת, בעל פירות בצורת אליפסה קבועה, בגודל קטן יחסית. זהו זן בעל תשואה גבוהה; בדרך כלל השיח נושא עד 15 פירות, המשקל הממוצע שלהם הוא כ-0.5 ק"ג. פירות בודדים גדלים עד 1 ק"ג או יותר. ניתן לגדל גם בבית וגם בחוץ.
סיכום
הזנים הטובים ביותר של קישואים לא רק יאפשרו לך לקבל יבול מצוין, אלא גם להשיג זאת ללא מאמץ וזמן מופרזים. המנות הרבות השונות שהוכנו יהוו פרס ראוי לגננים שיחליטו לגדל ירק כה יוצא דופן ומקורי.
קישואים לסיביר.