תוֹכֶן
חשוב לקצור את הקולרבי בזמן על מנת לקבל את הטעם הטוב ביותר והצטברות מירבית של אלמנטים יקרי ערך. עמידה בזמנים משפיעה על חיי המדף. יש צורך לא רק לקצור כרוב בזמן, אלא גם לעשות את זה נכון ולספק תנאים מתאימים.
מתי להוציא כרוב קולרבי מהגינה
העיתוי של קצירת כרוב קולרבי תלוי בזן הנבחר ובזמן הופעתו. ישנם מספר סימנים המצביעים על התבגרות של תרבות.
בפירות מתובלים יתר על המידה בערוגות גן יש פחות אלמנטים יקרי ערך, והבשר קשה מדי, סיבי ויבש
זמן הבשלת קולרבי
מתי כרוב קולרבי מבשיל תלוי בזן הנטוע. הזמן נספר מרגע הופעת השתילים:
- זנים מוקדמים מבשילים תוך 55-70 ימים;
- אמצע העונה - 80-120 ימים;
- מאוחר - 120-180 ימים.
קולרבי מוקדם נשתל בדרך כלל באפריל, ולכן קוטפים אותו ביוני. לעתים קרובות מתקבלים שני יבול בעונה. במקרה זה, השתילה מחדש מתבצעת ביוני. הקציר צריך להיעשות באוגוסט.
לאחסון לטווח ארוך, שותלים זנים מאוחרים. הם עושים את זה ביוני. הקציר נקצר בסוף ספטמבר או אוקטובר, לפני שהטמפרטורה יורדת מתחת ל-4 מעלות צלזיוס.כפור לטווח קצר מקובל; הם אינם מזיקים ליבול.
איך לדעת אם קולרבי בשל
בנוסף לזמן ההבשלה האופייני לזן מסוים, הזמן המתאים לקטיף נשפט לפי מראה היבול. הסימנים הבאים מעידים על בשלות:
- קוטר השורש של זנים מאוחרים הוא עד 10-12 ס"מ, אמצע העונה - 8 ס"מ, מוקדם - 6-8 ס"מ;
- משקל 100-120 גרם, תלוי בזן, לכרוב מאוחר עד 0.5-0.6 ק"ג.
אין להחזיק את היבול על המיטות במרדף אחר הגודל המרבי של ראשי כרוב ומשקל. במקרה זה, הטעם, ההרכב והעקביות של העיסה יסבלו.
לאחסון לטווח ארוך, זנים מאוחרים כגון ויולטה, ענק, גוליית לבן או כחול, קוסאק, גלובוס הם אופטימליים
כללים לקציר קולרבי
קצור את היבול מהערוגות בימים יבשים ושטופי שמש. אם המגוון מאוחר וכפור כבר נכנס, יש לדחות את העבודה למחצית השנייה של היום, כאשר הטמפרטורה מגיעה מעל לאפס.
אין צורך לחתוך כרוב קולרבי אם אתם מתכננים לאחסן אותו. ראשי הכרוב פשוט נשלפים מהגינה יחד עם השורשים. הקציר יהיה הרבה יותר קל אם תשקה את האדמה יום לפני.
השורשים לא נחתכים. אתה רק צריך לנקות אותם מהאדמה על ידי ניעור אותם או ניגוב עדין עם מטלית רכה. אין צורך לשטוף את השורשים.
רק העלים גזומים. ניתן לעשות זאת בעזרת סכין חדה או מזמרה קטנה לגינה. אם ראשי הכרוב ישמשו בקרוב למאכל, אפשר גם לחתוך את הגבעול עם השורשים.
כאשר היבול אינו אמור להיות מאוחסן, מותר לחתוך את ראש הכרוב בבסיסו ולהשאיר את החלק התחתון של הגבעול. לאחר מכן יכולים להיווצר עליו עד שלושה פירות חדשים, אך קטנים יותר בגודלם.
לשימור טרי לטווח ארוך, עדיף לשתול ולקטוף זנים סגולים של קולרבי. איכות השמירה שלהם גבוהה יותר.
תנאי אחסון ושיטות
לתרבות יש חיי מדף טובים אם ניתנים התנאים הנכונים. זנים מוקדמים נשמרים במקרר עד 2-3 שבועות, אחרים עד חודש. יש להסיר עלים. בטמפרטורת החדר, התקופה מצטמצמת ל 2-3 ימים.
לשימור לטווח ארוך, יש צורך בזנים מאוחרים. עדיף לאחסן אותם במרתף או במרתף בתנאים הבאים:
- טמפרטורה 0 מעלות צלזיוס;
- לחות אוויר 95%;
- השלכה מוקדמת - רק דגימות בריאות וחזקות ללא נזק או סימני מחלה מתאימות לאחסון לטווח ארוך;
- עלים הוסרו, שורשים נותרו.
ישנן מספר אפשרויות לאחסון במרתף:
- הנחת קופסאות או סלים עם חול;
- מיקום על סורגים עם שורשים למטה מבלי לגעת בדגימות סמוכות;
- הנחת בתוך פירמידה ויוצקת חול;
- מסלול חול 7-10 ס"מ - ראשי כרוב במרחק קצר אחד מהשני עם שורשים למטה, כמו בערוגה בגינה.
אם אין מרתף או מרתף, אתה יכול לאחסן את ראשי הכרוב במרפסת או אכסדרה מבודדת ומזוגגת. זנים מאוחרים של כרוב זה, בתנאים הנכונים, יכולים להחזיק מעמד חמישה חודשים או יותר. זני אמצע העונה מאוחסנים כך עד 60 יום. אפשרויות חלופיות הן הקפאה ושימורים.
השורשים נשארים כדי לשמור על עסיסיות; חיתוך שלהם וגבעולים מפחית משמעותית את איכות השמירה.
סיכום
יש לאסוף את הקולרבי בזמן כדי שיהיה טעים ולא קשוח, ויצבור מקסימום ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים. כרוב כזה לא נחתך, אלא מושך מהאדמה.אם אתה מתכנן לאחסן אותו במשך זמן רב, אתה צריך לבחור זנים מאוחרים. זה אופטימלי לקצור את היבולים במרתף או במרתף.
