תוֹכֶן
היתרון של מיקרוגרינס אפונה הוא בכך שהוא מרווה את הגוף בוויטמינים רבים וחלבון קל לעיכול. המוצר יכול לשמש כתוספת או כקישוט לכלים. הטיפול ביבול הוא מינימלי, הוא לא תובעני לחלוטין, וגדל בזמן מהיר מאוד.
נבטי אפונה ירוקה הם לא רק בריאים, אלא גם חלק בלתי נפרד מתזונה נכונה ותזונתית.
הרכב ותכולת הקלוריות של מיקרו ירוקי אפונה
מיקרו ירוקי אפונה ותכונותיהם המועילות לא יסולא בפז. הזרעים המונבטים של היבול מכילים כמעט את כל הויטמינים: C, PP, קבוצות B, A, E, וכן מינרלים - זרחן, מנגן, ברזל, אשלגן, יוד, סידן, נחושת, מגנזיום. המוצר מכיל בטא-קרוטן, חומצה פולית וקרוטנואידים. מכיל אנזימים מועילים, כלורופיל, נוגדי חמצון. הערך התזונתי ל-100 גרם הוא:
- תכולת קלוריות - 31 קק"ל;
- חלבונים - 3-5 גרם;
- פחמימות - 1.4 גרם;
- שומנים - 0.8 גרם.
תכונות מועילות של מיקרו ירוקי אפונה
בשל הכמות הגדולה של ויטמינים, היתרונות של מיקרו-ירקות אפונה הם כדלקמן:
- לספק לגוף אנרגיה;
- נורמליזציה של לחץ הדם;
- שמירה על חסינות;
- הפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם;
- השתתפות בתהליך של hematopoiesis;
- מניעת קרישי דם;
- מתן השפעות אנטיבקטריאליות ואנטי סרטניות;
- הבטחת תפקוד תקין של כל מערכות הגוף;
- סילוק רעלים.
בנוסף, צריכה קבועה של מיקרוגרינס מועילה לתפקוד מערכת העיכול, מחזקת את תנועתיות המעיים ומונעת הזדקנות דפנות כלי הדם.
כל חלקי הצמח מועילים; הם משמשים במזון בשלמותם.
התוויות נגד ופגיעה במיקרוגרינס
למוצר אין כמעט התוויות נגד. הדבר היחיד שיכול למנוע צריכת מיקרו ירוקים בריאים הוא אי סבילות אינדיבידואלית בצורה של תגובה אלרגית. לרוב זה מתבטא כפריחה בעור, לעתים רחוקות יותר זה מוביל לנפיחות של הגרון, שלשולים, בחילות והקאות. אבל יש לציין שמקרים כאלה הם נדירים ביותר.
איזו אפונה נחוצה כדי להנביט מיקרו ירוקים?
אפונה הנביטה למיקרו-ירקות תיתן תוצאות טובות יותר אם תשתמש בזרעים קנויים מיוחדים כחומר שתילה. ניתן לרכוש אותם כמעט בכל חנויות הגן. זרעים למיקרו ירוקים אינם עוברים טיפולים כימיים להגנה מפני מחלות והם בריאים ככל האפשר.
איך לגדל מיקרו ירוקי אפונה בבית
קל לגדל מיקרו-ירקות אפונה בעצמך. זה נעשה הן באופן מסורתי, באמצעות אדמה לחה, והן על מצע מיוחד.
בעת גידול באדמה, בצע את הפעולות הבאות:
- משרים את חומר השתילה שנרכש למשך 2-3 שעות בתמיסת מי חמצן (15 מ"ל לכל 200 מ"ל מים).
- יוצקים למיכל שכבת אדמה של 3-4 ס"מ לשתילים ומרטיבים בבקבוק ריסוס.
- מורחים את הזרעים בעובי על פני השטח, מפזרים אדמה ומרטיבים.
- מכסים את הנטיעות בחומר שקוף ומניחים אותם על אדן חלון בהיר.
- כאשר מופיעים יריות שימושיות, הסר את הכיסוי והרטיב את היורה פעמיים ביום.
מיקרו ירוקי אפונה הם צמח מן המניין שנאסף בשלב מוקדם, ולא זרעים מונבטים
איך לגדל מיקרו ירוקי אפונה ללא אדמה
בבית, אתה יכול לשתול אפונה על microgreens לא רק באדמה, אלא גם בלעדיה, למשל, בשיטה הידרופונית. כדי לעשות זאת, בנוסף לחומר שתילה ליבול שימושי, תזדקק לנביטה מיוחדת. זהו מיכל עם תוחם רשת עליו מונחים הזרעים, ומים נשפכים למגש מדי יום.
כמו כן, חומרים מלאכותיים או אורגניים משמשים כמצע למיקרו ירוקי אפונה:
- עיתון;
- צמר גפן;
- שטיחי פשתן;
- ורמיקוליט;
- גָזָה;
- סיבי קוקוס.
את המצע מניחים במגש לפני הזריעה ומשקים אותו במתינות. ואז חומר השתילה מונח עליו בשכבה אחת ומכוסה בסרט. כאשר זרעי האפונה בוקעים, הסר את המכסה וחשוף את המיכל לאור. השקיה מתבצעת פעמיים ביום על ידי ריסוס.
תוך 10-12 ימים בלבד, ירוקים בריאים יהיו מוכנים לחיתוך. עדיף להשתמש בו טרי או לאחסן אותו במקרר לא יותר משלושה ימים.
מיקרו ירוקי אפונה הגדלים ללא אדמה הם נקיים וניתן לאכול אותם ללא שטיפה.
מתכונים עם מיקרו ירוקים
למיקרו ירוקי אפונה עדינים, עסיסיים ובריאים יש טעם מעט מתוק עם רמז קל של אגוז. בבישול משתמשים גם בעלים וגם גבעולים עם קנוקנות הצמח, הראשונים פריכים ונימוחים יותר, האחרונים צפופים יותר אך עסיסיים יותר.
מתכונים עם מיקרוגרינס אפונה הם פשוטים, אינם דורשים טיפול בחום ארוך טווח, ולכן היתרונות של המוצר נשמרים במידה רבה יותר. בין הפינוקים הפופולריים ביותר הם סלטי כושר, מרקים דיאטטיים ושייקים ירקות.
שייק ירקות עם מיקרוגרינס אפונה
למרות פשטותו, המשקה מאוד מזין ובריא.
מוצרים לבישול:
- מיקרו ירוקי אפונה - 1 כף. ל.;
- מלפפון - 1 יחידה;
- חלב צמחי - 200 מ"ל.
תהליך טכנולוגי:
- שוטפים מלפפון ומיקרוגרינס מתחת למים זורמים.
- שמים את כל המוצרים בבלנדר ומקציפים דק.
הקוקטייל מושלם עבור אלה שצופים בגזרה שלהם וחולמים להיות רזים יותר
סלט מסה ברמס
מנה טעימה ובריאה שניתן להגיש לשולחן החג.
רכיבים:
- נבטי אפונה - 1 כף. ל.;
- אספרגוס - 4 גבעולים;
- צדפות - 3 יח';
- קישואים - 1 יחידה;
- עגבניות שרי - 4 יח';
- מיץ לימון - 10 מ"ל;
- תיבול furikake - 2 כפיות;
- שמן זית וצמחי - 10 מ"ל כל אחד.
הכנה:
- שטפו את הירקות והמיקרוגרינס.
- מסירים את הקליפה והליבה מהקישואים וחותכים את העיסה לפרוסות.
- מקלפים את גבעולי האספרגוס וחותכים אותם לייחורים באורך 4 ס"מ.
- קוצצים את העגבניות לטבעות.
- חולטים את הקישואים לשתי דקות ואת האספרגוס לארבע דקות.
- מניחים את הירקות במים קרים למשך מספר דקות.
- מטגנים במהירות את הסקלופים ושומרים אותם מכוסים לכמה דקות.
- מחממים את הקישואים עם אספרגוס, מניחים בצלחת, מעל מניחים צדפות ועגבניות, יוצקים מעל מיץ לימון ושמן זית, מוסיפים מיקרוגרינס ותבלינים.
סלט ירקות וצדפות הוא לא רק בריא, אלא גם מזין
מרק אפונה ירוקה שמנת עם מיקרוגרינס
מנה ראשונה פשוטה, קלילה, בריאה עם טעם קרמי ומשיי.
מתחם:
- אפונה ירוקה - 0.5 ק"ג;
- שמנת - 100 מ"ל;
- בצל - 1 ראש;
- שום - שן אחת;
- כוסברה - חבורה;
- מרק ירקות - 0.5 ליטר;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- מיקרו ירוקי אפונה - 2 כפות. ל.
טֶכנוֹלוֹגִיָה:
- קולפים את הבצל והשום, קוצצים דק, מטגנים חמש דקות, מוסיפים אפונה ירוקה ומטגנים את כל המרכיבים עוד כמה דקות.
- מניחים את הירקות הצלויים במרק ומבשלים עשר דקות.
- מפזרים כוסברה קצוצה ואפונה.
- מקציפים את התערובת עם בלנדר עד לקבלת מחית.
- יוצקים פנימה את השמנת ומביאים לרתיחה.
כדי להפוך את המנה לבריאה עוד יותר, אפשר לקשט אותה עם נבטים של יבול צעיר
סיכום
היתרונות של מיקרו ירוקי אפונה לגוף הם די גדולים. למוצר הרכב עשיר מאוד וטעם מעניין. מנות איתו ניתן לצרוך בכל גיל, במהלך דיאטה, אכילה בריאה או צום.
