תוֹכֶן
הנבטת אפונה אינה קשה אם מכינים אותה כהלכה ועוקבים אחר ההוראות. מוצר זה שימושי לגברים, נשים וילדים, צמחונים ואוכלי מזון גולמיים. לא ניתן להנביט את כל הזרעים; זה חייב להיעשות בצורה נכונה. ישנן התוויות נגד והגבלות לצריכת המוצר.
איך נראה נבט אפונה?
צילום האפונה המונבטת מראה כי שלמות הקליפה נפגעת בתהליך. מופיעים נבטים לבנים, שעובריהם ממוקמים בין הקוטילונים המגינים עליו. הם יכולים להיות ישרים או מעוקלים, עבים יותר בבסיס ומתחדדים לכיוון הקצה.
תוך יום אורך הנבטים יכול להגיע ל-1.5 ס"מ, התהליך לא עוצר שם
האם אפשר לאכול אפונה מונבטת?
אפונה מונבטת לא רק לשתילה, אלא גם למאכל. הם טעימים ובריאים לגברים, נשים וילדים.במבצע ניתן למצוא מוצר עם סימון מיוחד "לנביטה". לאחר הכנה מתאימה, הוא נצרך גולמי ומוסיפים למנות שונות.
תכונות שימושיות של אפונה מונבטת
קטניות מכילות אלמנטים יקרי ערך רבים. היתרונות של אפונה מונבטת כוללים את המאפיינים הבאים:
- הפחתת רמות הכולסטרול הרע;
- מניעת הפרעות במערכת העיכול;
- נורמליזציה של רמת הסוכר בדם;
- הפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם;
- סילוק רעלים מהגוף;
- אפקט התחדשות;
- מניעת אנמיה;
- האצת חילוף החומרים;
- חיסול נפיחות;
- נורמליזציה של לחץ;
- הקלה בצרבת;
- הפחתת הסיכון למחלות בלוטת התריס;
- מניעת עצירות.
אפונה מונבטת טובה לגברים. המוצר עשיר בחומצות אמינו, החשובות לתפקוד תקין של בלוטת הערמונית. השימוש הקבוע בו מפחית את הסיכון למחלות של מערכת גניטורינארית. זה חשוב במיוחד לגברים מעל גיל 40.
נבטי אפונה שימושיים גם לילדים. המוצר מכיל אלמנטים רבים ובעלי ערך חשובים לגדילה והתפתחות הגוף. הכללת מזונות כאלה בתזונה של בני נוער עוזרת להיפטר מאקנה האופיינית לגיל.
נבטי אפונה טובים לצמחונים וטבעונים שאינם מקבלים את כמות החלבון הנדרשת עקב הימנעות ממזון מן החי.
נזק והתוויות נגד
לפני צריכת נבטי אפונה, כדאי ללמוד את היתרונות והנזקים של מוצר כזה. אנשים בריאים יכולים לכלול אותו בבטחה בתזונה שלהם, אך במידה. לא מומלץ לצרוך מוצרי חלב במקביל, שכן הדבר עלול להוביל להיווצרות גזים מוגברת.
אתה צריך לצרוך לא יותר מ 70 גרם של נבטי אפונה ליום.הגדל את נפח המוצר בהדרגה, החל מ-1 כפית. ביום. לאחר שבוע, אם אין השלכות שליליות, ניתן להגדיל את המנה ל-1 כף. l., חודש לאחר מכן עד 30 גרם.
לא כולם יכולים לאכול אפונה רגילה ומונבטת. רשימת התוויות נגד קטנה:
- שִׁגָדוֹן;
- מחלת אורוליתיאזיס;
- דלקת נפריטיס חריפה;
- החמרה של פתולוגיות דלקתיות של מערכת העיכול;
- thrombophlebitis;
- קרישת דם מוגברת.
איזה סוג של אפונה אפשר להנביט בבית?
כדי להנביט זרעי אפונה בבית, חשוב לבחור את חומרי הגלם הנכונים. לא כל מוצר יעבוד.
האם אפשר להנביט אפונה מהחנות?
אפשר להנביט אפונה שנרכשה בחנות, אבל התוצאה תלויה במספר גורמים. חיי המדף חשובים במיוחד, שכן עם הזמן הזרעים מאבדים את הכדאיות שלהם. כדאי לשים לב למוצר באריזות המסומנות "לנביטה". ניתן למצוא זאת בסופרמרקטים גדולים ובחנויות טבע.
האם אפשר להנביט אפונה מפוצלת?
ההסתברות להנביט חצאי אפונה זניחה. הבעיה היא שעוברי הנבטים מוגנים על ידי הקוטילונים. כשמחלקים שעועית לשני חצאים היא ניזוקה ולכן לא יכולה לנבוט. היוצא מן הכלל הוא כאשר האפונה לא מפוצלת באמצע, אבל הנבט של הנבט שורד בנס באחד החלקים.
האם אפשר להנביט אפונה מלוטשת?
אפונה מלוטשת מתאימה להנבטה, אך לא תמיד מתקבלות תוצאות. הכל תלוי בחיי המדף של המוצר ובתכונות העיבוד שלו.
בעת טחינת הדגן מסירים את מעטפת הזרעים, חלקית את שכבת האלורון והעובר. במקרה זה, יכולת הנבטה אובדת. אם העובר אינו פגום, ניתן להנביט שעועית כזו.
בנוסף לטחינה, חומרי גלם יכולים לעבור טיפול הידרותרמי. את הדגן מרטיבים, מאודים מספר דקות ומייבשים. זה עושה את זה חזק יותר ואת הקליפה יותר שברירית. אידוי כרוך בטמפרטורות גבוהות, מה שהורג את יכולת הנביטה.
עדיף לא לקחת מוצר מלוטש להנבטה למזון - במהלך העיבוד הוא מאבד אלמנטים יקרי ערך רבים
האם אפשר להנביט אפונה קפואה?
אפשר להנביט זרעי אפונה לאחר הקפאה, אך התוצאה אינה מובטחת. גורם חשוב אחד הוא הזמן שבו נקטף היבול. אם זה קורה לפני הבשלה מלאה, אין זה סביר שהדגן יונבט. גם שיטת ההקפאה חשובה. אם זה היה הלם, אז סיכויי הנביטה גבוהים יותר.
כמה זמן לוקח לאפונה לנבוט?
זמן הנביטה של אפונה תלוי במספר גורמים. בדרך כלל התהליך אורך לפחות 12-14 שעות, אך יכול להימשך 1-2 ימים. משך הנביטה תלוי בטריות האפונה ובעיבוד המבוצע.
כיצד להנביט במהירות זרעי אפונה למאכל
לא קשה להנביט זרעי אפונה בבית למאכל. כדי לעשות זאת, אתה צריך לעקוב אחר כללים מסוימים.
בחירת זרעים והכנה
ניתן להשתמש באפונה צהובה או ירוקה להנבטה. בעת הרכישה, הקפד לשים לב לתאריך התפוגה. אם אתה משתמש בתבואה שנאספה בעצמך, חשוב להקפיד על כללי האחסון שלו.
לפני הנבטה לאוכל, אתה צריך למיין את האפונה, להסיר את כל הדגימות הפגומות והמקוללות. לאחר מכן יש לשטוף את חומרי הגלם במים זורמים ולהשרות.לזרוק כל אפונה צפה.
הדרכה שלב אחר שלב
כדי להשיג נבטי אפונה בבית לאכילה, אתה צריך לספק לשעועית סביבה לחה. יש להשתמש במים מטוהרים - בבקבוקים, מסוננים או ממקורות טבעיים מוכחים.
אלגוריתם הנביטה הוא כדלקמן:
- מניחים את האפונה השטופה בקערה עמוקה, מכסים בגזה ומוסיפים מים (טמפרטורת החדר). חומר הגלם צריך להיות קטן פי כמה מהנוזל.
- מניחים את המיכל במקום חמים וחשוך למשך 12 שעות. יותר נוח להשרות את השעועית ללילה.
- שוטפים את האפונה.
- משרים שוב את חומרי הגלם, מכסים את הקערה בגזה.
- שמור את האפונה במים למשך יום, החלף אותה כל ארבע שעות.
שיטה זו מאפשרת לך לקבל נבטים תוך 1.5 ימים. ניתן לאחסן אותם עד חמישה ימים. שמור אפונה מונבטת בכלי אטום ושטוף מדי יום במים נקיים.
להשרייה, השתמש במיכל קרמיקה, זכוכית או פלסטיק; הימנע מכלי מתכת
לאחר ההשריה הראשונה למשך הלילה, אתה יכול לעקוב אחר אלגוריתם אחר:
- שוטפים את האפונה במים זורמים.
- מכסים את הצלחת בגזה לחה.
- מורחים מעל את השעועית.
- מכסים בגזה ומרטיבים במי שתייה.
- מוציאים את הצלחת למקום מוצל.
- הרטיבו את הגזה לפי הצורך.
במקרה זה, הנביטה תיקח פחות מיום, אך תצטרך לפקח כל הזמן על תכולת הלחות של הגזה. כשהנבטים מגיעים לגודל הרצוי, שוטפים את השעועית במים נקיים. עשה זאת מדי יום.
כאשר מופיעים נבטי אפונה, חשוב לשמור אותם במים רק עד שהם מגיעים לגודל הרצוי - 2-3 מ"מ. השריה נוספת להשגת המוצר למזון רק תפחית מערכו.
אפונה מנביטה לשתילה באדמה פתוחה
נבטי אפונה מתקבלים בבית לא רק למאכל, אלא גם לשתילה. חשוב להתחיל בדחיית הזרע. דגימות קטנות מדי, מעוותות או פגומות אינן שמישות ויש לזרוק אותן. אלגוריתם נוסף:
- טובלים את השעועית בתמיסת מלח - 1 כף. ל. לליטר מים למשך רבע שעה. לזרוק את כל הדגימות הצפות; הם לא ינבטו.
- שוטפים את האפונה במים זורמים.
- משרים את הזרעים במים חמימים עד שהם מתנפחים בצורה ניכרת. זה לוקח 12-15 שעות.
- מניחים את השעועית בצלחת, מכסים בגזה לחה ומניחים במקום חמים וחשוך.
- לאחר מספר ימים, שטפו את הזרעים במים זורמים וחזרו על האלגוריתם.
הנבטה לשתילה לוקחת יותר זמן מאותו תהליך לאכילת המוצר. הסיבה היא שהזרעים מסופקים בפחות לחות. זה מאט את התהליך, אבל לא גורם לריקבון של חומר השתילה.
בעיות וקשיים אפשריים
לא תמיד מקבלים את אותה תוצאה כמו בתמונה של אפונה מונבטת בבית. לעתים קרובות מתעוררות הבעיות הבאות:
- לא ניתן היה להנביט את האפונה. הסיבה נעוצה לרוב באובדן הנביטה – הזרעים שוכבים זמן רב, חיידקי הנבטים נפגעו במהלך העיבוד.
- הופיע עובש - הדגן נשטף בצורה גרועה, המים הוחלפו לעתים רחוקות, המיכל הושאר באור השמש, הכלים היו מלוכלכים.
- אחוז נמוך של שעועית מונבטת - נעשה שימוש באפונה ישנה, לא בוצעה דחייה.
- הדגן מתקלקל ואינו נובט - בזמן הנביטה אין מספיק חמצן, שהיעדרו גורם לתסיסה.
סיכום
הנבטת אפונה למזון או שתילה אינה קשה אם אתה פועל לפי כל הכללים. חשוב לבחור חומרי גלם איכותיים ולא להזניח את הכנתם, ובמיוחד חילוץ. נבטי אפונה הם בריאים לאכילה, אך עקבו אחר המינונים המומלצים. למוצר יש התוויות נגד; התעלמות מהן עלולה להשפיע לרעה על הבריאות שלך.
