שרי הוא השם הנפוץ לכל העגבניות בעלות פירות קטנים. אבל למהדרין, זה לא נכון. כאשר הדובדבנים הללו נכנסו לראשונה לתרבות, המגוון שלהם לא היה כל כך גדול, ולכן הם אוחדו לקבוצה אחת - דובדבן.
אבל טבחים וחובבי עגבניות רגילים טעמו במהירות את טעמם המעולה והעריכו את המראה היפה שלהם. פותחו מספר רב של זנים חדשים והכלאיים של עגבניות עם פירות קטנים. ועכשיו הסיווג שלהם הפך הרבה יותר רחב.
סיווג של עגבניות שרי
קודם כל, מבחינים בין מה שנקרא זנים טכניים, המתאימים לשימורים, לבין זני שולחן או סלט. הזנים האחרונים, בתורם, מחולקים לקבוצות הבאות:
- עגבניות קוקטייל - קוטר הפרי הוא בין 3 ל-4 ס"מ, הטעם בהיר, עשיר, יכול להיות ירקות, כלומר, מעט חמוץ ופירותי, עם תכולת פרוקטוז גבוהה;
- דובדבן - חצי מגודל קוקטיילים ובהחלט הרבה יותר מתוק - המתוק מכל הקבוצה;
- kleisters - עגבניות מסוג אשכול קטן-פרי, כל הפירות שעל האשכול מבשילים בבת אחת;
- עגבניות דומדמניות - הן אלו שיש להן הכי הרבה עגבנייה בר, כולל הגודל שלהן, נתנו את השם לקבוצה, הן לא גדולות מדומדמניות גדולות.
לכל קבוצה, מלבד האחרונה, מגוון רחב של צבעים, צורות וטעמים. זנים שונים נבדלים בסוג הגידול. גדלי השיח מגוונים מאוד - מענקים של שלושה מטרים ועד קטנטנים שגדלים היטב גם בעציץ.
ההיסטוריה של עגבניות שרי
ההיסטוריה של הופעת עגבניות שרי מעניינת ושנויה במחלוקת. לרוב, מולדתם נקראת ישראל. שם נערכו ניסויים ליצירת זנים המתאימים ביותר לגידול באקלים חם. התוצאה של עבודת הרבייה הייתה הזנים המתורבתים הראשונים של עגבניות שרי. אבל במקורות שונים יש אזכורים לעגבניות קטנות-פרי שהובאו מאמריקה בסוף המאה ה-16. עד סוף שנות ה-70 של המאה הקודמת, עגבניות שרי לא היו נפוצות וגודלו רק באזורים מסוימים. הם גדלו היטב באי היווני סנטוריני, שבו התפתחו תנאי אקלים ייחודיים לצמיחתם. עכשיו השפים המפורסמים ביותר במדינות שונות בעולם לא יכולים להסתדר בלי העגבניות האלה. ואת ההתחלה נתנו להם מגדלים ישראלים, שיצרו את הזן המסחרי הראשון עבור חברת מרקס אנד ספנסר. זה קרה ב-1973.
יצירת עגבניות שרי
היווצרות של עגבניות דובדבן כרוך בוויסות עומס הפירות על ידי הסרת עודפי יורה או בנים חורגים. יורה כזה צומח מכל ציר עלה. מסירים אותם על גדם בגובה של כ-3 ס"מ. יש צורך גם להבהיר את השיח לאחר שהמברשת מתחילה לשיר. כדי לעשות זאת, הסר את העלים שמתחתיו, עשה זאת בכמה שלבים.פעולה חשובה היא צביטה בחלק העליון של הגבעול או פינצטה. זה נחוץ כדי שלכל העגבניות יהיה זמן להיווצר ולהבשיל במלואו. הוא מיוצר חודש לפני שהטמפרטורה מתחילה לרדת מתחת ל-8 מעלות פלוס.
הטיפול וההיווצרות יהיו שונים עבור כל קבוצת זנים. אבל יש תכונות כלליות שצריך לקחת בחשבון.
- עגבניות שרי נוטים לתת ילדים חורגים רבים, לכן צובטת עגבניות חייב להיות יסודי וקבוע;
- הקציר של עגבניות עם פרי קטן פחות מזה של עגבניות גדולות פרי, אבל זה יותר מפיצוי על ידי הטעם המדהים של עגבניות שרי, יש לקחת זאת בחשבון בבחירת סוג ההרכב;
- הגבעול של זן זה של עגבניות דק יותר מזה של זנים בעלי פרי גדול, ובחלקים יש לו צורה דמוית גפן. הקפידו לקשור את כל סוגי עגבניות השרי. סורג עבורם צריך להיות ממוקם לעתים קרובות יותר מאשר עבור זנים עם פירות גדולים.
- שיח עגבניות שרי יכול לשאת פרי עד 6 חודשים אם יוצרים לו תנאים מתאימים.
במבנים כאלה, ניתן לשתול עגבניות מוקדם יותר, והן מסיימות את עונת הגידול מאוחר יותר מאשר בחממות סרטים.
עגבניות בצמיחה נמוכה
עגבניות שרי בצמיחה נמוכה ניתן לייחס קוֹצֵב סוּג. לכן, היווצרותם מתבצעת באותו אופן כמו כל הקובעים. בין הזנים הנחושים והכלאיים של עגבניות שרי, בולטת קבוצה מיוחדת עם גדלי שיחים מיניאטוריים. הן נראות כמו עגבניות סטנדרטיות ובמהותן הן כן. מספר המברשות על הגבעול הראשי הוא לא יותר מ-3, יש מעט מאוד בנים חורגים. השיחים קומפקטיים ואין להם כמעט ענפים.
הילדים האלה לא צריכים שום גיבוש. הזנים הנפוצים והגדלים ביותר: פינוקיו, מתוק לילדים, בונסאי, פיגמי, נס מרפסת - בעלי פירות אדומים, פנינת גן - עם עגבניות ורודות, חבורת זהב - עגבנייה אמפולה עם פירות צהובים-כתומים. זנים אלה אינם יכולים להתפאר ביבול גדול, אך הם מבשילים מוקדם מאוד, חלקם כבר 3 חודשים לאחר הופעת היורה הראשונים.
הקבוצה הבאה היא דטרמיננטים אמיתיים, שגידולם נע בין 50 ס"מ ל-1 מ'. היווצרותם זהה לזו של זנים נחושים בעלי פרי גדול.
- בגבעול אחד. כל הבנים החורגים מתנתקים, פרי מתרחש רק בגלל היווצרות אשכולות פרחים על היורה הראשי. עגבניות כאלה יבשילו מוקדם יותר, אבל הקציר לא יהיה גדול מאוד.
- בשני גבעולים. האחד הוא הגבעול הראשי, השני הוא הבן החורג מול אשכול הפרחים הראשון. מומלץ לצבוט אותו לאחר יצירת אשכול הפרחים השלישי, ולהשאיר מעליו שני עלים.
- אם הקיץ חם, אפשר לגדל את העגבניות הללו בשלושה גבעולים, כשהשלישי הוא הבן החורג מעל אשכול הפרחים הראשון.
ערכת היווצרות של עגבנייה שרי לגבעול אחד, שניים ושלושה.
בין זני הדובדבן הקובעים, ניתן לציין את הדברים הבאים:
אירישקה F1
עגבנייה קוקטייל היברידית עם הבשלה מוקדמת. הפירות אדומים. הבן החורג גדל בצורה מתונה. גובה 60 ס"מ.
ממתק דבש F1
כלאי אשכול עם תקופת הבשלה בינונית-מוקדמת, מייצר פירות בצורת שזיף בצבע צהוב-כתום. גובה השיח הוא כמטר. יוצרים שניים או שלושה גבעולים.
בלוסאם F1
היברידי מוקדם-בינוני. הפירות עגולים ואדומים. גובה 1 מ' השיח חזק, עדיף לגדל אותו בשני גבעולים.
עגבניות בגודל בינוני
צמחים כאלה נוטים להשלמה מוקדמת של הצמיחה של הגבעול הראשי, כלומר, קודקוד. היווצרות של עגבניות כאלה יכולה להתבצע בגבעול אחד או שניים, אך עם השארת חובה של בן חורג מילואים, שאליו ניתן להעביר את גדילת העגבנייה אם היא מונחת בטרם עת. ילד חורג מילואים נשאר מתחת לכל מברשת שזה עתה נוצרה, ומסיר את הקודמת.
הזנים החצי נחושים והכלאיים הטובים ביותר של עגבניות שרי:
תאריך אדום F1 ותאריך צהוב F1
כלאיים פוריים באמצע סוף סוף, אדום וצהוב, בהתאמה. הפרי הוא שמנת. הפירות מורחבת. לשיח יש מעט עלים, כך שהוא יכול ליצור 3 גבעולים. גדל עד מטר וחצי.
מגשר ורוד
זן עגבניות מוקדם ויפה מאוד. יש לו פירות ורודים מוארכים. מרגיש טוב באדמה פתוחה. גדל עד 1.2 מ' ניתן ליצור 3 גבעולים.
עגבניות גבוהות או בלתי מוגדרות
עגבניות שרי כאלה בחממה יכולות לגדול עד 3 מ' לרוב הם נוצרים ל-1-2 גבעולים. אבל את התשואה הגדולה ביותר ניתן להשיג כאשר יוצרים 3 או אפילו 4 גבעולים, מה שמתאפשר רק באזורים עם קיץ חם וארוך. צביטה של עגבניות חממה עגבניות שרי נטועות מאוחר יותר מאשר באדמה הפתוחה.
כל שאר הבנים החורגים צריכים להתפרק.אתה יכול לצפות בסרטון כיצד לטפל בעגבניות שרי:
זנים של עגבניות שרי גבוהות:
קבוצת זנים זו היא המספר הרב ביותר.
ברברי F1
גובה Indet עד 2 מ' זן הבשלה מוקדמת עם תקופת פרי ארוכה. הפירות סגלגלים, צבע ורוד יפה וטעם טוב מאוד. יוצרים 2 או 3 גבעולים.
דובדבן
זן גזע מוקדם עם גבעול דמוי ליאנה. לפירות העגולים האדומים יש משקל קטן, רק 10 גרם, אשר מפצה על ידי מספרם במברשת - עד 40 חתיכות. נוצרו ל-2 גבעולים.
צהוב דובדבן ואדום
זני הבשלה מוקדמת שגדלים עד 1.8 ו-2 מ', בהתאמה. יש להם פירות עגולים עם טעם מתוק. התשואה של הזן האדום-פרי גבוהה יותר. יוצרים שני גבעולים.
זהב
אמצע העונה אינדט עם פירות עגולים קטנים בטעם מתוק מאוד. יוצרים שני גבעולים.
טיפת דבש
אמצע מוקדם אינדט עם פירות בצורת אגס צהובים ומתוקים מאוד. מספר הפירות באשכול הוא עד 25. עלה תפוח אדמה. יוצר בנים חורגים רבים. יוצרים 2 גבעולים.
לְהַסמִיק
אמצע העונה אינדט עם פירות מוארכים ויפים מאוד. צבעם ורוד-צהוב עם פסים בקושי מורגשים. לטעם יש תווים פירותיים. יוצרים 4 גבעולים.
זני Superbrush
בין עגבניות השרי ישנם בעלי שיא היוצרים אשכולות ענקיים, מספר הפרחים בהם מגיע עד ל-300. עגבנייה פורחת מסוג זה היא מראה מהמם. העגבניות האלה מבשילות בהדרגה ויש גם פרחים וגם פירות בשלים על אשכול אחד. עגבניות כאלה הן אינטס. הם צריכים להיווצר לגבעול אחד, ולהשאיר לא יותר מ-3 גדילים.
זנים: שרשרת אדום וצהוב.
סיכום
לשתול עגבניות שרי. זהו מעדן אהוב לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים.
