תוֹכֶן
עגבניות שרי נבחר בישראל בסוף המאה הקודמת. הם החלו לגדל את התינוקות האלה ברוסיה די לאחרונה, אבל עגבניות שרי זוכות במהירות לאהבה ולהכרה של גננים ביתיים. השם של סוג זה של עגבנייה מתורגם כ"דובדבן", דבר שעולה בקנה אחד עם מראה הפרי.
מאמר זה ידון בתכונות של עגבניות עם פרי קטן ויציג את הזנים הטובים ביותר של עגבניות שרי.
זנים של עגבניות שרי
למרות שעגבניות נקראו על שם דובדבנים, זה זה בכלל לא אומר שהפירות של כל הזנים הם בצבע אדום ובעלי צורה עגולה. כיום, כלאיים דובדבנים רבים גדלו, בעלי מגוון רחב של צורות וצבעים. מדובר בעגבניות בצורת אגס, אליפסה, עגולות, מוארכות ושזיף, בצבע אדום, צהוב, בורדו, סגול, ירוק, כמו גם כלאיים מפוספסים.
השחלה של עגבניות שרי יכולה להיות שונה גם במבנה שלה:
- אשכולות כמו ענבים;
- גפנים ארוכות סימטריות עם פירות;
- אשכולות קטנים של 5-7 פירות כל אחד;
- "מטריות" הדומות לתפרחת ויבורנום;
- פירות בודדים מפזרים את השיח מלמעלה למטה.
כל אחד יכול לבחור את מגוון הדובדבנים לפי שיקול דעתו; רובם התאקלמו לתנאי מזג האוויר של רוסיה.
יתרונות של עגבניות שרי
קיימת תפיסה מוטעית שעגבניות שרי הן עגבניות דקורטיביות, שמטרתה העיקרית היא לקשט את הגינה ומנות גסטרונומיות. אבל זה לא נכון - עגבניות שרי הן לא רק יפות, אלא גם טעימות ובריאות מאוד.
הפירות מכילים כמות גדולה של סוכרים וחומרי מזון; הם מכילים בערך פי שניים יותר ויטמינים מאשר עגבניות בעלות פרי גדול. טעמן של עגבניות שרי עשיר יותר מזה של עגבניות רגילות. מגדלים פיתחו כמה זנים בעלי טעם וארומה פירותיים מובהקים: מלון, פטל, אוכמניות.
"אירה F1"
עגבנייה היברידית מיועדת לגידול פנימה קרקע פתוחה או בחממה. פירות דובדבן מתוקים ונימוחים, עגבניות לא נסדקות מתי שימורים וכבישה.
העגבניות מבשילות במהירות - תוך 95 ימים בלבד. העגבנייה בצבע בורדו, בעלת צורה מוארכת, משקל כל עגבנייה כ-35 גרם.
אפשר לקצור בצרורות שלמות - הפירות מבשילים באותו זמן. לפי מאפייני הטעם שלו, הזן שייך לעגבניות שרי "נוספות". כל ענף יכול לשאת עד 35 עגבניות.
הזן עמיד לרוב מחלות ה"עגבניות" ומניב יבול גבוה למדי - כ-6 ק"ג למ"ר. הפירות טעימים גם טריים וגם משומרים.
"ד"ר גרין פרוד"
מגוון בלתי מוגדר של עגבנייה, גובה השיחים עולה על 200 ס"מ. יש לקשור את הצמח לסבכה ולהסיר את יריות הצד. תשואות גדולות יותר מושגות אם השיח נוצר לשניים או שלושה גבעולים.ניתן לגדל את הזן בחממה או באדמה פתוחה.
הפירות עגולים, קטנים – 20-25 גרם. תכונה מעניינת של מגוון זה היא הצבע יוצא הדופן של העגבניות - בשלב הבשל יש להן גוון ירוק עשיר. טעם הדובדבנים מתוק מאוד, ארומטי, עם טעם לוואי עדין של אגוז מוסקט.
התשואה של הזן גבוהה למדי, העגבניות מבשילות בצרורות שלמות.
"תאריך צהוב"
עגבנייה מבשילה בינונית-מאוחרת שניתן לגדל גם בחוץ וגם בבית. השיחים נחושים למחצה, גובהם מגיע ל-150 ס"מ, ולכן יש לקשור את הצמחים לסורג ולצבוט אותם.
הכי יעיל ליצור שיחים עם שניים או שלושה גבעולים, בדרום הארץ גננים מנוסים צובטים צמחים עד החבורה הראשונה. התשואה של הזן גבוהה - כל השיחים ממש זרועים בעגבניות קטנות.
הפירות של זן זה הם בצבע צהוב לימון, בעלי עיסת צפופה וקליפה חזקה ואינם מתפוצצים או נסדקים. צורת העגבניות סגלגלה, פני השטח מבריק. משקל פרי דובדבן ממוצע הוא כ-20 גרם. טעמן של העגבניות מתוק, נעים מאוד, ניתן לשמר אותן, להשתמש בהן לקישוט מנות, או לאכול אותן טריות.
היתרון של הזן נחשב לאיכות שמירה טובה ולתקופת פרי ארוכה - ניתן לקטוף עגבניות שרי טריות מאוגוסט ועד כפור הסתיו.
"אוקיינוס"
קוקטייל זן דובדבן איטלקי עם הבשלה בינונית. אפשר גם לשתול את העגבניות האלה חֲמָמָה, ולמיטת הגן. הגבעולים של הצמח חזקים, השיחים גבוהים (כ-1.5 מטר), יש לקשור אותם ולצבוט אותם.
העגבניות גדלות באשכולות שכל אחת מהן מכילה 10-12 עגבניות. הפירות בצבע אדום, בעלי צורה עגולה ומשטח מבריק. כל אחד שוקל כ-20 גרם. לעגבניות אלו טעם מתוק וארומטי מאוד.
שיחי "אוקיינוס" נושאים פירות במשך זמן רב - אתה יכול לקצור עד הכפור. הצמח עומד בטמפרטורות נמוכות ומחלות שונות. את הפירות ניתן לשימורים או לאכול טריים.
"שֵׁדוֹן"
עגבניות אמצע מוקדמות מסוג בלתי מוגדר, גובה השיחים מגיע לשני מטרים. התשואות הגבוהות ביותר מושגות כאשר השיח נוצר עם שניים או שלושה גבעולים. האשכולות נפחיים, עם 12 פירות כל אחד.
צורת הפרי אליפסה מוארכת, העגבניות בצבע אדום, בעלות קליפה מבריקה וקטנות בגודלן (משקל העגבניות 15-20 גרם). עגבניות אלה יקשטו כל חלקה או חממה.
עיסת עגבניות בַּשׂרָנִי, עסיסי, מתוק מאוד וטעים, יש מעט זרעים בתוך הפרי, הקליפה לא נסדקת. העגבניות הללו מתאימות לכל מטרה (משימורים ועד לקישוט כלים).
עגבניות מזן זה בררניות מאוד מבחינת אור מספיק ודישון תכוף - ללא תנאים אלה אינך יכול לסמוך על יבול טוב.
"Cherry Blossam F1"
עגבניות מהזן הזה הם מבשילים ביום ה-95-100 לאחר זריעת הזרעים לשתילים, כך שהעגבנייה נחשבת לאמצע מוקדם. השיחים עוצמתיים, מגיעים לגובה של 100 ס"מ, הצמח שייך לסוג הקובע.
דובדבנים ניתן לגדל הן בחממה והן באדמה הפתוחה. צוּרָה צמחים עם שלושה גבעולים הם הטובים ביותר. הקפידו לקשור ולצבוט את יריות הצד.
העגבניות קטנות, שוקלות 25-30 גרם, אדומות, צורתן עגולות. העיסה והקליפת של העגבניות צפופות ואינן מתפקעות.הטעם גבוה – כמו כל זני עגבניות השרי, העגבניות הללו מתוקות וארומטיות מאוד.
הזן ההיברידי מוגן ממחלות רבות ואינו דורש טיפול מורכב.
"מוסקט לבן"
הזן נחשב לאחד מעגבניות השרי המניבות ביותר. הצמח אקזוטי, בעל גובה רב, בעל גבעול חזק. שיחים בלתי מוגדרים מגיעים לגובה של 200 ס"מ. הבשלת הפירות מתרחשת ביום ה-100 לאחר שתילת הזרעים באדמה.
בדרום רוסיה ניתן לגדל את זן מוסקט הלבן ישירות בגינה. אבל באזור האמצעי ובצפון, עגבנייה שרי זו חייבת להיות גדלה בחממה סגורה. הפירות של העגבנייה הזו מעוצבים כמו אגסצבועים בגוון צהוב רך, משקלם הוא כ-35-40 גרם.
הזן עמיד לרוב המחלות והנגיפים.
"קרם אמטיסט-דובדבן"
זן נדיר מאוד של עגבנייה, הוא שייך לקבוצה הבלתי מוגדרת - גובה השיחים עולה לרוב על 180 ס"מ. תקופת הבשלת הפרי ממוצעת. הגבעול חזק, צריך לעצב את השיחים ולקשור אותם לתמיכה.
כשהן בשלות, עגבניות השרי הן בצבע שמנת עם כתמים סגולים, העגבניות בצורתן עגולות, והבשר והעור צפופים. משקלו של פרי אחד יכול להיות רק 15 גרם. עגבניות טעימות מאוד, עם ארומה חזקה וטעם מתקתק. הם טובים לאכילה טריים, לקישוט סלטים ותבשילים שונים, אבל אפשר גם לשימורים.
את הפירות של זן זה ניתן לאחסן במשך זמן רב. הם משמשים לעתים קרובות למכירה.
"מרגול"
זן הבשלה מוקדמת שעדיף לגדל בחממות. רק בדרום רוסיה מותר לשתול עגבניות באדמה.השיחים הם בלתי מוגדרים, גבוהים וחזקים. הפירות מבשילים באשכולות. לתשואות גבוהות, עדיף ליצור את הצמחים ולהשאיר רק גזע אחד.
צרורות העגבניות מאוד מסודרות ויפות, בכל אחת מהן מבשילות כ-18 עגבניות בו זמנית. הפירות צפופים, אדומים, עגולים בצורתם, עם עיסת ארומטית. המשקל הממוצע של העגבניות הוא 15-20 גרם.
עגבניות מזן זה אינן נסדקות ולעתים רחוקות מאוד חולות.
"ענבים ירוקים"
מגוון זה נבדל על ידי פירות מעניינים, שצורתם וצבעם מזכירים את גרגרי הענבים הירוקים.
עגבניות לא מבשילות מוקדם במיוחד - הזן מסווג כאמצע העונה. השיחים הם בלתי מוגדרים, גבוהים וחזקים. גובה הצמח מגיע ל-150 ס"מ; עדיף ליצור אותו לשני גבעולים. ניתן לשתול אותו הן בחממה והן באדמה הפתוחה.
כל מברשת שוקלת בין 500 ל-700 גרם, משקלה של עגבנייה אחת הוא כ-25 גרם. צורת הפירות עגולה, כשהם בשלים צבעם צהוב-ירוק. גם טעמן של העגבניות מעט פירותי, עם תווים אקזוטיים נעימים. העגבניות עסיסיות ומתוקות.
יש לזרוע זרעים מזן זה לשתילים חודשיים לפני ההשתלה המיועדת של צמחים לאדמה.
איך לגדל עגבניות שרי
שיטת הגידול של עגבניות שרי כמעט ואינה שונה מגידול עגבניות רגילות עם פרי גדול. רוב העגבניות הללו הינן כלאיים, המאופיינות בעמידות, נביטה טובה, פרודוקטיביות וצמיחה מהירה.
טיפול נכון בשיחים מורכב מכמה שלבים פשוטים:
- בגידול עגבניות דרך שתילים. רק בחממות מחוממות ובמרפסות אתה יכול לנסות לשתול עגבניות שרי דרך זרעים, במקרים אחרים תצטרך לגדל שתילים.
- השקיה קבועה – כמו כל העגבניות, עגבניות שרי אוהבות מים.
- יש להאכיל את השיחים מספר פעמים בעונה באמצעות דשנים מינרליים.
- רוב עגבניות השרי אינן מוגדרות או חצי קבועות, ולכן יש לקשור צמחים גבוהים.
- השיחים הם בעיקר חזקים, מטפסים, יש צורך לצבוט אותם באופן קבוע כדי ליצור צמחים.
- בֵּין שיחים נמוכים יש צורך להשאיר מקום פנוי כך שלצמחים יהיה מספיק אור ואוויר.
- יש להקפיד שעלי העגבניות ופירותיהן לא יגעו באדמה.
- קוטפים כאשר כל פירות היער מאשכול אחד בשלים.
היום זה מאוד אופנתי לגדל פירות מוזרים ופירות וירקות אקזוטיים בדאצ'ה שלך. אתה יכול להפתיע את המשפחה, החברים והקרובים שלך עם עגבניות שרי - לא רק פירות יער יפים, אלא גם טעימים מאוד, שאינם קשים לגידול.
