מדי שנה גדל מספר הזנים והסוגים של צמחי גן שונים בחלקות גן ובמשקים פרטיים. אם חציל מפוספס בעבר היה דבר נדיר, עכשיו גננים רבים שמחים לבחור את הירק הזה ולקבל קציר מצוין, ללא קשר למאפייני האקלים של האזור.
מוזרויות
תלוי באילו חצילים מפוספסים נבחר, יש כמה מאפיינים בולטים של גידולם באדמה פתוחה. בנוסף לאלה ה"כחולים" המסורתיים, כעת ניתן לבחור זנים של ירקות פסים, מגוונים וורודים.
זנים
אם תרצה, אתה יכול לבחור זנים קלאסיים, כמו גם הכלאות של חצילים מפוספסים:
- זני צמחים קומפקטיים וגבוהים;
- עם הפירות הגליליים או הביציתיים הרגילים;
- פרודוקטיביות מוגברת, הפקת פירות במשקל של עד 2 ק"ג;
- עם תקופות הבשלה שונות;
- חצילים לגידול בפנים או בחוץ;
- זנים עמידים למחלות טיפוסיות, המסוגלים להפיק יבול טוב באזורי אקלים קשים
זנים וסוגי חצילים מוצגים כיום במגוון כזה שקשה למתחיל לבחור את האפשרות הנכונה בעצמו.
יפהפיות מפוספסות
זני החצילים הבאים הפכו למסורתיים עבור גננים רוסים:
"מלח" ו"טיסת פסים"
למה הם מושכים כל כך את תושבי הקיץ? אנחנו נבין את זה ביחד.
"Matrosik" נחשב על ידי אנשי מקצוע לאחד מזני אמצע העונה הבלתי יומרות; ניתן לגדל חצילים כאלה לא רק בחממות, אלא גם באדמה לא מוגנת. הזן מניב יבול טוב, והפירות שומרים על מראהם הסחיר לאורך זמן לאחר איסוף הגינה (החממה). המשקל הממוצע של הפרי ה"חתיך" הזה הוא 200 גרם. הם נטולי טעם מר לא נעים, עמידים למחלות שונות וצפופים במבנה.
"גזע פסים" הוא זן הבשלה מוקדמת שמתחיל להניב פרי ביום ה-100 מהנביטה. בוש בגובה 100-150 ס"מ (צמחים נוצרים לשני גבעולים עם בירית). הפירות בצורת גליל, בשלות טכנית, בצבע סגול יפהפה עם פסים לבנים. הם צפופים מאוד ומתאימים לשימוש בכל שלב של התפתחותם.
אנשי מקצוע ממליצים לתת עדיפות לחציל הפסים אם יש לך חלקת אדמה קטנה בחינם בגינה שלך. צמח זה יהיה קישוט מצוין, הפירות הביציתיים שלו הם ביצית בצורתם. מומחים קולינריים כבר העריכו את איכויות הטעם הייחודיות של מגוון זה.
מגוון "גלובס"
לחצילים מזן "גלוב" פירות עגולים לבנים-ורודים, לבשרם הלבן טעם נעים ומכיל כמות מזערית של זרעים. המגוון אידיאלי לסלטים ולטיגון.
"בומבו"
אי אפשר להתעלם מזן מפוספס כמו "בומבו", שכן זן זה הוא שהפך לאב-טיפוס לייצור של יפהפיות פסים רבות. הפירות הקטנים המוארכים, בעלי מראה לבן ולילך יפה, אינם עולים על 600 גרם משקלם, אך כל צמח מייצר די הרבה מהם.
"חֲזַרזִיר"
בין סוגי החצילים המעניינים הוא "חזרזיר". הצמח חייב את שמו למראה הפרי. בין המאפיינים הייחודיים של הזן, נדגיש את חיי המדף הארוכים, שבמהלכם טעם החצילים אינו מתדרדר. הפירות סגולים-לבנים ומגיעים ל-300 גרם.
"רוזה ביאנקה"
הזן "רוזה ביאנקה" נחשב לצמח בעל פרי בינוני. משקל הפירות עד 400 גרם, צורתם בצורת אגס קלאסית. "רוזה ביאנקה", למרות השיחים הקומפקטיים שלה, מייצרת יבול מצוין של חצילים ורודים-סגולים עם בשר טעים ירקרק.
מגדלים גידלו את החצילים הספציפיים האלה לתבשיל ולמילוי. זנים שפירותיהם בעלי צורה זו הופכים כעת לפופולריים יותר ויותר מבוקשים בקרב תושבי הקיץ והגננות.
"פולנדרה"
מגוון פולונדרה הוא תוצאה של עבודתם של מגדלים ביתיים. לפירותיו יש צורה של אגס מוארך, בעלי משטח מבריק, ואינם מכילים טעם לוואי מר. המשקל הממוצע של חצילים כאלה הוא 225 גרם. כ-110-115 ימים לאחר השתילה, צמח זה מוכן לקציר. המוזרות של מגוון מבחר זה היא שגם בטמפרטורות נמוכות, היווצרות שחלות ופרי יציב אפשריים. העלים בינוניים בגודלם ואין קוצים על גביע הפרי.
הפרי לבן, עם פסים ורודים לילך, כמו משיכות לא אחידות. הבשר לבן כשלג, ומאפייני הטעם של זן זה מוכרים כאחד האיכותיים ביותר מבין החצילים המפוספסים. לכן, זן פולונדרה הוא המומלץ לשימוש בבישול ביתי ומתאים לשימורים ואחסון לטווח ארוך. הזן הוא אחד המניבים ביותר; ניתן לקצור עד 5.5 ק"ג חצילים מפוספסים למ"ר.
"גרפיטי"
זן הגרפיטי נחשב להכלאה רווחית. ההיברידית המוקדמת הזו לא רק הגבירה את הפרודוקטיביות, אלא גם משתווה לטובה לפירות אחרים עם פני השטח הלבנים והסגולים המפוספסים, העיסה העדינה והמתוקה שלו. הפירות של זן זה מגיעים ל-450 גרם!
הצמח כה חזק שגובהו יכול להגיע ל-2 מטרים. לפירות הזן הזה יש קליפה דקה וזרעים קטנים.אפשר בקלות לקלף את הפירות, להכין מהם תבשילים טעימים, לטגן חצילים או לאפות אותם עם בשר בתנור. אנשי מקצוע רואים שההבדל העיקרי מירקות פסים אחרים הוא המשיכות האופייניות על העור.
לאחרונה, חצילים מפוספסים ניתן לראות לעתים קרובות יותר ויותר בחלקות אישיות. יתר על כן, לרוב יש להם פסים לבנים וורודים. תושבי הקיץ מכנים זנים כאלה בחיבה "פסים". עיסת פירות כאלה עדינה להפליא, אין בה כמעט זרעים, ואין מרירות הטבועה בפירות סגולים קלאסיים. אניני טעם כחול משוכנעים שלזני פסים רבים יש טעם זהה לבשר עוף רך.
"פיות"
זן זה מעניין מכיוון שהפירות נוצרים על אשכולות של שלוש עד חמש חתיכות בכל פעם. הזן מוכר כהבשלה מוקדמת; ניתן לגדל אותו הן באדמה לא מוגנת והן בחממות מחוממות. המשקל הממוצע של פרי אחד הוא כמעט חצי קילוגרם. הצבע הלבן-סגול יוצא הדופן של הפרי, ממש לא אופייני לחצילים, מושך את תשומת לבם של אוהבי "אקזוטי גן". בנוסף למראה הראוותני, חשוב לשים לב למאפייני הטעם הטוב של הירק הזה.
"לווייתן מינק מעבר לים"
מאה ימים בלבד לאחר בקיעת זרעי החציל, יופיעו פירות מן המניין. היברידית המקומית "לווייתן מינק מעבר לים" קיבלה את שמו בשל הופעתו. הוא מתאים גם לאדמה לא מוגנת וגם לגידול בתנאי חממה.החצילים בצבע ורוד-לבן ומשקלו עד 350 גרם. בין היתרונות של מגוון זה, חשוב לציין לא רק את הטעם הנעים, אלא גם מאפייני ביצועים מצוינים.
"ביצי זהב בגינה שלך"
ניתן למצוא חצילים בצבע כתום-אדום, זהב לבן בחלקות הגן של תושבי הקיץ המודרניים. נראה כי צביעה כזו אינה אופיינית לירקות אלה, אך מגדלים מקומיים ממשיכים לפעול למען שינוי הפרמטרים החיצוניים של ירק זה, כולל צורה, צבע, גודל. הדגימות הראשונות של פירות בצורת ביצה אקזוטיים כאלה הושגו על ידי מגדלים הולנדים, ואז עמיתיהם הרוסים התחילו לעסקים. חצילים בעלי צבע וגודל יוצאי דופן עשירים בקרוטן, אין להם טעם לוואי, ובכל שאר המאפיינים הטכניים והטעם, הם דומים לזנים אחרים של ירק זה.
חצילים טורקיים "מעטפת דקורטיבית"
הם ממוצא אפריקאי או מזרח תיכוני וגודלם קטן בצורה יוצאת דופן. הצבע הצהוב-ירוק המפוספס שלהם נותן להם מראה יוצא דופן. כמה אניני טעם אקזוטיים בוחרים במגוון זה לא לאוכל, אלא כאופציה לקישוט חלקת גן.
מגדלים פיתחו גרסאות ביניים רבות של צורות בעלות צבע לבן-ורוד, לילך-לבן, פסים. בממוצע, הפירות של צמחים כאלה מופיעים בעוד חודשיים, משקלם הוא עד 250 גרם. לעיסה יש טעם נפלא, ולכן חצילים משמשים לא רק להכנת מגוון מנות, אלא גם נבחרים לשימורים.
פסים ארוכים
למין פסים גדולים יש גדלים מרשימים מאוד. לדוגמה, ל-"Striped Long" יש גוון לבן ולילך יוצא דופן, משקלו מגיע ל-500 גרם.בנוסף לצורה הכדורית יוצאת הדופן והשיחים החזקים, לזן זה יש תשואה מעולה ומאפייני טעם טובים.
"רוטונדה ביאנקה"
הזן המיוחד "רוטונדה ביאנקה" גדל על ידי מגדלים זרים. לפירותיו צורה עגולה בצורת אגס, צבע לבן-לילך אופייני ומשקל ממוצע של 350 גרם. לחצילים כאלה אין את המרירות האופיינית לירקות הללו, ולאחר הטיגון יש להם טעם של פטריות טבעיות.
אנשי מקצוע רואים ב"רוטונדה ביאנקה" מגוון של אמצע העונה, והוא טוב באותה מידה לגידול בתוך הבית ולבקתות קיץ מוגנת בסרט. הפירות נבדלים על ידי צורתם יוצאת הדופן, תפוקה מעולה ובשר לבן שמנת.
סיכום
ללא קשר למספר ולצבע של הפסים, לכל החצילים יוצאי הדופן יש את אותם מאפיינים כמו "אחיהם" הכחולים, הלבנים והירוקים. ירקות אלו מכילים כמות מספקת של מינרלים וויטמינים, ולכן חצילים מומלצים לתזונה.
