תוֹכֶן
כך קורה בקרב אנשים פשוטים כי חצילים נקראים "כחול". קודם כל, זה נובע מהצבע הטבעי של הירק, או ליתר דיוק, פירות היער. עם זאת, עם הזמן, שם זה איבד את הרלוונטיות שלו, כי ידועים חצילים בצבעים שונים, כולל לבן.
מגוון רחב של זנים לבנים כולל צמחים שונים בגודל, יבול וטעם של הפרי. ביניהם, כל גנן יוכל לבחור לעצמו חצילים לבנים, בהתאם להעדפות החקלאיות והטעם שלו.
מבחר זנים לבנים
זה לא סוד שחצילים סגולים רגילים הם לרוב מרירים. זאת בשל תכולת החומר סולנין, הנחשב לרעל טבעי. על מנת להסירו עוברים חצילים טיפול מיוחד ומושרים לפני הבישול. זנים לבנים חסרים אנזים זה ומכילים יותר אשלגן, סידן וברזל. לכן הם נחשבים בצדק לטעימים והבריאים ביותר. ולפני כן הם אפילו נחשבו למרפא. בשל חוסר המרירות, ניתן לצרוך את רובם טריים. הזנים הלבנים המפורסמים ביותר מפורטים להלן:
בַּרבּוּר
אחד הזנים הפופולריים ביותר. מאופיין בתקופת הבשלה של משך זמן בינוני (100-110 ימים) ויבול גבוה (18 ק"ג/מ"ר2).הצמח קטן, גובהו עד 70 ס"מ, מותאם לשטחים פתוחים ולתנאי חממה.
לחציל יש לא רק קליפה לבנה כשלג, אלא גם עיסת. יחד עם זאת, לירק טעם מעולה והוא מתאים לשימורים.
מידות הפרי קטנות: אורך כ-20 ס"מ, משקל לא יותר מ-250 גרם.
ביבו F1
כאשר לומדים את דירוג החצילים הפופולריים ביותר, בהחלט תתקלו בהכלאה זו. מולדתה היא הולנד.
הטעם הייחודי והמתקתק של העיסה הלבנה מאפשר לך לאכול חציל טרי. הפירות בגודל בינוני: אורך כ-18 ס"מ, משקל 300-400 גרם.
השיח אינו גבוה (עד 85 ס"מ) גדל היטב ונושא פרי באדמה פתוחה, חממות, חממות. התקופה משתילת שתילים לפרי היא 55 ימים. תפוקת הזן ממוצעת – 5 ק"ג/מ"ר2.
פינג פונג F1
על ידי גידול הכלאה זו, אתה יכול לקצור יותר מ -1.5 ק"ג של חצילים לבנים קטנים אך טעימים מאוד משיח אחד. יחד עם זאת, הצמחים קטנים, עד 70 ס"מ גובה, מה שמאפשר לשתול אותם באדמה פתוחה או בחממה, 4 יח' ל-1 מ'2 ארץ.
פרי כדורי אחד שוקל לא יותר מ-70 גרם, קוטרו 5-6 ס"מ.
בשלב הפעיל של הפירות, השיח זרוע יותר מעשרים חצילים. עד שהם מבשילים, לוקח בערך 115 ימים מרגע זריעת הזרע. הטעם של המגוון מצוין.
במבי F1
ההיברידית הזו היא באמת ייחודית, ויש כאלה שאפילו רואים בה דקורטיבית. הוא מותאם לתנאי האקלים הצנועים ביותר ואף ניתן לגדל אותו במרפסת או אדן החלון. פירותיו קטנים ומסודרים כמו אלה של זן הפינג-פונג, במשקל של לא יותר מ-70 גרם. הפירות לבנים כשלג לא רק מבחוץ, אלא גם מבפנים. הטעם של החציל מצוין.
שיח החציל הזה קטן, גובהו עד 50 ס"מ, אך התשואה מגיעה ל-4 ק"ג/מ"ר2.
נָטִיף קֶרַח
הזן קיבל את שמו יוצא הדופן בשל צורתו המוזרה: פרי ארוך (עד 25-30 ס"מ) בקוטר קטן שוקל לא יותר מ-200 גרם. בתמונה למטה ניתן להעריך חזותית את התכונות החיצוניות של החציל הזה.
קרח גדל באדמה פתוחה. השיח של זן זה קטן (גובה עד 70 ס"מ), כך שניתן לשתול אותו 4 חתיכות לכל 1 מ'2 אדמה. הפירות מבשילים 110-116 ימים לאחר זריעת הזרע. תפוקת הזן מגיעה ל-8 ק"ג/מ"ר2.
שֶׁלֶג
זן הבשלה מוקדמת זה הוא נציג קלאסי של חצילים לבנים. הוא גדל הן בשטחים פתוחים והן מתחת לכיסוי. הצמח קומפקטי, גובהו לא יותר ממטר. ההתפשטות הקלה של העלווה מאפשרת לשתול 4-6 צמחים ל-1 מ'2 אדמה.
לחצילים לבנים צורה גלילית קלאסית, אורכם אינו עולה על 20 ס"מ. משקל הירק מגיע ל-300-330 גרם. הפירות מבשילים תוך 100-106 ימים לאחר זריעת הזרע. תפוקת הזן מגיעה ל-6 ק"ג/מ"ר2. אתה יכול לראות את שלג, או ליתר דיוק, אפילו חציל לבן כשלג בתמונה:
מוֹך
זן זה הוא נציג של חצילים גבוהים (גובה צמחים עד 180 ס"מ), הדורשים בירית חובה ותאורה מספקת להיווצרות בזמן של ירק והבשלה של פירות. התוכנית לזריעת זרעים (שתילים) כוללת הצבת לא יותר מ 4 שיחים לכל 1 מ'2 אדמה. זאת ועוד, הזן מותאם לגידול רק בחממה או חממה. בנוכחות מיקרו אקלים נוח ועמידה בכללי הטיפול, התשואה של הזן היא 5-6 ק"ג / מ"ר2.
חצילים סגלגלים לבנים שוקלים לא יותר מ-200 גרם ומבשילים 105-110 ימים לאחר יום זריעת הזרע. לעיסה של הירק יש טעם מעולה.
פליקן F1
היברידית הבשלה מוקדמת זו היא לבנה חלבית.הפירות הם בעלי צורת חרב מעניינת (תמונה למטה), אורכם עד 20 ס"מ ומשקלם אינו עולה על 200 גרם. בשלב הבשל, הפירות בעלי עיסה טעימה, אלסטית למדי, המאפשרת אחסון ירקות לתקופה ארוכה. של זמן ללא אובדן של איכויות חיצוניות וטעם.
ניתן לגדל צמח נמוך יחסית (עד 50 ס"מ) בשטחים פתוחים ומוגנים. שיח אחד יכול לשאת פרי עד 2 ק"ג של ירקות.
הפירות מבשילים 115-120 ימים לאחר נביטת הזרעים.
דְמוּי בֵּיצָה
חצילים לבנים מיועדים לגידול בשטחים פתוחים. השם עצמו מדבר על הצורה הנכונה של הפרי (תמונה למטה), שמשקלו אינו עולה על 40 גרם. למרות הגודל המיניאטורי של הפרי, התשואה של הזן די גבוהה - עד 6 ק"ג/מ"ר2. העיסה של הירק הזה לבנה, רכה ומתקתקה.
השיח של מגוון זה מתפשט למחצה. ב-1 מ'2 מומלץ לשתול לא יותר מ-4 צמחים באדמה.
טעם של פטריות
שמו של זן זה כבר מדבר על הטעם הייחודי של חציל.
הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול. בניתוח ביקורות של עקרות בית, אנו יכולים לומר כי המוצר הוכיח את עצמו היטב בהכנת קוויאר, שיש לו טעם פטריות בולט.
גידול יבול עשיר של חצילים ייחודיים אלה אינו קשה: הם מותאמים היטב לתנאי אקלים שונים וקל לטפל בהם. מומלץ לגדל צמחים באדמה פתוחה.
פירות הזן הם גליליים, לבנים לא רק מבחוץ, אלא גם בפנים. אורכו הממוצע של הירק הוא 20 ס"מ, משקל עד 200 גרם. לוקח לפירות כ-105 ימים להבשיל לאחר זריעת הזרע. תפוקת הזן מגיעה ל-7 ק"ג/מ"ר2.
לילה לבן
זן הבשלה מוקדמת במיוחד, שפירותיו מבשילים תוך 75 יום לאחר זריעת הזרע.הצמח קטן, קומפקטי, גובהו לא עולה על 70 ס"מ, אך מסוגל לשאת פרי בנפח של עד 8 ק"ג/מ"ר2. מצוין לשתילה באדמה פתוחה ומוגנת.
טעמו של הפרי הלבן מצוין: הקליפה דקה, הבשר רך ומתקתק. אורך הירק מגיע ל-25 ס"מ, משקל לא יותר מ-300 גרם.
F1 עדין
לחצילים לבנים מזן Tender יש טעם מעולה.
בשרם לבן, צפוף ואין בו שום מרירות. הירק אידיאלי להכנת מנות עונתיות ולשימורים. גודל הפרי אופטימלי גם לכל סוגי הבישול, כולל ברביקיו: אורך הירק עד 20 ס"מ, הקוטר 5-6 ס"מ (תמונה למטה).
הצמח מותאם לגידול בשטחים פתוחים ובחממות. גובהו הקטן של השיח והתפשטות צנועה יחסית מאפשרת לשתול 4-5 שיחים ל-1 מ'2 אדמה. התפוקה של הזן היא עד 5 ק"ג/מ"ר2.
סיכום
חצילים לבנים, למרבה הצער, אינם נפוצים כל כך בגנים שלנו. יש דעה שהם קפדניים במיוחד לטיפול ואינם מייצרים תפוקה רבה כמו הסגולים הרגילים. עם זאת, בהתחשב בביקורות של גננים מנוסים, אנו יכולים לומר בוודאות כי הערכה כזו מוטה. על ידי בחירת זרעים טובים והשקעת מאמץ, חצילים לבנים גדלים בהצלחה ומניבים פירות לא גרועים יותר מזנים של צבעים אחרים.
הערכה השוואתית של הטעם והאיכויות החיצוניות של חצילים בצבעים שונים מוצגת בסרטון:
