לאחר שהוכנס מצור על יבוא מוצרים חקלאיים לארצנו ממדינות אירופה, החלו חקלאים מקומיים רבים לגדל באופן עצמאי זנים נדירים של חצילים. תשומת לב כה קרובה לירק הזה מוסברת על ידי המאפיינים הייחודיים שלו.
זרעים נדירים של ירק זה, שגדלו על ידי מגדלים זרים ומקומיים, מתחדשים בשמות חדשים מדי שנה.
תכונות של חצילים
הצורה של ירק זה יכולה להיות בצורת אגס קלאסי, אליפסה, מוארכת ואפילו גלילית. לחצילים יש מגוון צבעים. "כחולים" כבר מזמן מסוגלים להיות אדום, פסים, צהוב, לבן, ירוק.למרות מגוון הצבעים, החצילים עדיין נחשבים בעיני השפים לירק מצוין ליצירת מנות ביתיות בריאות וטעימות, כמו גם למגוון הכנות לקראת החורף. ירק זה, השייך למשפחת צללי הלילה, הוא צמח רב שנתי.
אפשרויות לזני חצילים מוקדמים
במרכז רוסיה, רצוי להשתמש באותם חצילים המוכרים כהבשלה מוקדמת, בעלי יבול מעולה ומאפייני טעם טובים. בעת בחירת מגוון, יש צורך לשים לב היטב לעמידות לכפור ולמחלות שונות האופייניות לנציגי משפחה זו. אנו מביאים לידיעתך סקירה קצרה של זני חצילים אלה שצוינו על ידי מגדלים מקומיים.
"מלך הצפון F1"
להידריד הזה יש יתרון של עמידה גבוהה לטמפרטורות נמוכות. משך עונת הגידול הוא שלושה חודשים. לחציל פירות גליליים ומוארכים, שאורכם מגיע ל-30 סנטימטרים. יש להם צבע סגול כהה יוצא דופן. בשל התשואה הגבוהה שלו (עד 15 קילוגרם למ"ר), תושבי קיץ וגננים רבים מנסים לשתול זן זה.
"רובין הוד"
חציל זה הוא זן פורה להבשלה מוקדמת. הצמח מגיע לגובה של 1.5 מטר, התקופה מהיורה הראשונים ועד לפירות נמשכת כשלושה חודשים. משקל הפירות הבשלים הוא 350 גרם, אורך החצילים אינו עולה על 15 סנטימטרים. התשואה הממוצעת של פרי זה היא 18 קילוגרם למ"ר.
"רומא F1"
ההיברידית המוקדמת נבדלת במספר רב של עלים; גובה הצמח מגיע ל-2 מטרים. לפירות יש צורה מוארכת בצורת אגס, משקלם הממוצע הוא 200 גרם. גוון סגול עדין, עיסה טעימה נטולת מרירות ותשואה מצוינת הפכו את המגוון הזה למבוקש בקרב יצרנים חקלאיים מקומיים.
"נס סגול"
לגרות היער יש זמן להבשיל תוך שלושה חודשים לאחר שתילת הצמח באדמה פתוחה או מוגנת. לחצילים יש צללית גלילית, עור מבריק ופנים ירוק-לבן. לפירות יש משקל לא משמעותי (לא יותר ממאה גרם), אשר פיצוי על ידי תשואה מעולה (עד 15 קילוגרם למ"ר).
"גמד קוריאני"
הזן מאוד לא יומרני; את הפירות הראשונים (עד חצי קילוגרם) ניתן לקצור חודשיים לאחר שתילת הזרעים באדמה. גובהו של שיח חצילים מסוג זה אינו עולה על 50 סנטימטרים.
"פאבינה F1"
לחציל הזה יש די הרבה מעריצים, כי הפירות שלו מבשילים תוך חודשיים! גובהו הממוצע של הצמח הוא 50 סנטימטרים; כל צמח יכול לשאת עד עשרה פירות חצילים. זן זה אטרקטיבי גם מכיוון שהוא אינו רגיש למחלה אופיינית כזו של משפחת נר הלילה כמו קרדית עכביש.
"חלום גנן"
זן מוקדם של חצילים מיועד לשתילה באדמה לא מוגנת. מרגע שתילת חומר השתילה ועד לקטיף, לא עוברים יותר משלושה חודשים. אורכו הממוצע של צמח זה הוא 80 סנטימטרים. פירות היער בעלי צורה חלקה וגלילית וגוון סגול יפהפה. לזן יש ערך כי יש לו חיי מדף ארוכים, תקופה ארוכה של היווצרות פרי, ואין לו טעם לוואי מר לא נעים.
"בורגני F1"
מגדלים מחשיבים את החציל הזה כהיברידית הבשלה מוקדמת. תקופת הבשלתו הממוצעת אינה עולה על שלושה חודשים. לצמח פירות גדולים ועגולים שמשקלם עד 500 גרם. הודות לעיסתו העדינה והיעדר טעם לוואי מריר, זן זה הוכר על ידי אניני טעם כאחד הזנים הטעימים ביותר ממשפחה זו.
"בננה"
צמח זה חייב את שמו לצורה יוצאת הדופן של פירותיו. שיחים נמוכים, שעליהם נוצרים כמה פירות בבת אחת, ממש דומים לעץ דקל אפריקאי. תופס שטח מינימלי, לצמח זה יש פרודוקטיביות מעולה, בממוצע עד 4 קילוגרם למ"ר. מגוון זה מבוקש במרכז רוסיה; ניתן לגדל אותו לא רק בתוך הבית, אלא גם באדמה הפתוחה.
חציל "ולנטינה"
לזן מאפייני טעם ייחודיים. הפירות בעלי צורה גלילית מוארכת וצבעם סגול-שחור. הגודל הממוצע הוא 25 ס"מ, קוטר הפרי הוא עד חמישה ס"מ. לצמח יש עמידות מוגברת לאנתרקנוז, כמו גם למחלת המחלה המאוחרת. היברידית זו עמידה גם בפני "פסיפס ויראלי", ולכן היא אינה חוששת מלחות גבוהה.
"אֱמוּנָה"
לזן שמבשיל מוקדם זה יש מאפייני טעם מלאים שלושה חודשים לאחר שתילת הזרעים באדמה פתוחה או מוגנת. גובה השיח אינו עולה על 75 סנטימטרים. פירות היער המיוצרים על הצמח הם בצורת אגס וצבעם סגול. בשל טעמו העדין וצבעו הצהבהב, הפירות משמשים לרוב לבישול. המשקל הממוצע של כל פרי מגיע ל-200 גרם, אין מרירות לא נעימה.עם טיפול נאות, אתה יכול לצפות לקצור עד תשעה ק"ג חצילים למ"ר.
"נסיך"
העבודה על פיתוח מגוון זה נמשכה לאורך תקופה ארוכה. ניתן היה להשיג זן לא יומרני לגידול, שמגיע לבגרות מלאה שלושה חודשים לאחר השתילה באדמה. בנוסף לצבע הסגול היפה שלו, לירק זה טעם נעים וחיי מדף ארוכים.
"שחור מבריק"
השיחים של צמח זה מגיעים לכ-50-60 סנטימטרים ובעלי צורה גלילית קבועה. משקלם הממוצע הוא 250 גרם, הם נטולי מרירות, בעלי בשר לבן, מרקם עדין ונמצאים בשימוש נרחב בבישול.
"אפי F1"
הכלאה זו גדלה על ידי מגדלים הולנדים ומאופיינת בתפוקה גבוהה. פירות בצורת טיפה הם בממוצע 20 סנטימטרים, ומשקלם אינו עולה על 150 גרם. הקליפה הסגולה הכהה של הפרי מושכת עם הברק שלו. המוזרות של המגוון היא שהוא עומד בצורה מושלמת במחלה כמו "פסיפס טבק".
"מפצח האגוזים"
חציל זה מוכר כמחזיק שיא בשלות. קצת יותר מחודש עובר לאחר השתילה, כאשר הפירות המלאים הראשונים כבר מופיעים. עם אורך של 12-14 סנטימטרים, משקלו של ברי אחד הוא כמעט 250 גרם. מאפיין ייחודי של זן זה הוא עמידות מוגברת לכפור, מה שהופך אותו מתאים לגידול גם בתנאי אקלים קשים, למשל, בצפון מערב ארצנו.
"יופי שחור"
זן החצילים המבשיל מוקדם זה מיועד לאדמה שאינה מוגנת על ידי סרט. פחות מחודשיים לאחר השתילה אפשר לטעום מהפירות הטעימים בעלי צורת גלילית קבועה.התשואה הממוצעת של צמח "חתיך" כזה היא שמונה קילוגרם למ"ר.
"גמד יפני"
השם יוצא הדופן הזה נובע מהעובדה שסוג זה של חצילים פותח על ידי מגדלים יפנים. בנוסף, צורתו בצורת אגס מזכירה את יפן. בממוצע, כל פרי שוקל 300 גרם ואורכו מגיע ל-20 סנטימטרים. לקליפה צבע סגול עשיר, בפנים יש עיסת שמנת עדינה. בשל היעדר טעם מר לא נעים, שפים רבים משתמשים בירק זה להכנת מנות עיקריות תזונתיות רבות.
"רשת"
ההיברידית, הייחודית מבחינת זמן ההבשלה, נבדלת מזני חצילים אחרים בכך שהיא בעלת תקופה ארוכה למדי של פרי מלא. זן זה של חצילים זכה להתעניינות בקרב מגדלים ביתיים בשל משקלו המרשים (עד 450 גרם) ועמידות מוגברת למחלות רבות.
כדי להגדיל את שיעור ההישרדות של צמחים, עדיף לגדל שתילים באדמה פתוחה (לכסות בסרט בזמן הכפור).
הווידאו קליפ מציג זנים נדירים של חצילים, אותם תוכלו לבחור גם לשתילה בחלקת הגינה שלכם
זנים של אמצע העונה
צמחים כאלה מתאימים רק לאקלים חם, ולכן אין לרכוש אותם לשתילה באזורים הצפוניים של רוסיה. התקופה הממוצעת משתילת זרעים ועד לקבלת הקציר הרצוי היא ארבעה חודשים, מה שברור שלא תואם את הקיץ הצפוני הקצר.בין המאפיינים הייחודיים של סוגי חצילים באמצע העונה, אנו מציינים את העמידות המוגברת שלהם לכפור קל. בנוסף, שתילים סובלים טוב יותר השקיה לא סדירה ושינויי טמפרטורה פתאומיים. בואו ננתח כמה אפשרויות עבור חצילים באמצע העונה וניתן להם תיאור קצר.
"Bullheart F1"
הכלאה זו מוכרת על ידי אוהבי זנים "כחולים קטנים" כזן בעל תשואה גבוהה. הגובה הממוצע של השיח הוא 75 סנטימטרים. הפירות בעלי צבע סגול מבריק ויפה ומשקלם עד 500 גרם. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת למאפייני הטעם של פרי זה. ל"לב של שור" אין טעם לוואי מר לא נעים והוא מתאים להכנת כל מאכל דיאטטי. בנוסף, לירק חיי מדף ארוכים.
"ארוך סגול"
ירק זה חייב את שמו במלואו למראה המקורי שלו. גרגרי היער הארוכים הגליליים שלו, בצבע סגול כהה, נבדלים בגמישותם ובעורם החלק. משקל הפרי הממוצע הוא 250 גרם.
"מלח"
חציל נקרא כך בשל המראה יוצא הדופן שלו. קליפת הפרי לילך עם פסים לבנים. העיסה עצמה בצבע לבן כשלג, ללא טעם לוואי מר.
"יוניברסל 6"
ההיברידית של אמצע העונה מתאימה לשתילה באדמה פתוחה באזור האמצעי. לפירות גליליים, המגיעים ל-20 סנטימטרים, יש מאפייני טעם מצוינים.
"מלך השוק"
היבול הגבוה של הזן, פרמטרי טעם מצוינים וחיי מדף מוגברים של הפרי הפכו את הזן הזה ל"מלך" אמיתי בשוק החצילים. זה מגוון זה שתושבי קיץ וגננים המגדלים חצילים בקווי הרוחב האמצעיים של ארצנו מנסים לרכוש.אנו מציינים גם את העמידות הגבוהה של מגוון זה למחלות רבות הגלומות במשפחה זו.
סיכום
ישנם זני חצילים ידועים רבים בשוק הזרעים המודרני. אבל תושבי הקיץ והגננות מנסים יותר ויותר לרכוש זנים לחממות ולאדמה הפתוחה שעדיין לא ידועים לאיש.
הסיבה העיקרית לפופולריות זו נעוצה במאפייני הצורה, המראה והטעם יוצאי הדופן של הגרגרים המתקבלים. אם תרצה, תוכל לבחור זרעים לגידול חצילים לבנים, צהוב, שחור, כחול, סגול, פסים, באדמה לא מוגנת, או בחר מינים יוצאי דופן עבור חממות מקורה.
