תוֹכֶן
סוכרת מאלצת אדם לשקול מחדש לחלוטין את התזונה שלו. ואנשים הסובלים ממחלה זו נאלצים לוותר על מזונות מוכרים רבים על מנת להפחית ביטויים שליליים ולנהל אורח חיים תקין. עם זאת, לדברי אנדוקרינולוגים, תותים בסוכרת אינם גורמים לעלייה חדה ברמת הגלוקוז בדם. אבל צריך לדעת כמה מוצר טבעי מותר לאכול ביום, והאם אפשר להכין ממנו הכנות לחורף.
ברי זה דל קלוריות ויחד עם זאת יש לו טעם מעולה.
האם ניתן לאכול תותים אם יש לך סוכרת מסוג 1, 2?
תותים מאופיינים בתכולה גבוהה של חומצה אסקורבית. פירות היער עשירים גם בויטמינים B, PP, E, A, פוליפנולים, קומפלקס של מינרלים וביופינואידים. הוא מכיל גם חומצות אורגניות. לכל זה יחד יש השפעה מיטיבה על תפקודם של איברים ומערכות פנימיות.
פירות היער יקרים גם בגלל הסיבים התזונתיים שלו; יש בערך 3 גרם ממנו לכל 100 גרם של מוצר.אבל חומרים אלה יכולים ממש להרוס את הגלוקוז בגוף האדם. לכן, ניתן לאכול תותים עם סוכרת ללא פגיעה בבריאות, אך במידה.
מהם היתרונות של תותים לסוכרת?
לדברי הרופאים, ברי זה מועיל לא רק בשלב הראשוני של התפתחות מחלה אנדוקרינית, אלא גם כאשר כבר התפתחו סיבוכים כגון טרשת עורקים, הפרעות קצב ויתר לחץ דם. אחרי הכל, נוגדי החמצון, הוויטמינים והפוליפנולים הכלולים בו עוזרים להסיר רדיקלים חופשיים מהגוף ולהפחית את החדירות של קרומי התא בהשפעת רעלים.
תותים עוזרים לעצור את תהליכי ההרס של הרשתית ועצב הראייה המתרחשים על רקע סוכרת. מחלה זו גורמת גם לשיבוש תהליכים מטבוליים בגוף. זה מעורר התפתחות של מחלות מפרקים, כולל דלקת מפרקים גאוטי. צריכה קבועה של פירות יער מסייעת במניעת הצטברות מלח בגוף.
היתרונות של תותי יער וגינה לסוכרת נובעים מתכולת היוד הגבוהה בברי. יתר על כן, הרכיב הטבעי נספג טוב יותר בגוף האדם מאשר האנלוגי הסינטטי שלו בטבליות. הוא משפר את פעילות המוח, מונע התפתחות של סיבוכים במערכת העצבים המרכזית ומאט את תהליך ההזדקנות. ופוליפנולים של פירות יער מונעים את ספיגת הגלוקוז לדם דרך איברי העיכול.
כללים לאכילת תותים לסוכרת
אתה צריך לאכול פירות יער תוך התחשבות במאפייני המחלה.לכן, מומלץ להשתמש במוצר במינונים קטנים. לסוכרת, ניתן לאכול תותי שדה וגינה טריים כחטיף בין הארוחות העיקריות או לאחר הארוחות. כמו כן, מומלץ להוסיף פירות יער לקינוחים, סלטי פירות, קוקטיילים ולשלב אותם עם יוגורט וחלב.
את המינון היומי של המוצר יש לאכול ב-6-7 ארוחות ביום.
כמה תותים אפשר לקבל לסוכרת?
אם יש לך מחלה אנדוקרינית, חשוב לדעת כמה תותים חולה סוכרת יכול לאכול ביום כדי שזה יביא תועלת מקסימלית לגוף. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקבוע את תכולת הפחמימות בו. אחרי הכל, הם אלו שיכולים לגרום לעלייה ברמות הגלוקוז בדם.
כוס אחת של תותים טריים מכילה כ-10.8-11 גרם פחמימות וכ-3 גרם חלבון. האחרונים מנטרלים את ההשפעה של הראשונים. כתוצאה מחישובים פשוטים, ניתן לקבוע כי כוס אחת של פירות יער מכילה כ-8 גרם פחמימות, ועבור פירות יער הכמות המקסימלית המותרת ליום היא 15 גרם. חריגה מרמה זו מגבירה את הסבירות להתקפה.
בהתבסס על כך, המסקנה מעידה על עצמה שללא פגיעה בבריאות בסוכרת, אתה יכול לאכול עד שתי כוסות פירות יער טריים ביום, השווה בערך ל-300-400 גרם.
מתכונים להכנות תותים לחולי סוכרת לחורף
תותים לסוכרת מסוג 1 וסוג 2 יכולים להיכלל בתזונה לא רק טרי, אלא גם בצורה מעובדת. אחרי הכל, תקופת הפרי של היבול נמשכת לא יותר משלושה שבועות. כדי להבטיח שהמוצר השימושי הזה יהיה תמיד בהישג יד, אפשר לעשות הכנות שונות לחורף על בסיסו.
קומפוט תותים לסוכרת
להכנת הקומפוט יש להסיר תחילה את הגבעולים מפירות היער, לשטוף במים ולנקז במסננת. בנפרד מכינים חליטת סטיביה בשיעור של 30 גרם מהצמח לליטר מים, מרתיחים עשר דקות ומצננים.
לאחר מכן, הכניסו את פירות היער לצנצנות ליטר כך שנפחם יהיה ½ קיבולת. לאחר מכן ממלאים עד הקצה העליון בחליטת סטיביה מדוללת במים בקצב של 1 עד 4, מכסים במכסים. מעקרים את הקומפוט למשך 15 דקות ואז מגלגלים אותו. ניתן להעביר את הצנצנות למרתף לאחר שהתקררו לחלוטין.
לפתן מקבל טעם מאוזן לאחר חודש
קונפיטור תות
אתה תצטרך:
- 1 ק"ג תותים;
- 200 גרם פרוקטוז;
- 25 גרם ג'לטין.
תהליך בישול:
- שוטפים את פירות היער, חותכים לפרוסות, מניחים בקערת אמייל.
- מערבבים ג'לטין עם 1 כף. ל. פרוקטוז.
- יוצקים את התערובת לתוך התותים הקצוצים ומערבבים.
- מניחים את המיכל על אש נמוכה ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את הפרוקטוז הנותר, מערבבים ומבשלים שלוש דקות.
- מסירים את הקצף, יוצקים את קינוח פירות היער לצנצנות מעוקרות ומגלגלים.
ניתן להשתמש בקונפיטור בנפרד או להוסיף למנות אחרות
ריבת תות לסוכרת
אתה תצטרך:
- 1 ק"ג תותים;
- 0.3 ק"ג דבש.
תהליך בישול:
- מניחים את פירות היער שטופים בקערת אמייל.
- בנפרד ממיסים את הדבש ויוצקים על התותים.
- מביאים לרתיחה, מניחים בצד, מניחים להתקרר.
- חזור על ההליך, מגלגל את הצנצנות.
ניתן להתאים את כמות הדבש בריבה לפי טעמכם.
תותים במיץ של עצמם
כדי להכין הכנה לחורף לפי המתכון הזה, יש לשטוף תחילה את הצנצנות ולצקת לתוכם תותים שלמים נקיים. בנפרד שמים מחבת מים על האש ומניחים מטלית בתחתית.מניחים צנצנות במיכל כך שמפלס המים יגיע לקולבים.
מבשלים על אש נמוכה. כשהתותים צונחים, מוסיפים אותם בהדרגה עד שרמת המיץ מגיעה לחלק העליון של הצנצנות. מרתיחים עוד עשר דקות ומגלגלים.
פירות יער במיץ שלהם שומרים על הטעם והארומה של המוצר הטבעי
התוויות נגד ונזק אפשרי
תותים לחולי סוכרת מסוג 1 ו-2 יכולים להביא לא רק יתרונות, אלא גם נזק. ברוב המקרים, זה מתרחש כתוצאה מחריגה משיעור הצריכה הנקוב של מוצר טבעי. עם זאת, ישנן התוויות נגד שלא ניתן להתעלם מהן.
ביניהם:
- אי סובלנות אינדיבידואלית;
- תקופה של החמרה של דלקת קיבה, כיב פפטי.
סיכום
תותים לסוכרת, כפי שציינו אנדוקרינולוגים, שימושיים בצורות טריות ומעובדות. אחרי הכל, לברי הזה יש יכולת להוריד את רמות הסוכר בדם ולמנוע התפתחות של סיבוכים. עם זאת, יש להקפיד על מתינות בכל דבר כדי שהמוצר יביא תועלת בריאותית מירבית.
