תוֹכֶן
חומצה היא גידול ירוק נפוץ כמעט בכל מקום ברוסיה. סוג זה של תרבות מתייחס לצמחים שעליהם הצעירים והטריים משמשים בצורה ירוקה להכנת סלטים, מרקים ולשימורים. חומעה היא מוצר אביבי בריא הנכלל בתפריט של מבוגרים וילדים כאחד. מי שמתעניין בירק זה יזדקק למידע על היתרונות הבריאותיים והנזקים של החומצה, וכיצד להשתמש בו נכון.
תכונות שימושיות של חומצה
כמו כל הירוקים, יש מעט חלבונים ופחמימות, ולמעשה אין שומן, אבל זה לא היתרון שלו כמוצר מזון. באביב, חומצה צומחת מוקדם והופכת לאחד מגידולי הגינה הראשונים שניתן לאכול בתקופה זו. בשלב זה, זה שימושי - הוא מכיל הרבה ויטמינים ואלמנטים מינרלים, שהגוף זקוק להם בדחיפות לאחר החורף.
חומצה טרייה יכולה להיות לא רק מוצר ויטמין, אלא גם תרופה.יש לו שימושים רבים ברפואה העממית. ניתן להשתמש בו כתרופה המשפרת וממריצה תהליכי עיכול, כחומר עפיצי, אנטי דלקתי, משכך כאבים ומרפא, כאנטיביוטיקה וכתרופה אנטי סקורבטית.
ניתן לאכול אותו עבור:
- מניעת hypovitaminosis, אנמיה;
- הגברת חסינות;
- עיכול משופר;
- לחסל תהליכים דלקתיים במעיים ולהחזיר את המיקרופלורה;
- שמירה על טונוס השרירים;
- ניקוי כלי דם והגברת גמישותם;
- הסרת רעלים שהצטברו;
- נורמליזציה של חילוף החומרים בשומן.
מרתח חומצה משמש כסוכן choleretic, המשמש לטיפול בהפרעות דיספפטיות ומחלות עור, פריחות אלרגיות. משורש הצמח מכינים תרופות לטיפול בפתולוגיות כבד, מחלות דלקתיות של חלל הפה, פצעים קטנים וכוויות קלות. מרתח של השורשים והעלים יעזור עם enterocolitis.
מהם היתרונות של חומצה לנשים?
הוא מכיל ויטמינים חשובים לגוף הנשי, כולל חומצה אסקורבית ופולית, טוקופרולים ומינרלים, ברזל, סידן ויוד. נשים זקוקות לכולן לצורך תפקוד תקין של איברים ומערכות, מסייעות בשמירה על תפקודן ושמירה על צעירות הרקמות.
הודות לחומרים אלו, חומצה מסייעת להתאוששות מהמחזור ומקלה על גיל המעבר, מפחיתה את חומרת התסמינים האופייניים למצב זה כמו סחרחורת, גלי חום, הזעה וכו'.
בנוסף, חומצה, כמו כל הירוקים, דל קלוריות, הוא מכיל רק 22 קק"ל, כך שניתן לאכול אותו אפילו על ידי נשים ששומרות על משקלן.מומלץ להשתמש בו כרכיב לקוסמטיקה ביתית, להכין מרתח ולהשתמש בו לשטיפת פריחות בעור ולהלבנת נמשים וכתמים.
מהם היתרונות של חומצה לגברים?
הירק יהיה שימושי גם לבריאות הגברים. אם הוא נצרך באופן קבוע, הוא ישפיע בצורה החיובית ביותר על בריאותם של איברי המין, בפרט בלוטת הערמונית. השפעה זו מוסברת על ידי נוכחות אבץ בצמח. יסוד נוסף, אשלגן, הכרחי לתפקוד תקין של הלב, ולכן יש צורך בצריכה נאותה של יסוד זה בגוף כדי למנוע מחלות לב וכלי דם.
אילו ויטמינים יש בחמציץ?
יש מעט מאוד חלבונים, שומנים ופחמימות בירק הגן הזה, כמו בצמחים עשבוניים אחרים: 1.5 גרם, 0.3 גרם ו-2.9 גרם, בהתאמה, ל-100 גרם. ישנן מספר חומצות אורגניות - 0.7 גרם, סיבים - 1.2 גרם והרבה מים - 92 גרם.
בנוסף לחומרים אלו, חומצה ירוקה מכילה מספר ויטמינים, במיוחד תרכובות רבות מקבוצה B (B1, B2, B4, B5, B6 ו-B9), וכן רטינול ובטא-קרוטן, חומצה אסקורבית, אלפא-טוקופרול, ביוטין, פילוקינון, ניאצין וניאצין. האחוז הגדול ביותר מהם בחומצה מכיל ויטמינים: A, בטא-קרוטן, B1, C, E ו-K. יש גם שפע של יסודות מינרלים - K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl, Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr ו-Zn.
הערך התזונתי של הצמח ויתרונותיו טמונים בחלבון צמחי, פחמימות ניתנות לעיכול, ויטמינים ואלמנטים מינרלים רבים שנמצאים רק לעתים רחוקות בגידולים אחרים. כולם נכנסים לגוף מעלים טריים או משומרים ונספגים לחלוטין.
מדוע חומצה מזיקה?
עלים טריים או משומרים של הצמח מועילים ללא ספק לבריאות, אבל רק אם נצרך במתינות, מבלי לחרוג מהנורמה. אחרת, הנזק של החומצה לגוף מתבטא בהצטברות יתר של חומצות אורגניות, במיוחד חומצה אוקסלית. הם משפיעים לרעה על הקיבה, הכליות והתריסריון.
עלים ישנים, המכילים יותר חומצה מהצעירים, מסוכנים במיוחד בהקשר זה.
האם חומצה בטוחה לנשים בהריון?
חומצה במהלך ההריון במינונים מתונים אינה התווית ואף מועילה, בעיקר בשל חומצה פולית ואלמנטים מינרלים. ויטמין B9 נחוץ לא רק לאם הנושאת את התינוק, אלא גם לילד להתפתחות תקינה. המחסור בו במהלך תקופת היווצרות העובר אינו מאפשר לו להתפתח כראוי; הילד מפתח חריגות, לרוב חמורות מאוד.
האם זה אפשרי לאם מיניקה לאכול חומצה?
נשים בריאות שילדו וכבר מניקות לא צריכות לוותר על חומצה. הוא משפר את הפרשת האנזימים על ידי מערכת העיכול, בעל אפקט כולרטי ופועל כחומר חיטוי למזון. אבל השימוש בחומצה על ידי אמהות מניקות צריך להיות מתון ומבוקר בקפדנות: אם, למשל, לאחריו הילד מפתח אלרגיה, יש להסיר אותו מיד מהתזונה. במקרים אחרים, חומצה אינה התווית נגד במהלך ההנקה.
רופאים ממליצים להשתמש במרתח של העלים לנשים בהריון עם כאב גרון, דלקת חניכיים ודלקת סטומטיטיס כדי לגרגר ולשטוף את הפה.המרתח מומלץ לשימוש, שכן תרסיסים סינתטיים רבים אינם מתאימים לנשים בתקופה זו, אך מותרות תרופות טבעיות.
באיזה גיל ילדים יכולים לאכול חומצה?
לילדים צעירים מאוד אסור לתת חומצה בגלל חומציות מוגברת, למרות כל היתרונות שלה. חומצות מגרים את רירית הקיבה, וילדים לא ממש אוהבים מאכלים חמוצים. לכן, עד גיל 3, אין צורך להאכיל ילד חומצה, עדיף למצוא מוצרים אחרים המכילים את אותם חומרים מועילים. לילדים מעל גיל 3, עדיף לתת אותו מבושל כחלק ממנות, ולא טרי.
כיצד להשתמש בחומצה נכון
היתרונות והנזקים של חומצה לגוף האדם ניתן לדון בהקשר לשימוש נכון או לא נכון שלו. יש לזכור כי חומצה אוקסלית במינונים קטנים חשובה לגוף, אך בכמויות מופרזות היא לרוב מזיקה. זה נקבע כי לצריכה בטוחה אתה צריך לאכול לא יותר מ 10 עלים ליום. ניתן לצרוך מנות חומצה לא יותר מ 1-2 פעמים בשבוע.
כדי למזער את ההשפעות השליליות של חומצה אוקסלית ואת הנזק שלה, אתה צריך לאכול את עלי הירק בשילוב עם מוצרי חומצה לקטית - שמנת חמוצה או קפיר. לדוגמה, הוספת שמנת חמוצה למרק ירוק עם עלי חומצה תהפוך אותו לא רק לטעים יותר, אלא גם להרבה יותר בריא. זה מוסבר על ידי פעולת סידן החלב, הקושר חומצה אוקסלית ומונע ממנה להיספג. עם זאת, זה גם לא יכול להיספג, ולכן התזונה חייבת להכיל מוצרים אחרים עם אלמנט זה או קומפלקסים סינתטיים של ויטמינים ומינרלים. זה חל לא רק על השימוש בעלים טריים, אלא גם עלים משומרים, המשמשים להכנת מרקים בחורף.
בסלטים העשויים מעלים צעירים טריים מומלץ לפזר מיץ לימון או לחילופין חומץ תפוחים לנטרול חומצה אוקסלית והסרת מלחים שלה - אוקסלטים.
התוויות נגד חומצה
התוויות נגד לשימוש בצמח קשורות לאותה חומצה אוקסלית ולנזקתה. אסור לאכול אותו על ידי אותם אנשים שאובחנו עם מחלת כליות, חול ואבנים באיברי ההפרשה. אסור בתכלית האיסור להשתמש בחמציץ נגד גאוט. מחלות הנגרמות על ידי הפרעות בהפרשת חומצת קיבה, דלקת קיבה וכיבים כלולות גם הן ברשימת התוויות הנגד. במקרה של תהליכים דלקתיים באיברי העיכול, דלקת הלבלב, כל הפרעות בחילוף החומרים של מים-מלח ומחלות הנובעות מדלקת פרקים, ארתרוזיס, אוסטיאופורוזיס, הירק אסור גם כן.
במהלך ההריון, חל איסור אם לאישה יש בעיות בכליות, איברי העיכול או מחלות דלקתיות של איברי המין הנמצאים בשלב כרוני.
אתה יכול להשתמש בחומצה לסוכרת מסוג 2; לא ייגרם מזה נזק, אלא רק אם אין מחלות אחרות. ומכיוון שלעתים קרובות הם קיימים, השימוש בחומצה לסוכרת מסוג 2 צריך להתבצע על פי תכנית אישית. לשם כך יש לפנות תחילה לרופא ולאחר מכן להתאים את התזונה בהתאם להמלצותיו.
עבור אנשים שאינם סובלים מהמחלות המפורטות, הירק אינו מזיק וניתן להתווית נגדו רק אם יש אלרגיה למרכיב כלשהו בהרכבו, אם כי זה לא קורה לעתים קרובות.
מסקנות
היתרונות הבריאותיים והנזקים של חומצה תלויים מתי, איך ובאילו כמויות אתה צורך אותו. אם תעקבו אחר הכללים והתקנות לשימוש, הצמח יהיה שימושי; אם תתעלמו מהם, הוא עלול לגרום לנזק.
