סלרי שורש: מתכונים, יתרונות

לדעת את התכונות המועילות של שורש סלרי והתוויות נגד, הצמח משמש בבישול וברפואה עממית. מרפאים עתיקים השתמשו בו לטיפול במחלות רבות. הירק נחשב לאחד המזונות הטובים ביותר לירידה במשקל.

איך נראה שורש סלרי?

סלרי הוא צמח חד-שנתי או דו-שנתי חזק למדי, המגיע לגובה של מטר.יש לו פטוטרות ארוכות עם עלים גדולים, גבעולים מסועפים ומערכת שורשים עוצמתית.

לשורש הבשרני ארומה חזקה ומרקם עדין. הגודל יכול להגיע לקוטר של 20 ס"מ. החלק העליון מכוסה בעור דק, אותו חותכים לפני השימוש. לירק השורש צבע חום או אפור-לבן. ייחורים עבים אנכיים משתרעים ממנו.

מה הטעם של שורש סלרי?

לשורש סלרי טעם חריף, מתקתק-מריר וארומה חזקה.

הרכב שורש סלרי

ישנם 3 סוגי סלרי: עלה, פטוטרת, שורש. הצמח משמש ברפואה, קוסמטולוגיה ורפואה. הוא מכיל ויטמינים ומיקרו-אלמנטים רבים המועילים לגוף:

• ויטמינים A, C, E, B, PP, H;
• אספרגין;
• גליקוזידים;
• שמן חיוני;
• ברזל, זרחן, סידן, נתרן, אשלגן;
• סיבים תזונתיים;
• חומצת שומן;
• פלבנואידים;
• חומצות אוקסלית ואסקורבית;
• מלחי מגנזיום;
• סיטרין.

היתרונות של שורש סלרי

התכונות הרפואיות של סלרי שורש נובעות מהתכולה הגבוהה של מינרלים, ויטמינים ורכיבים אחרים המשפיעים לטובה על הגוף. על ידי לימוד התכונות המועילות והתוויות נגד של שורש סלרי, אתה יכול להיפטר ממחלות רבות מבלי לגרום נזק.

התכונות המועילות העיקריות של הירק:

1. מסייע בחיזוק דפנות כלי הדם. משקם ומגביר את האלסטיות של האפידרמיס.
2. הודות לסיבים מסיסים, זה מנרמל את תפקוד מערכת העיכול. מקדם את ספיגת האנזימים. מומלץ להשתמש כאשר הגוף מותש לאחר מחלה ממושכת.
3. מגביר את ההמוגלובין ומקדם את ייצור תאי הדם. הכרחי עבור קרישת דם לקויה ואנמיה.
4. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, הוא מומלץ לירידה במשקל. מרווה את הגוף באנרגיה ומסייע בסילוק פסולת ורעלים. מקל על השמנת יתר וצלוליט.
5. ממריץ את התחדשות התאים, מעניק לחות לעור, מה שהופך אותו למשיי, רך וחלק.
6. מחזק את מערכת העצבים, משפר את הרווחה הפסיכו-רגשית הכללית.
7. משחזר את חילוף החומרים בגוף.
8. זוהי מניעה יעילה נגד הצטננות. מחזק את מערכת החיסון ונלחם במחלות ויראליות.
9. משפר את הזיכרון, הראייה ומעורר תשומת לב.
10. מומחים ממליצים להשתמש באופן קבוע במוצר כדי למנוע התפתחות של ניאופלזמות ממאירות.
11. משתן טבעי מעולה.

היתרונות של שורש סלרי לגברים

היתרונות והנזקים של שורש הסלרי מוסברים על ידי המרכיבים המרכיבים אותו. הצמח מומלץ לשימוש על ידי גברים הרגישים או הסובלים מסוכרת. היתרונות נובעים מהתכולה הגבוהה של הורמון דמוי אינסולין.

מנרמל את תפקוד מערכת העיכול, משחזר את הפונקציות של כל האיברים של מערכת העיכול. יש השפעה מועילה על רמות הורמונליות. סיבים, שהצמח עשיר בהם, משפרים את תנועתיות המעיים ומנקים אותו מרעלים.

שורש סלרי עשיר באנדרוסטרון, מה שהופך אותו לאפרודיזיאק טבעי. שימוש קבוע עוזר להגביר את החשק המיני והעוצמה. מיקרו-מחזור הדם באיברי האגן מנורמל, ואיכות השפיכה משתפרת. מומחים ממליצים להכניס את הצמח לתזונה במהלך תקופת ההריון. שורש סלרי משמש לא רק לעוצמה, הוא מגן על בלוטת הערמונית מפני דלקת.הודות להשפעתו המשתנת, הוא מבטל תהליכים דלקתיים בשלפוחית ​​השתן, הכליות והכבד.

היתרונות של שורש סלרי לנשים

היתרון של הירק לנשים נובע מהעובדה שהוא מקדם שריפה מהירה של קילוגרמים מיותרים. 100 גרם צמח מכיל רק 20 קק"ל. המוצר משפר את העיכול ומנרמל את חילוף החומרים.

לסובלים מהשמנת יתר, פותחה דיאטה מיוחדת המבוססת על צריכה קבועה של סלרי.

מסייע בסילוק רעלים, חומרים מסרטנים וחומרים מזיקים אחרים מהגוף, המשפיעים לטובה על מצב העור, הציפורניים והשיער.

תרופה יעילה במניעת סרטן. משפר את הראייה.

מומחים ממליצים להכניס ירקות לתזונה של נשים החשופות ללחץ תכוף. הצמח יגביר את העמידות למתח, ימנע הפרעות שינה וירגיע את העצבים.

זה יעזור לנשים מבוגרות הסובלות ממחלות של מערכת השתן. לירק יש אפקט חיטוי ומנרמל את חילוף החומרים של מים-מלח. משפר את תפקוד הכליות.

שורש סלרי במהלך ההריון

למרות כל היתרונות של שורש הירקות, לא מומלץ להשתמש בו במהלך ההריון, במיוחד במחצית השנייה. זאת בשל העובדה שהצמח יכול לגרום להפלה. הוא מכיל חומר הממריץ התכווצויות רחם, שעלול לגרום ללידה מוקדמת.

האם יש אפשרות לאמהות מניקות לאכול סלרי?

מוצר הצמחים הוא התווית נגד במהלך הנקה.כאשר צורכים, היווצרות גזים גוברת, מה שעלול להשפיע לרעה על העיכול של התינוק. התינוק עלול לסבול מהקוליק. בנוסף, הירק מפחית את ייצור החלב.

אתה יכול להכניס את שורש הצמח לתזונה שלך 3 חודשים לאחר הלידה. בשלב זה, מערכת החיסון והעיכול של הילד נוצרות מספיק, כך שהסיכון לתגובה לא רצויה הוא מינימלי.

בהתחלה, השתמש בכמות קטנה של צמח מאודה או מבושל; חשוב לעקוב אחר התגובה של גוף התינוק. אם לאחר יומיים לא נצפתה תגובה אלרגית, הגדילו מעט את המנה והמתינו יום נוסף.

עדיף לצרוך את הירק לאחר טיפול בחום בהנקה. זה יכול להיות תוספת, מרק או תבשיל.

שורש סלרי ברפואה העממית

התכונות המועילות של הירק מאפשרות להכין תמיסות שימושיות, מרתחים ותרופות אחרות המבוססות עליו, המשמשות למניעה וטיפול במחלות שונות.

לאלרגיות, עצירות, כיבי קיבה, גסטריטיס וקוליטיס

רכיבים:

• 1 כף. מים מסוננים קרים;
• 2 כפות. ל. שורש צמחי כתוש.

יישום:

את השורש מקלפים וקוצצים דק. מניחים בכלי מתאים וממלאים במים קרים. השאירו להחדיר למשך שעתיים. חצי שעה לפני הארוחות, קח שליש כוס שלוש פעמים ביום.

בטיפול בדלקת הערמונית

רכיבים:

• 1 כף. ל. שורש סלרי;
• 1 ליטר וודקה איכותית;
• 1 כף. ל. זרעי סלרי.

הכנה:

שוטפים את השורש המקולף, קוצצים אותו בפומפייה ומשלבים אותו עם זרעי הצמח. יוצקים פנימה וודקה ומערבבים. מכסים במכסה ומניחים לשבוע במקום חשוך. מסננים את העירוי.קח 30 גרם פעמיים ביום.

מעודף משקל וסוכרת, הגברת העוצמה, התחדשות וחיזוק מערכת העצבים

רכיבים:

• 100 גרם שורש סלרי;
• 250 מ"ל מים מסוננים.

הכנה:

חותכים את הקליפה מהשורש, שוטפים מתחת לברז ומספיגים במפית. טוחנים בכל דרך נוחה ומניחים בסיר. יוצקים מים ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מסננים את המרק ומצננים. קח 3 כפות 3 פעמים ביום.

לדלקת מפרקים

רכיבים:

• 300 גרם דבש טבעי;
• 2 לימונים;
• 1 ק"ג שורש סלרי ועלים.

הכנה:

שוטפים היטב את הלימונים והירקות הקלופים. קוצצים גס וטוחנים בעזרת מטחנת בשר. לְעַרְבֵּב. מניחים בכלי זכוכית, סוגרים במכסה ושומרים במקום חשוך למשך שבוע. סוחטים את התערובת ומוסיפים דבש למיץ שנוצר. התערובת נצרך 3 פעמים ביום, כף. מהלך הטיפול הוא שתי מנות של התרופה. שמור בקירור.

עבור כוויות קור

רכיבים:

• 1 ליטר מים מסוננים;
• 200 גרם שורש סלרי.

הכנה:

מקלפים את העור העליון של שורש הסלרי. שוטפים וקוצצים דק. מניחים בסיר, מוסיפים מים מסוננים ומבשלים כ-20 דקות. מצננים עד שלא ישרוף את היד. מניחים את החלק הכפור של הגוף לתוך התערובת ומחזיקים עד שהנוזל מתקרר לחלוטין. שוטפים במים קרים, מנגבים יבשים, משמנים בשומן אווז ועוטפים.

עבור גאוט וכאבים ראומטיים

רכיבים:

• 1 כף. ל. שורש סלרי;
• ½ ליטר מים מסוננים.

הכנה:

מקלפים את שורש הסלרי. שוטפים את הירק וקוצצים אותו בכל דרך. מניחים בכלי זכוכית, מוסיפים מים חמים ומניחים לשעה. מסננים את העירוי.קח את העירוי לפני הארוחות, כף שלוש פעמים ביום. מהלך הטיפול הוא 3 שבועות.

מאורטיקריה

רכיבים:

• 400 מ"ל מים רותחים;
• 2 כפיות שורש סלרי קצוץ.

הכנה:

שוטפים את הירק המקולף. טוחנים על פומפיה. מניחים בכלי זכוכית ויוצקים עליו מים רותחים. השאירו למשך 3 שעות. קח כף רבע שעה לפני הארוחות שלוש פעמים ביום.

לטיפול בדלקות עור, מורסות ושחין

רכיבים:

• 3 גרם מלח שולחן;
• ½ כף. חומץ 9%;
• ½ כף. שורש סלרי.

הכנה:

טוחנים את הירקות הקלופים והשטופים בבלנדר. שלבו את התמיסה שהתקבלה עם חומץ ומלח. מערבבים עד שהגבישים מתמוססים. השאירו למשך 6 שעות. להשרות ספוגיות גזה בחליטה ולמרוח על האזורים הפגועים של העור.

לאי פוריות

רכיבים:

• 300 מ"ל מים רותחים;
• 50 גרם שורש סלרי קצוץ.

הכנה:

קולפים את הירק, שוטפים ומגררים דק. מניחים בסיר, מוסיפים מים רותחים ומבשלים על אש גבוהה שתי דקות. מגניב. שתו את המרתח שנוצר בארבע מנות ביום.

עבור דלקת שלפוחית ​​השתן

רכיבים:

• 1 כף. ל. שורש סלרי;
• 1.5 כף. מים קרים מבושלים.

הכנה:

מקלפים את השורש, שוטפים וקוצצים דק. מניחים את הירק בסיר, מוסיפים מים ומכסים במכסה. השאירו למשך 4 שעות. מסננים את העירוי. שתו כף חצי שעה לפני הארוחות.

לירידה במשקל

רכיבים:

• 1 כף. ל. מיץ שורש סלרי;
• 1 כף. ל. דבש טבעי.

הכנה:

הירק הקלוף מגורר לצ'יפס עדין. מניחים על פיסת גזה וסוחטים את המיץ. שלבו אותו עם דבש, ערבבו וקחו לפני הארוחות.

מתכוני שורש סלרי

הרבה מנות טעימות ובריאות מוכנות מהירק: סלטים, מרקים, תבשילים.

שורש סלרי עם פסטה וגבינת קוטג'

רכיבים:

• 1 צרור בצל ירוק;
• 200 גרם פסטה גדולה;
• 3 גרם מלח;
• 300 גרם שורש סלרי;
• 1 פלפל אדום;
• 20 מ"ל שמן צמחי;
• ½ ק"ג גבינת קוטג' תוצרת בית;
• 1 פלפל ירוק.

הכנה:

1. את שורש הירק מקלפים, שוטפים וחותכים לרצועות דקות. מטגנים קלות בשמן צמחי עד שהחתיכות נעשות רכות.
2. מרתיחים את הפסטה עד לריכוך, מוסיפים מעט מלח למים. מסננים במסננת ושוטפים במים זורמים.
3. את הקוטג' ללוש בידיים בשילוב פסטה מבושלת ושורש סלרי מטוגן.
4. תרמילי פלפל ירוק ואדום מופשטים מהגבעולים והזרעים שלהם. שוטפים וחותכים לטבעות דקות.
5. צרור בצל ירוק נשטף, מייבש קלות על מגבת נייר וקוצץ גס בסכין. מוסיפים לתערובת הקוטג', הפסטה והסלרי. מערבבים בזהירות ומקשטים בטבעות פלפל.

מרק שורש סלרי

רכיבים:

• ½ מקל חמאה;
• 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
• קורט מלח;
• 100 גרם חריף
• 2 ליטר מים מסוננים;
• 300 גרם שורש סלרי.

הכנה:

1. קולפים את שורש הירק ושוטפים. טוחנים לרצועות דקות. ממיסים את החמאה במחבת. מניחים בתוכו סלרי ומטגנים עד לריכוך.
2. מניחים את המים במחבת על הכיריים. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות. מניחים במים רותחים. ממליחים קלות ומבשלים עד חצי בישול.
3. מוסיפים סלרי מטוגן למחבת. מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
4. טוחנים את הגבינה החדה לשבבים קטנים ומוסיפים למרק. לְעַרְבֵּב. לאחר 3 דקות, מסירים מהאש.

סלט שורשי סלרי עם פטריות

רכיבים:

• 20 מ"ל שמן צמחי;
• 100 גרם שורש סלרי;
• 3 ביצי עוף;
• 250 גרם אורז;
• ½ ק"ג שמפיניון.

הכנה:

1. האורז מבושל כך שהוא נשאר פירורי. מניחים במסננת ושוטפים. מגניב.
2. את שורש הירק מקלפים, שוטפים ומועכים לצ'יפס גדול או קוצצים לרצועות דקות.
3. מחממים שמן צמחי במחבת. מניחים בתוכו סלרי ומטגנים תוך ערבוב מתמיד 3 דקות מצננים.
4. את השמפיניון שוטפים, מקלפים מהקליפה העליונה וחותכים לפרוסות דקות. פטריות מטגנים בשמן חם במחבת נפרדת. מעבירים לצלחת ומצננים.
5. ביצים קשות מקלפות וקצוצות לחתיכות שרירותיות בעזרת סכין. כל המרכיבים משולבים בקערת סלט ומערבבים.

סלט פירות עם שורש סלרי

רכיבים:

• 80 גרם שמנת חמוצה;
• 100 גרם שורש סלרי;
• 1 בננה;
• 1 תפוח;
• 2 קלמנטינות;
• 1 חופן ענבים.

הכנה:

1. את הירק מקלפים, שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות.
2. קולפים את הבננה ומפוררים אותה באותו אופן.
3. מקלפים את הקלמנטינות וחותכים את עיסת ההדרים כך שלא יתפסו זרעים.
4. את התפוחים שוטפים, חותכים, מגלגלים וחותכים לרצועות דקות.
5. הענבים נשטפים. כל ברי נחתך לשניים. המרכיבים משולבים בקערת סלט, מתבלים בשמנת חמוצה ומערבבים בעדינות. אם רוצים, אפשר להוסיף סוכר ולקשט בשוקולד צ'יפס.

קלוריות בשורש סלרי

ערך תזונתי ל-100 גרם ירק:

• 42 קק"ל;
• 0.30 גרם שומן;
• 1.50 גרם חלבונים;
• 9.20 פחמימות.

אינדקס גליקמי של שורש סלרי

לפני צריכת שורש סלרי אם יש לך סוכרת, עליך ללמוד את המידע הבא: האינדקס הגליקמי של הירק הגולמי הוא 35, ושל הירק המבושל הוא 85.

התוויות נגד שורש סלרי

למרות כל התכונות המועילות של הירק, יש התוויות נגד לשימוש בו. לא מומלץ להכניס שורש סלרי לתזונה אם

• הריון והנקה;
• החמרה של פתולוגיות אצל אנשים מוחלשים וקשישים;
• יתר לחץ דם כדי למנוע התפתחות של משבר;
• החמרה של דלקת הלבלב, מחלות של מערכת העיכול, הכליות והכבד, דלקת כיס המרה
• תגובות אלרגיות קשות;
• אנטרוקוליטיס;
• מחזור (מגביר דימום);
• דליות וטרומבופלביטיס.

סיכום

לאחר שלמדנו את התכונות המועילות של שורש סלרי והתוויות נגד, הירק יכול לשמש כתרופה רפואית או להכין ממנו מנות טעימות. אם אתה רוצה להיפטר מקילוגרמים מיותרים, הם יכולים להחליף תפוחי אדמה במרקים.

פוסטים מומלצים

הזנים הטובים ביותר של שורש סלרי

גידול שתילי סלרי פטוטרת

גידול סלרי עלים

מתי לקצור וכיצד לאחסן שורש סלרי

היתרונות של גבעולי סלרי לגברים ולנשים

מיץ סלרי: תכונות מועילות והתוויות נגד

אפשר לאכול עלי סלרי?

איך לאכול סלרי לירידה במשקל

איך מקלפים סלרי