תוֹכֶן
סלרי ריחני או ריחני הוא סוג של צמח עשבוני השייך לסוג הסלרי ממשפחת ה-Apiaceae. זהו גידול מזון ומרפא ויכול להיות שורש, עלה או פטוטרת. מבחינה בוטנית, הזנים דומים מאוד זה לזה, אך אופן גידולם שונה. טיפול בסלרי פטוטרת באדמה פתוחה קל יותר מאשר טיפול בסלרי שורש, אבל גידול סלרי עלים לוקח יותר זמן.
סלרי פטוטרת - רב שנתי או שנתי
סלרי ריחני הוא צמח בעל מחזור חיים של שנתיים. בשנה הראשונה הוא יוצר יבול שורש צפוף ללא חללים בפנים ורוזטה גדולה של עלים על פטוטרות גדולות.בשני, הוא מייצר עמוד עמוד בגובה של עד 1 מ' ומציב זרעים. קצירת שורשים, פטוטרות ועלים חריפים מתבצעת בשנת השתילה, ובשנה הבאה הם מקבלים חומר שתילה משלהם.
סלרי גודל בעבר כצמח מרפא, אך כעת תכונות הריפוי שלו נמוגו ברקע, היבול מוכר כירק ומשמש במטבחים של עמים שונים. במרחב הפוסט-סובייטי, ירקות השורש הפכו לפופולריים ביותר, בעוד שבאירופה בדרך כלל רוכשים זני פטוטרת.
לסלרי גזע יש מערכת שורשים סיבית ויוצר יבול שורש קטן שקשה להבחין בו מתחת לענפים צדדיים רבים. הוא מצמיח רוזטה גדולה, שנפחה הגדול יותר תפוס לא עלים, אלא על ידי פטוטרות. צבעם יכול להיות ירוק, ירוק בהיר, ורוד או אדמדם, רוחב - מ-2 עד 4 ס"מ בעובי של לא יותר מ-1 ס"מ. בזנים קלאסיים מלבינים את הגבעולים לפני הקטיף (חסרי אור) כדי להסיר מרירות ולעשות הם רכים, רבים מודרניים הם לא צריכים את זה.
בדרך כלל, כל שושנת עלים מורכבת מ-15-20 עלים זקופים. אבל יש זנים שמייצרים עד 40 ענפים, לפעמים חצי מתפשטים. הגבעולים רחבים בחלקם התחתון, צרים בקצוות ומסתיימים בעלים ירוקים כהים משולשים, מנותחים בקצה. הפטוטרות חלולות מבפנים, מצולעות, עם חריץ בולט בחלק הפונה למרכז הרוזטה. אורכם תלוי לא רק במגוון, אלא גם בטכנולוגיה החקלאית של סלרי גזע, ונע בין 22 ל-50 ס"מ.
זרעים הם כאבים קטנים שנשארים ברי קיימא לא יותר מ-4 שנים (מובטח 1-2 שנים).בשנה השנייה לחייו מופיע פדונקל באורך של כמטר.
איך גדל סלרי?
סלרי הוא גידול אוהב לחות הסובל היטב ירידות טמפרטורה לטווח קצר. השתילים יכולים לעמוד בכפור של -5 מעלות צלזיוס, אם כי לא לאורך זמן. הזנים העמידים ביותר לקור הם אלה עם פטוטרות אדומות.
לסלרי העלים יש את עונת הגידול הקצרה ביותר וניתן לזרוע אותו ישירות באדמה. יעברו כ-200 ימים עד להיווצרות יבול השורש. הוא גדל אך ורק באמצעות שתילים, ובצפון-מערב הוא נטוע רק לעתים רחוקות באדמה פתוחה.
סלרי פטוטרת תופסת עמדת ביניים - מרגע ההנבטה ועד הקטיף עוברים 80-180 ימים לזנים שונים. כדי להשיג גבעולים סחירים, ניתן לזרוע זרעים באדמה, אבל זה יותר רציונלי לגדל תחילה שתילים.
הטמפרטורה האופטימלית לגידול סלרי ירקות היא 12-20 מעלות צלזיוס ולמרות שהיא סובלת היטב מזג אוויר קר זמני, אם המדחום לא יגיע ל-10 מעלות צלזיוס במשך זמן רב, עשויה להתחיל הברגה מוקדמת.
איך לגדל סלרי פטוטרת מזרעים לשתילים
אין שום דבר קשה בגידול שתילי סלרי. השתילים שלו קשים בהרבה מאלו של עגבניות או פלפלים, וגידולים אלה גדלים ונשתלים על ידי מיליוני גננים מדי שנה.
תאריכי נחיתה
זרעי סלרי פטוטרת נזרעים לשתילים מסוף פברואר עד אמצע מרץ. לרוב הזנים יש עונת גידול ארוכה למדי, והגבעולים חייבים להספיק לרכוש מראה סחיר לפני מזג האוויר הקר. ראשית, השורש והעלים מתפתחים, העלים גדלים באורך, ורק אז הם גדלים במסה. זה לוקח הרבה זמן, אם כי לא כמו להיווצרות של יבול שורש.
הכנת המיכל והאדמה
ניתן לזרוע זרעי סלרי בקופסאות שתילי עץ רגילות או ישירות לתוך כוסות פלסטיק נפרדות עם חורים לניקוז מים.
מיכלים שכבר היו בשימוש נשטפים היטב במברשת, שוטפים ומושרים בתמיסה חזקה של אשלגן פרמנגנט. זה יהרוג את רוב החיידקים והחיידקים שעלולים לגרום למחלות בשתילים.
כדי לגדל סלרי פטוטרת מזרעים, אתה יכול לקחת אדמה קנויה רגילה לשתילים. אתה יכול להכין את המצע בעצמך על ידי ערבוב חלקים שווים של אדמת גינה וחומוס רקוב היטב בתוספת חול. רק צריך לנפות אותו דרך מסננת כדי להסיר את כל הגושים, חלוקי הנחל ופסולת הצמחים - האדמה לשתילים חייבת להיות הומוגנית וחדירה למים ואוויר.
הכנת זרעים
זרעי סלרי קטנים מאוד - 1 גרם מכיל כ-800 חתיכות. בנוסף, הם מאבדים במהירות את הכדאיות שלהם. אז, חומר שתילה שנאסף בעצמך צריך לשמש מוקדם ככל האפשר, ובחנות אתה צריך לשים לב לתאריך התפוגה.
לזרעים של גידולי מטריות לוקח זמן רב לנבוט - זאת בשל נוכחותם של שמנים אתריים בהם. לכן באזורי הדרום נזרעים יבולים כמו גזר יבשים לחורף ואין חשש שהם ינבטו בזמן הלא נכון.
ללא הכנה, לזרעי הסלרי יקח יותר מ-20 יום לבקוע, והשתילים יהיו לא אחידים וחלשים. ישנן דרכים רבות להאיץ את הנביטה שלהם ולשפר את איכות השתילים, הנה אחת מהן:
- הזרעים מושרים למשך 3 ימים במים חמימים, המוחלפים פעמיים ביום.
- מניחים פיסת בד לבנה במיכל רדוד ורחב. את הזרעים הנפוחים מורחים עליו בשכבה דקה ומרטיבים במים.
- המיכל נשמר בטמפרטורת החדר למשך 7-10 ימים, לא שוכח להרטיב את הבד.
במהלך הזמן הזה, הזרעים צריכים לבקוע - זה יהיה גלוי בבירור על הבד הלבן. יש לשתול אותם מיד.
כדי לגרום לזרעי סלרי לנבוט מהר יותר, נעשה שימוש לעתים קרובות בשיטות הבאות:
- השרייה בתכשירים מיוחדים הנמכרים בחנויות זרעים;
- השרייה במים חמים (לא יותר מ-60 מעלות) למשך 30 דקות.
שתילת סלרי פטוטרת לשתילים
ניתן לזרוע זרעים לא רק בקופסאות שתילה מלאות במצע לח לשתילים, אלא גם בחממות. האדמה דחוסה, תלמים רדודים נעשים במרחק של 5-8 ס"מ זה מזה. זרעים מונחים בהם בשיעור של 0.5 גרם לכל מטר מרובע. מ' ומרוסס עם בקבוק ריסוס ביתי.
אם חומר השתילה לא הונבט, אלא ספוג במים חמים או חומר ממריץ, אתה יכול לעשות משהו פשוט יותר. שכבה דקה של שלג מונחת בקופסה המוכנה, מפולסת, תלמים נמשכים וזורעים בהם זרעים. אז הם בהחלט לא יישטפו החוצה ויפול לתוך האדמה במהלך השקיה.
הזריעה יכולה להתבצע בכוסות נפרדות עם מספר זרעים בכל אחת. אז לא תצטרך לבחור אותם, אתה רק צריך לחתוך את היורה החלשים עם מספריים לציפורניים ולהשאיר את החזקים ביותר.
מיכלים עם זרעים מכוסים בזכוכית או בסרט שקוף וממוקמים על אדן חלון בהיר או על מדפים מוארים. המקלט מוסר לאחר הנביטה.
טיפול בשתילי סלרי פטוטרת
כאשר זרעי הסלרי הגבעולים בוקעים, הניחו את המיכלים למשך שבוע בחדר מואר בטמפרטורה של 10-12 מעלות צלזיוס - זה ימנע מהשתילים להימתח. ואז השתילים מועברים למקום חם יותר, מספקים אוויר צח ותאורה טובה.
אתה צריך להרטיב סלרי פטוטרת בזהירות - קופסאות מבקבוק ריסוס ביתי וכוסות - עם כפית, ממנה שופכים מים לא על האדמה, אלא לאורך הקירות.
בשלב של 2-3 עלים לא עומדים, שתילים נטועים בכוסות נפרדות עם חור תחתון או קסטות מיוחדות. במקרה זה, נבטי סלרי פטוטרת קבורים באדמה עד לעלי הקוטילדון, והשורש, אם הוא נמתח יותר מ-6-7 ס"מ, מתקצר ב-1/3.
הטמפרטורה האידיאלית עבור שתילים של סלרי פטוטרת היא 16-20 מעלות צלזיוס. במהלך היום זה לא יעלה על 25 מעלות צלזיוס, בלילה - 18 מעלות צלזיוס. עבור שתילים הממוקמים על אכסדרה או מרפסת, טמפרטורה של 5 מעלות צלזיוס נחשבת זה מפסיק לגדול ובגדול יש אפשרות לחלות ברגל שחורה או ללכת לישון. החדר צריך להיות בעל לחות יחסית של 60-70% ואוורור אוויר טוב.
האדמה צריכה להיות לחה כל הזמן, אך לא רטובה. 10-15 ימים לפני השתילה, שתילים מוזנים בדשן מורכב מלא, מדולל פי 2 מהמומלץ בהוראות.
איך לשתול סלרי פטוטרת באדמה פתוחה
כחודשיים לאחר הופעתו, שתילי סלרי מוכנים להשתלה באדמה.בשלב זה אמורים להיות לו לפחות 4-5 עלים אמיתיים.
תאריכי נחיתה
שתילים של סלרי פטוטרת נטועים באדמה של שדה כרוב, בהתאם לאזור - בסוף מאי או תחילת יוני. גם אם הטמפרטורה יורדת בזמן הזה, זה לא מפחיד. סלרי יכול לעמוד בקור היטב, העיקר שלשתילים יהיה זמן להכות שורש ולהנביט עלה חדש. באזורים הדרומיים, סלרי פטוטרת ניתן לשתול באדמה הפתוחה מוקדם יותר.
הכנת אתר הנחיתה והאדמה
אתה יכול לגדל סלרי פטוטרת בגינה אחרי תפוחי אדמה, כרוב, סלק, מלפפונים, קישואים, עגבניות ודלעות. לפני שתילת השתילים, לערוגות הגן יש זמן לקצור צנוניות מוקדמות, תרד או חסה.
סלרי פטוטרת מעדיף קרקעות רפויות ופוריות עם תגובה ניטרלית. המיטה נחפרת בסתיו באמצעות כף. עבור כל מטר מרובע, הוסף לפחות 4-5 ק"ג של זבל רקוב. באביב, לפני שתילת שתילים, מתבצע התרופפות רדודה ומוסיפים דשנים מיוחדים לגידולי שורש לפי ההוראות, או כוס אפר וכף סופר-פוספט כפול למ"ר.
קרקעות חומציות מוחזרות לשגרה על ידי הוספת קמח ליים או דולומיט, ועדיף לעשות זאת בסתיו, ולא לפני שתילת סלרי. קרקעות צפופות כבר ישופרו על ידי חומוס, אבל אם יש צורך, אתה יכול להוסיף חול - עבור התרופפות האביב או ישירות לתוך כל חור בעת השתילה.
כאשר מגדלים סלרי פטוטרת בארץ, אתה צריך לבחור אזור שטוח ומואר היטב. באזורים המועדים לטבילה נוצרים רכסים - למרות שהיבול אוהב לחות, הוא אינו סובל רטיבות מים, ועוד פחות מכך סטגנציה של מים.
הכנת חומר שתילה
סלרי פטוטרת המיועד לגידול באדמה פתוחה זקוק להקשחה. כשבוע לפני התאריך המתוכנן שמים את הכוסות בקופסאות ומוציאים החוצה במהלך היום. בלילה מוציאים חמישה מהם לחדר. יומיים לפני השתילה, שתילים נעצרים לתוך הבית ומשאירים אותם בחוץ מסביב לשעון.
ערב ההעברה לאדמה פתוחה, השקה את הסלרי, אך לא בשפע, אלא כך שגוש האדמה יהיה לח מעט.
שתילת סלרי פטוטרת באדמה
גידול וטיפול בסלרי פטוטרת מתחיל בהשתלה באדמה פתוחה. על מנת שהיבול יניב יבול טוב, יש להניח את הצמחים בחופשיות ולחשוף לשמש כל היום. שתילי סלרי פטוטרת נטועים בערוגות בשורות במרווחים של 40-70 ס"מ זה מזה. המרחק בין השיחים צריך להיות לפחות 40-50 ס"מ.
חלק מהגננים מתרגלים גידול סלרי גזע בתעלות רדודות. זה מוצדק בחלקו - יהיה קל יותר להצללו כשיגיע הזמן להלבין את הפטוטרות. אבל השיחים חייבים לקבל מספיק שמש, לכן, התעלות חייבות להיות רחבות ומכוונות מדרום לצפון. אחרת לא יהיה מה להלבין.
השתילים נטועים קצת יותר עמוק ממה שגדלו בכוסות או בקלטות, אך כך שנקודת הצמיחה תישאר על פני האדמה. אתה צריך לוודא שהוא לא מכוסה באדמה.
שתילי סלרי פטוטרת נטועים מושקים בשפע. אין צורך לחכך את המיטה - יהיה צורך לשחרר אותה לעתים קרובות.
איך לטפל בסלרי פטוטרת באדמה פתוחה
אם צפויה התקף קור חזק או ששתילי הסלרי הגבעולים לא הספיקו להכות שורשים, המיטה מכוסה באגרופיבר או לוטראסטל.בלילה אתה יכול להחליף אותם בעיתונים, רק את הקצוות צריך לאבטח כדי שהרוח לא תעיף אותם.
איך להשקות
בעת גידול וטיפול בסלרי גזע, אחד האמצעים האגרוטכניים העיקריים הוא השקיה. בלי זה, שום הלבנה לא יכולה להסיר את המרירות מהפטוטרות, והם לא יגיעו לגודל הגון.
סלרי הוא גידול שאוהב לחות. יש להשקות אותו לעתים קרובות ובכמויות גדולות. אם האדמה היא כמומלץ - חדירה לאוויר ולחות, לא אמורה להיות קיפאון של מים ומחלות הקשורות אליה. לאחר כל השקיה או גשם, מרווח השורות מתרופף.
איך להאכיל
זה לא ריאלי לגדל סלרי גזע איכותי ללא דישון תכוף. בפעם הראשונה הוא מופרי עם קומפלקס מינרלים שלם 15-20 ימים לאחר שתילת השתילים. בעתיד, דישון ניתן מדי שבוע לאחר השקיה. אם משתמשים בשביל זה בכימיה לא יצמח צמח בריא וטעים אלא משהו שאי אפשר לאכול בלי לפגוע בבריאות.
לכן, לאחר ההפריה המינרלית הראשונה, הסלרי מופרי בחליטת עשבי תיבול, מדולל במים ביחס של 1:3 מדי שבוע. פעמיים בחודש, הוסף כף סופר פוספט לדלי מים. על שיח אחד יוצקים לפחות ליטר תמיסה.
איך להלבין סלרי פטוטרת
הלבנת סלרי פטוטרת באדמה פתוחה היא פעולה שנועדה לחסום את הגישה של האור לגבעולים. זה עוזר להסיר מרירות ולהפוך את המוצר לרך יותר.אם תזניחו את ההלבנה, הפטוטרות יהיו קשות וטעמן זהה לעלים.
כדי להלבין סלרי, הדרך הקלה ביותר היא לכסות אותו באדמה ברגע שהוא מגיע לגובה של 30 ס"מ. רק העלים צריכים להישאר באור. ההליך חוזר על עצמו כל שבועיים.
אנשים רבים לא טורחים לגדל סלרי גזע מכיוון שהם לא רוצים לכסות אותו באדמה. גננים יודעים שצריך לשטוף אדמה מהציר של כל פטוטרת בנפרד; זה לוקח הרבה זמן. אבל אתה יכול להלבין גבעולי סלרי בדרכים אחרות:
- מניחים לוחות או דיקט משני צידי השורה;
- לעטוף את השיחים בבד כהה, נייר עבה או כמה שכבות של עיתון, ולקשור עם רצועה אלסטית;
- השתמש בנסורת נרקבת לחלוטין או בנסורת עבור גבעות;
- כסו את השורות בקליפות אגוזים וקליפת עצים, אם הם זמינים בכמות מספקת.
לפני הלבנת גבעולי סלרי, אתה צריך לקרוע את כל הגבעולים הדקים הגדלים בצד החיצוני של השיח. העלים חייבים להישאר חופשיים - אם תחסמו את הגישה שלהם לאור, הצמח יפסיק להתפתח ועלול להידרדר. לא צריך להיות פער בין פני האדמה לחומר המכסה את הפטוטרות.
אתה לא יכול להשתמש בשאריות עץ טרי - טירסה או נסורת, עלים שלכת, קש - כדי להלבין גבעולים. סלרי יושקה בשפע בזמן שהוא באדמה, חומרים אלו יתחילו להירקב ולייצר חום, וזה לא מקובל.
קְצִיר
זנים של סלרי פטוטרת מוכנים לקציר בזמנים שונים.בדרך כלל אלה שמלבינים את עצמם מבשילים ראשונים. רוזטות המיועדות לאחסון טרי לטווח ארוך יש להסיר ממיטת הגינה לפני כניסת הכפור. סלרי שנחשף לטמפרטורות מתחת לאפס מתאים לאוכל, אבל לא טעים.
זנים קלאסיים עם פטוטרות לבנות מאוחסנים בצורה הטובה והארוכה ביותר. השיחים נחפרים בקפידה בשורשים, מועברים למרתף או למרתף ונקברים בחול רטוב או כבול. בטמפרטורה של 4 עד 6 מעלות צלזיוס ולחות של 85-90%, סלרי פטוטרת לא רק יאוחסן כל החורף, אלא גם ינבוט עלים חדשים.
שִׁעתוּק
סלרי מתרבה על ידי זרעים. הצמחים הטובים ביותר נבחרים כצמחי אם, נחפרים בקפידה לפני כניסת הכפור, העלים נחתכים לקונוס ומאוחסנים בשקיות ניילון במרתף או במרתף.
בשנה השנייה שותלים שורש סלרי בערוגה בגינה כדי להשיג זרעים. ראשית, ירק דליל מופיע, ואז גבוה, עד 1 מטר חץ. הפריחה מתרחשת חודשיים לאחר שתילת יבול השורש, ונמשכת כשלושה שבועות.
מרגע שתילת צמח האם הסלרי ועד לאיסוף הזרעים אמורים לעבור 140-150 ימים, עד אז הם אמורים לשנות את צבעם מירוק לירקרק-סגול. את הזרעים מבשילים מתחת לחופה או באזור מאוורר ומדושים.
בצפון מערב אולי אין להם מספיק זמן להתבגר באדמה.מומלץ לצבוט את החלק העליון של נבלת הפרח כאשר נוצרו עליו מספיק זרעים - כל צמח יכול להפיק 20-30 גר' זרעים. זה די והותר כדי לספק לעצמכם, לשכנים ולחברים חומר שתילה.
מזיקים ומחלות של סלרי פטוטרת
סלרי עלים ופטוטרת, בשל התכולה הגבוהה של שמנים אתריים, חולה רק לעתים נדירות ומושפעת באופן מתון ממזיקים. הסכנה הגדולה ביותר ליבול היא הצפת מים וקיפאון של מים באזור השורשים; הם הגורם העיקרי לריקבון. לרוב הם משפיעים על נקודת הגדילה והגבעול.
מחלות אחרות של סלרי פטוטרת כוללות:
- כתם עלה חיידקי;
- רגל שחורה;
- פסיפס ויראלי.
מזיקים התוקפים סלרי:
- שבלולים וחלזונות;
- סקופים;
- זבובי גזר.
שיטות חקלאיות נכונות יסייעו במניעת מחלות ומזיקים:
- בחירה קפדנית של אתר הנחיתה;
- מחזור זרעים;
- הכנת קרקע לפני שתילה;
- התרופפות בזמן של האדמה וניכוש עשבים עֵשֶׂב;
- השקיה נכונה;
- במידת הצורך, דילול יבולים.
מה לעשות עם סלרי גזע לחורף
אתה יכול לאחסן סלרי גבעול טרי עד שלושה חודשים במרתף או במרתף מאווררים בטמפרטורה של 4-6 מעלות צלזיוס ולחות של 85-90%. שטוף ושם בשקיות ניילון, הוא יכול להישאר בחלק הירקות של המקרר עד 30 יום. חתיכות הגבעול יישמרו כשנה במקפיא.
סלרי פטוטרת ניתן לחתוך לחתיכות ולייבש. טעמו יהיה שונה מאוד מטרי או קפוא. מכינים סלטים עם סלרי, ממליחים, סוחטים ומקפיאים את המיץ.
סיכום
טיפול בסלרי פטוטרת באדמה פתוחה בקושי יכול להיקרא מכביד. אבל על ידי שתילת היבול בעצמם, גננים יכולים לשלוט בתנאי הגידול ולהאכיל אותו בדשנים אורגניים. זו הדרך היחידה להבטיח שמוצר טעים ובריא יהיה על השולחן, ולא סט של יסודות כימיים.
