תוֹכֶן
גידול סלרי עלים מזרעים הוא משימה עבור גננים מתחילים. עשב תיבול עשיר בטעמים זה כלול בתערובות חריפות רבות, רטבים, ומתווסף למנות בשר ודגים, חמוצים ומרינדות. סלרי מכיל מינרלים וויטמינים רבים, יעזור להוריד את לחץ הדם ולנרמל את חילוף החומרים, ויש הרבה יותר שמנים אתריים בעלים מאשר בפטוטרות או בשורשים.
איך נראה סלרי עלים?
סלרי ריחני או ריחני (Apium graveolens) הוא מין השייך לסוג הסלרי ממשפחת ה-Apiaceae. לתרבות שלושה זנים - עלה, פטוטרת ושורש.
מחזור החיים של סלרי עלים הוא שנתיים. בראשון הוא נותן קציר של ירק, ובשני הוא יורה חץ פרח עד לגובה מטר ומטביע זרעים. יחד עם זאת, סלרי עלים, בניגוד לסלרי שורש ופטוטרת, לא צריך לחפור לקראת החורף - באזורים קרים מספיק לחכך את השורש כדי לא להקפיא.באביב, תחילה הוא יגדל ירוק קשה, ואז ישלח חץ עם פרחים לבנים ירקרקים שנאספו במטריה מורכבת. עד סוף הקיץ יבשילו זרעים קטנים.
שורש הסלרי הוא שורש, מכוסה בהרבה נבטים מוצצים. העלים ירוקים, בהתאם לזן, בצבע כהה או בהירים. מנותחים בקצה, עם מקטעים בצורת מעוין, הם ממוקמים על גבעול מסועף ומחורץ.
התרבות יוצרת רוזטה גדולה, המורכבת מזנים שונים של 40-150 פטוטרות דקות ומעליהן עלים פתוחים. אורכם נע בין 12 ל-25 ס"מ, ובדרך כלל (אך לא תמיד) ככל שלצמח יש יותר גבעולים, כך הם קצרים יותר.
תכונות של סלרי עלים
סלרי נחשב לצמח ירק, אם כי העלים שלו יסווגו נכון כצמחי מרפא. טעמם של הירוקים כה עשיר בשל התכולה הגבוהה של שמנים אתריים שרוב האנשים יכולים לאכול אותם רק כחלק ממנה עיקרית, רוטב או כתיבול. אבל עלים קצוצים דק יכולים להחליף מלח. הירוקים הם המכילים את החומרים המועילים ביותר.
בניגוד לזני פטוטרת ושורשים, זני עלים קלים יותר לגידול על ידי זריעת זרעים באדמה, אם כי אף אחד לא מונע ממך לקבל קציר מוקדם יותר באמצעות שתילים. לסלרי, אשר נטוע בגלל הירוקים שלו, יש את עונת הגידול הקצרה ביותר והוא יפיק שני יבולים או יותר אפילו בצפון מערב. באזורים הדרומיים ניתן לזרוע זני עלים באדמה לפני החורף.
היבול עמיד בפני קור; אפילו שתילים יכולים לעמוד בקלות בירידה קצרה בטמפרטורה עד -5 מעלות צלזיוס.
זנים פופולריים
מתוך מגוון של זני עלים, אתה יכול לבחור מבין אלה המייצרים יבול גדול או ירוקים עדינים. בכל מקרה, כולם בעלי טעם חריף עשיר, מכילים הרבה חומרים שימושיים ומעט קלוריות.
סלרי עלי רך
בשנת 1999, רישום המדינה קיבל את הזן Nezhny, מחברו הוא המגדל M. V. Aleksashova. מומלץ לגידול בכל רוסיה וניתן לגדל אותו הן על חלקות אישיות והן בחוות קטנות.
זהו זן אמצע העונה, שבו עוברים 100-105 ימים מהופעת השתילים ועד לאוסף העלים הראשון. יוצר שושנת מתפשטת בינונית עם ניצנים רבים. העלים ירוקים כהים, בינוניים בגודלם, בעלי ארומה חזקה. הזן נותן יבול גבוה; בין 320 ל-350 סנט של ירק נקצרים לדונם לעונה.
העלים משמשים לצריכה טרייה, ייבוש, בישול תבשילים שונים ותכשירים ביתיים.
עלה סלרי מרץ
זן עלים מקובל בפנקס המדינה בשנת 2006 ומומלץ לגידול בחוות בנות בכל האזורים. המקור היה Agrofirm Poisk LLC.
זהו זן הבשלה בינונית, בו קוטפים את הירק הראשון 100-110 ימים לאחר הופעתו. הוא נבדל על ידי עלים ירוקים גדולים ופטוטרות ארוכות. גובה הרוזטה הזקופה מגיע ל-60-70 ס"מ.
התשואה של ירק מצמח אחד היא 220-270 גרם. מגוון לכל 1 מ"ר. מ' לעונה נותן יבול של 2.2-3.5 ק"ג. הארומה טובה. משמש לצריכה טרייה, ייבוש, בישול ושימורים.
קרתולי
זן עלים גרוזיני פופולרי, גדל בתחנת הניסויים של צמחתובה לגידול ירקות. הוא גדל טוב יותר באזורים הדרומיים, אך ניתן לגדל אותו בהצלחה באזור התיכון ובצפון-מערב.
מהופעת השתילים ועד לחיתוך העלים הראשון עוברים 65-70 ימים. יוצר שושנת זקופה עם עלים ירוקים כהים ופטוטרות. יש לו ארומה חזקה ועמיד מאוד בפני קור ובצורת. ירוקים מגוונים.
זכר
הזן, שנכנס למרשם המדינה בשנת 2000, מומלץ לגידול ברחבי הפדרציה הרוסית. יוזם המוסד התקציבי של המדינה הפדרלית "המרכז המדעי הפדרלי לגידול ירקות", מחבר - Khomyakova E.M.
העלים הירוקים נאספים ברוזטה מוגבהת למחצה של 80-150 חתיכות, אורך העלים 10-12 ס"מ. עוברים 150-160 ימים מרגע הגיחה ועד הקציר הראשון.
זכר הוא זן עלים אוניברסלי בעל ארומה חזקה, טעם טוב ותשואה גבוהה. תשואה ממוצעת של ירקות ל-1 מ"ר. מ' – 2.4 ק"ג לעונה.
שתילת עלה סלרי
סלרי עלים ניתן לזרוע ישירות לתוך האדמה. אבל לייצור מוקדם של ירקות, במיוחד באזורים קרים, הוא גדל באמצעות שתילים.
שתילת שתילים
לזרוע שתילים בסוף מרץ. זרעים קטנים נובטים בצורה גרועה מכיוון שהם מכילים שמנים אתריים. ללא הכנה מוקדמת, הם יעלו לא לפני 20 יום, ולא אחיד ולא באותו זמן. כדי להאיץ את נביטת הזרעים, נעשה שימוש בשיטות שונות:
- משרים 30 דקות במים בטמפרטורה של 60 מעלות צלזיוס.
- שימוש בתכשירים מיוחדים להנבטת זרעים.
- השרייה ארוכה (מספר ימים) במים חמימים. הם מחליפים את זה כל כמה שעות.
ואז זרעי הסלרי העלים נזרעים בקופסאות בשורות הממוקמות במרחק של 5-8 ס"מ זה מזה.כמצע, השתמש באדמה קנויה רגילה לשתילים. אתה יכול להשתמש בקלטות מיוחדות או כוסות פלסטיק נפרדות עם חור ניקוז. 2-3 זרעים נזרעים בהם, ואז נשאר הנבט החזק ביותר - את השאר חותכים בשורש עם מספריים לציפורניים.
המיכלים מושקים בקפידה באמצעות בקבוק ספריי ביתי, מכוסים בזכוכית ומניחים במקום חמים ומואר. ברגע שהשתילים בוקעים, מניחים את הסלרי בחדר קריר עם תאורה טובה וטמפרטורה של 10-12 מעלות צלזיוס. זה ימנע את מתיחת השתילים.
לאחר מכן מחזירים את סלרי העלים לאש. הטמפרטורה האידיאלית עבור שתילים של יבול זה היא בין 16 ל-20 מעלות צלזיוס. אם המדחום יורד ל-5 מעלות צלזיוס, ההתפתחות תיפסק והנבטים עלולים למות או לפתח רגליים שחורות.
כאשר השתילים נובטים 2-3 עלים אמיתיים, הם נקטפים. לשם כך, השתמשו בכוסות וקסטות בודדות, או באותן קופסאות, רק כל צמח ממוקם במרחק של 5 ס"מ מהשכן. שורשים מעל 6 ס"מ נצבטים ב-1/3.
עבור שתילים של סלרי עלים, עמידה במשטר הטמפרטורה, שמירתם במקום מואר היטב, אוורור אוויר והשקיה סדירה הם בעלי חשיבות רבה. האדמה צריכה להיות לחה, אך לא רטובה, ואסור לאפשר קיפאון של מים כלל.
במהלך גידול שתילים, סלרי עלים מוזן פעמיים בתמיסה חלשה של דשנים מורכבים. הפעם הראשונה היא לאחר הקטיף, כאשר הנבטים משתרשים וחוזרים לצמוח. השני - 2 שבועות לפני השתילה באדמה פתוחה.
כ-7 ימים לאחר ההאכלה השנייה, השתילים מתחילים להתקשות. ראשית, מוציאים אותו לאוויר הצח למשך מספר שעות, ואז משאירים אותו בחוץ כל שעות היום.יומיים לפני ההשתלה באדמה, שתילים אינם מוכנסים לחדר בן לילה.
בשלב זה, כרוב כבר צריך להיות נטוע בגינה, וסלרי צריך להיות 4-5 עלים אמיתיים.
יש לחפור את המיטה מראש ולהציב אותה במקום מואר היטב. האדמה לשתילת סלרי צריכה להיות רופפת, חדירה היטב למים ואוויר, מלאה בכמות גדולה של חומר אורגני - קומפוסט או חומוס.
זנים בעלי עלים נטועים בשורות במרווחים של 25 ס"מ זה מזה. משאירים כ-20 ס"מ בין השיחים. גם אם עלה סלרי יוצר שושנת גדולה, הוא אינו סובל מהתעבות במיוחד. בנוסף, ניתן לדלל שיחים המפריעים זה לזה על ידי צריכת צמחים "נוספים" למאכל.
השתילים נטועים באדמה כדי להשאיר אותם על פני השטח ולא לכסות את נקודת הגידול באדמה, ולהשקות אותם בשפע.
שתילת עלה סלרי באדמה פתוחה
בדרום, סלרי עלים ניתן לזרוע באדמה בסוף הסתיו. לוקח הרבה זמן לנבוט, אין סכנה שהזרעים יבקעו בזמן הפשרה. במהלך החורף הם יעברו ריבוד טבעי, כך שבאביב הם ינבטו במרץ.
אתה יכול לזרוע את היבול בתחילת האביב אם אתה מכין את המיטה בסתיו. עדיף לא להשרות את הזרעים לפני השתילה ישירות באדמה - הם יבקעו מעצמם בבוא הזמן.
בשטח שנחפר והתמלא בחומרים אורגניים (דלי חומוס ל-1 מ"ר) בסתיו, מתבצע התרופפות רדודה, מושכים תלמים במרחק של 25 ס"מ זה מזה והם נשירים. עם מים. זרעי סלרי עלים מעורבים בחול נזרעים מעל ומפזרים אדמה יבשה. אז אין סכנה שגרגרים קטנים, מהם יש כ-800 ב-1 גרם, ייפלו לאדמה או יישטפו בזרם מים.
כאשר סלרי העלים בוקע ומייצר 2-3 עלים אמיתיים, הם מתחילים לדלל אותו. בהסרה הדרגתית של השתילים, השתילה נעשית חופשית מספיק כדי שצמחים שכנים יוכלו להתפתח כרגיל. את הסלרי הקרוע אוכלים או שותלים בערוגה חדשה.
טיפול בסלרי
סלרי עלים אינו נפגע מירידת הטמפרטורה - אם הוא יורד ל-5 מעלות צלזיוס, היבול פשוט מפסיק להתפתח ומחכה להתחממות.
השקיה ודישון
סלרי עלים הוא גידול שאוהב לחות. צריך להשקות אותו באופן קבוע, הרבה, אבל כדי שלא יהיה קיפאון של מים באזור השורשים.
אי אפשר בלי דישון - עלי הסלרי יהיו קטנים והוא לא יגדל טוב. הגידול זקוק בעיקר לחנקן. בפעם הראשונה, בשלב של 2-3 עלים אמיתיים בעת זריעה באדמה, או שבוע לאחר השתלת השתילים, הצמח מקבל קומפלקס מינרלים מלא. בעתיד, מדי שבוע מופרית הסלרי בחליטה עֵשֶׂב.
עישוב וחיפוי
אין שום היגיון בשתילות סלרי עלים - יש לשחרר את האדמה לעתים קרובות. להליך זה חשיבות רבה. במקביל להתרופפות מושמדים שתילי עשבים ומזיקים המסתתרים באדמה או על פניה ומשפרים את האוורור. סלרי לא רק גדל היטב, אלא גם סופג חומרים מזינים ומים.
מחלות ומזיקים
עלי סלרי מכילים הרבה מרירות ושמנים אתריים, וזו הסיבה שהיבול חולה רק לעתים רחוקות והוא ניזוק מעט ממזיקים. רוב הבעיות בצמח מתרחשות עקב טיפול לא נכון, במיוחד השקיה מוגזמת מבלי לשחרר את האדמה או על קרקעות צפופות. נקודת הגידול של הסלרי רגישה במיוחד לרקבון.
בין המחלות של שתילים, יש להדגיש את הרגליים השחורות. צמח בוגר סובל:
- מכתם עלה חיידקי;
- פסיפס ויראלי.
מזיקים סלרי עלים:
- זבובי גזר;
- סקופים;
- חלזונות;
- שבלולים
מדוע עלי הסלרי מצהיבים?
עלי סלרי עלולים להצהיב עקב ריבוי מים, במיוחד לעתים קרובות על קרקעות צפופות שלעתים רחוקות משתחררים. צבע הירק ישתנה גם אם יהיה מחסור בחנקן.
בנפרד, יש לציין כי ישנה סיבה נוספת להצהבה של עלי הסלרי - נזק על ידי קרדית עכביש. זה מופיע על יבולים במזג אוויר חם עם אוויר יבש מוגזם. אם תשקו סלרי כמתחייב על פי כללי הטכנולוגיה החקלאית, המזיק יעקוף אותו.
מתי לקצור וכיצד לאחסן סלרי עלים
לצריכה יומית ניתן לקטוף עלי סלרי ברגע שהם גדלים מעט. קציר מסחרי מתרחש כאשר היבול מגיע לבשלות טכנית. ירקות מגודלים הופכים קשים מדי. אתה יכול לברר על עיתוי ההבשלה והקציר של סלרי עלים בתיאור הזן; הם מצוינים גם על האריזות עם זרעים.
אי אפשר לשמור על ירקות טריים לאורך זמן. מייבשים אותו, מכינים אותו לסלטים עם סלרי עלים ומוסיפים אותו למרינדות בזמן שימורים.אם הירוקים נשטפים, מיובשים, שמים בשקיות ניילון או מיכלים ומוקפאים, לאחר ההפשרה הם יתאימו רק להכנת מנות חמות ויהיו בעלי מראה לא יפה.
הרבה יותר טוב לקצוץ את הסלרי עלים בבלנדר, להוסיף מעט מים ולהקפיא בכלי קרח. אז אתה יכול מיד לקחת את החלק הנדרש של הירוקים.
סיכום
גידול סלרי עלים מזרעים על ידי זריעה ישירות לאדמה היא משימה למתחילים. גידול יבול דרך שתילים הוא קצת יותר מסובך, אבל בדרך זו אתה יכול לקבל ירקות טריים הרבה יותר מוקדם. בכל מקרה כדאי לשתול סלרי בכל אזור - קל לטפל בו, והוא מספק יותר ויטמינים משאר הגידולים החריפים.
