תוֹכֶן
חומצה חמוצה היא גידול גן נפוץ שיש לו צורת עלים ייחודית וטעם בהיר ובלתי נשכח. רוב תושבי הקיץ והגננים מעדיפים מינים רב-שנתיים של חומצה, אך התפוקה של הצמח יורדת משנה לשנה. עבור כל אזור של רוסיה יש סוג מסוים של יבול עשבוני, שגדל פורה באזור הנתון.
תיאור של חומצה
הצמח נחשב לצאצאי משפחת הכוסמת. נכון לעכשיו, ישנם כ-150 מינים בגננות אותם שותלים גננים. בחגורת היער הוא גדל כדשא; תושבי הקיץ מטפחים זנים עבותים. ללא עזרה של גננים, הוא גדל בחלק האירופי של רוסיה עד 3-5 שנים.
חומצה מצויה מאופיינת בעלים מוארכים, מוארכים ורחבים, שבסיסם מתחיל בפטוטרות הצמח. בתקופת הפריחה הצמח מצמיח גבעולי פרחים. השיח נבדל על ידי תפרחת גדולה, הפרחים ממוקמים על החלק העליון של peduncles. הזרעים כלולים בקפסולה משולשת, המופיעה לאחר הפריחה.
זנים וסוגים של חומצה
כ-70 זנים של חומצה גדלים ברוסיה. בשל תכולת החומרים המזינים והוויטמינים שלו, הוא נשאר פופולרי בקרב גננים וגננים במשך עשרות שנים. היתרון של צמח זה הוא ביכולתו להכליא עם סוגים שונים של גידולים עשבוניים. התוצאה של ניסויים כאלה היא מגוון היברידי של חומצה אדומה.
חומצה חמוצה
הוא נחשב למין הצמח הנפוץ ביותר מבין מספר גידולים עשבוניים רב-שנתיים. בתנאי גידול נוחים, חומצה חמוצה מגיעה לגובה של 30-50 ס"מ. הגבעולים זקופים, רכים וצורת חנית. לעלים טעם חמצמץ מובהק בשל הריכוז הגבוה של ויטמין C. הוא פורח בקיץ ובתחילת הסתיו עם פרחים אדומים או ירוקים.
חומצה חמוצה משמשת לנרמל את מערכת העיכול והמשתן. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, חמוץ חמוץ ביסס את עצמו כמוצר דיאטטי. ברפואה העממית הוא משמש כמרכיב של מרתחים להמרצת תפקודי הכבד. מיץ הצמח החמוץ נצרך להגברת התיאבון וחיזוק המערכת החיסונית. תמונה הדגמה של זן החמצמצים החמוצים:
חומצה גדולה עלים
המולדת של צמח חמוץ זה נחשבת לאירופה ואסיה. זן צמחים גדול עלים עם הבשלה מוקדמת. העלווה גדולה, בצורת אליפסה עם בסיס מצומצם לכיוון שורשי הצמח, צומחת כשיח לגובה של 20 ס"מ. שושנת הצמח זקופה, דחוסה.מערכת השורשים של השיח מתפתחת מהגבעול הראשי. קרוב יותר לפני השטח של כדור הארץ, השורשים מסתעפים.
העלים הצעירים הראשונים נאכלים 30-45 ימים לאחר שתילת הזרעים. בנוסף לחומצה אוקסלית, העלים של מין זה מכילים חומצה מאלית ולימון. הפרודוקטיביות נעה בין 1 ל-1.5 ק"ג ל-1 מ"ר. מ' הזן בעל העלים הגדול עמיד בפני גזעים וטמפרטורות נמוכות. צרורות חתוכות נשמרות עד 3 ימים במקרר מבלי לאבד את המראה שלהן.
חומצה אדומה
הזן היחיד של חומצה עם ורידים אדומים בדם. גננים משתמשים בו כצמח נוי. עלי חומצה בצורת חנית עם ורידים אדומים. בהתאם לחומציות האדמה, העלים עשויים להיות ירוקים בהירים עם ורידים סגולים. הזן האדום פורח בפרחים חומים-ירקרקים. רוב הגננים חותכים את התפרחות כשהן מופיעות לראשונה, כך שהשיחים גדלים ויש להם שושנה צפופה.
המגוון אינו יומרני לטמפרטורות גבוהות. הוא מתקיים בהרמוניה עם מגוון גידולי פרחים. עלי חומצה אדומים נאכלים לעתים רחוקות. הצמח מותקף לעתים קרובות על ידי כנימות, ולכן טיפול כימי נחוץ לצמיחת צמחים נוחה.
חומצה רחבת עלים
סוג זה של יבול עשבוני מאופיין בתקופת הבשלה מאוחרת בין 45 ל-60 ימים. בעונה אחת, השיח נחתך 5-6 פעמים וכ-5 ק"ג של חומצה נאספים ממטר מרובע. מ' להב העלה מגיע ל-8 ס"מ. השושנה של השיח רופפת, הגובה הוא 10-15 ס"מ.
זרעים נטועים כל 5 שנים. הירק גדל במהירות אם המרחק בין השיחים אינו עולה על 45 ס"מ. היבול רחב העלים גדל היטב בכל אדמה, אך הזן אינו מיועד לשתילה באזורי ביצות.הצמח החמוץ מכיל חלבון, בכמויות מזעריות רכז של ברזל, גופרית וזרחן.
חומצה בלווית
בקרב קרוביו זהו הזן המבשיל המוקדם ביותר. הצמח העשבוני מוכן לחיתוך לאחר 20-30 ימים לאחר השתילה באדמה. השיח גדל מתפשט במיקום מוגבה. העלים ירוקים בהירים. לפני השטח של הסדין יש ברק מבריק, יש אי סדרים קמורים. רוחב העלה מגיע ל-5-6 ס"מ וצורתו ביצית. השיחים גדלים לגובה של 20-25 ס"מ וגדלים במהירות.
המין עמיד בפני כפור וטמפרטורות גבוהות. בעונת קציר אחת מ-1 מ"ר. מ' שנקטפו עד 3-3.5 ק"ג. להבי העלים נאכלים. עד שהם מבשילים, הגבעולים נעשים נוקשים, ולכן הם מתווספים לטינקטורות כדי לנרמל את תפקוד מערכת העיכול. שתילה בחממות סרטים אפשרית. הזן הבלוויאני מתאים לשתילה בחלק הצפוני של רוסיה.
מוצרי חלב מותססים מגיבים עם חומצה. בצורה זו ניתן לצרוך אותו בכמויות גדולות.
הזנים הטובים ביותר של חומצה לאזור מוסקבה
אזור מוסקבה מאופיין באקלים מעונן ומשתנה. הקיץ יכול להיות חם וקר בעונה אחת. גננים וגננים באזור זה מגדלים כמה סוגים של חומצה, או שותלים את הצמח הכי לא יומרני לפי מאפייניו.
Sorrel Sanguine
צמח רב שנתי, עונת הגידול בין 40 ל-45 ימים. השיחים נוצרים גבוה - 30 ס"מ. לגידול העשבוני יש שורש ללא ענפים לפני הקרקע. לגבעולים של חומצה ורידים אדומים וקצה אדמדם. התשואה היא 4 ק"ג.הזן עמיד בפני בצורת וכפור. לסנגווין צבע עלווה ייחודי - ירוק עשיר.
חמצת ניקולסקי
זן בעל עלים ירוקים בהירים מוארכים. רוחב להב העלה 3-5 ס"מ. הרוזטה רופפת, מגיעה לגובה של 30-40 ס"מ. לצמיחה טובה ולקציר, בעת השתילה, הצמחים שומרים על מרחק סטנדרטי בין השיחים של 20-25 ס"מ. הם משמשים יחד עם הגבעולים למאכל, והם מוכנים לחורף.
אלוף חומצה
זן מבשיל מוקדם, מתאים לשתילה בחממה. יש לו מצגת אטרקטיבית שנמשכת לאורך זמן. השתילה מתבצעת באפריל או באמצע מאי. אלוף אינו דורש השקיה תכופה. טעמם של העלים חמצמץ ועסיסי.
חומצה אודסה
זן הבשלה מוקדמת עם תקופת הבשלה בינונית - 30-35 ימים. זן אודסה עמיד בפני מזיקים ואינו דורש טיפול כימי. הפריון הוא עד 7 ק"ג למ"ר. מ' העלים עשירים באשלגן, ברזל וחלבונים. לעתים קרובות הם נאכלים, משתמשים בהם בטינקטורות ומייבשים אותם לחורף.
סורל בלאדי מרי
מגוון דקורטיבי, מבשיל מוקדם של יבול עשבוני. בניגוד לזן האדום, העלים של בלאדי מרי נאכלים ומוכנים לחורף. העלים מאופיינים בנתזי בורדו על רקע ירוק של להב העלה. מכיל גם ויטמינים A ו- C. עבור האקלים של אזור מוסקבה, בלאדי מרי היא הבחירה הטובה ביותר של זני חומצה.
תכונות של טיפוח
עבור כל הזנים של חומצה, אדמה פתוחה מופרית בקומפוסט ואדמה שחורה. אדמה בעלת תכולת חומציות גבוהה אינה דורשת טיפול בדשנים. הייחודיות של השתילה היא שניתן לשתול חומצה בכל עת של השנה. בחממה או באדמה פתוחה, התשואה לא תרד.לשתילה ראשונית, בחר מקום בו צמחו בעבר גזר, חומוס או ירקות. צריך להיות צל חלקי במקום השתילה כדי שעלים צעירים לא יתכווצו במהלך תקופת הצמיחה.
האדמה לשתילה מוכנה בסתיו: היא נחפרת בעלים. באביב, האדמה משוחררת ויוצרים מיטות או חורים. לפני השתילה מטפלים בזרעים בממריץ צמיחה, מערבבים עם סופר-פוספט ושתילים אותם בחור. המרחק בין השורות תלוי בסוג החמציץ שנבחר. רוב הגננים משתמשים במרחק שתילה סטנדרטי של 40-45 ס"מ.
השקיה ראשונה מתבצעת לאחר השתילה. התרבות אינה יומרנית ללוח הזמנים של השקיה ויכולה לגדול בכוחות עצמה. עם זאת, הקציר במקרה זה לא יהיה פורה. גננים משקים חומצה עם חליטת סרפד מדוללת כדי לשמר חומרים מזינים אם אין להם זמן לקצור. האכלה תכופה של חומצה אינה נדרשת. כאשר האדמה עומדת, מבוצע התרופפות פני השטח.
סיכום
חמוץ חמוץ אינו יומרני לתנאי גידול ושתילה. לכל הזנים יש מצג אטרקטיבי וכמות גדולה של חומרים מזינים לגוף האדם. הצמח פופולרי לא רק בקרב גננים; הוא מומלץ כמרכיב תזונתי לירידה במשקל. למי שאוהב מזון חמוץ לא מומלץ לצרוך אותם בכמויות גדולות ללא תוספים המנטרלים חומצה אוקסלית.
