תוֹכֶן
שתילה וטיפול בחומצה באדמה הפתוחה אינה משימה קשה. הוא נחשב לאחד מגידולי הגינה הפשוטים ביותר, לפעמים משתולל, ועל קרקעות חומציות הוא יכול לצמוח כמו עֵשֶׂב. באביב, חומצה היא מהראשונים שהחלו לגדל מסה ירוקה.
כיום אוכלים בעיקר העלים הירוקים הראשונים, מה שמפצים על המחסור בויטמינים ומיקרו-אלמנטים לאחר החורף. אז התרבות נשכחת לרוב בבטחה עד העונה הבאה. ולאחרונה ברוסיה, מרק כרוב, תוספות ומילוי למאפים הוכנו מירוקים צעירים. סורל משמש לעתים קרובות במטבח הצרפתי המודרני - הוא מתווסף לחביתות ורטבים. הפופולרי ביותר הוא "מרק הבריאות" - potage sante.
תיאור של חומצה
חומצה חמוצה (Rumex acetosa), השייכת למשפחת הכוסמת, גדלה כגידול מזון.זהו צמח עשבוני רב שנתי מזון, רפואי וטכני. בהתאם למגוון ולתנאי הגידול, הוא מגיע לגובה של 15-40 ס"מ, ויחד עם נורה הפרח - 100 ס"מ.
שורש הצמח הוא שורש, עם מספר רב של יורה לרוחב. הגבעול עולה, פשוט או מסועף בבסיסו. אם תסיר כל הזמן את העלים ותמנע פריחה, הוא יהיה קצר וכמעט בלתי נראה. חומצה שמקבלת עודף דישון, במיוחד זרחן, או שנותרה ללא גיזום, יורה חץ וגורמת לגבעול להימתח.
עלים עד 20 ס"מ, בצורת חנית, ממוקמים על פטוטרות ארוכות. בחלק העליון של הגבעול יש להם צורה אזמלית ובנקודת החיבור הם יוצרים שקע סרט קרוע. העלים הממוקמים ישירות על היורה דלילים, קטנים, יושבים.
בחודשים יולי-אוגוסט מופיעים פרחים ירקרקים או אדמדמים בלתי ראויים, שנאספו בפאניקה רופפת. עד ספטמבר-אוקטובר מבשילים זרעים מבריקים קטנים, הדומים לאגוז משולש חום.
הזנים הפופולריים ביותר הם אלו הנקראים תרד. הם נבדלים על ידי עלים גדולים, תכולה גבוהה של קרוטן וויטמין C. חומצת תרד מכילה פי 1.5 יותר חלבונים מאשר חומצה רגילה ופי 3 פחות חומצות.
מתי לשתול חומצה באדמה פתוחה עם זרעים
במקום אחד היבול גדל מ 3 עד 5 שנים. זה מייצר מעט בשנה הראשונה, אז זה הגיוני להתחיל מיטה חדשה לפני הסרת המיטה הישנה. אתה יכול לבחור את העיתוי של שתילת חומצה לפי שיקול דעתך. זריעת זרעים באדמה הפתוחה מתבצעת בתחילת האביב, ברגע שהשלג נמס, בקיץ ובסוף הסתיו באזורים עם אקלים קריר ומתון.
איזה סוג אדמה אוהב חומצה?
שלא כמו רוב גידולי הגן, חומצה מעדיפה קרקעות חומציות. הוא גם גדל היטב בתנאי קרקע מעט חומציים. בנייטרלי, ההתפתחות מתרחשת לאט - העלים נעשים קטנים, הקציר יהיה קטן. אבל חומצה היא לא ירוק שנאכל מדי יום ובכמויות גדולות. אם אינכם מתכננים לאפות איתה פשטידות או להקפיא אותה לחורף, תריסר שיחים מספיקים בדרך כלל לצריכה עצמית, כך שגננים ממעטים לחשוב על החמצת האדמה בתגובה ניטרלית.
אבל אם אתה צריך הרבה ירוקים, למשל, למכירה, והחומציות של האדמה "לא מגיעה" לדרישות של חומצה, היא מוגברת באופן מלאכותי. לשם כך, משתמשים בכבול גבוה (אדום). זה גם מגביר את חדירות הקרקע ומשפר את המבנה שלה.
הצמח יפיק את היבול הגדול ביותר על קרקעות פוריות עשירות בחומר אורגני. אבל לצריכה עצמית, אין צורך להעשיר במיוחד את הערוגות בחומוס או בקומפוסט. הם מתווספים רק אם אתה באמת צריך הרבה ירוקים, או אם יש מספיק חומר אורגני בחווה עודף עבור כל הגידולים.
איך לשתול זרעי חומצה באדמה
הדרך הקלה ביותר לשתול חומצה באביב היא לחלק את השיח למספר חלקים. אבל הירוקים העדינים והטעימים ביותר ניתן להשיג על ידי זריעת זרעים באדמה פתוחה.
ליד מה לשתול חומצה
חומצה נטועה ליד הגידולים הבאים:
- בין שיחי דומדמניות ודומדמניות שחורות;
- לאורך קצה עץ הפטל;
- ליד תותי גינה;
- ניתן לשתול גידולי ירקות יחד עם צנוניות, גזר וכרוב;
- מבין הצמחים הארומטיים החריפים לצד החמצמצה, רק נענע ולימון ירגישו טוב.
אתה לא יכול לשתול יבולים ליד:
- צמחים קטניות - הם מעכבים זה את זה;
- עגבניות;
- כל עשבי תיבול מלבד אלה המפורטים לעיל.
הכנת אתר הנחיתה
יש להכין מראש מיטה לשתילת חומצה באדמה פתוחה עם זרעים. באופן אידיאלי, האזור נחפר ומאפשר לו להתיישב במשך שבועיים. אבל לא תמיד אפשר לעשות הכל לפי הכללים בגלל חוסר זמן או סיבות אחרות. לאחר מכן משחררים ומשקים את המיטה המיועדת לחמיצה, ולמחרת זורעים הזרעים.
במידת הצורך, הוסף כבול חומצי וחומר אורגני במהלך החפירה. חומוס וקומפוסט מעשירים את האדמה בחומרי הזנה חיוניים. אם האדמה דלה ואין עודפי חומר אורגני, תצטרך להשתמש בדשנים מינרליים. הם לא צריכים להכיל זרחן, שכן חומר זה מקדם הברגה. ניתן לתת חנקן בכל צורה, אך לא ניתן להוסיף אפר עשיר באשלגן לחמיצה - הוא משחרר את החמצון מהאדמה.
הכנת זרעים
אין צורך להכין זרעי חומצה לשתילה. הם נובטים בטמפרטורה של +3 מעלות צלזיוס, אם כי +20 מעלות צלזיוס נחשבת לאופטימלית. בזריעה בתחילת האביב ובסוף הסתיו, הכנת הזרעים עלולה להביא לכך שהם לא ינבטו בזמן והשתילים ימותו.
אתה יכול להשרות ולעורר חומר שתילה במהלך נטיעת סוף האביב והקיץ וגידול חומצה מתחת לכיסוי סרט או בחממה. ואז השתילים הרכים כבר לא מפחדים מאסונות מזג אוויר.
אפשר לגדל חומצה דרך שתילים, אבל זה לא הגיוני.
איך לשתול חומצה בצורה נכונה
חומצה נזרע בערוגות מוכנות מראש. ראשית, צרו תלמים רדודים והשקו אותם בנדיבות. לעיתים רחוקות זורעים זרעים ומכסים ב-2 ס"מ אדמה. אין צורך בלחות נוספת; תהיה מספיק לחות באדמה לשתילים לנבוט.
המרחק בין השורות הוא כ 15-20 ס"מ. לכל 1 מ"ר. מ' של שתילה צורכת כ-1.5 גרם של זרעים.
האם ניתן לשתול מחדש חומצה?
במידת הצורך, ניתן לשתול מחדש את הצמח או להעביר למקום אחר. הוא מופץ בקלות על ידי חלוקה באביב או בסתיו ומשתרש במהירות. אבל קל לגדל את היבול מזרעים, והירקות של צמחים צעירים טעימים הרבה יותר מאלה שנקטפו משיח ישן.
הגיוני להפיץ זנים נדירים או נוי על ידי חלוקה. יש לעשות זאת באביב, ברגע שהחמיצה מתחילה לגדול, בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו, לאחר שכך החום.
- השיח הישן נחפר.
- לנער את עודפי האדמה מהשורשים.
- בעזרת סכין חדה, מחלקים למספר חלקים, מוציאים אזורים ישנים, חולים או פגומים.
- שורשים ארוכים מדי מתקצרים.
- באדמה שהוכנה מראש, חורים רדודים נעשים במרחק של 10 ס"מ זה מזה. השורות צריכות להיות במרחק של 15-20 ס"מ זו מזו.
- את הייחורים שותלים, האדמה נדחסת ומשקה בשפע.
כמה זמן לוקח לחמציץ לנבוט?
כאשר זורעים זרעים יבשים וטמפרטורות מעל +3 מעלות צלזיוס, חומצה מתחילה לנבוט לאחר שבועיים. אם אתה בונה מקלט לסרטים, הצילומים הראשונים יופיעו בעוד 5-8 ימים.חומצה גם תבקע מהר יותר אם תשרים את הזרעים לראשונה בממריץ צמיחה או במים רגילים, אך לא עם נטיעות בתחילת האביב או בסוף הסתיו.
טיפול בחומצה
גידול חומצה וטיפול בו באדמה פתוחה לא לוקח הרבה זמן. אולי זהו יבול הגינה הפשוט ביותר שניתן לשתול אפילו בצל חלקי ורק לקצור אותו. אבל אם תעניקו לצמח טיפול מינימלי, תוכלו לספק לעצמכם ירקות טריים עשירים בוויטמין מתחילת האביב ועד סוף הסתיו. הוא משמש לסלטים, מרקים, הקפאה ואפייה.
דילול של שתילים
שלב חשוב בשתילה ובטיפול בחומצה הוא דילול השתילים. לא משנה באיזו תדירות ינסו גננים לזרוע זרעים באדמה פתוחה, עדיין יהיה צורך להסיר חלק מהצמחים הצעירים.
השיחים לא צריכים לצמוח קרוב זה לזה - כך הם לא יכולים להתפתח כרגיל ולא תוכל לקבל יבול איכותי. כאשר השתילה צפופה, שטח ההאכלה מצטמצם, העלים חוסמים זה את האור של זה, ונוצרים תנאים נוחים להתפתחות מחלות והתפשטות מזיקים.
ברגע שמופיעים 2-3 עלים אמיתיים, השתילים פורצים ומשאירים 5-10 ס"מ בין השיחים בשורות. המרחק תלוי בערך התזונתי של האדמה והזן.
השקיה והאכלה של חומצה
חומצה אינה נחשבת לגידול עמיד לבצורת, אך גם בדרום, הנטועה בצל חלקי, היא יכולה לעמוד בקיץ חם. כמובן שצריך להשקות את הצמח מספר פעמים בעונה, אבל צריך לשחרר את האדמה יותר מאשר מים. אם יש מחסור בלחות, אין סבירות שהחומצה ימות, אבל העלים שלה יהפכו קטנים וקשים, והצעירים יפסיקו לגדול גם לאחר גיזום מלא.
על מנת שתיווצר הרבה ירק, בתחילת האביב מאכילים את היבול בחנקן, לא משנה אם הוא ממוצא מינרלי או אורגני. לאחר כל גיזום המוני, ההליך חוזר על עצמו. בסוף אוגוסט או תחילת ספטמבר, השיחים מופרים באשלגן ומפסיקים לייצר חנקן. במקרה זה, לא ניתן להשתמש באפר, מכיוון שהוא מפחית את החומציות של הקרקע.
בדרך כלל יש להוציא זרחן מ"דיאטת" החומצה - זה מקדם פריחה. ברגע שהחץ מופיע, עלים צעירים מפסיקים להיווצר וכל כוחות הצמח מופנים להיווצרות זרעים.
אם לא תפרה את החומצה כלל, בשנה הראשונה לאחר השתילה הוא עדיין יפיק הרבה ירוק. בעונות הבאות, רק איסוף האביב של עלים יהיה משביע רצון.
התרופפות וחיפוי
התרופפות האדמה היא שלב חשוב בטיפול בגידולים. זה צריך להתבצע באופן קבוע, אשר יאפשר למערכת שורשי החומצה לקבל מספיק חמצן, למנוע הופעת עשבים שוטים ולהפחית את מספר ההשקיות.
אין צורך לחכך את המיטות. זה לא חשוב במיוחד עבור התרבות עצמה, אבל זה יכול להקל על הטיפול. עדיף להשתמש בכבול חומצי - זה מביא את תגובת הקרקע לדרישות של חומצה. אתה יכול לכסות את הקרקע בנייר או חומוס. חלק מהגננים שותלים יבולים על אגרופייבר שחור.
הסרת חיצי פרחים
פריחה מדלדלת את החומצה, מעודדת הזדקנות השורש ומונעת היווצרות של עלים צעירים. החצים נשארים רק אם הם רוצים להשיג זרעים משלהם. כדי לעשות זאת, בחר כמה מהשיחים הטובים ביותר, מכיוון שפשוט לא הגיוני לאפשר לכל הצמחים לפרוח.
בצמחים אחרים מסירים את החצים ברגע שהם מופיעים. יחד עם זאת, עדיף לחתוך אותם ולא לקרוע אותם ביד.
איך מטפלים בחמציץ נגד מזיקים
למרות תכולת החומצה הגבוהה, לגידול יש מזיקים משלו:
- כנימת חומצה, מוצצת מיץ מעלים;
- משענת עלי חומצה;
- זחלים של סוייר.
בין המחלות שעלינו להדגיש:
- טחב פלומתי של חומצה, המתבטא כציפוי לבן על העלים;
- חלודה, הגורמת להופעת כתמים חומים על ירק;
- ריקבון כתוצאה מהשקיית יתר, במיוחד על קרקעות צפופות.
אי אפשר לפתור בעיות על ידי שימוש באפר, כפי שממליצים מקורות רבים - כאשר מוסיפים חומר זה, שלא יסולא בפז עבור רוב הגידולים, האדמה מתרוקנת מהחמצן, מה שפוגע בחומצה. תמיסת סבון, שיתרונותיה כבר מוטלים בספק, היא אלקלי בצורתו הטהורה, מדולל רק במים.
למרות שמזיקי חומצה מדכאים את התרבות, והמלחמה בהם היא משימה מטרידה, השימוש בכימיקלים אינו מומלץ. עדיף לטפל בחליטה של שום, לענה ופלפל חריף. מחלות מטופלות על ידי ריסוס הנטיעות בפיטוספורין.
כאמצעי מניעה, אנו יכולים להמליץ:
- להתאים השקיה, חומצה לא צריכה הרבה מים;
- לשחרר את המיטות באופן קבוע;
- לדלל את השתילה.
קְצִיר
החומצה עשירה בחומצה לימון ומאלית, המעניקות לה טעם חמוץ, חלבונים, אשלגן, ברזל וויטמין C. העלים הירוקים הראשונים המופיעים בתחילת האביב הם בעלי ערך רב במיוחד.
בדיוק בגלל נוכחותה של חומצה אוקסלית בירוקים, גננים רבים עוקפים את היבול הלא יומרני הזה שמתחיל את עונת הגידול שלו מוקדם. אבל הם שוכחים או פשוט לא יודעים שעלים צעירים מעבדים לחלוטין את החומר המזיק במהלך תהליך הצמיחה.חומצה מצטברת אך ורק בעלים ישנים, קשים ומחוספסים, שקל להבחין בהם מעלים טריים רכים ונימוחים.
במהלך הקיץ, יש לחתוך את השיחים פעמיים לחלוטין. הסרת עלים ישנים מעוררת הופעה מתמדת של עלים חדשים, מה שמאפשר לצרוך ירקות עשירים בוויטמינים מתחילת האביב ועד סוף הסתיו.
אפשר פשוט לקטוף את החומצה הצעירה הגדלה במרכז הרוזטה לפי הצורך. אך יחד עם זאת, אל תשכח להסיר ולזרוק עלים ישנים על ערימת הקומפוסט.
עם גידול אינטנסיבי מ-1 מ"ר. מ' לעונה נאספים 2-2.5 ק"ג של ירקות. היבול מייצר את התשואה הגדולה ביותר שלו בשנה השנייה והשלישית לאחר הנביטה.
15
מה אפשר לשתול אחרי חומצה?
לאחר החמצה, אתה יכול לשתול כל גידול, למעט ירוקים אחרים וצמחים השייכים למשפחת הכוסמת.
סיכום
שתילה וטיפול בחומצה באדמה הפתוחה לא יגרמו צרות אפילו לגנן העצלן ביותר. אתה יכול פשוט לשתול תריסר שיחים ולאכול את העלים הרכים הראשונים בתחילת האביב, כאשר הגוף זקוק לוויטמינים ומיקרו-אלמנטים יותר מתמיד. אז יגיעו יבולים אחרים, וחומצה יכולה להישכח עד האביב הבא.
