שזיף בית הוא סוג של צמח נושאי פרי ממשפחת השזיפים, תת-משפחת השזיפים, משפחת הוורדים. מדובר בעצים נמוכים שחיים כרבע מאה, המסוגלים לייצר יבולים במשך שני שליש מחייהם. בחירה בת מאות שנים הובילה להופעתם של מספר מרשים של זנים הנבדלים במראה הפרי, העץ, הטעם, התכונות התזונתיות, זמן ההבשלה ומידת העמידות למחלות.
איך נראה שזיף?
בסביבות סוף המאה ה-3 לפני הספירה תיאר תיאוספטוס שני סוגים של שזיפים ביתיים שגדלו באותה תקופה בשטח יוון. אחד מהם התבלט בפירות מתוקים ועסיסיים במיוחד.
מדענים מאמינים כי השזיף הביתי הופיע באסיה באמצעות האבקה צולבת קיצונית של שזיף בר ושזיף דובדבן. משם הובא העץ למצרים וליוון, שם החלו לטפח אותו באופן פעיל.
שזיף הוא עץ או שיח
לשיחים אין גזע ראשי.כמה מזרעי העצים שלהם מחליפים זה את זה כל הזמן במהלך החיים: אחד מת, ואחד חדש מיד תופס את מקומו.
ואילו לעץ עם תחילת הבגרות יש גזע ראשי אחד. בנוסף, צמיחתו של צמח שכבר נוצר גבוה בהרבה מזו של שיח, שגודלו הוא בין 0.6 ל-6 מ'. השזיף הביתי הוא עץ עם גזע ראשי ומגבלת צמיחה של חמישה עשר מטרים.
תיאור עץ השזיף
שזיף ביתי גדל עד 15 מטרים, גובהו תלוי במגוון ובמאפייני האקלים של האזור. מאותן סיבות, כתר הצמח יכול להיות מתפשט, רחב או צר, מוארך כלפי מעלה. למערכת השורשים, הממוקמת ברובה בעומק של עד 0.45 מ', יש צורת מוט.
איזה עלים יש לשזיף?
עלי השזיף הביתי מסודרים לסירוגין על פטוטרות קצרות, עד 10 ס"מ אורך, עד 6 ס"מ רוחב. הקצה משונן, הצלחת רחבה יותר בבסיסה, מצטמצמת לקראת הקצה והופכת חדה. הצד האחורי של העלה מתבגר מעט. צבע משתנה בסתיו, מירוק קיץ לצהוב חיוור.
איך פריחת השזיף + תמונה
כל ניצן פרח בעל צורה פשוטה ומייצר עד 3 ניצנים לבנים או ורדרדים בקוטר 1-2.5 ס"מ. פרחי השזיפים הביתיים נאספים בצרורות או גדלים לבד.
המבנה שלהם רגיל:
- 5 עלי גביע ירוקים;
- 5 עלי כותרת לבנים או ורודים;
- 23-30 אבקנים;
- 1 פיסטיל, שחלה עליונה.
תקופת הפריחה מתרחשת באפריל באזורים הדרומיים, במאי באזור האמצעי, ובתחילת יוני באורל ובסיביר.
פירות של עצי שזיף
לא ניתן לסווג את פרי עץ השזיף הביתי כפרי או כפרי יער. מדענים מגדירים את זה כדפוס. בתוך הפרי יש אבן אחת גדולה, שטוחה משני הצדדים, עם קצוות חדים.מסביב לזרע יש הרבה עיסה עסיסית ומתוקה, מכוסה בקליפה דקה וצפופה עם מבנה חלק.
דרופי שזיפים תוצרת בית משתנים בצורה, טעם וצבע, בהתאם למגוון. אלה יכולים להיות פירות עגולים או סגלגלים, בצבע אדום, ירוק, כחול או צהוב.
שזיף תוצרת בית עשיר בתכונות מועילות:
- מפחית את לחץ הדם;
- יש השפעה חיובית על תפקוד הכליות;
- יש השפעה משלשלת;
- מסוגל לנקות את הגוף מכולסטרול ורעלים.
הדרופים מכילים חומרים שימושיים:
- אשלגן, פלואור, נתרן;
- חלבונים;
- סיבים תזונתיים;
- פחמימות;
- ויטמינים B, C, B2, E, PP.
מאז ימי קדם, שזיפים תוצרת בית שימשו להקלה על הסימפטומים של גאוט וראומטיזם, מחלות לב והפרעות מטבוליות.
היכן גדל השזיף?
הודות לבחירה, שזיפים ביתיים יכולים לגדול ולהניב פירות בקווי רוחב ובאזורי אקלים שונים. נוצרו זנים המותאמים לתנאים הקשים ביותר.
מבחינה היסטורית, הגיאוגרפיה של גידול השזיפים המקומי מוגדרת מהחלק המזרחי של הרי הקווקז ועד הים האדריאטי, הכולל את שטחה של אסיה הקטנה וחצי האי הבלקני.
זני שזיפים עם תמונות ותיאורים
זני שזיפים תוצרת בית מסווגים לפי מספר מאפיינים.
- התאמה למזון. ישנם זנים המתאימים לצריכת מזון, מתאימים ודקורטיביים.
- טַעַם. ישנם זנים שניתן לצרוך טריים בלבד, חלקם מתאימים רק למטרות קולינריות לשימורים, וישנם גם זנים אוניברסליים המשמשים לשניהם.
- זמן הבשלה. תאריכי ההבשלה מסווגים את השזיפים הביתיים לזנים מבשילים מוקדם, אמצע הבשלה ומאוחר.
- גודל פרי, צבע ותפוקה. ישנם זנים אדום, צהוב, ירוק, כחול עם פירות גדולים או קטנים, יבול גבוה או נמוך.
שזיף אדום
זנים אדומים של שזיפים מקומיים, על פי מגדלי צמחים, מתאימים לאקלים של מרכז רוסיה. לפירות קבוצת זנים זו עם קליפה דקה וחלקה יש טעם חמוץ מתוק נעים וצבע אדום של עיסת ועור.
במקרה זה, המאביקים חייבים להיות מאותה תקופת בגרות.
- שזיף סיני או Red Ball יש טעם מעולה ורבגוניות בשימוש. גננים אוהבים את הזן הזה בשל צמיחת העצים הנמוכה (2.5 מ') והכתר המתפשט שלו, מה שמקל בהרבה על הקציר.
- מוקדמת שזיף מקומי הוא גם ממוצא סיני. הפרודוקטיביות של המגוון גבוהה. לדרופ יש צורה של כדור אחיד. הבשר כתום וטעים. הפירות מאוחסנים היטב. העץ מנצח בקלות, אינו יומרני ועמיד בפני מחלות.
- של הגנרל השזיף עומד בשמו: גדול פרי ובעל טעם מעולה. הזן עמיד בפני כפור, גדל כעץ נמוך, ומאה גרם של עיסה מכילה את הדרישה היומית של אבץ, כמו גם אשלגן, מנגן וברזל.
- יַפָּנִית לשזיף הביתי רמה גבוהה של דקורטיביות, המשמשת לרוב מעצבי נוף לקישוט חלקות בשל יכולתו לגדול במהירות. קשה להפריד את עיסת הפרי מהזרע. פירות יש בשפע.
זני שזיפים צהובים
לשזיף ביתי עם פרי צהוב יכול להיות גוון אדמדם או רמז לירוק.יש קבוצת זנים בשם Mirabelle, תת-מין הנקרא Renclod, ויש כמה זנים צהובים שגדלו על בסיס השזיף הסיני.
זנים ביתיים צהובים הם בעיקר אוהבי חום ואינם גדלים היטב בתנאי קו רוחב בינוני. הפירות עגולים, קטנים וטעימים מאוד. צמחים הם סטריליים עצמיים, מה שאומר שהם דורשים מאביקים קרובים.
- כדור צהוב שייך לתת-המינים הרבים של השזיף הסיני. עץ הזן גדל עד 5 מ' הזן עמיד בפני כפור, מניב פרי בשנה השלישית, מאוחסן היטב ועמיד בפני מחלות הגלומות בשזיפים.
- יום השנה של אלטאי גם סטרילי עצמי, תשואה גבוהה עם טכנולוגיה חקלאית נאותה, מניב פרי בשנה השלישית לחיים. גדל היטב באזורי הדרום. באקלים קר, צווארון השורש רגיש לשיכוך.
שזיף ירוק
רנקלוד היא קבוצה של שזיפים מבויתים שפותחה בצרפת ונקראת על שם המלכה.
רנקלוד ירוק - האב של כל הזנים של קבוצה זו. יש לו טעם מתוק נפלא. הוא גדל בעיקר באזורים הדרומיים של הארץ, אם כי הוא עמיד בפני כפור.
בגידול באזורים קרים בחורף, מומלץ לכסות עצים צעירים ולטייח באופן קבוע עצים מבוגרים. לחות גבוהה מזיקה למגוון. גובה העץ הוא מקסימום 7 מ', הוא נושא פרי לאחר חמש שנים.
צבעם של הדרופים ירוק בהיר עם גוון צהבהב וכחלחל. הבשר ירוק וירקרק-צהוב, מתוק ועסיסי. להאבקה משתמשים בזנים ויקטוריה, יקטרינה, הונגרית איטלקית ואלטנה.
זני שזיפים עם פירות שחורים או כחולים
זנים כחולים של שזיפים ביתיים מוערכים בזכות תכונותיהם הטובות והעמידות לחורף, מתיקות הפירות והפוריות העצמית של עצים כאשר אין צורך בצמחים מאביקים. שזיפים תוצרת בית כחולים הם אוניברסליים בשימוש.ניתן להשתמש בהם להכנת פירות יבשים, לשימורים וטריים.
- כחול ביצה. גדל מסקורוספלקה ורנקלוד אולנס. העץ הוא כבד ארוך, חי כ-30 שנה. הוא גדל עד 6 מטרים ועמיד בפני כפור. הפרי מתרחש בשנה החמישית, התשואה גבוהה.
- מתנה כחולה. הפירות קטנים, חמישה עשר גרם. מבשיל באמצע אוגוסט. העץ עמיד בפני כפור וכמעט אף פעם לא חולה.
- סטנלי. הפירות גדולים ויכולים להיות סגולים או ירוקים. העץ לא גדל יותר מ-3 מ', הכתר מעובה מעט. עיסת הדרופה ריחנית ומתוקה מאוד.
- טולה שחורה. עמידות גבוהה למחלות. אינו סובל קור היטב. הטעם מתוק וחמוץ. הפירות כחולים כהים ומשמשים להכנת פירות יבשים.
זני שזיפים מוקדמים
הפירות של קבוצה זו נבדלים על ידי עסיסיות, ארומה מיוחדת ועיסה טעימה. זנים מוקדמים מתאימים ביותר לצריכה טרייה. עם זאת, ריקים עשויים מהם גם טובים. תקופת ההבשלה היא יולי.
- Zarechnaya מוקדם פופולרי במיוחד בקרב גננים. העץ אינו תופס מקום רב באתר; הכתר מסודר וצורתו סגלגלה. הפירות גדולים, סגלגלים, בצבע סגול כהה עם פריחה ותפר גחון. העיסה מופרדת בקלות מהאבן, כמעט ללא חמיצות, מתוקה מאוד. הפירות מתחילים בשנה השלישית לאחר השתילה. יהיה צורך במאביקים.
- קברדינסקאיה הביתה מוקדם. הוא גדל עד שישה מטרים ויש לו כתר עבה ומוארך. פירות בשנה הרביעית. אין צורך במאביקים. הפירות גדולים, הקליפה קשה, צבעה אדום-סגול. העיסה מתוקה וארומטית. העץ אוהב חום ולא יסבול חורפים קרים.
שזיף מבשיל בינוני
הפירות של קבוצה זו מבשילים באמצע אוגוסט ופורחים במאי. זנים רבים אינם עמידים בפני כפור. מושלם לשימורים.
דומברוביצקאיה. עציץ ביתי נמוך שגדל עד 4 מ'.הדרופ מבשיל במחצית השנייה של אוגוסט. הוא מתחיל להניב פרי בשנה השלישית. הפירות גדולים, בצורת אליפסה, בטעם מתוק, עסיסי, ונופלים בקלות מהזרע. הזן מפגין עמידות למחלות פטרייתיות.
נובוליה. מגוון ממוצא יוגוסלבי. עץ גבוה עם כתר מתפשט. הפירות גדולים, כחולים כהים עם ציפוי שעווה. פרי בשנה השנייה לחיים. הצמח יצטרך מאביקים. היבול עשיר ועמיד בפני מחלות.
זני שזיפים מאוחרים
זנים מקומיים המבשילים מאוחרים נושאים פרי מסוף אוגוסט עד ספטמבר. כמעט כולם עמידים בפני כפור וחסרי יומרות בתחזוקה. הפירות של קבוצת זנים זו טובים לשימורים.
זה כולל זנים מקומיים כמו שזיף Bogatyrskaya, Zhiguli, סבטלנה, נשיא, קיסרית, איטלקי הונגרי, Renklod Michurinsky. המגוון הטוב ביותר כאן הוא שזיף Bogatyrskaya.
זנים מאוחרים של שזיפים שנשמרים לאורך זמן
כמעט כל הזנים המאוחרים מאוחסנים היטב. במיוחד כאן אתה יכול להדגיש את ההונגרי האיטלקי, הוא נשמר עד 33 ימים; Zhiguli - נשמר היטב אם מוסר מעט בוסר.
סיכום
הודות למאמצים של מגדלים, לשזיפים תוצרת בית יש כיום כ-2000 זנים. הגנן צריך לבחור רק את המתאים ביותר כדי שהצמח ירגיש טוב באקלים שמסביב, ולכן יפיק תשואה גבוהה.
