תוֹכֶן
אניני טעם מודרניים מנסים לגוון את התזונה שלהם עם פירות אקזוטיים. פירות הגויאבה, בעלי טעם ייחודי, הופכים פופולריים יותר ויותר. עבור קונים רבים, חשוב במיוחד שהיתרונות שלהם עבור גוף האדם מאושרים על ידי מחקר מדעי. אבל מעטים יודעים שאפשר לגדל פרי גויאבה בבית.
גויאבה מכונה לעתים קרובות "תפוח טרופי" בשל הדמיון שלה לפרי הנפוץ.
תיאור של פירות גויאבה
פסידיום גויאבה (גויאבה פסידיום) הוא עץ פרי ירוק עד ממשפחת ה-Myrtaceae. הצמח התגלה לראשונה בפרו. מדרום אמריקה התפשטה התרבות למדינות הממוקמות בעיקר באזור הטרופי.
בדרך כלל העץ אינו עולה על 4 מ' גובהו, אבל כמה מינים מגיעים ל-20 מ'.לצמח מאפיינים אופייניים: גזע דק, ענפים מוארכים לצד, עלים סגלגלים ארוכים.
איך נראה פרי גויאבה?
עץ הפרי פורח 1-2 פעמים בשנה. לאחר מספר חודשים נוצרים על הענפים פירות גושים. ישנם סוגים רבים של תרבות אקזוטית. פירות הגויאבה שונים בגודל ובצורה בהתאם לזן, הנראה בבירור בתמונה.
בזנים מסוימים צבע העור עשוי להיות בורדו או צהוב
לרוב, הפירות עגולים ובעלי צורת אגס, אך ישנם גם פירות דמויי קישואים. בנוסף, הפירות שונים בטעם ובצבע (מירוק בהיר לירוק כהה).
עיסת הפרי רופפת ורפויה. צבע התוכן הפנימי שונה: שמנת, ורוד, אדום, צהוב, ארגמן. בדרך כלל יש הרבה זרעים קטנים בתוך הפרי, אבל בכמה זנים הם נעדרים לחלוטין.
טעם וריח של גויאבה
ניחוח הפירות הבשלים של היבול עדין, פירותי מובהק. הטעם של אקזוטיים מתוק או מתוק-חמוץ, תלוי במגוון. בפירות טרופיים יכולים להיות תווים של תות שדה, פטל, אננס ואורן. הקליפה הצפופה למדי אכילה, אך מעט מרירה.
הרכב ותכולת הקלוריות של הגויאבה
תכולת הסיבים הגבוהה מסבירה מדוע אכילת גויאבה גורמת לך להרגיש שובע במהירות. בנוסף, לאחר חטיף כזה, תחושת הרעב לא מתעוררת שוב בקרוב. וזאת למרות שתכולת הקלוריות של הפרי נמוכה - 68 קק"ל.
הודות לאיכויות אלו, ניתן להשתמש בפרי הגויאבה בתזונה. המוצר הטבעי מחליף ארוחת בוקר, חטיף אחר הצהריים או ארוחת ערב מאוחרת. בנוסף, הטעם הפיקנטי של הפרי יכול להתגבר על התשוקה למתוק, ומערך הוויטמינים והמינרלים העשיר מפצה במלואו על המחסור בחומרים מזינים.
מומחים ממליצים להשתמש במוצר טבעי בימי צום.דרך נוספת לרדת במשקל היא מיני דיאטות למשך 2-3 ימים, שאנשים רבים פונים אליה לפני אירועים חשובים. על ידי אכילת מוצר אחד, אתה יכול בקלות לרדת 1-2 ק"ג בתוך הזמן שצוין מבלי לפגוע בגוף. תכולת הקלוריות של פרוסות מיובשות גבוהה פי שניים, ולכן הן אינן מתאימות לתזונה תזונתית.
זנים וסוגים של גויאבה
ישנם מספר מינים טבעיים של גויאבה וזנים מעובדים רבים. קשה להבחין בין יבולים לעצים, מכיוון שהם דומים במראה. הדרך הקלה ביותר לקבוע את מגוון הפרי היא לפי הפרי.
תּוּת
לגויאבה תותים יש טעם מובהק של פירות יער. בשר הפירות האדומים לבן, קרוב יותר לקליפה הוא מעט ורדרד.
פירות הגויאבה התותים הם עגולים וקטנים בגודלם - קוטר של עד 2.5-4 ס"מ
גויאבה תאילנדית
בשלב ההבשלה לגויאבה התאילנדית קליפה ירוקה וחלקו הפנימי של הפרי לבן. פירות בשלים מצהיבים מעט מבחוץ, בעוד הבשר הופך ורוד ורוד.
לגויאבה תאילנדית טעם מתוק ועדין, הזרעים שלה מופרדים בקלות מהעיסה
מלזי אדום
הזן המלזי האדום נראה מרשים מאוד: עלים ופירות ארגמן. במהלך הפריחה, כתר העץ מכוסה לחלוטין בניצנים ורודים בהירים.
גויאבה מלזיה אדומה היא לא רק טעימה, הצמח הוא אלמנט נוף מרהיב
שמנת מקסיקני
פירות מזן שמנת מקסיקני מכילים עיסת לבנבן-צהוב עם טעם קרמי. הם בשלים, מתוקים ומשדרים ארומה נעימה.
ניתן לזהות את זן הקרם המקסיקני לפי הקליפה הצהבהבה של הפרי והעיסה הבהירה.
רדלנד
לזן Redland יש טעם קרמי עדין.גודלם של פירות גדולים מגיע ל-10 ס"מ, הם מומלצים לצריכה לסובלים מאלרגיות.
רדלנד הוא עץ ננסי למחצה, שגודלו שולטים הגננים על ידי חיתוך נקודות הגידול
אינדיאני לבן
אינדיאני לבן הוא היברידית קליפורנית המתאימה לגידול באקלים יבש. העץ אינו זקוק לריסוס נוסף.
הזן ההודי הלבן עמיד למדי בפני בצורת וכפור, האופייני לאקלים יבשתי.
היכן צומחת הגויאבה?
זנים נבחרים של פרי הגויאבה גדלים בעיקר במדינות עם אקלים מתון. יחד עם זאת, כמה כלאיים מרגישים טוב באזור הטבעי הממוזג (בבריטניה, מדינות סקנדינביה). לרוסיה יש ניסיון מוצלח בגידול יבולים אקזוטיים בתנאי קרקע פתוחים על חוף הים השחור, באזורים של אזור כדור הארץ הלא-שחור וצפון הקווקז.
איך לאכול גויאבה נכון
ניתן לאכול גויאבה עם או בלי העור. את הפרי הטרופי חותכים לפרוסות או לחתיכות, את הפרוסות לוקחים מהצלחת בידיים או מושכים על שיפודים. מלח ופלפל מוסיפים לעיסה של כמה סוגים ומורחים על פרוסות לחם. כריכים נהדרים עם מנות בשר, דגים וירקות.
רוטב גויאבה משלים בצורה מושלמת את הקבב, ומוסיף תו חריף ומתקתק לטעם הבשר.
האם אפשר לאכול זרעי גויאבה?
הזרעים הכלולים בפרי אכילים ונאכלים. הדגנים מכילים מיקרו-אלמנטים מרוכזים ונחשבים לקרצוף מצוין למערכת העיכול.רופאים מזהירים שאסור לנשוך עצמות קשות, מכיוון שאתה יכול לפגוע באמייל השן. אם רוצים, הזרעים מוסרים במהלך האכילה.
מהם היתרונות של הגויאבה לגוף?
היתרונות של הגויאבה לגוף האדם הם גדולים. פירות מכילים ויטמינים רבים. הפירות עשירים גם בקומפלקס של מיקרו-אלמנטים. לפיכך, ויטמין C זמין בכמויות הרבה יותר גדולות מאשר בתפוזים ולימונים. העיסה מכילה מינרלים יקרי ערך:
- מַנגָן;
- מגנזיום;
- אֶשׁלָגָן;
- אָבָץ;
- בַּרזֶל;
- זַרחָן.
בנוסף, פירות הגויאבה עשירים בסיבים תזונתיים, שבגללם צריכתם משפיעה בצורה הטובה ביותר על תנועתיות המעיים. הפרי מכיל הרבה חלבון וסוכרוז, מה שהופך אותו למזין פי שניים מתפוחים. הפירות מכילים גם:
- שמנים חיוניים;
- חומצת שומן;
- קרוטנואידים;
- פלבנואידים;
- אלקלואידים;
- טאנינים.
הארומה המיוחדת של הפרי נובעת מנוכחותן של תרכובות קרבוניל. קבוצה של חומרים טבעיים הופכת את הגויאבה למועילה מאוד לגוף. הכללה קבועה של פירות בתזונה עוזרת:
- חידוש תאים;
- הגברת חסינות;
- שיקום המיקרופלורה במערכת העיכול;
- הפעלה של hematopoiesis, חיזוק דפנות כלי הדם;
- הגברת הפעילות המנטלית;
- שחזור תפקוד בלוטת התריס, נורמליזציה של רמות הורמונליות;
- ניקוי דרכי הנשימה מהצטברויות מזיקות.
צריכה תכופה של גויאבה הופכת את העור לגמיש ומוצק, שכן החומרים הכלולים בפרי מעורבים בייצור הקולגן. ההשפעה הקוסמטית החיובית מועצמת על ידי העובדה שסיבים עוזרים להסיר רעלים מזיקים מהמעיים.
גויאבה שימושית במיוחד לנשים במהלך ההריון.לחומצה פולית הכלול בפירות יש השפעה מועילה על גוף התינוק. רופאים ממליצים לאכול פירות לעתים קרובות ככל האפשר אם אין סימנים של חוסר סובלנות.
יישום
גויאבה נמצאת בשימוש נרחב בבישול, קוסמטיקה ביתית ורפואה עממית. בשנים האחרונות החלו להשתמש בפרי בייצור תעשייתי לייצור מסכות, קרמים וקרמים.
בבישול
פירות גויאבה נצרכים לעתים קרובות טריים. אתה יכול גם להכין מהם מיץ, ג'לי, פסטיל וריבה. עיסת הפרי מתווספת לסלטים, מאפים וקינוחים. לאחרונה, שייקים דלי קלוריות עשויים ממגוון ירקות, פירות ועשבי תיבול הפכו פופולריים במיוחד. את הפרי הטרופי ניתן לכבוש כשהוא מגיע לשלב המוכנות, ולהוסיף למנות בשר ודגים.
נקטר גויאבה סחוט טרי, אליו מוסיפים חלב, הוא משקה בריא וטעים
בתחום הקוסמטיקה
הפרי הטרופי משמש בקוסמטיקה להכנת מסכות. לחומרים הכלולים בהרכב יש אפקט התחדשות, מחליקים קמטים ומגבירים את הטורגור. תמצית פירות ושמן זרעים מתווספים לקרמים, תחליבים טוניקים והרכבי פילינג. האלמנטים הכלולים בעיסה משפיעים על מצב העור, מיישרים את הגוון ומבטלים היפרפיגמנטציה.
חומרים אנטיבקטריאליים ברקמת הצמח מסייעים בביטול תהליכים דלקתיים באפידרמיס בזמן אלרגיות, מחלות דרמטולוגיות ואקנה בגיל העשרה. תמציות עלים משמשות לטיפול בפצעים של אטיולוגיות שונות.
תה העשוי מעלי גויאבה מיובשים הוא תרופה מצוינת למניעת הצטננות.
בתרופה
גויאבה נמצאת בשימוש נרחב ברפואה העממית. מומלץ לשתות תה מהעלים לבעיות מעיים, אי סדירות במחזור החודשי וסחרחורת. המרתח משמש למחלות של חלל הפה ולתהליכים דלקתיים בדרכי הנשימה. תמצית עלים מומלצת למחלות של מערכת העצבים, כולל אפילפסיה.
חָשׁוּב! מרתח של עלי גויאבה וקליפת עץ מומלץ לתת לנשים בלידה במקרים בהם השליה מופרדת בצורה גרועה.
איך לבחור גויאבה בשלה
כפי שכבר צוין, הפירות של זנים שונים של גויאבה שונים במובנים רבים. לכן לא ניתן לקבוע את בשלות הפרי לפי צבע. בעת בחירת פרי, עליך לציית לכללים.
- יש לבדוק את הפירות לאיתור כתמים ונזקים. סימנים אלו מצביעים על נזק למוצר.
- אתה צריך ללחוץ על פני השטח. הפרי הבשל קשה ואלסטי, אך קליפתו דחוסה מעט.
- אם הקליפה מקומטת, המשמעות היא שהמוצר איבד את טריותו עקב אחסון ממושך.
פירות בשלים חתוכים לחתיכות פולטים ארומה פירותית בהירה. עיסת הגויאבה הבשלה רופפת, מזכירה במבנה אבטיח. לפירות בוסר יש טעם חמוץ. אם הפרי הבוסר נשאר על השולחן, אז בעוד כמה ימים הוא יגיע למצב הרצוי. במקרר, המוצר כולו נשמר ללא אובדן איכויות צרכניות עד שלושה שבועות.
גידול גויאבה מזרעים בבית
אם תרצו, תוכלו לגדל גויאבה בבית. התהליך כולל סדרה של פעולות עוקבות.
- את זרעי הפרי מניחים בבד כותנה רטוב ומשאירים אותם עטופים למשך ארבע שעות.
- מחלקים מספר גרגירים על פני האדמה במיכל ומכסים בשכבת אדמה של 0.5 ס"מ.
- שתילים מושקים במים מיושבים.
- את הסיר משאירים במקום חמים עם תאורה טובה, מכוסה בסרט או בזכוכית.
10-15 ימים לאחר הזריעה מופיעים היורים הראשונים של הפרי הטרופי. גידול גויאבה מזרעים אינו קשה, אך צריך לדעת שגם כאשר נוצרים תנאים נוחים, הצמח לא תמיד פורח ומניב פרי.
אם אתה רוצה לגדל יבול אקזוטי בחלקה האישית שלך, עדיף לרכוש שתילים מושתלים מהמשתלה. עם טיפול טוב בצמח, הגויאבה בבית מתחילה לשאת פרי כבר בשנה הבאה; התמונה מראה איך נראה עץ צעיר שנשתל בגינה.
בתנאים נוחים, עץ הגדל בחלקה אישית יכול להניב עד 100 ק"ג פרי
סיכום
תזונאים בטוחים שפרי הגויאבה מועיל מאוד לגוף, ולכן רצוי לכלול פירות טרופיים בתדירות גבוהה יותר בתזונה. חשוב במיוחד לילדים ולנשים בהריון לאכול פינוקים טעימים. בעלים שמתלהבים מצמחי פנים מצליחים לגדל אקזוטיות אוהבות חום בבית, וגננים חובבים יכולים לנסות לגדל שתילים של היבול בחלקת הגינה שלהם.
ביקורות על גויאבה
