תוֹכֶן
בחירת רימון בשל לחלוטין בעל האיזון המושלם של עסיסיות ומתיקות אינה כל כך קלה. צרכנים בקיאים מכירים כמה טריקים המבוססים על תצפיות ארוכות טווח המאפשרות לקבוע חזותית את הבשלות של ברי דרומי גדול. כישורי ניסיון במישוש מסייעים גם בבחירת רכישת ויטמין בהצלחה.
מתי אפשר לקנות רימון?
זמן הבשלת הרימונים הוא בסתיו. כבר בחודשים הראשונים של עונת החוץ יוצא יבול חדש למכירה. בחודשים נובמבר, דצמבר וינואר, נבחרים בשווקים פירות טריים, עסיסיים ובשלים. רימון הוא פריט ייצוא למדינות רבות. כדי לקנות מוצר טרי, לפני הרכישה אתה יכול ללמוד:
- מהיכן מגיעים הפירות על מדפי החנויות;
- באיזו עונה יורד היבול במדינה מסוימת?
מומחים ממליצים לבחור רימונים בשלים באיכות גבוהה, כמו בתמונה למעלה:
- בחורף – גדל באמריקה הלטינית;
- באביב – מיובא מטורקיה וממצרים;
- בקיץ - מיוון;
- בסתיו – הובא מהקווקז וממרכז אסיה.
איך לבחור את הרימון הבשל הנכון
גרגרי היער, המתיזים במיץ מתוק אדום, אינו זול. לכן, עדיף להכיר את תכונותיו כדי לבחור ברימון בשל ואיכותי, ולא מיושן או רקוב.
כיצד לקבוע את הבשלות של רימון לפי המראה
בבחירת רימון כדאי להסתכל מקרוב על דגימות גדולות, בהן הקליפה העסיסית של הגרגירים בדרך כלל בשלה ומתוקה, והסרט בין הפלחים דק ושקוף. לפירות הנפוצים ביותר בחנויות יש קליפות בגוונים שונים של אדום - מוורדרד ועד כתום. הכיסוי יכול להיות גם אדום בוהק או בורדו עז. הבשלות של הרימון נקבעת לרוב על פי צבע העור. ישנם כמה זנים של צבעים אחרים:
- ירוק ורדרד;
- לבן;
- מוּקרָם.
גם הבשר עשוי להיות ורדרד מעט בלבד. אבל זנים כאלה כמעט ולא יוצאים למכירה. לעתים קרובות יותר הם נרכשים באזורים שבהם הם גדלים - בטורקיה, מצרים, איראן, ספרד. עצים עם רימונים כאלה גדלים גם בחצי האי קרים.
איך לבחור רימון טוב לפי ריח
פרי טעים בריא, אם הוא לא חתוך ואין סדקים, לא מריח כלום. לכן, בחרו את הרימון הנכון, שאינו פולט שום ארומה. אם אתה מבחין בריח כלשהו, ייתכן שהפרי נפגע במהלך ההובלה. עקב דחיסה או פגיעה חזקה, העור נסדק והחלו תהליכי ריקבון בפנים. יתכן גם ריח זר שנספג עקב אחסון בתנאים לא מתאימים.
איך לבחור רימון טעים לפי קשיות
ברכישה משתמשים גם בשיטת המישוש. כשאתם בוחרים רימון בחנות, קבעו עד כמה קליפתו קשה. באופן אידיאלי, זה לא חלק, אבל עם עקומות, יבש וצפוף, ללא סדקים. נראה שהקרום הדק כמעט ולא מעכב את הגרגירים המלאים במיץ, ולכן היה מעט מעוות. בדחיסה קלה מורגשות שורות של גרגרים צפופים. הקרום גם עמיד ואי אפשר לנקר אותו עם ציפורן. אזור רך מצביע על תהליכי ריקבון עקב השפעה.
מאפיין נוסף של רימון בשל הוא החספוס הנעים שלו, המורגש מעט. חספוס חיצוני מעיד על כך שהפרי צבר מספיק סוכרים והוא נקטף בזמן הבשלה מלאה. רק רימון שהבשיל במלואו על העץ יקבל את הריכוז המרבי של עסיסיות ומתיקות.
לאחר שבחרתם פרי, תוכלו לנער אותו בקלות. אם האיכות טובה, הקרום מתאים היטב לגרגרים. זה מרגיש כמו חפץ מוצק ביד. פירות ששכבו זמן רב מתייבשים והעיסה מאבדת משמעותית את עסיסיותה. קליפת הגרגירים נעשית איטית, הטעם מתדרדר.
האינדיקטור הבא לבשלות הוא הכתר בחלקו העליון, שנוצר מגביעים משולשים יבשים בעלי גוון חום או התואמים לצבע הראשי של הקליפה כולה. בבחירת מוצר איכותי, צריך לדעת שעל גביעי הגבים לא להיות ירוקים מבפנים או עציים מדי. נקודה חשובה היא שהגביעים של פירות בשלים פתוחים ומופנים כלפי חוץ.
כיצד לקבוע את הבשלות של רימון לפי משקל
הדרך הקלה ביותר לבחור רימון בשל בעת הרכישה היא להתמקד במשקלו ובגודלו, בקוטר 8-10 ס"מ.ככלל, מביאים לשוק פירות שמשקלם נע בטווח של 400-700 גרם. בהחלט ייתכן שאותם פירות שנקטפו בוסר הם בעלי משקל נמוך יותר. לרימונים גדולים יש גרעינים טריים ועסיסיים. בין שני פירות בדיוק באותו נפח, בחרו את זה ששוקל יותר. המסה מעידה על עסיסיות העיסה. דגימה מיובשת שכבר איבדה חלק מהמיץ שלה בגלל נבילה עשויה להיות בעלת משקל נמוך יותר. או, להיפך, זה לא הספיק להבשיל או להתמלא.
צרכנים מנוסים בוחרים בפירות כבדים יותר מכיוון שהם בדרך כלל טעימים יותר:
- העיסה מלאה במיץ;
- הצטברו מספיק חומרים מתוקים.
איך בוחרים רימון מתוק לפי צליל
כושר ההמצאה יעזור לך ליישם שיטה אחרת שבה נקבע רימון טוב. מסתבר שגרגרי היער הגרעיניים, בעלי הטעם החמצתי, בזמן הבשלתם המוחלטת, יכולים להדהד בצורה מעניינת. ייתכן שלא ניתן יהיה לבחור אותם בצורה כזו עם מוכר בשוק. ובתצוגות בסופרמרקטים, הקונים הסקרנים ביותר מתאמנים בקפידה. לחיצה קלה על רימון עם ציפורן, שנבחרה על פי קריטריונים של מראה, האזינו לצליל שמשמיע הפרי. מקורות רבים טוענים שדגימות איכותיות, שהגיעו לתכולת סוכר מקסימלית וממולאות במיץ, משמיעות צליל צלצול מיוחד. זה מושווה לצלצול המתרחש לאחר מכה קלה בחפץ מתכת.
תהודה זו מוסברת על ידי כמות משמעותית של מיץ שנוצרת בעיסת הרימון. פירות יבשים או בוסרים מהדהדים גם בתגובה להקיש, אבל בצורה אחרת. פירות באיכות נמוכה עם קליפה שלמה מייצרים זמזום עמום, בקושי נשמע. פילינג פגום מונע כל תגובה להיווצר.רק קונים מנוסים בוחרים מוצר בדרך זו. עדיף לנסות את זה קודם בבית.
יש גם שיטה קצת רדיקלית לבחור עותק איכותי על סמך סאונד. כשאתה מנסה לסחוט רימון באגרוף, אתה יכול לשמוע חריקות קלות. זה גם אמר להיות אינדיקטור מספיק של מוצר טרי ובשל.
איך מזהים רימון מקולקל
בבחירת פירות מאלו המוצעים, הם מסתמכים בעיקר על הערכה ויזואלית. צבע הקליפה קובע אם הרימון בשל או לא, ואז פונים לשיטות מתוחכמות יותר של בקרת איכות. האותות שיש להיזהר הם:
- נזק מכני לקליפה;
- כתמים בצבע שונה הבולטים בחדות על משטח רגיל;
- שקעים וסדקים בקרום.
אם מותר לך להרים רימון, עליך לבחון אותו מכל עבר תוך שימת לב:
- לבטיחות הקליפה;
- נוכחות של צבע אחיד של הכריכה עם גוונים דומים של טון;
- קשיות פירות;
- יובש של גביעי הגביע וצבעם החום;
- ללא ריח.
רימונים עם כתמים רכים מניחים בצד ללא היסוס, כי זה סימן ברור למוצר מקולקל. יתר על כן, לא רק פרוסה אחת יכולה להיות באיכות ירודה, אלא גם כל השכנות. הפגם מתרחש כתוצאה מפגיעה, הקפאה או זיהום על ידי פתוגני ריקבון שונים. אנו באופן מוחלט לא בוחרים לקנות רימונים בעלי כתם שחור קטן הנראה על החלק הרך של הכריכה. כתם כזה הוא סימן ברור למקור ריקבון, שממנו התפשט ככל הנראה התהליך לכל המקטעים.
הם נמנעים מקניית פירות, בוחרים ברימונים על בסיס בשלות, בעלי קליפה מבריקה, ללא חספוס, מה שמעיד על חוסר בשלותם. דגימות סדוקות מסוכנות מכיוון שלעתים קרובות מתפתחת בהן תסיסה בהשפעת האוויר.כתוצאה מכך, פטריות כבר התפשטו על פני קליפת התבואה.
בבחירת רימון ברור גם במגע אילו פירות נשמרו לאורך זמן. בדגימות כאלה, הקרום יבש מדי, דק, ובסמוך אליו ניכרים חללים.
סיכום
בחירה ברימון, בשל ומתוק, פירושה פיתוח כוחות התבוננות על סמך ההמלצות שהתקבלו. על ידי יישום עצות של מומחים בבחירת רימון, אתה יכול ליהנות מפירות בריאים וטעימים.
