תוֹכֶן
בולטוס חצי ברונזה היא פטרייה נדירה עם פרי סתיו. כדי למצוא אותו ביער, כדאי להכיר את הכפילים הכוזבים וללמוד את תכונות המראה שלו.
איך נראים בולטות חצי ברונזה?
פטריה בעלת כיפה גדולה, בקוטר של עד 20-17 ס"מ ובעובי של עד 4 ס"מ. בבולטות צעירות היא קמורה, בצורתה קרובה יותר לכדור, אך ככל שגוף הפרי גדל, היא מתיישרת.
צבע הכובע אפור-חום; אצל נציגים מבוגרים מופיעים עליו כתמים צהבהבים. במזג אוויר יבש וחם הוא מתכסה בסדקים.
בצד התחתון של הכובע, השכבה הצינורית לבנה עם גוון אפרפר. אצל נציגים מבוגרים, הוא משנה את הגוון לירוק זית. הצינורות מופרדים בקלות מעיסת הכובע. אורכם נע בין 20-40 מ"מ.
הפטרייה עולה 12 ס"מ מעל פני הקרקע, עובי הגבעול מגיע ל-40 מ"מ. הוא צפוף, עבה, דומה במראהו למקבית או פקעת, ובעל תבנית רשת. ככל שהיא גדלה, הרגל הופכת לגלילית יותר, בעלת משטח מקומט, בצבע ורדרד-בז', ולאחר מכן בצבע לבן-זית.
היכן צומחים בולטות חצי ברונזה?
בשטח הפדרציה הרוסית, bolete הוא נדיר. מקום גידולו העיקרי הוא האזורים הדרומיים, בהם האקלים חם בעיקר עם גשמים רבים. בולטוס חצי ברונזה נפוץ יותר בקרקעות לחות עשירות בחומוס.
גופות הפרי נאספות ביערות מעורבים, שבהם גדלים עצי אלון, אשור ואורן. אתה יכול למצוא גם בולטות בודדות חצי ברונזה וגם קבוצות קטנות של 2-3 נציגים.
האם אפשר לאכול בולטות חצי ברונזה?
הפטרייה נחשבת לאכילה. הוא נאסף ונאכל באופן פעיל בים התיכון.
איכויות טעם של בולט חצי ברונזה
הפטרייה היא מעדן. אניני טעם מעריכים אותו על טעמו המתון והנעים. מבחינת מאפיינים השוואתיים, הבולט חצי ברונזה עדיפה על פטריית הפורצ'יני מבחינת עושר הטעם והבהירות. ריח המעדן חלש ומופיע לאחר הבישול. הארומה טובה אם גוף הפרי מיובש.
כפילים שקריים
לכדור חצי ברונזה אין מקבילים מדויקים. זה יכול להתבלבל עם גופי פרי אחרים בשל המראה שלה.
נראה כמו כדור חצי ברונזה פטריה פולנית: לנציגים מבוגרים של המין יש את אותה רגל גלילית וכובע בצורת כרית בגווני שוקולד או ערמונים.
כדי להבחין ביניהם, יש צורך לבחון את גוף הפרי: למין הפולני יש בשר לבן שהופך במהירות לכחול כאשר הוא נחשף לחמצן.
אפשר לבלבל בולט חצי ברונזה עם בולט ברונזה. זה מובחן על ידי כובע בצבע כהה יותר והיעדר תבנית רשת על הגבעול.
יש צורך להבחין בין כאב לבין פטרת מרה. לגורצ'אק יש מבנה דומה, אז כדי לזהות אותו, אתה צריך ללמוד את הרגל. בפטרת המרה יש לה ורידים של כלי דם.
כללי הגבייה
בעת בחירת מיקום, כדאי ללמוד יערות מעורבים על ידי ביקור בהם באוגוסט-ספטמבר. אתר האיסוף צריך להיות ממוקם הרחק מכבישים מהירים ומתקני תעשייה.
האיסוף צריך להיעשות באמצעות סכין חדה: לחתוך בזהירות בשורש. לא מומלץ לשלוף או לשבור גופי פרי, קיים סיכון גבוה לפגיעה בתפטיר.
להשתמש
ניתן לאכול בולט חצי ברונזה בכל צורה, למעט גלם. בעת הבישול, לאחר הכביסה, עקרות בית מרתיחות את העיסה ולאחר מכן מטגנים או משרים.
אתה יכול לייבש את גופי הפרי כדי להשתמש בהם במתכונים עתידיים.
עקרונות עיבוד פטריות:
- להסיר את כל העלווה והפסולת הקטנה מהעיסה, לחתוך את החלק התחתון של גוף הפרי, לשטוף מתחת למים זורמים;
- מניחים את הפטריות בקערה עם מים קרים למשך 15 דקות, ולאחר מכן מרתיחים עם מלח במשך 20 דקות אם אתם מתכננים לטגן את המוצר, ו-40 דקות אם צריך להשרות את הבולט חצי ברונזה או לצרוך אותו מבושל.
סיכום
בולטוס חצי ברונזה מסווג בדרך כלל כפטריית מאכל. יש לו ארומה עדינה וטעם עדין, והוא אוניברסלי בשימוש. בית הגידול העיקרי שלו הוא יערות מעורבים, שם יש להבחין בין מינים שקריים.
