תוֹכֶן
הבולטין המדהים שייך למשפחת Maslenaceae. לכן הפטרייה נקראת לעתים קרובות פרפר. בספרות על מיקולוגיה הם מוזכרים במילים נרדפות: boletinus spectabilis, fuscoboletinus spectabilis, suillus spectabilis.
ההגדרה מבוססת על מראה חיצוני - כובע חום בהיר.
בולטין מתיישב לעתים קרובות מתחת לגש במושבות רבות, איתן נכנסת הפטרייה לסימביוזה באמצעות מיקוריזה
היכן צומח הבולטין המדהים?
למין זה תפוצה גיאוגרפית רחבה בחצי הכדור הצפוני:
- אירואסיה, במיוחד יערות סיביר;
- ארה"ב ודרום קנדה.
הפטרייה גדלה מתחת לעצים מחטניים ונמצאת ביערות עם מינים מעורבים. סימנים להופעת בולטינים מדהימים עשויים להיות יערות רטובים ליד ביצות, נוכחות של נחלים קטנים אך רבים ונהרות קטנים. באזורים יבשים יותר המין נמצא בתדירות נמוכה בהרבה.
מושבות של בולטינים יוצאי דופן ממוקמות לרוב בקרחות יער, בקצוות יער, לאורך קרחות או דרכי יער, שם יש יותר אור שמש. באזורי יער לחים, המין המדהים הזה גדל גם באזורים מוצלים. לעתים קרובות גופי הפרי הקטנים מלאים באלגנטיים, מוסתרים לחלוטין מתחת למלטה האורן. בולטינים נושאים פרי מיולי עד ספטמבר.
איך נראה בולטין מדהים
למין, כמו לכל דגי החמאה, כיפה רחבה, עד 15 ס"מ, קשקשת, עם קליפה הנשלפת בקלות ודביקות אופיינית בולטת. בפטריות צעירות המכסה כדורי, ואז הופך לחרוטי ולבסוף נפתח. גוון העור של המשמן מיוחד להפליא - אדום כהה בוהק, עם גוון חום קל. אזורים קטנים של צבע אפרפר נראים לאורך כל קודקוד הבולטין.
בחיתוך הבשר הצהוב הופך לצהוב-ורוד, אך לא מיד, אלא לאחר כחצי שעה. לאחר מספר שעות, החלק החשוף של העיסה הופך לחום.
החלק התחתון הצינורי של הכובע צהוב, הופך חום בפטריות ישנות יותר. הנקבוביות קטנות, ברוחב של עד 1 מ"מ. מסת הנבגים בצבע חום-צהוב.
הבולטין המדהים מונח על גבעול בגובה 3-11 ס"מ, שעוביו בדרך כלל אינו עולה על 2 ס"מ. הוא חלול מבפנים. למעלה, במרחק של 2-3 ס"מ מהתחתית הצינורית של הכובע, יש טבעת, רירית מבפנים.
הטבעת כאילו מחלקת את הרגל לשני חלקים - צהובה, חלקה למעלה, זרועה קשקשים בצבע בורדו בחלק התחתון.
האם אפשר לאכול בולטין מדהים
גופי פירות בעלי מראה יוצא דופן נאכלים לאחר טיפול חום קצר. פטריות אכילה על תנאי מסווגות לקטגוריה 3 מבחינת ערך תזונתי.
מינים דומים
Bolethin דומה במיוחד לכמה מינים אחרים:
- פטריית פלפל;
זן הפלפלים נדחה בשל טעמו החריף מדי.
- זבוב אשוח.
זבוב אשוח הוא אכיל, אך לעתים קרובות לא לוקחים אותו כי הריר הופך את הפטריות לכחול-סגול.
אבל האוסף שלהם בטוח, כי כל הכפילים האלה אכילים או אכילים למחצה. לתאומים כוזבים של השמן המדהים יש מאפיינים כמעט זהים במראה, ולכן הם נבדלים רק על ידי התחשבות במבנה גוף הפרי - השכבה התחתונה של הכובע ומבנה הגבעול:
- לפטריית הפלפל אין טבעת על הגבעול;
- השכבה הצינורית התחתונה אדומה;
- החלק התחתון של כובע זבוב האשוח, הגדל בדרך כלל מתחת לעצי אשוח, הוא למלרי, בניגוד לצינורי של boletina;
- החלק העליון של הכובע מכוסה בשכבה עבה של ריר, דבר שאינו אופייני לשמן יוצא דופן.
איסוף ושימוש
בולטין נאסף במקומות ידידותיים לסביבה, הרחק מאזורי תעשייה וכבישים סואנים, בשל העובדה שגופי הפרי צוברים רעלים ומתכות כבדות. פטריות צצות מהימים האחרונים של יוני ועד הכפור הראשון, בערך עד סוף ספטמבר או תחילת אוקטובר. הפרי השופע ביותר נצפה ביולי ואוגוסט. אז עדיף לאסוף מין יוצא דופן, מכיוון שגופי הפרי עדיין לא הספיקו להדביק את התולעים.
גוף הפרי של החמאה אינו פולט ריח חזק, לאחר הבישול, הארומה נעלמת. בולטין אלגנטי מתאים לחמוצים ומרינדות, לטיגון והרתחה. בעת הכנת פטריות לטיפול בחום, הקפידו על הכללים הבאים:
- להסיר עור שמן;
- לשטוף את גופי הפרי היטב מתחת למים קרים, שכן במים חמים הבולטוס מאבד חלקית את טעמו וריחו;
- לאחר מכן חתכו ושטפו פעם שנייה במים קרים;
- מניחים מיד במסננת, מוודאים שהחמאה לא שוכבת זמן רב במים ותהיה חסרת טעם.
סיכום
Bolethin הוא מדהים - תושב בולט של היער, אבל תכונות הטעם שלו בינוניות. דמויות דמויות של השמן הבהיר הן אכילות; זה בטוח לאסוף את המין הזה ביערות מחטניים, במיוחד מתחת לגש.
