תוֹכֶן
Boletinus paluster היא פטרייה עם שם יוצא דופן. כולם מכירים רוסולה, בולטוס, פטריות חלב ואחרות. ונציג זה אינו ידוע לחלוטין לרבים. יש לו גם שמות נוספים: עשב ערבה, עשב ביצות, שמן מזויף. אולי פעם אחת נראתה פטריה במהלך ציד שקט, אבל העין סימנה אותה כבלתי אכילה.
איך נראה בולטין?
גוף הפרי של הפטרייה נוצר על ידי כובע וגבעול.
מארש בולטין מסווג כפטרייה צינורית. החלק העליון של הכובע תמיד יבש, קטיפתי למגע, ועשוי להתבגר. קוטר - עד 10 ס"מ, צבעים שונים - בורדו, אדום בוהק.ככל שהפטרייה מתבגרת, הכובע מחוויר ומקבל צבע צהבהב. הצורה עגולה, שטוחה-קמורה עם פקעת קטנה בחלק האמצעי.
בחלקו התחתון יש הימנופור צינורי, המתפצל בכיוון הרדיאלי. לפעמים זה כמעט הופך לשיאים. החלק הצינורי של בולטין הביצה נצבע בצהוב, ואז מקבל גוון אוקר והופך לחום. הימנופור מונמך חזק על הגבעול. בדגימות צעירות מאוד, החלק התחתון של הכובע מוסתר מתחת לכיסוי. ככל שהוא גדל, הוא נשבר ומורגש על הגבעול בצורה של טבעת או שברים לאורך קצה הכובע.
הנבגים של הביצה בולטין הם בצבע חום בהיר.
הגבעול תופס מיקום מרכזי ביחס לכובע או מאופז מעט. יש לו מראה קשקשי קטיפתי. עובי – עד 2 ס"מ, אורך – כ-5 ס"מ. בחלקו העליון צהוב ומתחת לטבעת אדום. הצבע בהיר יותר בהשוואה לכובע.
בשרו של בולטין הביצה צהוב, לפעמים עם גוון כחול. בעל טעם מר. לדגימות צעירות יש מעט ריח. לאנשים מבוגרים זה לא נעים.
היכן גדל בולטין?
בולטין ביצות גדל על פני כדור הארץ, לפעמים על עץ נרקב. מעדיף יערות נשירים ומעורבים. הרטבה של אזור הגידול יכולה להיות מוגזמת או לא מספקת. ניתן לאסוף את המינים מתחילת יולי ועד סוף ספטמבר. לעתים קרובות יותר זה יוצר מיקוריזה עם לגש, אבל לפעמים זה יכול ליצור סימביוזה עם עצים אחרים.
בולטין ביצות נמצא ביערות:
- סיביר;
- המזרח הרחוק;
- צפון אמריקה;
- אַסְיָה.
בחלק האירופי של רוסיה, הפטרייה נמצאת במטעי יער מעובדים או באזורים אחרים.
האם אפשר לאכול בולטין?
על פי הסיווג, בולטיני ביצות שייכים לקבוצת הפטריות הניתנות למאכל על תנאי.בחו"ל הוא נחשב בלתי אכיל בשל טעמו המריר המודגש. הסלאבים השתמשו בו זמן רב לאוכל.
טעם איכויות של פטריות
בולטין היא פטריה דלת קלוריות. מכיל סיבים תזונתיים, מינרלים, חומצות אמינו, ויטמינים. הגוף סופג אותו די מהר, מזון עם הרכב זה אינו גורם לתחושות לא נעימות בצורה של כבדות.
כפילים שקריים
כפילות שווא לא תוארו עבור הבולטין. אין אף אחד מהם. יש לו קווי דמיון לבולטין האסייתי. האחרון בעל רגל חלולה ומבנה אלגנטי יותר. המין האסייתי מסווג כפטריית מאכל, ולכן אין חשש לבלבול איתה.
איסוף ושימוש
מומלץ לאסוף בולטין ביצות כשהוא בשל ותמיד שלם. כדאי לשים לב לנוכחות של תולעים.
השתמש רק בפטריות טריות לאחר טיפול מקדים. מלכתחילה יש להשרות למשך 2-3 ימים. החלף את המים מעת לעת. אז אתה צריך להרתיח במשך 20 דקות. מאוחר יותר הם משמשים להמלחה וכבישה.
הוויטמינים הכלולים בבולטין משפיעים לטובה על הגוף:
- יש השפעה חיובית על מהלך תגובות החיזור בגוף;
- לעזור לחזק את הממברנות הריריות;
- לעזור להתחדשות מהירה יותר של אזורי עור פגומים;
- להגביר חסינות;
- לקדם את הייצור של תאי דם אדומים;
- לחזק את זקיקי השיער;
- לסייע בסינתזה של הורמונים מסוימים;
- להאט את תהליך ההזדקנות.
הודות לחומרים הפעילים ביולוגית שפטריות מכילות, הביצועים עולים. לפעמים הם כלולים בתפריט הדיאטה, מכיוון שבולטין ביצה מסלק פסולת ורעלים מהגוף.יסודות כימיים שהוא מכיל:
- מייצב את תפקודם של איברי העיכול. התרכובות מחזקות את הקרום הרירי, מדכאות מיקרופלורה מזיקה, פותרות בעיות בצואה וטחורים ומשפרות את חילוף החומרים.
- משפיע באופן חיובי על איברי הראייה. הם מחזקים את עצב הראייה ומונעים התרחשות של קטרקט, גלאוקומה ודלקת הלחמית.
- יש להם השפעה טוניקית על כל הגוף. מגביר את פעילות המוח.
- יש להם השפעה מרגיעה על הגוף. לשפר את השינה, לייצב את המחזור החודשי, להפחית את התסיסה העצבית ולקדם את הצערת העור.
- הם עוזרים בירידה במשקל, שכן הם מפרקים שומנים, מייצבים את תפקוד הכבד והכליות ומגבירים את הטונוס של שרירי שלפוחית השתן.
- מייצב את לחץ הדם. הכלים נעשים חזקים ואלסטיים יותר.
- מנקה את הדם ומוריד את רמות הכולסטרול.
- הם משפיעים לטובה על מערכת הנשימה ומנטרלים פתוגנים שנכנסו לדרכי הנשימה העליונות.
- להפחית את הסבירות לסרטן.
כל ההיבטים החיוביים שהוזכרו לעיל, כמובן, לא ישפיעו מיד לאחר שימוש חד פעמי בבולטין ביצות. זה אומר שאתה צריך לאכול מזון כזה באופן קבוע כדי לקבל את ההשפעה החיובית. עם זאת, אל לנו לשכוח כי הפטרייה ניתנת לאכילה על תנאי. תחושות כואבות עשויות להתרחש בשימוש תכוף. שימוש לרעה בבולטין בולטין יכול להוביל ל:
- הרעלת הגוף אם הטיפול המקדים מוזנח;
- אלרגיות:
- הטלת שתן תכופה יותר;
- אי ספיקת הכבד והכליות.
ביצת בולטין היא התווית נגד:
- נשים הרות ואמהות בזמן הנקה;
- אנשים עם מחלת כיב פפטי;
- אם יש לך בעיות הקשורות לבלוטת התריס.
הפטרייה מכילה הרבה ויטמין B, ולכן יש לצרוך אותה בזהירות כדי לא לצרוך מינון יתר.
סיכום
מארש בולטין, למרות כל המאפיינים החיוביים שלו, הוא בעל ביקוש מועט על ידי קוטפי פטריות. לוקח אותו רק מי שמכיר ויש לו את כללי האיסוף, העיבוד וההכנה. אם ננקטו כל האמצעים, אפשר להוסיף ספייס לתפריט. כשאתה מכניס מוצר חדש לתזונה שלך, אתה צריך להתחיל עם מנות קטנות ולהקשיב לגוף שלך.
