תוֹכֶן
הגולובץ' המוארך הוא נציג של הסוג בעל אותו השם, משפחת שמפיניון. שם לטיני: Calvatia excipuliformis. שמות נוספים: מעיל גשם מוארך, או חיית כיס.
איך נראה ראש גדול מוארך?
בתצלום של ראש גדול מלבן ניתן לראות פטריה גדולה שנראית כמו מקבית גדולה או סקיטל לבן. קל לזהות את גופי הפרי על קרקעית היער בשל צורתם יוצאת הדופן. לרוב הם מגיעים לגובה של 7 עד 15 ס"מ, בתנאים נוחים - עד 17-20 ס"מ.
על הרגל הארוכה של הראש הגדול המוארך יש קודקוד חצי כדורי
לגוף הפרי יש עיבויים (עד 7 ס"מ) ואזורים צרים יותר (2-4 ס"מ). דגימות צעירות הן חומות טבק. עם הגיל, פני השטח נעשים בהירים יותר ומתכסים בקוצים בגדלים שונים.
בשלבים המוקדמים של הצמיחה, בשרו של גבשושית מוארך הוא אלסטי במבנה, אך עם הזמן הוא הופך לרופף וצהבהב, ואז הופך לאבקה חומה.
החלק העליון של דגימות בוגרות מתפורר לחלוטין, נבגים מתחילים להשתחרר, והגבעול עצמו נשאר שלם במשך זמן רב
אתה יכול למצוא מידע מפורט על הפטרייה בסרטון:
איפה ואיך זה גדל
הפחזנית המלבנית גדלה הן כדגימות בודדות והן בקבוצות קטנות בחלק האירופי של רוסיה, המזרח הרחוק וסיביר. המין מצוי ביערות מסוגים שונים בקרחות ושולי יער. תקופת הפרי מתחילה באמצע הקיץ. ניתן לאסוף פטריות עד המחצית השנייה של הסתיו.
האם הפטרייה אכילה או לא?
הגולובץ' המוארך שייך לקטגוריית המאכל. למטרות קולינריות, עדיף להשתמש בדגימות צעירות בעלות בשר קל ואלסטי. כמו בכל מיני פחזניות אכילים, יש להסיר את הגבעול הסיבי ואת האקסופרידיום הקשוח לפני הצריכה.
כפילים וההבדלים ביניהם
בשל גודלה הגדול וצורתה הספציפית, די קשה לבלבל את הפטרייה עם מינים אחרים. עם זאת, דגימות לא מעוצבות עשויות להיות דומות במראה לזנים אחרים של מעילי גשם:
- מעיל גשם בצורת אגס – הכפיל הראשי, נציג של הקטגוריה האכילה המותנית. גוף הפרי הוא בצורת אגס ויש לו "פסאודופוד" בולט, החבוי במצע והופך את גוף הפרי לעגלגל יותר מבחינה ויזואלית. מגיע לקוטר של 3 עד 7 ס"מ ומגובה של 2 עד 4 ס"מ. עם הגיל, הצבע הופך לחום מלוכלך והמשטח הופך חלק יותר. הפחזנית בצורת אגס מכוסה בקליפה עבה שניתן להסירה בקלות. העיסה מאופיינת בטעם וארומה נעימים של פטריות. המין מופץ בטריטוריה של יערות נשירים ומחטניים; תקופת הפרי מתחילה באמצע יולי ונמשכת עד סוף ספטמבר. רק פטריות בעלות בשר בהיר ואלסטי מתאימות לצריכה.
דגימות צעירות בצבע בהיר ובעלות משטח דוקרני.
- Saccular golovach (צורת בועה, עגול) - נציג קבוצת המאכל.גוף הפרי העגול מגיע לקוטר של 10 עד 20 ס"מ. לדגימות צעירות יש צבע לבן, שהופך בהדרגה לאפור-חום; פקעות וסדקים מופיעים על פני השטח. החלק העליון של פטריות בשלות קורס ומשחרר נבגים. את ראש התיק ניתן למצוא בקרחות, בקצוות יער ובכרי דשא. מופץ בודד, זמן הפרי מתחיל במאי ונמשך עד ספטמבר.
הפטרייה משטחת למעלה ומצטמצמת למטה
- מעיל גשם דוקרני - פטריה מקבוצת המאכל. זה שונה בתוחלת החיים ובכמה מאפיינים מבניים.
הנבגים של הפחזנית ממוקמים בחור בחלק העליון, שנעלם כמעט לחלוטין בראש הגדול.
סיכום
הגולובץ' המלבנית היא פטריית מאכל שניתן למצוא גם ביער וגם בקרחת יער או בשולי יער. יש לו צורה יוצאת דופן; החלק העליון של גוף הפרי קורס עם הגיל, ומשאיר רק אבקת נבגים חומה. עדיף להשתמש בדגימות צעירות עם בשר לבן ואלסטי לבישול.
