תוֹכֶן
הגולובץ' השיק הוא נציג אכיל של משפחת שמפיניון. המין נדיר וגדל בדגימות בודדות בשולי היער, שדות, כרי דשא ומרעה. מכיוון שלפטריה יש עמיתים דומים, עליך לקרוא בעיון את התיאור, לצפות בתמונות ובסרטונים.
איך נראה ראש קטן ושיק?
גוף הפרי מגיע לקוטר של 15-20 ס"מ. פני השטח היבלתיים עדינים, צבעו לבנבן, ועם הגיל משתנה הצבע לאפור-חום.ככל שהוא גדל, גוף הפרי המעוגל נסדק והחלק העליון נהרס. משם נושרת עיסה עם נבגים, שמתפזרים ברוח ומעניקים חיים לדור פטריות חדש.
לדגימות צעירות בשר לבן כשלג עם טעם וארומה נעימים של פטריות. ואז הוא הופך לחום או חום זית ורוכש ריח לא נעים.
ניתן לזהות את המין לפי פני השטח הגושים שלו.
איפה ואיך זה גדל
הבייגלהד מעדיף לגדול במקומות פתוחים שטופי שמש. ניתן למצוא אותו בשדות ובכרי דשא, לאורך כבישים, בפארקים עירוניים ובכיכרות. מופץ ברחבי רוסיה, נושא פרי לאורך כל התקופה החמה.
האם הפטרייה אכילה או לא?
הפטרייה שייכת לקבוצה 4 של מאכל. רק דגימות צעירות עם בשר לבן משמשות בבישול. לפטרייה יש ערך בקרב טבחים, מכיוון שהיא מכילה פחמימות, כמויות גדולות של חלבון, מיקרו-מרכיבים ומקרו-אלמנטים וויטמינים.
לפני הבישול שוטפים את הפטריות, קולפים ומרתיחים. לאחר מכן ניתן להשתמש בו להכנת מרקים, מנות מטוגנים ותבשילים.
דגימות ישנות אינן נאכלות, מכיוון שהן סופגות רעלים כמו ספוג ועלולות להזיק לגוף.
סגולות רפואיות של ראשים גדולים רחבים
בשל תכולת המינרלים והוויטמינים העשירים שלו, הראש הגדול הנפול מצא שימוש נרחב ברפואה. אחת התכונות הרפואיות העיקריות היא השפעתו האנטיבקטריאלית. על בסיסו מייצרים תרופות נגד סלמונלה, סטרפטוקוקוס וסטפילוקוקוס.
ברפואה העממית, הגולובץ' השקי משמש כדי לחסל את המחלות הבאות:
- משפר את הראייה;
- מחזק את שריר הלב;
- מגביר חסינות;
- משפר את תפקוד מערכת העיכול;
- משפר את מצב השיניים, העצמות והמפרקים.
למרות העובדה שהראש הגדול הענקי מועיל לגוף, יש לו גם התוויות נגד. לא מומלץ להשתמש בו בכמויות גדולות לחולי יתר לחץ דם, אנשים עם דלקת לבלב, מחלת כיב פפטי ודלקת קיבה חריפה.
מכיוון שהפטרייה היא מזון כבד, ילדים מתחת לגיל 8 צריכים להימנע ממנה ולא לצרוך אותה 2-3 שעות לפני השינה.
כפילים וההבדלים ביניהם
לגולובץ' השיק, כמו לכל תושב יער, יש כפילים דומים. כמו:
- פחזנית קוצנית בלקברי - מין מאכל הגדל במשפחות קטנות ביערות נשירים. גוף הפרי חצי הכדור מכוסה בקוצים הגדלים מקרוב. העיסה צפופה, לבנבנה, הופכת לחום כהה עם הגיל. רק דגימות צעירות משמשות בבישול.
מין נדיר הדומה לקיפוד
- מעיל הגשם מסריח - דגימה בלתי אכילה. גוף הפרי החום מכוסה בקוצים מעוקלים ומגיע לגובה של עד 5 ס"מ. הפטריות גדלות ביערות מחטניים ונשירים ויוצרות צבירים בצורת כוכב. הריח לא נעים, דוחה. המין נושא פרי ממאי עד אוקטובר. אם אוכלים אותה, הפטרייה גורמת להרעלת מזון.
המין גורם להרעלה אם אוכלים אותו
סיכום
הגולובץ' השקי שייך לקבוצה הרביעית של מאכל. הודות לתכונותיו המועילות, נציג זה של ממלכת הפטריות מצא שימוש נרחב בבישול וברפואה עממית.אבל מכיוון שלמין יש התוויות נגד, עליך להתייעץ עם רופא לפני השימוש.
