תוֹכֶן
Melanoleuca (melanoleuca, melanoleuca) הוא מין של פטריות מאכל שנחקר מעט, המיוצג על ידי יותר מ-50 זנים. שמה בא מהיוונית העתיקה "מלנו" - "שחור" ו"לוקוס" - "לבן".באופן מסורתי, המין מסווג כחבר במשפחת ה-Ordinaceae, אך מחקרי DNA עדכניים חשפו את הקשר שלהם עם ה-Plyuteeves ו-Amanitovs. מלנולאוקה קצרת רגליים היא פטרייה הניתנת לזיהוי בקלות. יש לו מאפיינים חיצוניים שלא מאפשרים לבלבל אותו עם כל אחד אחר.
איך נראות מלנולאוקות קצרות רגליים?
פטרייה למלרית קומפקטית בגודל בינוני, מזכירה במעורפל את הרוסולה. לגוף הפרי יש חוסר פרופורציה אופיינית בין הכובע לגבעול. הכובע בקוטר 4-12 ס"מ, קמור בדגימות צעירות, מאוחר יותר פרוש אופקית עם פקעת אופיינית באמצע וקצה גלי. העור חלק, יבש, מט. צבעו יכול להיות שונה: חום אפרפר, לוז, צהוב מלוכלך, לעתים קרובות עם גוון זית; בקיץ חם ויבש הוא דוהה, הופך לאפור בהיר או צהוב חיוור. הימנופור מיוצג על ידי לוחות חומים-חוליים תכופים, נצמדים, היורדים לאורך הגבעול. טבעת הכובע חסרה. הגבעול קצר (3-6 ס"מ), עגול, פקעת בבסיסו, סיבי לאורך, באותו צבע עם הכובע. העיסה רכה, עדינה, חומה, בגבעול היא כהה וקשוחה יותר.
היכן צומחים מלנולאוקות קצרות רגליים?
Melanoleuca קצר רגליים נמצא בכל היבשות, אבל מעדיף אזורים עם אקלים ממוזג. גדל ביערות דלילים, שדות, גנים, פארקים עירוניים, כרי דשא ושולי יער. Melanoleuca קצר רגליים נמצא גם בדשא ליד שבילים וכבישים.
האם אפשר לאכול מלנולאוקה קצרת רגליים?
המין הוא פטריית מאכל מקטגוריה 4, בעלת טעם בינוני וריח קמחי בלתי נשכח. אין נציגים רעילים בין הזנים הרבים. בטוח לבריאות האדם.
כפילים שקריים
ניתן לבלבל את הפטרייה עם נציגים אחרים של המין. הם צבועים בגוונים קשורים ופולטים ארומה קמחית אופיינית. ההבדל העיקרי הוא גודל הרגל. "כפילים" נפוצים של Melanoleuca brevis מוצגים להלן.
Melanoleuca שחור ולבן (Melanoleuca melaleuca)
Melanoleuca שחור ולבן יש כובע חום כהה או אדום-חום, לוחות אדמדמים או בצבע אוקר. גדל על עצים רקובים ועצים שנפלו. לעיסה הרופפת יש טעם מתקתק.
Melanoleuca grammopodia
לגוף הפרי כובע חלק אפרפר-חום או אדמדם וגבעול צפוף ולבנב עם פסים סיביים אורכיים חומים. הבשר לבן או אפרפר, חום בדגימות בוגרות.
Melanoleuca strictipes
מכסה הפטריות חלק, לבנבן או קרמי, כהה יותר באמצע. הצלחות לבנבנות, הרגל צפופה, לבנה. הוא גדל בעיקר בגבהים גבוהים יותר, בהרים.
Melanoleuca verrucipes
לפטרייה כובע בשרני, לבנבן-צהבהב וגבעול גלילי באותו צבע, מכוסה יבלות. בסיס הרגל מעובה מעט.
כללי הגבייה
גופי הפרי מבשילים מתחילת הקיץ ועד ספטמבר. הגבעול הקצר של הפטרייה "יושב" בצורה מסוכנת באדמה, כך שהוצאתו משם לא תהיה קשה.
בעת איסוף מלנולאוקה, יש להקפיד על הכללים הבסיסיים הבאים:
- רצוי לצאת ליער לקטיף פטריות מוקדם בבוקר, לפני שהטל התייבש;
- לילות חמים לאחר גשמים עזים הם מזג האוויר הטוב ביותר לקציר פטריות טוב;
- אין צורך לאסוף דגימות רקובות, בשלות מדי ונבולות שנפגעו באופן מכני או על ידי חרקים, מכיוון שהן כבר החלו לשחרר רעלים;
- המיכל הטוב ביותר לאיסוף פטריות הוא סלי נצרים המספקים גישה חופשית לאוויר; שקיות ניילון אינן מתאימות לחלוטין;
- רצוי לחתוך את המלנולאוקה קצרת הרגליים בסכין, אך ניתן גם לשלוף אותה בזהירות החוצה, להפוך מעט ולהניף מצד לצד.
למרות שזו פטרייה לא רעילה, לא כדאי לנסות אותה גולמית.
להשתמש
למלנולאוקה קצרת רגליים טעם בינוני וערך תזונתי נמוך. מכינים אותו בדרכים שונות - מבושל, מבושל, מטוגן, מלוח, כבוש. אין צורך להשרות את הפטריה לפני הבישול מכיוון שהיא אינה מכילה רעלים או מיץ חלבי מר.
סיכום
Melanoleuca קצר רגליים אינו שכיח וגדל לבד או בקבוצות קטנות. בדיוק כמו נציגים אחרים של מין זה, הוא שייך לפטריות המאכל של הקטגוריה התחתונה. חובב אמיתי של ציד שקט יעריך את הטעם הקמחי המתקתק.
