תוֹכֶן
פטרייה קטנה בשם melanoleuca שחור ולבן שייכת למשפחת ה-Rowadovaceae. ידוע גם בשם melanoleuca vulgaris או melanoleuca קשור.
איך מלנולאוקות נראות שחור ולבן
דגימה זו מוצגת בצורה של כובע וגבעול עם המאפיינים הבאים:
- הכובע קמור, שגודלו מגיע לקוטר של עד 10 ס"מ. עם הגיל הוא משתטח עם גוש כהה יותר במרכז. פני הכובע יבשים, חלקים, מט עם קצוות שמוטים מעט. הוא נצבע בגוונים אפורים כהים או חומים; בקיץ יבש העור דוהה ומקבל גוון חום חיוור.
- הלוחות צרים, תכופים, נצמדים לגבעול, מורחבים באמצע. בתחילה צבועים בלבן, מעט מאוחר יותר הם הופכים לחום בהיר.
- הרגל עגולה ודקה, מגיעה לכ-7 ס"מ אורך, והרוחב הוא כ-1 ס"מ בקוטר. בבסיסו הוא מורחב מעט, צפוף, מצולע לאורך וסיבי. פני השטח שלו יבשים, צבועים בגוונים חומים עם סיבים אורכיים שחורים.
- הנבגים מחוספסים, ביצית-אליפסואידית. אבקת הנבגים צהבהבה חיוורת.
- העיסה רפויה ורכה, כשהיא צעירה יש לה צבע אפור בהיר, וכאשר היא בשלה היא חומה. מדיף ניחוח מתובל עדין.
היכן גדלים מלנולאוקות שחור ולבן?
לרוב, מין זה גדל ביערות מעורבים ונשירים. לעיתים ניתן למצוא אותו גם בגנים, בפארקים ובצדי דרכים. הזמן האופטימלי לפרי הוא ממאי עד אוקטובר. הוא גדל הן בנפרד והן בקבוצות קטנות.
האם אפשר לאכול מלנולאוקאס שחור ולבן?
יש מידע מגוון וסותר לגבי האכילה של Melanoleuca שחור ולבן. לפיכך, כמה מומחים מסווגים את המין הזה כפטריית מאכל, בעוד שאחרים רואים בדגימה זו אכילה על תנאי. עם זאת, דעתם מסכימה כי melanoleuca שחור ולבן אינו רעיל וניתן להשתמש בו כמזון רק לאחר טיפול חום ראשוני.
כפילים שקריים
Melanoleuca שחור ולבן יש קווי דמיון חיצוניים עם כמה קרובי משפחה של משפחת Rowadovaceae.
- Melanoleuca striapodosa - מתייחס לפטריות אכילה על תנאי. גוף הפרי בצבע חום אפור או אדמדם. כשהוא צעיר, הבשר לבנבן או אפור; כשהוא בשל, הוא מקבל גוון חום.
- Melanoleuca verruciforma - פטריית מאכל.הכובע בשרני, צבעו צהוב-חום. מאפיין ייחודי הוא גבעול גלילי, ששטחו מכוסה יבלות.
- מלנולאוקה קצרת רגליים – צורת הכובע דומה למין המדובר, אולם לכפיל יש רגל קצרה בהרבה, שגודלה 3-6 ס"מ בלבד. הוא אכיל.
כללי הגבייה
כאשר אוספים melanoleuca שחור ולבן, רצוי להקפיד על הכללים הבאים:
- המיכלים הטובים ביותר לפטריות הם סלי נצרים, שיאפשרו למתנות היער "לנשום". שקיות ניילון בהחלט לא מתאימות למטרות כאלה.
- אסור לאסוף דגימות ישנות, רקובות או פגומות.
- מומלץ לחתוך את הפטרייה בסכין, אך אפשר גם להוציאה בזהירות מהאדמה מבלי לפגוע בתפטיר.
להשתמש
דגימה זו מתאימה לכל סוגי העיבוד: היא מבושלת, מלוחה, מיובשת, מטוגנת וכבושת. עם זאת, לפני שממשיכים ישירות להכנה, יש לעבד מלנולאוקה שחור ולבן. לשם כך, יש לשטוף כל דגימה, להסיר את הרגליים ולאחר מכן לבשל במשך 15 דקות לפחות, ולאחר מכן ניתן להמשיך להכנה נוספת של המנה.
סיכום
Melanoleuca שחור ולבן הוא מין נדיר למדי. הוא נמצא לא רק ביערות מעורבים ונשירים, אלא גם בפארקים, גנים ולאורך כבישים. מעדיף לגדול לבד, אבל לפעמים יוצר קבוצות קטנות. מין זה מסווג כפטריית מאכל בקטגוריה נמוכה יותר. יש לו טעם קמחי מתקתק וארומה נעימה.
