איך נראות russulas אכילות: תמונה

פטריות ממשפחת Russulaceae מיוצגות על ידי יותר ממאתיים מינים, 60 מהם גדלים בפדרציה הרוסית. רובם אכילים, אך ישנם זנים המכילים רעלים ועלולים לגרום להרעלה.אין ביניהם נציגים רעילים קטלניים, אבל כדי שציד הפטריות שלך לא יסתיים בכישלון, אתה צריך ללמוד להבחין ביניהם. תמונות של רוסולה אכילה ותיאורים מפורטים להלן יעזרו לקוטף פטריות לא מנוסה לא לעשות טעויות במהלך האיסוף.

איך נראות רוסלות אכילות?

הרוסולה הן פטריות למלריות המדגימות עושר של צבעים וגווני צבע על הכובע, הצלחות והרגליים. הם דומים בצורת גופי הפרי ובתכונות ההתפתחותיות בכל שלב של צמיחה:

• לדגימות צעירות יש כובע כדורי או בצורת פעמון, שהופך מאוחר יותר להשתטח - שטוח, עם שקע קטן במרכז או קמור. אצל אנשים מבוגרים הוא הופך לצורת משפך, עם קצה חלק, מפוספס או מצולע. צבע הכובעים של רוסולה אכילה יכול להיות צהוב, ורוד, אדום, ירוק, כחול, שחור.
  
• הלהבים של נציגים אכילים של הסוג יכולים להיות דקים ותכופים או רחבים ודלילים, חופשיים או מחוברים לגבעול.
  
• רגליהן של פטריות מאכל הן לרוב גליליות, ישרות ולעיתים בצורת מועדון. המבנה שלהם צפוף ועשוי או חלול. כמו צלחות, הם יכולים להיות לבנים או צבעוניים.
  
• העיסה של מינים אכילים יכולה להיות צפופה, חזקה או שבירה, שבירה, לרוב לבנה, ויכולה לשנות את צבעה עם הגיל או כאשר נגרטים או חותכים. הטעם משתנה בין מתקתק למר-מריר.
  

רוסולה למאכל מהווה כמעט מחצית מכל הפטריות הגדלות ביערות.

תמונות של פטריות רוסולה למאכל:

היכן גדלות רוסלות אכילות?

היכן גדלה רוסולה אכילה משתנה בהתאם למין.רובם מעדיפים יערות מעורבים; זנים מסוימים מעדיפים רק חורשות עם דומיננטיות של סוג אחד של עץ - אשוח, ליבנה, אשור או קצוות של ביצות. כל מין בודד של נציגים אכילים של המין נמצא בסימביוזה עם תנאים טבעיים ספציפיים ויוצר מיקוריזה עם מין עץ מסוים.

סוגי פטריות רוסולה למאכל

כל הרוסולה מחולקות לאכילה, אכילה מותנית ובלתי אכילה. לראשונים יש טעם מצוין; ניתן לצרוך אותם לאחר עיבוד קצר טווח, לייבש, מוחמץ ולהמליח. לאחרונים יש טעם מר וחריף ודורשים הכנה מיוחדת. לא ניתן לייבש פטריות כאלה. אחרים עדיין רעילים מאוד ואסור לאכול אותם. להלן תיאורים ותמונות של פטריות רוסולה למאכל.

רוסולה זהוב

הוא קיבל את שמו מהצבע הצהוב הזהוב של הכובע. רגלה של פטריית המאכל לבנה, בעלת גוון צהבהב, גלילית או בצורת מועדון, עירומה, אורך 3-8 ס"מ, עובי של עד 3 ס"מ. קוטר הכובע 5-12 ס"מ. בפטרייה צעירה היא חצי כדורית, קמורה, מאוחרת יותר קמורה או מדוכאת שטוחה, בשרנית, עם קצה חלק או מצולע מעט. פני השטח חשופים בהתחלה, רזים ומבריק, אדום-קינבר. מאוחר יותר - מט, קטיפתי, עם כתמים אדומים על רקע צהוב, כתום עם קצוות מעוגלים. הצלחות תכופות, חופשיות בגבעול, מעוגלות בקצה, שמנת או צהובה. העיסה לבנבנה, טעימה, חסרת ריח, בבגרות היא מאוד שבירה ומתפוררת הרבה. גדל מיוני עד סוף ספטמבר. פטרייה טעימה למאכל.

רוסולה כחול

פטריית מאכל עשירה, בשרנית. הכובע בקוטר של עד 8 ס"מ, קמור בגופי פרי צעירים, שטוח אצל בוגרים עם שקע באמצע. העור כחול, כחול-סגול, כהה יותר באמצע - שחור-זית או שחור-סגול, מתקלף בקלות. הצלחות לבנות, מסועפות לכיוון הקצוות. הרגל בגובה 3-6 ס"מ, לבנה, צפופה בהתחלה, מאוחר יותר רפויה, חלולה. העיסה חזקה, לבנה, חסרת ריח, בעלת טעם טוב. גדל ביערות אשוח דלילים באוגוסט-ספטמבר.

רוסולה כחול-צהוב

למרות השם, צבעה של פטריית מאכל זו מגוון. הכובע יכול להיות אפור-ירוק, גרפיט, כחול-אפור, סגול, כחלחל-ירקרק, צהבהב במרכז וורוד בקצה. קוטרו מגיע ל-5-16 ס"מ. במזג אוויר לח, פני הכובע נהיים דביקים ומבריק. הצלחות אלסטיות, בלתי שבירות, תכופות, בהתחלה לבנות, אחר כך צהובות שמנת. הרגל גלילית, צפופה, נקבובית ושברירית ברוסולה בוגרת, גובהה 5-12 ס"מ, חשופה, מקומטת, במקומות עם גוון סגול קל. העיסה אלסטית, עסיסית, לבנה, בעלת טעם אגוזי, חסרת ריח. גדל מיוני ועד השלג הראשון ביערות מחטניים ומעורבים. אחת הפטריות הטעימות ביותר מבין זני המאכל של הסוג.

מארש רוסולה

שם נוסף לפטריית המאכל הוא Poplavukha. הכובע של רוסולה ביצה צעירה הוא חצי חרוטי או פרוש, עם חריץ קטן באמצע וקצוות שמוטים, המגיעים לקוטר של 15 ס"מ. פני השטח שלו חלק, מבריק, דביק, אדום בוהק, כהה במרכז. הצלחות אינן מחוברות, נדירות, רחבות, לבנות או צהבהבות. הרגל ארוכה, עד 12 ס"מ אורך, עבה, חלולה או חלולה, לבנה או ורדרדה. העיסה עדינה, רופפת, שבירה, לבנה.רוסולה ביצה גדלה ביערות אורנים-ליבנה לחים, בשדות אוכמניות, בפאתי ביצות, בין אזוב. מעדיף קרקעות כבול. זמן היווצרותם של גופי פרי הוא יולי-ספטמבר.

רוסולה ירוקה

יש לה כובע דביק, דק וקמור עם קצה מצולע, בקוטר של עד 14 ס"מ. בפטרייה צעירה היא יכולה להיות לבנבנה, ירוקה חיוורת, וככל שהיא גדלה היא מקבלת צבע ירוק-דשא או חום צהבהב. . העור דליל, דביק ומבריק במזג אוויר יבש. הצלחות בהתחלה לבנות, מאוחר יותר צהבהבות, תכופות, דקות, מעוגלות בקצה הכובע. הרגל עד 8 גובה, צורתה גלילית, צפופה בהתחלה, מאוחר יותר נקבובית. יש לו משטח לבן, חלק ומבריק וכתמים חלודים אופייניים בבסיסו. העיסה צפופה, לבנה, עם טעם בוער קל. הרתחה מסירה את החריפות מהפטרייה. הוא גדל בשפע ביערות ליבנה ונותן פרי ביוני-אוקטובר.

רוסולה ירקרק או קשקשי

אחד הזנים הטעימים ביותר של רוסולה אכילה. יש לו כובע ירקרק או אפרפר-ירוק, מנוקד, פחוס-מדוכא עם קצוות גליים עבים ומצולעים. העור יבש, מחוספס, נסדק לקשקשים קטנים. הצלחות תכופות, לבנות או צהבהבות. הרגל גלילית, גובהה עד 12 ס"מ, קשה בתחילה, הופכת ספוגית ושברירית ככל שהיא גדלה. בשרן של פטריות צעירות צפוף מאוד ופריך, אבל עם הגיל הוא הופך רך ומתפורר הרבה. הוא נראה לבן, הופך צהוב בעת חתך, בעל טעם אגוזי מתקתק וארומה קלושה. הוא גדל מיוני ועד השלג הראשון ביערות נשירים מעורבים, לרוב מתחת לאלונים וליבנה.

רוסולה בצבע ירקרק-חום

מין נדיר מאוד, שהוצע להכללה בספר האדום במספר אזורים של הפדרציה הרוסית.גופי הפרי מורכבים מכיפה שטוחה מעט מדוכאת במרכזה עם קצה מצולע מעט וגבעול מרכזי צפוף, חלק ולבן באורך 3-6 ס"מ. הקליפה צהוב-ירוק, חום ירקרק עם גוון אוקר או זית במרכז, יבש, מט, חלק. הצלחות לבנות או קרמיות, דקות, שבירות, מסועפות. העיסה צפופה, אך שבירה, לבנה, בעלת טעם נעים, ללא ארומה. גדל מיולי עד אוקטובר בשועלים מחטניים-נשירים, יוצר מיקוריזה עם ליבנה, אלון, מייפל.

רוסולה צהוב

ניתן לזהות בקלות את פטריית המאכל על ידי הכובע הצהוב והעז, לפעמים ירקרק במרכז. בגופי פרי צעירים הוא חצי כדורי, מאוחר יותר הוא הופך שטוח וצורת משפך עם קצה חלק ומגולגל. העור מבריק, יבש או מעט דביק, חלק וניתן להסירו עד מחצית המכסה. הלוחות לבנים, צהבהבים, מאפירים עם הגיל או כאשר הם ניזוקים. הרגל לבנה, חלקה, צפופה, בצורת גלילית, אפרפרה בבסיסה. העיסה חזקה, לבנה, מתכהה בחיתוך ובבישול, בעלת טעם אגוזי, מעט חריף וניחוח מתקתק. הוא גדל ביערות לחים, לאורך שולי ביצות, ונותן פרי מאמצע יולי עד אוקטובר.

רוסולה אוקר או לימון

המגוון הנפוץ ביותר של רוסולה, פטרייה אכילה על תנאי. צבע כובע הפטרייה הוא צהוב או צהוב-צהוב, לעתים רחוקות יותר ירקרק-צהוב. העור חלק, לח, ונפרד רק לאורך קצה המכסה. הצלחות דלילות, דקות, שבירות, נצמדות. הרגל בגובה 4-7 ס"מ, ישרה או מעוקלת מעט, גלילית, לבנה, חלקה או מעט מקומטת, צחורה. העיסה שבירה, לבנה, צהבהבה מתחת לעור, מתכהה בהפסקה, טעמה טרי או מר, מתובל בצלחות.גדל בחודשים מאי-אוקטובר ביערות נשירים, מטעי אלונים וליבנה.

רוסולה, אכיל או אכיל

תמונה של food russula:

אחד הסוגים הפופולריים ביותר של רוסולה אכילה בקרב קוטפי פטריות. יש לו כובע ורוד-לבן שטוח-קמור או חום-ורדרד עם כתמים, בקוטר של עד 11 ס"מ, עם משטח מעט דביק או מט. הצלחות תכופות, לבנות או שמנת, לפעמים עם כתמים חלודים. הרגל קצרה, אורך עד 4 ס"מ, לבנה, והופכת עם הזמן נקודתית, ממש כמו הצלחות. העיסה צפופה, לבנה, בעלת טעם אגוזי נעים. פטריות נאספות מסוף יוני עד אוקטובר ביערות מחטניים וביערות מחטניים-נשירים.

רוסולה יפה או ורודה

הכובע קטן, קוטר 5-10 ס"מ, עם קצוות חלקים. העור ורוד עז או אדום עמוק, דוהה, רך למגע, קטיפתי, מעט רירי לאחר גשם. הצלחות לבנות או שמנת, מחוברות לגבעול קצר ישר, צבועות בלבן. לפעמים עם גוון ורדרד. העיסה צפופה, לבנה, מרירה, ללא ארומה. הוא גדל באוגוסט-ספטמבר ביערות נשירים, לרוב בשורשי עצי ליבנה ואשור, וניתן למצוא אותו על קרקעות גירניות או חוליות.

רוסולה מאפירה או דוהה

הוא קיבל את שמו בשל התכונה של העיסה שהופכת לאפורה כאשר היא נמחקת או עם הגיל. הכובע בשרני, קוטר של עד 12 ס"מ, חצי כדורי בגופי פרי צעירים ושטוח-קמור או מדוכא אצל בוגרים. הוא צבוע חום-אדום, חום-כתום, צהוב-חום, ויש לו משטח חלק, יבש, מט. הצלחות תכופות, רחבות, לבנות בדגימות צעירות ואפורות מלוכלכות בישנות.הרגל עגולה, עשויה, עד 10 ס"מ גובה, חלקה. לפעמים מקומט. העיסה צפופה, שבירה בפטריות בשלות מדי, עם טעם מתקתק וארומה חלשה. גדל מיוני עד אוקטובר ביערות אורנים לחים.

רוסולה טורקית

פטריית מאכל עם צבע אופייני לילך או חום סגול של הכובע. יש לו עור מבריק ורירי שהופך ל"דמוי מרגיש" כאשר הוא מתייבש. הלוחות לבנים או צהובים בהירים, תכופים, נצמדים. הרגל היא גלילית או בצורת מועדון, לבנה או ורודה, במזג אוויר רטוב היא מקבלת גוון צהבהב. העיסה לבנה, שבירה, עם גוון לילך מתחת לעור; בפטריה בוגרת היא צהובה, מתקתקת, עם ריח פירותי בולט. הוא גדל ביערות מחטניים, גופי פרי מופיעים ביולי-אוקטובר.

רוסולה שלמה (נפלאה, מושלמת, חום-אדום)

הצבע של כובע הרוסולה כולו יכול להיות אדום-חום, צהוב זית, שוקולד, ורוד-אדום. הצלחות צפופות, לבנות או בצבע שמנת. הרגל ישרה, מעט מצומצמת כלפי מטה, לבנה עם ציפוי ורדרד. בהתחלה יש לו מבנה צפוף, מאוחר יותר הוא הופך נקבובי ואז חלול. העיסה עדינה, לבנה, שבירה, מתקתקת ומעט מתובלת בפטרייה בוגרת. גדל מיולי עד אוקטובר ביערות מחטניים הרריים.

רוסולה ירוק-אדום או ילד

פטריית מאכל, בעלת כובע בשרני, משתטח או כדורי בקוטר של 5-20 ס"מ, קצה חלק או מעט מרופד וצבע סגול-אדום או אדום-חום. הצלחות עבות, דביקות, קרמיות. הרגל ישרה, שלמה מבפנים, לבנה, אולי עם גוון ורדרד או צהבהב. העיסה לבנה, צהבהבה מתחת לעור, ואין לה טעם או ריח עזים. גדל ביערות נשירים מעורבים עם דומיננטיות של מייפל ואשור.

רוסולה שקד או דובדבן דפנה

יש לו כובע בגודל בינוני עם קצה מצולע. צבעה של פטריית המאכל משתנה מצהוב-אוקר בתחילתו לחום-דבש בבגרותו. הצלחות לבנות או בז'. הרגל רגילה בצורתה, חלקה, נקבובית, שבירה, צבועה בצבעים בהירים מלמעלה, הופכת לחום בבסיסה. בשרה של פטריית המאכל לבן ושביר. לכובע אין טעם חזק, בעוד שהגבעול חם ומתובל עם ארומת שקדים. הוא גדל ביערות מעורבים נשירים, מטעי אשור ואלונים, והוא נקטף כל הקיץ והסתיו.

Valuy

לתת-מין זה יש שמות רבים: גובי, פקה, נזלת, פטרייה בוכה, חזיר, ביצה קטנה. כובע הערך הוא עד 5 ס"מ גובה, עד 15 ס"מ קוטר, צבעו חום בהיר, בעל צורה של חצי כדור, וככל שהוא גדל הוא הופך שטוח יותר וקעור מעט. הצלחות בצבע שמנת מפרישות מיץ צהבהב צלול. העיסה לבנה, שבירה, בעלת טעם מר שורף וריח לא נעים של שמן מעופש. הרגל ישרה, ארוכה, חלולה, שבירה. גדל במקומות מוצלים לחים, ביערות מעורבים עם דומיננטיות של ליבנה.

מכינים רק את כובעי ה-valuu, מסירים מהם את העור המר. טעים רק במלח או במרינדה.

פודגרוזדוק

בטבע ישנם שלושה סוגים של עומסים - שחור, לבן והשחרה. מדובר בפטריות אכילה על תנאי, המתאימות לכבישה בלבד לאחר השרייה והרתחה מקדימה.

מטעין שחור

לפטרייה כובע שטוח מדוכא, מאוחר יותר בצורת משפך עם משטח מעט דביק, אפרפר, חום זית, צבע חום כהה.הצלחות תכופות, אפרפרות ובעלות טעם מר. הרגל קצרה, עבה, חלקה, זהה לצבע הכובע או מעט בהירה יותר, מתכהה במגע. העיסה שברירית, לבנה או אפורה, מתוקה-חריפה.

מעמיס לבן

בדרך אחרת היא נקראת גם "פטריית חלב יבשה". הכובע הלבן היבש בצורת משפך עם אזורים חום-צהובים נסדק במהלך העונה היבשה. הצלחות דקות, לבנות או כחולות-לבנות, בעלות טעם חריף חזק. הגבעול קצר, לבן וחלול בפטרייה בוגרת. העיסה צפופה, עם טעם טרי רגיל. גדל ביערות מכל סוג מיוני עד נובמבר.

מטעין השחרה

כובע הפטריות לבן בהתחלה, אבל מתכהה בהדרגה עם הזמן - הוא הופך אפרפר, חום-חום. משטח הדבק החלק שלו שומר על חלקיקים נדבקים של לכלוך ופסולת יער. הצלחות עבות, גדולות, דלילות, בהתחלה לבנות, ואז מתכהות - הופכות לאפרפרות, חומות ואפילו שחורות. הרגל גלילית, מוצקה מבפנים, חלקה, יבשה, מט. בפטריה צעירה היא לבנה, מאוחר יותר חומה, ואז שחורה. העיסה צפופה, בשרנית, בעלת טעם חריף. כשהוא נשבר, הוא הופך תחילה לאדום, ואז הופך לשחור.

היתרונות והנזקים של מזון russula

russula אכיל הוא מוצר דיאטטי שמשאיר אותך תחושת שובע לאורך זמן. הם מכילים חלבונים, פחמימות, חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3 ואומגה 6, ויטמינים B, C, E, מיקרו-אלמנטים ומקרו-אלמנטים. אכילת רוסולה אכילה מסייעת לחזק את המערכת החיסונית ולנרמל את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם והעצבים.

לשימוש ברוסולה אכילה יש גם התוויות נגד. הם קשים לעיכול, קשים על הבטן ואינם מומלצים לצריכה על ידי אנשים עם הפרעות במערכת העיכול.כמו כן, אסור להכניס רוסולה אכילה לתזונה של ילדים מתחת לגיל 7 שנים.

כפילים מזויפים של רוסולה אכילה

ביערות ובביצות יש רוסולות בלתי אכילות, שעל פי המראה החיצוני שלהן, ניתן לטעות בהיותן אכילות. הכפיל המסוכן ביותר הוא הפטרייה הרעילה הקטלנית, שרפרף. שרפרפות בוגרות עם כובעים רחבים בצבעים שונים מבולבלים לעתים קרובות עם רוסולה, במיוחד עם הזנים הירוקים והירקרק (קשקשים). קל להבחין בין פטריה רעילה לאכילה על ידי ההתעבות בבסיס הגבעול והגבול המצוי - ה"חצאית" ממש מתחת לכובע.

ניתן לבלבל גם רוסולה אכילה עם מינים בלתי אכילים מהסוג Russula. הם אינם מכילים רעל מסוכן לגוף, אך יש להם יכולת לגרות את רירית הקיבה ולגרום להקאות ולכאבים. בנוסף, לעיסה שלהם יש טעם מר, חריף מאוד.

רוסולה היא קאוסטית (אוכלת חיפושיות, הקאה)

ניתן לזיהוי על ידי הכובע האדום שלו עם קצה מצולע, צלחות צהובות-ירקרקות, גבעול לבן מצהיב בבסיסו, עיסת לחה ספוגית עם טעם חריף וארומה פירותית. כמה מומחים רואים את הפטרייה רעילה, אחרים - אכילים בתנאי. מלוחים ומוחמצים לאחר השרייה ארוכה והרתחה כפולה.

רוסולה שבירה

הפטרייה משנה את צבעה ככל שהיא גדלה; הכובע שלה הוא בתחילה ורוד-סגול ולאחר מכן דוהה. יש לו קוטר של 3-6 ס"מ, צורה שטוחה-קעורה, צלקות קצרות לאורך הקצה, ובמקומות יש כתמים אפורים-ירקרקים מטושטשים על העור הסגול. הצלחות רחבות, דלילות, צהבהבות. הרגל ישרה, לבנה, מאוחר יותר קרמית. העיסה שבירה, שבירה, לבנה או צהבהבה, מרה מאוד ובעלת ריח מתקתק. הפטרייה ניתנת לאכילה על תנאי.

רוסולה אדום דם

כובע הפטרייה אדום, ורוד, ארגמן, גלי או מצולע בקצוות. במזג אוויר יבש וחם הוא דוהה, הופך חיוור, וכאשר לחים פני השטח שלו נהיים דביקים. הרגל לרוב בצבע ורוד, לעתים רחוקות יותר אפורה. מין זה אינו נחשב למאכל.

רוסולה ליבנה

יש לו כיפה עבה, ורודה לילך עם צהבהב באמצע, בשר לבן שביר עם טעם חריף. עור הפטרייה מכיל חומרים רעילים הגורמים להרעלה. אכילת רוסולה ליבנה אפשרית עם הסרת החובה של הסרט העליון.

רוסולה מרה או חריפה

הכובע לילך או סגול בהיר, כהה יותר באמצע, הרגל אחידה, חלקה, ורודה או סגולה. בשרו בצבע צהוב ובעל טעם חד וחריף. זה לא נאכל.

Russula Maira או מורגש

כובע הפטרייה נצבע בצבע אדום עשיר, אשר דוהה לאדמדם-ורוד עם הזמן. הרגל צפופה מאוד, לבנה, חומה או צהבהבה בבסיסה. מינים רעילים מעט, בלתי אכילים מהסוג Russulaceae.

רוסולה קלה

הכיפה הסגולה הכהה עם הקצוות הירוקים והרגל הסגולה-ורודה מאפשרים לזהות בקלות ולא לבלבל את Russula Kele עם זנים אכילים.

כיצד להבחין ברוסולה אכילה

לרוסולה אכילה יש כל כך הרבה קווי דמיון עם לא אכילים שאפילו קוטפי פטריות מנוסים טועים בבחירה. הם מעדיפים לאסוף זנים של גוונים ירוקים, צהובים, כחולים, חומים וחום ומנסים להימנע מפטריות בעלות צבע אדום בוהק וצבע לילך רעיל. קוטפי פטריות רבים מאמינים שכל רוסולה אכילה, אתה רק צריך לדעת איך לבשל אותן. הם מחשיבים את השרפרף כ"רוסולה" הרעילה היחידה, אך ניתן לזהות אותו בקלות על ידי החצאית שלו על הרגל. אחרת, הסימנים הבאים צריכים להזהיר אותך במהלך הבדיקה:

• עיסה צפופה וצלחות מחוספסות;
• כתמים וורידים על הגבעול;
• ריח לא נעים;
• טעם מר;
• שינוי צבע במהלך הבישול;

אם המראה או הריח של פטרייה מוטלים בספק, אין צורך לקטוף אותה, על אחת כמה וכמה לבשל אותה.

מתי לאסוף רוסולה אכילה

זמן האיסוף של רוסולה אכילה משתנה בהתאם למין. הזמן הכללי לציד שקט הוא יולי-אוקטובר. זנים מסוימים יוצרים גופי פרי כבר ביוני או ממשיכים לגדול עד הכפור הראשון. פטריות מאכל שהכובעים שלהן טרם נפתחו נחשבות מתאימות לקטיף. מאוחר יותר הם מבשילים יתר על המידה, הופכים שבירים מאוד ולמעשה לא מתאימים להובלה. בנוסף, עם הגיל, גופי הפרי צוברים חומרים רעילים מהסביבה. לכובעים של רוסולה אכילה רבות יש משטח רירי ודביק שאליו נדבקים דשא, אדמה ושאר פסולת יער. יש להסיר אותו בזהירות רבה כדי לא לפגוע בגוף השביר של הפטרייה.

כללים לאכילת רוסולה אכילה

למרות השם, מינים אכילים אינם נאכלים גולמיים. הם דורשים מינימום זמן הכנה, 15-20 דקות מספיקות. אם העור של פטרייה אכילה מותנית הוא מר, יש להסיר אותה; אם לא, אז עדיף לבשל איתה, זה יעזור לשמור על שלמות המוצר. פטריות אכילה על תנאי מושרים במשך שעתיים, מחליפות את המים מעת לעת, ואז מבושלות במשך 5 דקות, ורק לאחר מכן מתחילים בתהליך הבישול העיקרי - טיגון, אפייה, המלחה, כבישה. הם יכולים לשמש כתוספת לבשר או להיות מנה עצמאית.

סיכום

הרוסולות הן משפחה גדולה של פטריות הגדלות בשפע ביערות, כרי דשא, פארקים עירוניים וביצות. ביניהם יש גם טעימים וגם לא מאוד טעימים, כמו גם זנים מרים מאוד. תמונות של רוסולה אכילה, כמו גם קרובי משפחתם המרים במרירות, יעזרו לך ללמוד להבחין ביניהם ולבחור בעת איסוף הנציגים הטובים ביותר של המין.

פוסטים מומלצים

פטריית רוסולה: תמונה, תיאור וסוגים

רוסולה כחולה: תיאור הפטרייה, תמונה

Russula ocher: תמונה ותיאור

רוסולה שלמה: תיאור הפטרייה, תמונה

מזלג רוסולה: תיאור ותמונה

רוסולה ירוקה: כפילים, תמונות, איך לבשל

איך מקלפים ומשרים פטריות רוסולה

Podgrudok שחור: תמונה ותיאור

מארש רוסולה: איך לבשל, ​​תיאור ותמונה