רוסולה כוזבת: תמונות, תסמינים של הרעלה, איך להבחין

רוסולות הן קבוצה רחבה של פטריות למלריות. ביניהם יש מינים אכילים ורעילים. הרוסולות, שניתן לאכול, נבדלות בטעם הטוב ובקלות ההכנה שלהן. בטבע, יש גם פטריות בלתי אכילות, שהמראה שלהן דומה לזנים שימושיים. ההבדלים בין הקבוצות הללו נראים בבירור בתמונות של רוסולה אכילה ובלתי אכילה.

האם יש רוססולות שווא?

Russulas הם נציגים טעימים ובריאים של ממלכת הפטריות. הם מוערכים על טעמם, הרכבם העשיר והשימוש האוניברסלי שלהם. קבוצה זו כוללת גם מינים המסווגים כבלתי אכילים בשל טעמם המר. לכן, הם נקראים לעתים קרובות כוזבים, אם כי הם שייכים גם לסוג Russula.

זנים בלתי אכילים אחרים בעלי שמות משלהם נחשבים לרוסולה כוזבת. רוב הדופלגנרים האלה הם רעילים וקטלניים.רוססולות ורוסלות שווא דומות במראהן במבנה גוף הפרי ובצבעו.

עם מה אפשר לבלבל את רוסולה?

לדומה מזוייפת יש מאפיינים אופייניים המבדילים אותם מפטריות מאכל. העיסה שלהם מכילה רעלים מזיקים שעלולים לגרום להרעלה. במקרים מסוימים, פטריות שווא הן קטלניות.

כובע מוות

מין רעיל בעל כיפה בצורת פעמון או שטוח עד גודל 11 ס"מ. אחת הפטריות המסוכנות ביותר לבני אדם. צבעו לבן, ירוק בהיר, זית, אפור. הרגל דקה, אורך עד 12 ס"מ וקוטר 2 ס"מ. יש עיבוי בבסיס. ההבדל העיקרי בין רוסולה לשרפרף הוא הצורה השונה של הגבעול ונוכחות טבעת בזן הרעיל.

אדום ציפורן ציפורן

פטריית אגרית ​​בלתי אכילה בעלת כובע גדול עד גודל 20 ס"מ. צבעה כתום או אדום בוהק. פתיתים לבנים ממוקמים על פני השטח. לפטרייה הצעירה אין אותם, וזו הסיבה שיש בלבול עם רוסולה. רגלו של ציפורן הזבוב גבוהה יותר, מגיעה ל-8 - 20 ס"מ. בשרו של הכפיל הכוזב רעיל, גורם להרעלה והזיות.

מדבר חום-צהוב

כפול מזויף בלתי אכיל, בעל כובע בגודל 3 עד 10 ס"מ. צורתו קמורה או מדוכאת, עם קצוות מעוקלים. הצבע צהבהב, אוקר או כתום. צלחות צרות ממוקמות לעתים קרובות. הרגל דקה, אורך עד 5 ס"מ, מתחדדת לכיוון הבסיס. גוף הפרי צפוף, צבעו בהיר. המדבר מכיל רעלים רעילים.

אנטולומה רעיל

מקבילה רעיל לרוסולה, שבבליעה גורמת להפרעות מעיים חמורות. חלקו העליון בגודל של עד 20 ס"מ, עם פקעת גדולה, בצבע אפור-חום או צהבהב. הרגל צפופה, לבנה, מעוקלת.לתאום הכוזב הזה יש ארומה לא נעימה; לדגימות צעירות יש ריח קמחי.

דבק Hebeloma

עמיתו רעיל בלתי אכיל, אשר נבדל על ידי כובע בקוטר של 3 עד 10 ס"מ. צבעו צהוב-חום, עם פקעת כהה יותר במרכז. לפעמים ההבלומה הופכת בצבע אדום לבנים. גבעולו ארוך, דק, מגיע לגובה של 3 - 10 ס"מ. גבלומה גדלה בקבוצות מתחת לאספונים, אלונים, ליבנה, בקרחות ושולי יער. הוא מבשיל מספטמבר עד נובמבר.

כתר סטרופריה

פטריה רעילה שנראית כמו רוסולה במראה. בדגימות צעירות, הכובע החרוט הופך שטוח בהדרגה. פני השטח חלקים, צהובים, עם צלחות בצבע כהה יותר; פתיתים ממוקמים לאורך הקצוות שלו. גודל החלק העליון 2 - 8 ס"מ. הרגל גלילית, מתחדדת לכיוון הבסיס. סטרופריה אינה אכילה ומסוכנת לבני אדם. הוא גדל בנפרד או בקבוצות נדירות במישורים ובכרי דשא.

עכביש רשת עצלן

כפול מזויף של רוסולה עם כיפה קטנה בקוטר של עד 7 ס"מ. צורתו קמורה מעט או משתטחת. יש קשקשים אדומים או כתומים על פני השטח. עיסת הפטרייה צפופה, בלתי אכילה, צהבהבה, עם ריח לא נעים. הרגל קצרה ועבה, אורך עד 6 ס"מ. קורי העכביש מצויים בספטמבר ואוקטובר, באזורים לחים, מתחת לעצי ליבנה ואורן.

Mycena Rosea

מיקנה היא פטרייה רעילה הדומה לרוסולה. הכובע שלו קטן, בגודל של עד 6 ס"מ, בצורת פעמון או שטוח. גוף הפרי חלק, צבעו ורוד, ובעל ריח חריף. הגבעול דק, אורך עד 10 ס"מ. התאום הכוזב מניב פירות בשפע מיולי עד נובמבר. גדל לעתים קרובות מתחת לאשור או אלון, בודד או בקבוצות קטנות.

כיצד להבחין ברוסולה כוזבת

כדי להבחין בין רוסולה שקרית לאמיתית, אתה צריך לדעת את המאפיינים של כל סוג. לרוב, מינים אכילים מבולבלים עם ציפורני זבוב ושרפרפות. פטריות רעילות אלה נפוצות ביותר ברוסיה.

ציפורן זבוב נבדלת מרוסולה על ידי צלחות לבנות, גבעול מורחב ליד הבסיס, ונוכחות של טבעת לבנה. יחד עם זאת, החלק העליון של הכפיל הכוזב קמור יותר.

הסכנה הגדולה ביותר מיוצגת על ידי חורבנית החיוורת, השייכת לקטגוריה הרעילה. ההבדלים בין הפטריות טמונים במבנה גוף הפרי. לרוסולה רגל גלילית, ואילו לשרפרף רגל דקה וארוכה יותר, יש לו ורידים וטבעת. אתה יכול להבחין בין רוסולה לשרפרף על ידי הכובע שלה. לכפיל השקר יש סרט מתחתיו.

תמונה ותיאור של רוסולה בלתי אכילה

הרוסולים מהווים קבוצה גדולה, ביניהם ישנם מינים רעילים. עיסת הפטריות הבלתי אכילות מכילה רעלים. בגללם, למוצר יש טעם מר ומשבש את תפקוד הקיבה.

זנים בלתי אכילים של רוסולה:

1. מאירה, או מורגש. הוא מובחן על ידי כובע בגודל 3-9 ס"מ וצבעו אדום כדם. עם הגיל הוא נהיה ורדרד. הצלחות שלו תכופות ונצמדות לגבעול. צבעם לבנבן או בז' בהיר. הרגל גלילית, חזקה, לבנה. יש לו ארומה פירותית וטעם חריף מאוד. המין מסווג כבלתי אכיל בשל טעמו המר. כאשר אוכלים פטריות טריות, מופיעים סימני הרעלה.
   
2. קיל. רוסולה רעילה אדומה, מזוהה לפי צבע הכובע.צבעו של נציג פטריות זה כהה, עם גוון סגול או דובדבן. המין נמצא ביערות מחטניים. הכובע בגודל של 5 עד 10 ס"מ, בשרני, עם משטח מבריק. בדגימות ישנות יותר, הקצוות שלו פונים כלפי מעלה. לוחות דקים ולבנים מקבלים בהדרגה גוון צהוב. לרגל יש גם גוון סגול. הבשר הצפוף והבשרני הופך שביר יותר עם הגיל. הזן Kele גדל בנפרד או יוצר קבוצות קטנות. ארומה של הפטרייה נעימה, פירותית. לרוסולה קלה טעם קאוסטי, ולכן הוא מסווג כזן בלתי אכיל.
   
3. עוקץ. אצל נציגים צעירים של מין זה, הכובע הקמור עם הקצוות המצולעים הופך בהדרגה לשטוח וגבשושי. העור המבריק הופך לדביק במזג אוויר גשום. צבע הכובע נע בין ורוד חיוור לאדום עמוק. יש להם כתמים לבנים או צהבהבים על פני השטח. לבשר הספוגי ניחוח פירותי או חריף. רוסולה מסווגת כשקרית בגלל טעמה החריף.
   
4. Sardonyx, או מצהיבה. הכובע של זן זה נע בגודל של 4 עד 10 ס"מ. צבעו אדום עם גוון חום או סגול, לפעמים ירקרק. הלוחות תכופים, צהובים בוהקים. העיסה חזקה, צהבהבה, בעלת טעם חריף. המין מסווג כבלתי אכיל בשל טעמו המר. הוא גדל מתחת לעצי אורן ומובחן בהופעתו המאוחרת. כאשר נחשפים לאמוניה, רוסולה מקבל גוון אדום.
   
5. הסמקה שווא. על פי התמונה והתיאור, רוסולה מזויפת נבדלת על ידי כובע קמור ומתוח. יש שקע במרכז. הצבע סגול, עם גווני לילך וחום. ישנם חריצים בולטים לאורך הקצוות של הכובע. העיסה לבנה-אדום, עם טעם לוואי מר.רוסולה כוזבת גדלה בקבוצות ביערות אשוח ואורן.
   
6. אדום כדם. לנציג של מין זה יש כובע קמור או שטוח בגודל 4 עד 10 ס"מ. צבעו עשיר, אדום בוהק, יין. הרגל גלילית, בעלת גוון אדום. העיסה חריפה בטעמה, וזו הסיבה שהזן שייך לקטגוריית הבלתי אכילה. בצורתן הגולמית, פטריות גורמות להרעלה, ולכן הן נחשבות לרוב לרוסולה כוזבת.
   תשומת הלב! רוסלות אדומות דם נמצאות באירואסיה, צפון אמריקה ואוסטרליה. הם מעדיפים יערות מחטניים ומעורבים, שם הם יוצרים מיקוריזה עם עצי אורן.
7. 
8. חוּצפָּה. מין בלתי אכיל בעל טעם מר. הכובע שלו בגודל 4 - 10 ס"מ, צבעו צהוב, לפעמים בעל גוון בז'. העור הופך דביק בלחות גבוהה. צלחות נדירות צומחות לגזע. העיסה לבנה, עם ריח פרחוני. זן המרה נמצא באזורים הדרומיים של אירופה; בדרך כלל התפטיר יוצר סימביוזה עם אשור, אלון ועצי מחט.
   
9. שָׁבִיר. לפטריות הקטנות הללו עם כובע בגודל של עד 6 ס"מ יש מגוון צבעים: עם גוון סגול חיוור, אפור, ירקרק או צהוב. העור שלהם רזה ומתקלף בקלות. בדגימות בוגרות, הרגל היא גלילית, שבירה וצהבהבה. עיסת לבנה או בז' עם ריח מתוק, נוטה להתפורר. הזן נחשב לבלתי אכיל בשל טעמו המריר והחריף.
   

כיצד להבחין בין רוסולה לאכילה לאכילה

לכל הרוסולים יש תכונות משותפות. לדגימות צעירות יש כובע בצורת כדור או פעמון. מאוחר יותר הוא הופך שטוח או בצורת משפך. הקצוות שלו נשארים מסולסלים או ישרים. עור יבש לפעמים נסדק. הרגל חלקה, גלילית, לפעמים עבה יותר ליד הבסיס.

כדי לזהות רוסולה בין זנים בלתי אכילים, שימו לב למבנה ולצבע של גוף הפרי. לדגימות עם כובעים לבנבנים, ירוקים וצהובים יש את הטעם הטוב ביותר.

דגימות בלתי אכילות נקבעות על ידי המאפיינים הבאים:

• צבע בהיר של הכובע, הגוון השולט הוא אדום;
• עיסה צפופה המשנה את צבעה בעת חימום;
• צלחות מחוספסות;
• ריח לא נעים חזק;
• עיסת הומוגנית, לא פגומה על ידי תולעים.

מאפיינים כאלה עשויים להיות קיימים גם במינים אכילים. אחת הדרכים לזהות דגימה כוזבת היא לטעום חתיכה קטנה. אם יש תחושת צריבה בפה, רוסולה כזו נשארת ביער. שיטה זו בטוחה לבריאות אם לא בולעים את העיסה ושוטפים את הפה במים. אי הנוחות תיעלם תוך 5 עד 20 דקות.

מתעוררים קשיים כיצד להבחין בין רוסולה אדומה אכילה ובלתי אכילה. למגוון האוכל יש את הערך הגדול ביותר. הוא מאופיין בצבע עמום יותר של הכובע עם גוון חום, יין, ירקרק וחום. הגבעול והבשר חזקים ולבנים. מין זה נבדל מאלה בלתי אכילים על ידי ארומת פטריות נעימה וטעם אגוזי.

האם אפשר להרעיל על ידי רוסולה?

לרוב הרוסולה הכוזבת יש טעם מר. גם לאחר הרתחה, תבשיל, טיגון ועיבוד אחר, לא ניתן לאכול מוצר כזה. המסוכנים ביותר הם כפילים בלתי אכילים, שבהם נשארים רעלים בעיסה גם לאחר טיפול בחום.

הרעלה עם רוסולה מזויפת מתרחשת במקרים הבאים:

• עיבוד לא תקין של המוצר;
• העיסה מכילה יוני מתכות כבדות או מזהמים אחרים;
• חריגה מהצריכה היומית של פטריות;
• אחסון לטווח ארוך של המוצר;
• תגובה אינדיבידואלית של הגוף.

לפני הבישול, רוסולה מונחת במים קרים נקיים. הם נשמרים במשך 5-6 שעות. כתוצאה מכך, רעלים המזיקים לבריאות האדם מוסרים מהעיסה. יש לנקז את המים. לאחר מכן את המסה מניחים במחבת לרתיחה. ממלאים אותו במים קרים ומדליקים אש נמוכה. זמן הבישול המינימלי הוא 10 דקות.

פטריות רוסולה בלתי אכילות סופגות יוני מתכת, רדיונוקלידים ומזהמים אחרים. מוצר זה מסוכן לבריאות. לכן הם הולכים למקומות ידידותיים לסביבה כדי לקטוף פטריות. לא מומלץ לאסוף אותם ליד כבישים מהירים ומתקני תעשייה.

עם צריכה מופרזת של russula, סימני הרעלה מופיעים לעתים קרובות: כאבי בטן, בחילות, חולשה. לכן, חשוב להקפיד על הנורמה היומית, שהיא 150 גרם ליום. המוצר הוא מזון כבד ולכן צריכתו מוגבלת.

לאחר הכללת רוסולה בתזונה, עלולה להתרחש תגובה אינדיבידואלית. יש ליטול את המוצר בזהירות בנוכחות מחלות כרוניות. אם יש הפרעות בתפקוד הקיבה, המעיים, הכליות, הכבד ואיברים נוספים, יש לפנות תחילה לרופא.

תסמינים וסימנים של הרעלת רוסולה

הסימנים הראשונים להרעלת רוסולה שקרית מופיעים תוך 30 דקות. לפעמים תסמינים עשויים להופיע מאוחר יותר, לאחר מספר שעות. זה תלוי בגיל, משקל הגוף של האדם, מספר וסוג הפטריות הנאכלות.

סימנים של הרעלת רוסולה כוזבת:

• כבדות וכאב חד באזור הבטן;
• תחושת יובש ומרירות בפה;
• בחילה והקאה;
• ריור גבוה;
• שִׁלשׁוּל.

כאשר מורעל על ידי פטריות מזויפות, הקורבן מרגיש חולשה בכל הגוף. סחרחורת, כאבי ראש וחום מתרחשים לעתים קרובות. טמפרטורת הגוף יורדת, שיכרון פוגע בתאי הכבד ולחץ הדם יורד.

מה לעשות אם אתה מורעל מרוסולה רעילה

במקרה של הרעלה על ידי רוסולה כוזבת, הקורבן מקבל עזרה ראשונה. קודם כל, יש צורך להסיר חומרים מסוכנים מהגוף. כדי לעשות זאת, בצע שטיפת קיבה ולקחת חומרי ספיגה. הקפד להזעיק אמבולנס. במקרה של שיכרון חמור, הטיפול מתבצע בבית חולים בפיקוח רופא.

לפני הגעת הרופא, המטופל מקבל עזרה ראשונה:

• לתת יותר נוזל חם;
• לגרום להקאה כדי לרוקן את הבטן;
• לקחת פחם פעיל, Polysorb או תרופות דומות;
• הקורבן מסופק במנוחה למיטה.

טיפול בהרעלה לאחר אכילת פטריות מזויפות לוקח מספר ימים. במקרים חמורים, תהליך זה נמשך שבועות. הקפדה על דיאטה עוזרת להאיץ את ההתאוששות של הגוף. מזונות כבדים אינם נכללים מהתזונה. כדאי גם לשתות יותר נוזלים: תה צמחים או חליטות.

סיכום

תמונות של רוסולה אכילה ובלתי אכילה יעזרו לקוטפי פטריות למצוא את ההבדלים ביניהם. לפטריות מועילות יש תכונות אופייניות. חשוב להכיר את המאפיינים החיצוניים של סוגים שונים של רוסולה. ביניהם יש דגימות בלתי אכילות, המאופיינות בטעם מר. הסכנה הגדולה ביותר מיוצגת על ידי שרפרפות וזנים רעילים אחרים של פטריות.

פוסטים מומלצים

רוסולה כחולה: תיאור הפטרייה, תמונה

רוסולה אדומה בדם: היכן היא גדלה ואיך היא נראית

מזלג רוסולה: תיאור ותמונה

מורס רוסולה: תיאור ותמונה

מארש רוסולה: איך לבשל, ​​תיאור ותמונה

השחרת רוסולה: תיאור ותמונה

רוסולה צהובה: אכיל או לא, צילום

שריפת רוסולה: תיאור ותמונה

רוסולה ורודה: תמונה ותיאור