תוֹכֶן
לא ניתן לאכול בבטחה את כל סוגי הרוסולה. רוסולה עוקצת היא פטרייה יפה עם כיפה אדומה שעלולה לגרום להרעלת מזון. זה מושך אוהבי ציד שקט עם המראה שלו, אבל אתה תמיד צריך לזכור שעדיף להשאיר את הפטריות הבהירות והיפות ביותר היכן שהן גדלות. בנוסף, הקאה של רוסולה ורוסולה אדומה למאכל זהים כמעט; קל לבלבל ביניהם, במיוחד עבור קוטף פטריות לא מנוסה.
היכן גדלים הרוסולים?
נציגים אלה של משפחת רוסולה ניתן למצוא בשולי יערות נשירים, לעתים רחוקות יותר - מחטניים. הם מעדיפים לחות ואדמה חומצית, כבולית ועשירה בחומר אורגני. כמו כן, רוסולה בוערת נפוצה בביצות ובאזורים סלעיים המכוסים בטחבים. הוא גדל במשפחות קטנות, לרוב דגימות בודדות, ואוהב את הקרבה של נציגים אכילים של משפחת רוסולה, כך שהוא יכול בקלות להגיע לסל של קוטף פטריות לא מנוסה. עקיצת הרוסולה נפוצה בכל רחבי רוסיה, במקומות שבהם יש ביצות כבול ויערות בקרבת מקום.
איך נראות הקאות רוסולה?
נציג זה של משפחת רוסולה מופיע בשולי היערות החל מיולי וגדל עד סוף הסתיו (לפני הופעת הכפור). יכול ליצור מיקוריזה עם עצים נשירים ומחטניים.
לפטרייה בגודל בינוני כובע מעוגל בקוטר של עד 10 ס"מ. היא בצבע ארגמן או ורוד כהה, הקצוות בהירים מעט מהחלק המרכזי. עם הזמן, הכובע עלול להיות מדוכא, משפך קטן נוצר במרכז, והקצוות עולים כלפי מעלה. פני הכובע מכוסים בעור דביק וחלק שקל להפריד אותו מגוף הפטרייה. בדגימות ישנות יותר, פני הכובע מקומטים וגבשושיים.
תיאור של עקיצת רוסולה
הכובע עגול, אדום בוהק, ועשוי להיות מכוסה בכתמים לבנבנים דהויים. במזג אוויר לח המשטח הופך חלק, כמעט מבריק, דביק. קצה הכובע קהה, מצולע, ועשוי להיות מכוסה בפסים קטנים.
הרגל רחבה, גלילית, חלולה מבפנים, לבנה בוהקת, חלקה, צפופה. בבסיס הוא עשוי להיות ורוד ועבה יותר.בפטריות בוערות ישנות הוא מצהיב, הופך משוחרר והופך במקומות ורוד. כל פני השטח של גבעול הפטריות מכוסים ברשת של חריצים רדודים.
מהתמונה ניתן לראות שהעיסה של הרוסולה החריפה לבנה, צפופה, אלסטית; בפטריות מבוגרות היא עלולה להיות רופפת יותר, קרמית או ורודה.
הלוחות של הרוסולה הבוערת הם צפופים, רחבים, לבנים, נדירים ועשויים להיות מפוצלים. הצלחות אינן מחוברות היטב לגזע. בפטריות מבוגרות יותר, הן עשויות להיות קרמיות או צהבהבות ולהיפרד מהגבעול.
הנבגים של נציג זה של משפחת רוסולה הם כדוריים, מכוסים בקוצים, לבנים וקטנים.
לרוסולה אין ארומת פטריות אופיינית; לפעמים היא יכולה להפיץ ריח פירותי עדין, אבל לעתים קרובות יותר בלעדיה בכלל.
האם אפשר לאכול רוסולה עוקצנית?
לא מומלץ לאכול רוסולה. לפטרייה יש לא רק טעם מר מנשוא, אלא גם גורמת להרעלת מזון קלה עד בינונית. אם מספר עותקים של הרוסולה הבוערת נכנסים לסלסילה עם פטריות אכילה, זה לא יקלקל את הטעם של המנות המוכנות, אבל זה עלול לגרום לקלקול קיבה קל.
במקורות מסוימים, הפטרייה החריפה נקראת אכילה על תנאי ומומלץ לאכול אותה לאחר רתיחה פעמיים, ובכל פעם יש לנקז את מרק הפטריות כדי להסיר את המרירות החריפה של הרוסולה החריפה. לאחר ההנחה וההמלחה, עיסת הפטריות עלולה להתכהה.יש לקחת בחשבון את העובדה שבצריכה חוזרת ונשנית של פטרייה חריפה אכילה זו, מצטברים רעלים בגוף ומשפיעים לרעה על תפקוד הכבד ומערכת העיכול.
איך להבחין רוסולה חריפה
העיסה הגולמית של הרוסולה הבוערת, כאשר נוגעים בה עם השפתיים שלך, עלולה לגרום לתחושת צריבה ועקצוץ על העור. ניתן לבלבל רוסולה חריפה או עוקצנית עם ביצה ואדום - לכל הנציגים הללו של משפחת הרוסולה יש כובע מעוגל צבעוני, אדום או ורוד כהה והם קטנים בגודלם. אבל לרוסולה יש ייחוד אחד: כשחותכים את הבשר, הוא הופך ורוד או סגול. אם תסיר את העור מהגבעול, תמצא בשר ורוד. כמו כן, כשהוא רותח, הוא עלול להתכהה או להצהיב.
תסמינים של הרעלת רוסולה קאוסטית
העיסה של נציג זה של משפחת הרוסולה מכילה את הרעלן מוסקרין; הוא נמצא גם בציפורני זבובים, אך בצורה מרוכזת יותר. חומר זה בריכוז נמוך גורם לבחילות והקאות, לכאבי ראש ולחולשה כללית.
הסימנים הראשונים של הרעלה מפטרייה בוערת ובלתי אכילה מופיעים תוך מספר שעות לאחר אכילתה. בהתחלה מרגישים חולשה קלה, שחובבי מנות פטריות מייחסים להצטננות או קלקול קיבה.
תסמינים שלאחר מכן של הרעלת רוסולה בוערת:
- כאב והתכווצויות באזור הכסל (בדרך כלל בהיפוכונדריום הימני);
- כאבי גוף ושרירים;
- עלייה קלה בטמפרטורה;
- צואה רופפת תכופה עם הרבה מרה;
- בחילה;
- הקאות בלתי פוסקות;
- כאב לאורך המעיים;
- צמרמורת (תחושות מתחלפות של חום וקור).
עזרה ראשונה להרעלת רוסולה
ברגע שמופיעים הסימנים הראשונים של שיכרון הגוף, יש לבצע שטיפת קיבה. במקרה זה, הם שותים כמות גדולה של מים רתוחים חמים בלגימה אחת, ובכך גורמים להקאות. ההליך חוזר על עצמו מספר פעמים.
לאחר ניקוי מוחלט של הקיבה, השתמש בכל תרופות סופגות נגד הרעלה: פחם פעיל, אטוקסיל, פוליסורב, Smecta.
לאחר מכן, במשך מספר ימים, הם עוקבים אחר משטר שתייה (לפחות 2 ליטר מים ליום) ודיאטה עדינה.
סיכום
עוקץ רוסולה היא פטרייה אכילה על תנאי שאינה בטוחה לגוף האדם כפי שחשבו בעבר. אם זה יגיע בטעות לסל של קוטף פטריות, זה לא יגרום נזק רציני באכילה, זה רק יגרום למחלה קלה. אם ממליחים או מחמצים את הפטרייה, אפשר להיפטר מהטעם המר הבלתי נסבל שלה, אבל הרתחה לא יכולה לנטרל את הנזק של הרוסולה החריפה לגוף האדם. כאשר הוא נצרך באופן קבוע, הוא גורם לשיכרון חמור של הגוף, מעכב את תפקוד הכבד ומערכת העיכול ומעורר התפתחות של גידולים סרטניים.
