תוֹכֶן
הכובע basidiomycete מהמשפחה הגדולה Svinushkovye הוא Gyrodon כחלחל. במקורות מדעיים ניתן למצוא שם אחר לפטרייה - bobwhite, או השם הלטיני - Gyrodon lividus. כפי שהשם מרמז, פטריית החצוצרה מעדיפה לגדול ליד עצים נשירים, בעיקר תחת אלמון.
איך נראה ג'ירודון כחלחל?
הכובע של Basidiomecete צעיר יש צורה חצי עיגול. עם הזמן, הוא הופך לצורת כרית, מעט מדוכא במרכז. קוטרו יכול לנוע בין 3 ל-15 ס"מ.
קצוות הכובע דקים, מעט תחובים, ומאוחר יותר מקבלים צורה גלית.
פני הפטרייה יבשים, קטיפתיים ונעשים חלקים עם הזמן. עם לחות אוויר מוגברת, העור של הג'ירודון הכחלחל הופך לדביק.
צבע הכובע של דגימה צעירה הוא חולי, זית, בהיר. בגוף הפרי הישן הוא הופך לחום חלוד, צהוב וכהה.
הצד האחורי של הכובע מכוסה בשכבה דקה של הימנופור, שנוצרת מצינורות דקים וקצרים היורדים על הגבעול וגדלים אליו. הם יוצרים נקבוביות מבוך גדולות, תחילה בצבע זהוב ולאחר מכן בצבע זית כהה. אם תלחץ על פני ההימנופור, הוא יהפוך לכחול או ירוק, ובסופו של דבר יהפוך לחום.
הרגל צומחת בצורת גלילית, דקה יותר בבסיסה ומיקומה מרכזי. בהתחלה הוא חלק, אבל עם הזמן הוא מתכופף והופך דק יותר. אורכו אינו עולה על 9 ס"מ, ועוביו 2 ס"מ.
בדגימות צעירות, הרגל מכוסה בציפוי אבקתי והופכת חלקה לחלוטין עם הזמן. הצבע שלו תמיד זהה לצבע הכובע, אבל הוא יכול להיות גם קצת יותר בהיר.
החלק העליון של הרגל צהוב אחיד, זה נובע מהמנופורה כלפי מטה
הבשר הספוגי, הרפוי והבשרני של כובע הג'ירודון הכחלחל כמעט תמיד חיוור וצהוב. על הגבעול הוא כהה וקשיח יותר, סיבי יותר. אם תחתכו אותו, הוא יהפוך לחום ובהמשך יהפוך לכחול כהה. ריח וטעם אינם באים לידי ביטוי.
הנבגים הם אליפסואידים בצורתם, יכולים להיות עגולים, רחבים למדי, עם גוון צהוב קל. הגודל שלהם הוא בין 5 ל 6 מיקרון.
היכן צומח הג'ירודון הכחלחל?
הפטרייה גדלה ביערות נשירים ברחבי אירופה, לעיתים רחוקות במערב רוסיה, והיא מצויה גם בישראל. במדינות מסוימות הוא נכלל בספר האדום.
בסידיומיציט זה יוצר לעתים קרובות מיקוריז עם אלמון, אך ניתן למצוא אותו גם ליד יבולים נשירים אחרים.
גירודון כחלחל גדל בקבוצות על אדמה לחה היטב, גדמים שנהרסים, ויכול להיווצר גם בקרקעות חוליות וטחבים.
האם אפשר לאכול גירודון כחלחל
הפטרייה אכילה, אינה מכילה חומרים רעילים ואינה מהווה סכנה לבריאות האדם. לבסידיומיציטים צעירים יש טעם טוב; עם הזמן הערך התזונתי והטעם יורדים בחדות. לבשר של הג'ירודון הכחלחל אין טעם או ארומה בולטים.
כפילים שקריים
לפטרייה מבנה הימנופור ספוגי וצבע זית האופייניים רק לה. תכונות אלה מבדילות בבירור את הג'ירודון הכחלחל מנציגים אחרים של היער. לא נמצאו עמיתים רעילים בנציג משפחת החזירים.
אבל יש אח אכיל - Girodon merulius. סוגים אלה זהים לחלוטין.
ישנם רק שני הבדלים: הצבע הכהה יותר של גוף הפרי וה-hymenophore החרדל
כללי הגבייה
הם יוצאים למסע ציד פטריות באמצע הקיץ או בתחילת ספטמבר. הג'ירודון הכחלחל מופיע עם בוא הסתיו ונושא פרי עד הכפור הראשון.
אתה יכול למצוא אותו ביער שבו שולטים עצים נשירים, בעיקר אלמון. אין טעם לעכב את האיסוף, כי הדגימות הטעימות ביותר הן צעירות ולא בשלות מדי. ניתן להבחין ביניהן בכובע הבהיר והחלק שלהן; בפטריות מבוגרות היא הופכת כהה וצבעה חלוד.
אסור לאסוף רושלים ליד כבישים ומפעלים תעשייתיים; כל הפטריות סופגות היטב מלחי מתכות כבדות מהאוויר המזוהם.
להשתמש
לאחר האיסוף, יש לעבד את הג'ירודון הכחלחל בשעות הקרובות, מכיוון שהעיסה שלו מאבדת במהירות את צורתה ומתחמצנת.גוף הפרי נשטף תחת מים זורמים, מנוקה מלכלוך, עלים נצמדים, חול וטחב.
ואז הפטרייה מבושלת במשך חצי שעה במים מומלחים, התמלחת מנוקזת, וההליך חוזר על עצמו. לאחר מכן מכינים ג'ירודון כחלחל מבושל לפי הטעם.
פטריה זו אינה מתאימה לקטיף, ייבוש, כבישה או כבישה. העיסה שלו מתדרדרת במהירות וכאשר היא ניזוקה, הופכת לצבע כחול מכוער.
סיכום
ג'ירודון כחלחל היא פטרייה צינורית מכוסה, אשר נדיר למצוא אותה ביער. המין מסווג בסכנת הכחדה. לרוש אין ערך תזונתי, אך איסוף שלו אינו אסור - גוף הפרי אינו מכיל חומרים מסוכנים לאדם. ככל הנראה, basidiomycete זה שייך לקטגוריה הרביעית של ערך תזונתי.
