תוֹכֶן
לשמפיניון הלבן המצופה באדום (Leucoagaricus leucothites) יש שם שני - Ruddy Umbrella. הם קוראים לזה כך מכיוון שכאשר הוא מתייבש, הכובע הופך ל"אדמדם". שייך למשפחת שמפיניון, הסוג בלוצ'מפיניון. בעברית הוא נקרא אגוז בלושמפיניון, או אגוז לפיאטה בגלל הארומה המעט אגוזי. כלפי חוץ, הוא דומה לשמפיניון בצבע לבן ומתנות רעילות אחרות של היער, אבל עדיין יש מאפיינים ייחודיים.אתה יכול ללמוד עוד על היכן לחפש, כיצד להבדיל אותם מכפילים, והאם הם ראויים לאכילה.
איך נראים שמפיניון לבן בציפוי אדום?
בדגימות צעירות, הכובע הוא חצי כדורי בצורתו ולבן; עם הגיל הוא הופך פתוח יותר ומקבל גוון ורוד רך. גודלו נע בין 4 ל-8 ס"מ. לשמפיניון הצלחת האדומה יש רגל לבנה דקה וחלקה. אורכו בין 6 ל-10 ס"מ, ועוביו בין 5 ל-8 מ"מ. אתה יכול להבחין בין דגימה צעירה מזקנה על ידי נוכחות של טבעת על הרגל, שנעלמת עם התבגרותה. הנבגים הם אליפסואידים, חלקים, חסרי צבע, 8-10 × 5-6 מיקרומטר.
היכן גדלים הלפיוטים האדומים?
הזמן האופטימלי לגידול של סוג זה של פטריות הוא מיולי עד אוקטובר. המטריה האדמונית נמצאת לעתים קרובות בגנים, פארקים, שדות, מדשאות וכרי מרעה. לפיכך, בית הגידול העיקרי הוא דשא. הם יכולים לגדול בנפרד או בקבוצות המורכבות מ-2-3 גופי פרי.
האם אפשר לאכול מטריות שמסמיקות?
למרות שיש המפקפקים באכילה של שמפיניון הצלחת האדומה, רוב המקורות מסווגים אותה כמאכל, וקוטפי פטריות מנוסים שמחים לאסוף ולהשתמש בהן למאכל.
איכויות טעם של פטריית השמפיניון הלבנה
מי שניסה שמפיניון לבן בצלחת אדומה מציינים טעם נעים וניחוח פירותי קליל ויוצא דופן. אניני טעם רבים טוענים כי ריחו מזכיר בשר עוף ויש לו טעם פטריות בולט.
יתרונות ונזקים לגוף
כידוע, כל פטריית מאכל מועילה לגוף, מכיוון שהיא מכילה את החלבונים, השומנים, הפחמימות, הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים הדרושים.בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, שמפיניון צלחת אדומה מאפשר לך לרדת במשקל, והאינדקס הגליקמי הנמוך שלו מנקה את הגוף מרעלים ומרווה אותו בחומרים שימושיים.
כפילים שקריים
המטריה המסמיקה טועה לעתים קרובות בשמפיניון בצבע לבן, אבל אין מה לדאוג, מכיוון ששתי האפשרויות אכילות. עם זאת, ניתן לבלבל דגימה זו עם כפילות שווא, שעלולות לגרום לנזק בלתי הפיך לבריאות. אלו כוללים:
- צלחת ירוקה עופרת סיגים - גדל באותו אזור כמו השמפיניון הלבן. היא נחשבת לפטרייה רעילה. מאפיין ייחודי הוא שלשמפיניון הלבן המצופה אדום יש צלחות בצבע ורדרד, בעוד שלמקבילה יש צלחות ירוקות חיוורות, ועם הגיל הן רוכשות גוון ירקרק-זית.
- אמניטה מסריחה (שרפרף לבן) - נחשבת לפטרייה רעילה קטלנית. כשהוא צעיר יש לו כובע חצי כדורי, ועם הגיל הוא הופך קמור יותר. העיסה לבנה, עם ריח לא נעים המזכיר כלור. לעתים קרובות, פתיתים סרטניים נוצרים על הכובע. ניתן להבחין בין המין המדובר לבין הכפיל שלו בהיעדר וולוו. בציפורן הזבוב הוא בצורת גביע או בצורת שקית, לרוב טבול באדמה.
כללי הגבייה
אין לאסוף שמפיניון לבן בציפוי אדום ליד מזבלות, ארגונים, כבישים וכבישים מהירים, מכיוון שהם סופגים היטב את כל החומרים הרעילים ועל ידי כך עלולים להזיק לגוף.
בשל צורתו הנפוצה למדי, ניתן לבלבל דגימה זו עם כל דגימה אחרת.לכן, כדי למנוע הרעלה, מומחים ממליצים לא לאסוף את מתנות היער שקוטף הפטריות מפקפק בהן.
להשתמש
אנשים רבים אוכלים פטריות כפתורים לבנים בציפוי אדום, אך חשוב ביותר לא לבלבל אותן עם עמיתיהם הכוזבים. ספרי עיון רבים מציינים שניתן לאכול את הפטריות הללו גולמיות, מטוגנות וכבושות. עם זאת, אין מתכוני בישול מקובלים.
סיכום
שמפיניון צלחת אדומה הוא מוצר שימושי שניתן למצוא כמעט בכל מקום. עם זאת, המראה החיוור שלו, המזכיר שרפרף, יכול להדאיג, והסבירות לבלבול בינו לבין דגימה רעילה גבוהה למדי. לכן, אם קוטף פטריות לא בטוח שמדובר במטריה מסמיקה בידיו, אז במקרה זה עדיף לזרוק את הדגימה הזו.
