תוֹכֶן
השמפיניון הלבן בעל השורשים הארוך שייך למשפחת השמפיניון, הסוג בלוצ'מפיניון. מילה נרדפת לשם זה היא המונח הלטיני - Leucoagaricus barssii. כמו רוב המינים של המשפחה, פטריה זו אכילה.
היכן צומחת השמפיניון הלבן עם השורש הארוך?
מין זה נפוץ למדי באסיה, צפון אמריקה, אירופה ואוסטרליה. זה נדיר ברוסיה; זה נראה לרוב באזור רוסטוב. לא נצפתה הופעה באזורים אחרים.שורש שמפיניון לבן ארוך גדל מיוני עד אוקטובר באזורי פארק, גנים, שדות, אדמות עיבוד, צדי דרכים או בסבך רחוב.
איך נראית שמפיניון לבן עם שורש ארוך?
גדל בודד או בקבוצות קטנות
בשלב הראשוני של ההבשלה, הכובע של השמפיניון הלבן בעל השורשים הארוך הוא חצי כדורי עם קצוות כפופים פנימה; עם הגיל הוא הופך קמור-שוטח עם או בלי הגבהה בחלק המרכזי. גודל הכובע בקוטר 4-13 ס"מ. פני השטח צמריריים או קשקשים, צבעו לבנבן או חום אפור עם אמצע כהה יותר. בצד התחתון של הפקק יש צלחות דקות בצבע שמנת. בפטריות ישנות הן מקבלות גוון חום. הנבגים הם סגלגלים או אליפסואידים. אבקת נבגים היא בצבע לבן-קרם.
רגלו של השמפיניון הלבן וארוך השורש הוא בצורת מועדון וצורת ציר, מתחדדת לכיוון הבסיס. אורכו נע בין 4 ל-12 ס"מ, ועוביו 1.5-3 ס"מ. פני השטח קשקשים, צבועים בלבן או אפרפר, והופך לחום במגע. הרגל עם בסיסה נטועה עמוק באדמה, ולכן המין הזה קיבל את שמו המקביל. בחלקו האמצעי או העליון יש טבעת לבנבנה פשוטה, אך בחלק מהדגימות היא עשויה להיעדר. עיסת השמפיניון הלבנה ארוכת השורש צפופה, אפרפרה מתחת לעור, ושאר גוף הפרי לבן. יש לו ארומת פטריות בולטת וטעם נעים המזכיר אגוז.
האם אפשר לאכול שמפיניון לבן ארוך שורש?
שמפיניון לבן ארוך-שורש שייך לקבוצת פטריות המאכל.יש לו ערך תזונתי גבוה, ולכן הוא די פופולרי בקרב קוטפי פטריות.
כפילים שקריים
רוב נציגי משפחת שמפיניון דומים זה לזה, אך בעת איסוף יש להיזהר מכמה דגימות בלתי אכילות ואפילו רעילות
לפטרייה הזו יש כמה כפילים:
- שמפיניון צהוב עור - צריכה של מין זה גורמת להרעלת הגוף. אפשר לזהות כפיל לפי הגבעול החלול והבשר המצהיב שלו בלחיצה. כאשר מטופל בחום, דגימה זו פולטת ריח חזק של פנול.
- שמפיניון מגוונים - שייך לקבוצה הרעילה. הוא חי באזור האקלים הממוזג, שנמצא לרוב באוקראינה. מאפיין ייחודי של הכפיל הוא בשרו הלבן עם ריח לא נעים, שכאשר לוחצים עליו הופך לחום.
איסוף ושימוש
לשימוש כמזון, שמפיניון לבן בעל שורשים ארוכים אינו דורש טיפול חום מקדים. הוא מושלם כמנה עיקרית כמעט בכל צורה: מטוגן, מבושל, כבוש, מלוח. ניתן להשתמש בו גם בתוספות או בסלטים.
מאפיין אופייני לשמפיניון ארוך השורש הוא שהוא גדל לעתים קרובות ליד חלקות גן, לאורך כבישים או בפארקים. עם זאת, מומחים מבטיחים כי בשום פנים ואופן אסור לאכול פטריות שנמצאו בתוך העיר. כדי לא לפגוע בגופך, יש לאסוף אותם רק באזורים נקיים מבחינה אקולוגית.
סיכום
שמפיניון לבן בעל שורשים ארוכים היא פטרייה בעלת ערך ואכילה.זה לא נמצא לעתים קרובות כל כך; ככלל, הוא מתיישב קרוב לאנשים, למשל, בגנים או בפארקים, וזו הפתעה נעימה לקוטפי פטריות.
