תוֹכֶן
רוסולה הן פטריות טעימות ובריאות שניתן למצוא ברחבי רוסיה. אבל, למרבה הצער, קוטפי פטריות נתקלים לעתים קרובות בכפילים שווא, שעלולים להוביל להרעלת מזון. Russula acute הוא מין רעיל שניתן לבלבל עם דגימות אכילות. כדי לא לפגוע בגוף, אתה צריך לדעת את תיאור המין, להסתכל על תמונות, ללמוד את הסימנים הראשונים של הרעלה וכיצד לספק כראוי טיפול חירום.
היכן גדלים הרוסולים?
רוסולה חריפה, או סרדוניקס, גדלה ביערות מחטניים ומעורבים. שיא הצמיחה מתרחש בסוף אוגוסט ותחילת ספטמבר. פטריית Sardonyx מעדיפה אדמה מחומצת, לחה או כבולית. הרוסולה מעדיפה לגדול במשפחות במקומות פתוחים שטופי שמש.
איך נראות רוסולה?
כדי להימנע מכפילים מזויפים בסל שלך, אתה צריך לדעת איך נראות רוססולות חריפות, איפה ואיך הן גדלות. russulas חריפות שייכים למין lamellar. הם קטנים ודומים במראה למינים אכילים.
כדי לדעת את ההבדלים בין רוסולה אכילה ורעילה, אתה צריך להסתכל על התמונה.
תיאור של russula sardonyx
הכובע של הרוסולה מגיע לקוטר של 3-10 ס"מ. ברוסולה הצעירה הוא קמור, ועם הגיל הוא מתעבה ושטוחה עם שקע כהה בולט במרכז. העור האדום, הסגול או הלילך לא יורד לגמרי במהלך הקילוף. יש גם זן סרדוניק עם גוון לילך, סגול או ירקרק-שחור.
הלוחות של הרוסולה החריפה תכופים, צרים, מתמזגים עם הגבעול. בפטריות צעירות הן נצבעות שמנת טהורה, ועם הגיל משתנה הצבע לצהוב עז.
עיסת הרגל הגלילית או בצורת ציר לבנה, צפופה, בעלת ניחוח תפוח חלש וטעם חד-מריר. בזן סרדוניקס בוגר, הגבעול הופך לרופף, ריק וסיבי. הקשקשים החיצוניים הם לרוב בצבע אדום בהיר, לילך או סגול. אורך הרגל בין 2 ל-6 ס"מ, עובי - 10-18 מ"מ.
אבקת נבגים היא בצבע שמנת מלוכלך. לנבגים עצמם אין צבע, אבל יש להם דפוס יבלת עמילואיד ונראים כמו אליפסות קטנות בגודל 7x6 מיקרון.
האם אפשר לאכול רוסולה סרדוניקס?
הרוסולה החריפה שייכת לקבוצה הרביעית של מאכל, אבל קוטפי פטריות רבים מאמינים שהיא לא מתאימה לבישול.
בשל המרירות החזקה וטעמה החריף, הרוסולה אינה משמשת לטיגון, תבשיל והחמצה, אך לאחר השרייה והרתחה ממושכים ניתן להשתמש בזן החריף לכבישה.אבל, כפי שממליצים קוטפי פטריות מנוסים, עדיף לא לאסוף מגוון זה, שכן אם טכנולוגיית ההכנה אינה נכונה, היא עלולה לגרום להרעלת מזון, במיוחד בילדים, נשים בהריון, אנשים עם אי ספיקת כליות או כבד ומחלות מערכת העיכול.
כיצד להבחין ברוסולה חריפה
זן Sardonyx עשוי להתבלבל עם המין האכיל. אבל כדי לא לטעות בבחירה, אתה צריך לדעת את ההבדלים:
- הופעה מאוחרת;
- עיסה צפופה המשנה את צבעה בעת חימום;
- לוחות צהובים בהירים בדגימות ישנות;
- טעם בוער-מר;
- צבע בהיר של הכובע;
- הפרדה לקויה של העור מהכובע;
- ריח קלוש של תפוחים;
- תגובה אדומה לאמוניה.
תסמינים של הרעלת רוסולה
רוסולה חריפה היא מין בלתי אכיל. לכן, אם זה מגיע בטעות לסל ולאחר מכן על השולחן, אז אתה צריך לדעת את הסימפטומים הראשונים של שיכרון כדי לשטוף את הקיבה והמעיים בזמן.
הסימנים הראשונים מופיעים לאחר כ-2-4 שעות. אבל יש מקרים שבהם שיכרון מתחיל לאחר חצי שעה, לאחר 5-7 שעות או לאחר יום. הכל תלוי בגורמים מסוימים:
- נפח האוכל שנאכל;
- מהירות ספיגת המזון;
- איזה מאכל נאכל: מטוגן, מבושל, מלוח או כבוש;
- גילו ומשקל גופו של הקורבן.
רעל פטריות אינו מופיע מיד; שיכרון יכול להתחיל לאחר מספר שעות או ימים. הרופאים מבחינים בשלושה שלבים של הרעלת מזון:
- פגיעה במערכת העיכול. משך השלב הזה תלוי במספר הפטריות החריפות הנאכלות.
- שיפור זמני. כל התסמינים הקודמים נעדרים.
- אם לא ניתן סיוע, עלול להיווצר נזק לאיברים פנימיים, למערכת העצבים המרכזית ולזרימת הדם.
בשלב הראשון, הנפגע חווה בחילות, הקאות ושלשולים. לאחר מכן מתחילים כאבים חדים באזור האפיגסטרי, היחלשות הדופק, חולשה, הזעה, חוסר תיאבון ולחץ דם נמוך.
עזרה ראשונה להרעלה עם רוסולה חריפה
אם מופיעים סימני שיכרון, הטיפול מתחיל מיד. סיוע בזמן הוא המפתח להחלמה מהירה.
רוסולה חריפה אינה מכילה רעלים ורעלים מסוכנים בעיסה, כך שלאחר הצריכה יכולה להופיע אי נוחות קלה במזון בלבד. בשלב הראשוני של שיכרון, יש צורך לשטוף את המעיים והקיבה.
כדי לעצור את ספיגת הרעלים לדם, נותנים לנפגע חומרי ספיגה, כמו פחם פעיל (טבליה אחת לכל 10 ק"ג משקל גוף). את המעיים מנקים באמצעות חומרים משלשלים או חוקן.עדיף לתת עדיפות לתרופות, שכן תרופות עממיות עשויות להיות לא יעילות ולהתחיל לפעול לאחר מספר שעות.
אם קשה לגרום להקאה, תן לשתות תמיסת מלח או פרמנגנט אשלגן, מדולל במים חמים לצבע ורוד חיוור. אתה גם צריך להגביר את צריכת הנוזלים שלך, עד 4-5 ליטר ליום.
במהלך שיכרון חל איסור מוחלט ליטול תרופות נוגדות הקאות ותרופות משקמות. כי בעזרת הקאות ושלשולים הגוף נלחם ברעלים וברעלים.
רוסולה חריפה אינה גורמת נזק חמור לגוף; שיכרון מזון עובר במהירות וללא השלכות.
במהלך ציד פטריות, עליך לזכור כי מוצרי יער יכולים לגרום נזק בלתי הפיך לגוף. לכן, אתה צריך לאסוף רק מינים מוכרים. אם יש ספק, עדיף לעבור ליד כדי להגן על עצמך ועל יקיריך.
סיכום
רוסולה היא פטרייה רעילה, שצריכתה עלולה לגרום להרעלת מזון קלה. כדי לא לטעות בעת האיסוף ולא לאסוף סל שלם של רוסולה מזויפת, אתה צריך לדעת את הסימנים המובהקים.
