תוֹכֶן
גננים מתחילים לקטוף דומדמניות באמצע או סוף הקיץ. הכל תלוי במגוון ובתנאי מזג האוויר של האזור. הגרגרים לא צריכים להיות בשלים מדי או רכים בזמן האיסוף. תהליך האיסוף מסובך על ידי הקוצים המכסים את היצרים על כל פני השטח שלהם. אבל גננים חובבים מנוסים יודעים כמה קל לפתור את הבעיה הזו.
מתי דומדמניות מבשילות?
לקציר בזמן, יש לקחת בחשבון שני שלבים של בשלות הפרי - טכני וצרכני.
עם בגרות טכנית, הקציר מתחיל שבועיים לפני הבשלה מלאה. הדומדמניות בשלב זה עדיין ירוקות ואלסטיות, אבל יש להן מספיק מתיקות להכנת ריבה או ריבה. זה מוקדם מדי לאכול אותו טרי. לפירות בשלב זה גודל המאפיין את הזן ומתאימים להובלה.
במהלך תקופת הבשלות הצרכן, דומדמניות מוכנות לחלוטין לצריכה טרייה.הוא הופך ורוד, ענבר או סגול, תלוי בזן. זה מתרכך, ותכולת הסוכר בעיסה עולה.
זמן הבשלה בהתאם למגוון
כל זני הדומדמניות הידועים והפופולריים מבשילים בתקופות שונות. הכל תלוי באזור שבו גדל היבול ובמאפייני הזנים שלו.
תקופת הבשלה ומגוון:
- "צהוב רוסי" - מ-6 ביוני עד 8 ביוני;
- "יוֹם הַשָׁנָה" - השבוע האחרון של יולי;
- "מָלָכִיט" - מתחילת יולי;
- "אינוויקטה" - מ-15 ביולי;
- "ירוק אנגלי" נקצר בתחילת יולי;
- "לילה לבן" מבשיל לאחר 20 ביולי;
- "ממתק" נאסף באוגוסט.
מתי מבשילים דומדמניות באזורים?
המוזרויות של אזורי האקלים של כל אזור ברוסיה קובעות את ההבשלה של דומדמניות בזמנים שונים, ללא קשר למגוון.
באזור מוסקבה, התרבות מתחילה להבשיל באמצע יולי. תקופת הפרי נמשכת עד אמצע אוגוסט. זני הבשלה מוקדמת יכולים להבשיל שבוע מוקדם יותר, זנים המבשילים מאוחר יותר, אך גם פרים יימשך זמן רב יותר.
עבור אוראל וסיביר, נבחרים זנים עמידים לחורף שיכולים לסבול כפור עד -20 ᵒC ללא מחסה. הם נבדלים על ידי הבשלה מאוחרת והריון מוקדם. בממוצע, כל הזנים של היבול הזה מתחילים להבשיל באוראל בסוף יולי או תחילת אוגוסט, ומניבים פרי תוך שבועיים.
במרכז רוסיה ובדרום ניתן לגדל כמעט את כל הזנים של דומדמניות; הם משתרשים היטב ונותנים פירות בשפע, החל מסוף יוני.את הזנים המוקדמים ביותר ניתן לקצור כבר באמצע יוני.
האם אפשר לקטוף דומדמניות בוסר?
פירות ירוקים נאספים לעיבוד נוסף. הם צריכים להגיע לגודל המאפיין את הזן, הקליפה צריכה להיות די קשה, פירות היער צריכים להיות ירוקים לחלוטין או עם גוון ורוד קל על חבית אחת. אוסף זה מאפשר לשמר את השיח ולהפחית את דלדול שלו. פירות לא בשלים משמשים להכנת ריבות ושימורים. כמו כן, דומדמניות בשלב זה של הבשלה מתאימות לקטיף ולהובלה נוספת, הן לא יאבדו את המראה והטעם שלהן.
פירות בוסר ניתן לאחסן רק קפואים, אם לא שמים אותם במקפיא הם יתחילו להתקלקל ולא יגיעו להבשלה מלאה בבית.
מתי לאסוף דומדמניות לריבה
לריבה קוטפים את פירות היער כמה ימים לפני שהם בשלים לחלוטין. בתקופה זו, תכולת הסוכר בעיסה כבר די גבוהה, והקליפה עדיין חזקה ואלסטית כדי לשמור על צורתה במהלך טיפול בחום.
יש לגעת בפירות היער - הם צריכים להיות אלסטיים ולא סחוטים; פירות כאלה מתאימים להכנת ריבה. כמו כן, לאחר הקטיף, כאשר נושכים אותם, ניתן לשמוע קראנץ' אופייני, שלא נצפה בפירות בשלים מדי לאחר הקטיף.
כמעט בכל הזנים של דומדמניות מופיעים כתמים כהים קטנים על החביות בשלב ההבשלה המלאה. פירות יער כאלה מתאימים לצריכה טרייה ולהכנת יין - הם מתוקים ועסיסיים, אבל הם לא מתאימים לריבה - הם בשלים מדי.להכנת ריבות, אוספים את הפירות עד שמופיעים כתמים כהים על פניהם.
בתקופות של גשם כבד קוטפים דומדמניות מוקדם יותר, שכן הלחות מרככת את הקליפה, היא נסדקת, והפרי הופך לבלתי מתאים לעיבוד לאחר הקטיף. כמו כן, הקטיף צריך להיעשות במזג אוויר יבש וחם; פירות יער שנאספו בדרך זו יכולים להיות מאוחסנים במשך מספר ימים ללא עיבוד.
פירות דומדמניות מוסרים מהשיח בשלבים. קטן ולא בשל, נשאר להבשיל.
איך לקטוף דומדמניות בצורה נכונה
איסוף פירות משיחים קוצניים היא משימה מטרידה. כדי למנוע דקירה ופגיעה בזרעי דומדמניות, גננים משתמשים במכשירים מיוחדים או גאדג'טים מעשה ידיהם.
איסוף ידני
אתה יכול להגן על הידיים שלך מקוצי דומדמניות חדים עם כפפות גינה עבות לגיזום ורדים. כסו את הידיים מעל פרק כף היד בשרוולים ארוכים. היורה נלקח על ידי החלק העליון, מוטה בזהירות כדי לא לפגוע בו, וכל ברי נקטף בנפרד. לאחר הקטיף מניחים פירות שבירים במיכלים מוכנים, תוך הקפדה לא למעוך אותם.
איך לקטוף דומדמניות בלי לדקור
לא תמיד ניתן לשמר את שלמותו של ברי אם לובשים כפפות. חלק מהגננים מוצאים ששיטה זו אינה נוחה לחלוטין. במקרה זה, גננים פונים לשימוש באמצעי הגנה אחרים.
באמצעות בקבוק פלסטיק
קל להכין מכשיר כזה בבית. חור בצורת דמעה נחתך בבקבוק פלסטיק רגיל. החלק הרחב שלו צריך להיות במרכז הבקבוק, והחלק הצר צריך להיות קרוב יותר לתחתית.
כדי לאסוף את הפירות, קחו את הבקבוק בצוואר, הניחו את פירות היער בחלק הצר של החור בגובה הידית ומשכו את הבקבוק אליכם. הדומדמניות נופלות לחלק הרחב של הגזרה ונשארות בתוך הבקבוק. ברגע שהמכל מתמלא לאחר הקטיף, יוצקים את הקציר למיכל אחר גדול יותר.
שימוש במסיק פירות יער
בשטחים חקלאיים גדולים לא כדאי לקטוף דומדמניות ביד. לאיסוף משתמשים במכונות מיוחדות לקטיף פירות יער.
זה מגביר את היעילות של תהליך הקטיף ומבטל את האפשרות של פגיעה בקוטפים מקוצים קוצניים. התהליך ממוכן לחלוטין.
בחוות קטנות משתמשים במגשים ומסרקים מיוחדים, העבודה נשארת ידנית. המכשיר הוא קופסה מרווחת עם ידית, שקצהה מצויד במסרק בצורת מגרפה קטנה. מסרק זה מונח מתחת לנורה ומזיז כלפי מעלה, הגרגרים נופלים בין השיניים, יורדים ונופלים לתוך הגוף.
מכשירים נוספים לאיסוף דומדמניות
מסרק יד בצורת אצבעון. הוא מונח על האצבע ומועבר לאורך היורה. ייחורי פירות היער נתפסים בין השיניים ומתפרקים.
תחילה עליך למקם מיכל נוח לאיסוף מתחת לשיח. זה יכול להיות ריבוע של דקים, עם ברזנט מתוחה בצורה רופפת מעליהם. פירות יער שנופלים על בד נפול לא ישברו.
מזלג או מלקחיים לקטיף פירות יער עוזרים להגן על הידיים שלך מפני דקירות קוצים. אתה יכול למצוא אותם במבצע מעץ או פלסטיק, או להכין אותם בעצמך.מכשירים אלה לוכדים או מתקנים את היורה, מטים אותו ואוספים את הפירות בידיים חופשיות.
ויברטור לאיסוף דומדמניות. הוא משמש יחד עם בד עבה או ברזנט, אשר פרוש מתחת לשיח. הצילום מוכנס לתקע של המכשיר ומופעל. בהשפעת ויברטור, הגרגרים נופלים על הבד המפוזר.
ניקוי דומדמניות ועיבוד היבול
את הפירות שנאספו יוצקים מים ומאפשרים להתבשל במשך 15 דקות. זה יגרום לעלווה ולכל הפסולת לעלות אל פני המים. במידת הצורך, חזור על ההליך. עבור פירות יער עם פטוטרות או עלים, חתוך את כל העודפים.
יש לעבד דומדמניות שנאספו בשלב הבשלות הטכנית תוך 24 שעות. פירות בשלב הבשלות הצרכנית מעובדים מיד, ללא דיחוי. חיי מדף מקסימליים הם 12 שעות במקום קריר.
לאחסון לטווח ארוך מכינים ריבות, ריבות ולפתנים מדמדמניות. יין וג'לי עשויים מפירות יער בשלים מדי. כמו כן, ניתן להקפיא את היבול שנקטף וליהנות מהפירות כבר בעונה הקרה.
סיכום
קטיף דומדמניות ביד מטריד. אבל כושר ההמצאה של גננים מודרניים ושל התעשייה החקלאית יקל על התהליך הזה, ויהפוך אותו לפחות טראומטי. באמצעות ציוד מודרני, אתה יכול לקצור יבולים גבוהים תוך מספר שעות.
