תוֹכֶן
אחד מקינוחי החורף הטעימים ביותר שתוכלו לשמח איתם את המשפחה והחברים שלכם הוא ריבת אצטרובלים. המאכל הסיבירי המעודן הזה עשוי מניצני ארז מכיל סט עשיר של כל מיני ויטמינים הנחוצים לאדם שרגיל לחורף בתנאי הקור הקשים ביותר. איך לבחור את המרכיבים הנכונים ולעקוב אחר המתכון לאצטרובלים ואגוזים כדאי לשקול בפירוט.
מהם היתרונות של ריבה העשויה מאצטרובלים ואגוזים?
אצטרובלים מלאים בזרעי עצים. בקרב העמים הצפוניים של רוסיה, זה כבר מזמן הפך לשם נרדף לכל הדברים השימושיים ביותר שהטבע נתן לאדם. כדי לייצר עץ חי, חרוט קטן מכיל את כל קבוצת האלמנטים הדרושים.
ריבת ארז מכילה את המרכיבים הבאים:
- ויטמין C, B, PP, K;
- חומצה אסקורבית;
- שומנים;
- phytoncides;
- שמנים חיוניים;
- חומצה לינולאית;
- ביופלבנואידים.
באמצעות חומר משמר טבעי - סוכר, טבחים משמרים את כל התכונות המועילות של עץ האורן.מתכון המוצר אינו מכיל עמילן או מעבה. כל מה שצריך כדי לשמר צנוברים וחרוטים זה הפירות עצמם, סוכר וחומצת לימון.
היתרונות של ריבת אצטרובלים
קשה להפריז בהערכת היתרונות וההשפעה של נטילת ריבת אצטרובלים. זה לא רק קינוח חמוץ מתוק לתה, אלא גם תרופה למחלות רבות. מוצר זה שימש זמן רב בטיפול ב:
- הצטננות;
- הפרעות במערכת העיכול;
- של מערכת הלב וכלי הדם;
- היפוכונדריה בין עונתית;
- מחלות ויראליות;
- המוגלובין נמוך;
- לַחַץ יֶתֶר.
בנוסף, הוא משמש כהרכב מניעתי נגד סרטן וכמשתן ומכייח. לריבה אין התוויות נגד, פרט לכך שאדם עשוי להיות אלרגי לרכיבים מסוימים.
היתרונות של ריבת צנוברים
צנוברים אפשר לא רק לטגן ולייבש לחורף, אפשר להשתמש בהם גם להכנת ריבה. היא טובה כמו ריבת אצטרובלים ובעלת טעם ייחודי של אגוזים בסירופ אורנים. ריבת צנוברים פופולרית גם ברפואה בקרב מרפאי טייגה ואנשים מקומיים. צנוברים ידועים אפילו בחו"ל כמקור אנרגיה רב עוצמה, הן פיזית והן רוחנית.
ריבת אגוזים משמשת כתרופה במקרים הבאים:
- כממריץ חיסוני;
- לשיפור תפקוד הקיבה ושיקום הקרום הרירי במקרה של כיב פפטי;
- עם חוסר ברזל בדם;
- בטיפול במחלת ריאות שחפת;
- לחידוש העור וחידוש שכבת האפיתל;
- בתהליכים דלקתיים ממקורות שונים;
- כמניעה של סרטן.
מוצרי קוסמטיקה לשיער ולציפורניים עשויים אפילו מאגוזים, ושמן אגוזים יכול לטפל במחלות עור. כמה כפות של ריבת צנוברים יספקו חסינות מתמשכת לאורך כל החורף והאביב.
אילו אצטרובלים מתאימים לבישול?
איסוף האצטרובלים מתחיל ביולי-אוגוסט. כדי לבחור את החרוט הנכון, אתה צריך לשים לב לצבע ולצפיפות שלו. ככל שהפרי צעיר ורך יותר, כך הוא מתאים יותר. קונוס בשל לריבה לא צריך להיות בשל או קשה מדי. הלא מתאים כבר מתחיל להיפתח ולהיות מעופש. אנחנו צריכים לקטוף את הניצן בשלב שבין ההבשלה לפתיחה. זה צריך להיות קטן וירוק, רך למגע. רק בתקופה זו הוא אכיל ושימושי - לפני שהוא מייצר זרעים והופך לעצי.
איך מכינים ריבה
ישנם מתכונים רבים להכנת ריבה מאצטרובלים ואגוזים. יש עקרות בית שמרתיחות את האצטרובלים, אחרות פשוט מכינות סירופ. מישהו טוחן פירות עם סוכר. המרכיבים כוללים תבלינים שונים, למשל, קינמון, וניל, ג'ינג'ר. בבישול, ריבת החרוט מקבלת צבע מאדום עז לחום כהה. ללא קשר למתכון הנבחר, יש לקחת בחשבון שהקונוסים והאגוזים מגולגלים שלמים, מבלי למעוך או להפריע למבנה. עבור ריבה, אתה צריך לבחור פירות שלמים שנקטפו מעץ בריא.
ריבת קונוס עם צנוברים
מבחר חגיגי של אצטרובלים ואגוזים בצורת ריבה מוכן בהתאם לכמה המלצות לגבי המרכיבים עצמם. יש צורך לבחור את האגוזים הנכונים. הם צריכים להיות טריים, לא יבשים, מעט רכים.רק פירות כאלה מכילים שמן אתרי טרי עדיין, שיופיע אם תלחץ קלות על האגוז הטרי.
רכיבים:
- מים - 1 ליטר;
- צנוברים - 800 גרם;
- אצטרובלים - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג.
שיטת בישול:
- ראשית, מכינים את האגוזים. בוחרים פירות אחידים, שוטפים, מייבשים ומטגנים עד לריחם. אל תאפשר להכהות.
- מכינים סירופ. מערבבים סוכר עם מים ומבשלים עד להמסה מלאה.
- מוסיפים אגוזים וחרוטים ומבשלים במשך שעתיים, תוך כדי הרחקת הקצף.
- יוצקים ריבה חמה לצנצנות כך שיהיו יותר נוזלים מפירות ומגלגלים.
- עטפו שמיכה סביב הצנצנות כדי להתקרר לאט.
במקום סוכר ניתן להוסיף דבש בכמות של 500 גרם. לדבש מבושל לא יהיו אותן תכונות מועילות כמו דבש רגיל, אך הוא מהווה חלופה לחולי סוכרת.
ריבת צנוברים
הכנת ריבה עם צנוברים היא קלה כמו הכנת ריבה עם צנוברים. כדאי לשקול מתכון עם דבש שיחליף סוכר. יש לבחור גם אגוזים בקפידה, אך הפעם ללא קלייה.
המרכיבים הם כדלקמן:
- 500 גרם דבש;
- 100 מ"ל מים;
- 400 גרם אגוזים.
אתה צריך להכין את זה ככה:
- שוטפים את האגוזים הממוינים ומניחים לייבוש.
- בקערה עמוקה צריך לכתוש מעט את האגוזים, אבל לא לשבור אותם, זה צריך להיעשות כדי שהפירות יתחילו לשחרר שמן אתרי.
- מערבבים דבש עם מים ומביאים למסה הומוגנית, ואז מוסיפים אגוזים.
- מבשלים הכל 5 דקות.
- לאחר מכן, הניחו לריבה להתקרר וחזרו על תהליך הבישול 3 פעמים נוספות.
- לאחר סיום הבישול השלישי, יוצקים ריבה חמה לצנצנות סטריליות ומגלגלים.
מעדן זה משמש בעיקר להצטננות.לדבש עם אגוזים תמיד היה תכולת ויטמינים גבוהה, והיעדר סוכר הפך את הריבה לטבעית במשך זמן רב.
כיצד להשתמש בו נכון
אם אתה משתמש בריבת אצטרובלים כתרופה, צריכתה צריכה להיות רציונלית. עדיף לקחת אותו על בטן ריקה, שכן הספיגה בדם גוברת על בטן ריקה, והאפקט הרצוי מושג מהר יותר. לכאבי גרון או שפעת, קח 1 כפית ריבה שלוש פעמים ביום, מבלי לשטוף אותה, כך שהסירופ המרפא יצפה את הגרון וייספג בדפנות. לאחר נטילת זה, אתה צריך להימנע משתייה במשך שעה.
לא כדאי לצרוך יותר מדי ריבת אצטרובלים כממתק. בשל נוכחותם של שמנים אתריים בו, זה יכול לגרום לאלרגיות על ידי הצטברות ברקמות, במיוחד אם לאדם יש בעיות עם כליות שאין להם זמן להסיר חומרים.
התוויות נגד
למרות היתרונות העשירים, לריבת ארז יש גם התוויות נגד. אנשים שסבלו מאלרגיה למזון, במיוחד לאגוזים, לא צריכים לקחת ריבת ארז או לנסות אותה במינונים קטנים מאוד. אמהות הרות ומניקות צריכות להימנע ממעדן זה, וגם לא מומלץ לתת אותו לילדים מתחת לגיל 12.
התוויות נגד אחרות הן:
- מחלת כליות;
- החמרה של כיבים בקיבה ובתריסריון;
- לַחַץ יֶתֶר;
- דלקת כבד בצורות שונות.
אחרת, קינוח ארז הוא בריא ומזין. גם אם הוא נצרך על ידי אדם עם המחלות הנ"ל במינונים קטנים, תהיה לו השפעה מרגיעה על מערכת העצבים.
תנאי אחסון
כל ריבה היא מזינה ומרפאה אם מאחסנים אותה במקום חשוך, מגנים עליה מאור שמש ישיר ואל תשאירו אותה לא פתוחה במקרר לאורך זמן. ריבה שנפתחה עלולה להפוך לעובש.
כמו כן, חשוב לוודא שהמוצר אטום בצורה נכונה. הקינוח יישמר במשך שנתיים מבלי לאבד ויטמינים. ישנה דעה שלאחר תום התקופה הזו יש לזרוק את הריבה, אך ישנם מתכונים להכנת יין מריבה שפג תוקפן. זה ייתן לו חיים שניים.
סיכום
ריבה עשויה מאצטרובלים - היכולת לשמר את המוצר לשימוש עתידי. על ידי בחירה באפשרות זו, עקרת הבית תספק למשפחתה תרופות תוצרת בית כמעט לכל המחלות במשך כל השנה. ואם הצנצנת מעוטרת יפה היא יכולה להפוך למתנה נעימה ואלגנטית.
