תירס: יתרונות ונזקים בריאותיים, תכולת קלוריות, הרכב כימי

תירס, או תירס, הוא אחד הדגנים העתיקים ביותר. מקסיקו נחשבת למולדת שלה, שם היא מעובדת מאז ימי קדם. נכון לעכשיו, התרבות פופולרית וגדלה במדינות רבות ברחבי העולם. עבור שימוש ממוקד בדגנים, אתה צריך לדעת את היתרונות והנזקים של תירס לבריאות האדם, כיצד הוא משפיע על הגוף, והתוויות נגד אפשריות שלו.

הרכב כימי של תירס

גרגרי תירס חשופים, משקלם כ-0.3 גרם, ומעליהם הם מכוסים במעטפת לבנה או צהבהבה צפופה. ההרכב הכימי של דגן התירס כולל ספונין, שמן אתרי, אלקלואידים, ויטמינים, חומצה ניקוטינית, ביוטין, קרוטנואידים ומספר רב של מאקרו ומיקרו-אלמנטים. הדגנים מכילים חומרים פעילים ביולוגית, אשר בקושי ניתן להפריז ביתרונותיהם לבריאות האדם.

ויטמינים בתירס

היתרונות של דגני בוקר נקבעים על פי הרכב המינרלים והוויטמינים העשיר שלו. 100 גרם תירס מכיל:

ויטמין PP (2 מ"ג) - חומצה ניקוטינית, משתתף בתהליכי שיקום;
בטא-קרוטן (0.32 מ"ג) - בעל תכונות נוגדות חמצון;
ויטמיני B (1.2 מ"ג) - אחראים על חילוף החומרים התאי;
ויטמין E (1.3 מ"ג) - מגן על הגוף מפני רעלים;
כולין (71 מ"ג) - מסייע בבניית תאי מוח.

מיקרו-אלמנטים

100 גרם של מוצר מכיל מיקרו-אלמנטים:

ברזל (3.7 מ"ג) - עוזר לספק לגוף חמצן;
אבץ (1.73 מ"ג) - מווסת את פעילות מערכת העצבים;
יוד (5.2 מק"ג) - אחראי על תפקוד בלוטת התריס;
נחושת (290 מק"ג) - משפיע על hematopoiesis;
מנגן (1.09 מ"ג) - אחראי על התפתחות תקינה של תאים;
סלניום (30 מק"ג) - מספק הגנה נוגדת חמצון;
כרום (8 מק"ג) - מווסת את חילוף החומרים של פחמימות ושומנים;
פלואוריד (64 מק"ג) - מחזק את המערכת החיסונית;
בורון (270 מק"ג) - שומר על רמות הורמונליות תקינות;
אלומיניום (440 מק"ג) - משתתף בבניית רקמת העצם.

כמה קלוריות יש בתירס

תכולת הקלוריות של תירס ל-100 גרם מוצר היא 325 קק"ל. מכיל:

פחמימות - 60 גרם;
חלבונים - 10.3 גרם;
שומנים - 4.9 גרם;
סיבים תזונתיים - 9.6 גרם;
מים - 14.0 גרם;
עמילן - 58.2 גרם;
אפר - 1.2 גרם;
חומצות רוויות - 0.56 גרם;
חומצות בלתי רוויות - 3.46 גרם;
חד סוכרים - 1.6 גרם.

תכונות שימושיות של תירס

צריכה קבועה של קלחים ומוצרים העשויים מהם מקדמת שינויים בגוף:

דינמיקה חיובית בטיפול במחלות מערכת העיכול;
הפחתת הסיכונים לפתולוגיות קרדיווסקולריות;
מניעת סוכרת והשמנת יתר;
שימור סידן בגוף;
הגנה מפני מחלות עיניים;
שיפור העיכול;
היפטרות מכבד שומני;
הגנה על העור מפני קמטים והזדקנות;
חיזוק מערכת החיסון.

לגברים

היתרונות של קלח תירס לגוף הגברי נובעים מההרכב הכימי של המוצר והם כדלקמן:

רמת הכולסטרול ה"רע" יורדת;
הזיכרון משתפר;
תהליכים דלקתיים נמנעים;
הסיכון לאדנומה של הערמונית יורד;
מצבם של חולים עם דלקת כליות וגאוט מוקל;
הסיכון לאי פוריות גבר ממוזער;
תפקוד לקוי של איברי המין נמנע.

לנשים

גרגירי התירס טעימים, מזינים, מועילים לא רק לגברים, אלא גם לבריאות האישה, בזכותם מערכת הרבייה מתפקדת טוב יותר, תסמיני גיל המעבר מתונים יותר ותסמיני גיל המעבר פחות בולטים. אכילת תירס במהלך הדיאטה מסייעת בשמירה על רזון, ובזכות ויטמינים מקבוצת B העור מתהדק ומתחדש. ליתרונות הדגנים יש השפעה חיובית גם על מצב השיער - הוא הופך מבריק ונפח. על בסיס עמילן ניתן להכין מסכות בעלות אפקט מחדש ומרענן.

עבור קשישים

רופאים ממליצים לאנשים מבוגרים לאכול באופן קבוע תירס בצורות שונות. תכונותיו המועילות עוזרות לשפר את הזיכרון, להפחית את הסיכון לפתח טרשת ולהאט את תהליך ההזדקנות. סוג המוצר המבושל עדיף לקשישים. הגרגירים צריכים להיות רכים, במצב זה הם ניתנים לעיכול היטב. לדברי מומחים, השימוש בדגנים במזון מביא לשיפור ושימור הראייה הודות לקרוטנואידים הכלולים בהרכבם.

מאיזה גיל ניתן לתת תירס לילדים?

אחד המזונות המשלימים הראשונים לתינוק בגיל חצי שנה הוא דייסת תירס. תדירות השימוש - לא יותר מ-2 פעמים בשבוע.המנה הראשונה לא תעלה על ½ כפית. בהדרגה המנה גדלה. כמות הסיבים הגדולה במוצר מיטיבה עם מערכת העיכול של התינוק, מנרמלת את פעילותו ומונעת עצירות. חשוב מאוד שסוג זה של דייסה תהיה היפואלרגני.

קלחים מבושלים ניתן לתת לילד לא לפני גיל שנתיים עד שלוש. מנה מקסימלית - חתיכה אחת ליום. אפשר להכין מנות על בסיס תירס - מרקים, תבשילים, דייסות.

האם ניתן לאכול תירס בהריון ובהנקה?

אם אין התוויות נגד, אז במהלך ההריון השימוש במוצר לא רק שאינו אסור, אלא מומלץ. ניתן להשתמש בו כמנה עצמאית או כתוספת, וכן בסלטים.

אין להכחיש את היתרונות של דגני בוקר לגוף האישה והם כדלקמן:

עוזר להפחית בחילות וביטויים אחרים של רעילות;
מגביר את הביצועים;
מפחית נפיחות;
מונע את האפשרות של עצירות;
מנקה את הגוף מפסולת ורעלים;
עוזר לנרמל את רמות הסוכר והכולסטרול;
משפר את תפקוד מערכת העיכול.

כדאי להימנע מצריכת המוצר המשומר, וכדאי להתייעץ עם הרופא לפני השימוש בקלחים.

במהלך ההנקה, בחודש הראשון לחייו של התינוק, אסור להשתמש בתירס כמזון. מאוחר יותר, אתה יכול להכניס מוצר זה בהדרגה לתזונה שלך, תוך התמקדות בהתנהגות הילד. אם תוך 24 שעות לתינוק אין תגובה שלילית - שלשולים, פריחות, נפיחות - אז אין שום נזק, אתה יכול להשתמש בו. היתרונות הבריאותיים של תירס מבושל לאם ולתינוק הם משמעותיים.יחד עם זאת, פגיעה במוצר משומר אפשרית רק בגלל הצבעים, משפרי הטעם והחומרים המשמרים שהוא מכיל.

תירס לירידה במשקל

הערך האנרגטי של הדגנים תלוי במגוון שלו ובמידת הבשלת הקלח. יחס ה-BJU של תירס מאפשר הכללה ברשימת מוצרי המזון התזונתיים. זה יכול לגרום נזק לדמות שלך רק אם משתמשים בו בצורה לא נכונה או מוגזמת.

לירידה במשקל, ניתן להשתמש בתירס חלבי נא או בגריל או מאודה. מספר הקלוריות באזן תירס במצב זה הוא מינימלי: רק 80 קק"ל ל-100 גרם מוצר. למרות זאת, מנה בודדת היא לא יותר מ-200 גרם. ניתן לצרוך שתי מנות ביום. אסור לאכול תירס בלילה.

כללים לאכילת תירס למחלות

יש לזכור כי תירס יזיק למי שסובל מאי סבילות למוצר. שימוש מופרז במזון עלול גם להזיק לבריאות ולגרום לפריחה, תגובות אלרגיות ובעיות עיכול. אתה לא יכול לאכול תירס מהונדס גנטית.

לסוכרת

לדגנים יש אינדקס גליקמי גבוה: יותר מ-50. לכן, על מנת לא לגרום נזק, מומלץ לחולי סוכרת להגביל את המוצר הזה בצורתו הטהורה.

כדי להוריד את המדד, מומחים ממליצים לשלב תירס עם רכיבי חלבון. במקרה זה, הסוכרתי מקבל את אותן הטבות כמו אדם בריא. לסוכרת, ניתן לצרוך תירס עם מוצרי חלב שאינם ניתנים לשתייה: גבינת קוטג' וגבינה.

עבור גסטריטיס

למרות סגולותיו הרפואיות של תירס, בשלב החריף של דלקת הקיבה הוא עלול לגרום נזק בלתי הפיך לבריאות.בתקופת ההפוגה מותר להשתמש בקלחים אפויים צעירים למאכל, או בצורת מרקים טחונים - בכמויות קטנות.

עבור דלקת לבלב

השימוש בתירס לדלקת הלבלב אינו רצוי, מכיוון שמדובר במזון מחוספס הדורש עבודה מוגברת של מערכת העיכול. קליטה קשה, מה שגורם ללחץ נוסף על הלבלב. תירס מכיל עמילן רב, אשר עיכולו דורש כמות גדולה של אנזימים המיוצרים על ידי הבלוטה. וזו נטל מיותר על איבר לא בריא. בצורה הכרונית של המחלה, לא רצוי לצרוך דגנים לא בשלים, קלחים מבושלים או שימורים שעלולים להזיק לבריאות.

עבור גאוט

מי שסובל מגאוט צריך לכלול קלח תירס בתזונה. המוצר עוזר להפעיל תהליכים מטבוליים בגוף, לשחזר בריאות פסיכולוגית, מה שמוביל לתוצאה חיובית בטיפול.

עבור אורוליתיאזיס

לתירס יש אפקט משתן, ולכן שימוש ארוך טווח בסטיגמות יכול להיפטר מאבנים בכליות ומסייע בהוצאת חול.

התוויות נגד לאכילת תירס

למרות ההרכב הכימי העשיר והיתרונות של הרכיבים הכלולים בדגנים, ישנן התוויות נגד:

צורה חריפה וכרונית של דלקת הלבלב;
פַּקֶקֶת;
קרישת דם מוגברת;
משקל גוף נמוך;
כיבים בקיבה ובתריסריון;
מחלות לבלב.

האם אתה יכול להיות אלרגי לתירס?

מוצרי תירס נחשבים היפואלרגנים, אך ביטויים של אלרגיות עדיין מתרחשים אצל מבוגרים וילדים. הם מתבטאים בפריחה, אקזמה, נפיחות של הריריות, בחילות, הקאות וכאבי ראש.

חָשׁוּב! אם יש תגובה למוצר, התסמינים מתפתחים מהר מאוד, ופנייה לרופא צריכה להיות דחופה, במיוחד אם מדובר בבריאותו של ילד קטן.

איך בוחרים תירס

בחירת המוצר הנכון דורשת עמידה במספר תנאים:

הקלח לא צריך להיות גדול יותר מכף היד שלך;
גרגרים - ארוזים בצפיפות, בצבע צהוב או שמנת;
העלים צריכים לכסות את התירס ולשמור על טריותו לאורך זמן;
אחסון - לא יותר מ 2 - 3 ימים.

אפשר לבדוק את הבשלות: כשלוחצים על גרגר בשל יוצא מיץ.

סיכום

בשימוש נכון, סביר, ניתן לקבל מהדגנים רק תועלת, ונזקי התירס לבריאות ינוטרלו לחלוטין. יש צורך להבין בבירור באילו מקרים קלחי דגנים מועילים, ומתי יש להימנע מצריכתם.