תוֹכֶן
היתרונות והנזקים של תירס מבושל ידועים לאנושות מזה זמן רב. התכונות המועילות של היבול הזה, כמו גם הקלות היחסית של הטיפוח, זיכו אותו בפופולריות רבה. זה מוערך במיוחד שקלחי תירס אינם סופגים רעלים כאשר שדות מטופלים בכימיקלים וכאשר מורחים דשנים על האדמה. בנוסף, המוצר אינו מאבד את תכונותיו המועילות בחימום, ולכן תירס מבושל עשיר בויטמינים ומינרלים כמו קלח טרי.
הרכב כימי של תירס מבושל
היתרונות של תירס מבושל נובעים מהרכב הויטמינים העשיר שלו. קלחי תירס מכיל:
- חומצות שומן בלתי רוויות;
- אֵפֶר;
- עֲמִילָן;
- ויטמינים A, B1, B2, B4 (כולין), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- מאקרו-אלמנטים (אשלגן, סידן, נתרן, מגנזיום, זרחן);
- יסודות קורט (נחושת, ברזל, אבץ, סלניום, מנגן).
קלוריות של קלח תירס מבושל
תירס הוא מוצר ממלא למדי, אשר מוסבר בתכולת הקלוריות הגבוהה יחסית שלו. הערך האנרגטי של 100 גרם תירס מבושל הוא 96 קק"ל.
תכולת הקלוריות של 1 קלח תירס מבושל נע בין 150 ל-250 קק"ל, בהתאם לגודלו. תכולת הקלוריות של קלחים מבושלים בשילוב עם מלח עולה ל-350-450 קק"ל.
היתרונות של קלח תירס מבושל
התכונות המועילות של קלחי תירס נשמרות גם לאחר טיפול בחום. הסיבה לכך היא הקליפה הצפופה של הגרגירים - הם מספקים לזרעים הגנה טובה ומשמרים את היתרונות שלהם במלואם.
לצריכה מתונה של תירס מבושל יש את ההשפעות הבאות על בריאות האדם:
- מוריד את רמות הכולסטרול בדם;
- מנרמל תהליכים מטבוליים, מה שתורם לשליטה טובה יותר במשקל - המוצר שימושי לירידה במשקל;
- גוונים של מערכת העצבים;
- משפר את מצב העור, הציפורניים והשיער;
- ממריץ את תפקוד המוח, משפר את הזיכרון;
- מונע היווצרות של גידולים ממאירים;
- עוזר להסיר רעלים מהגוף;
- עוזר עם עצירות;
- מנרמל את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם על ידי חיזוק דפנות כלי הדם;
- מחליש את הביטויים של הפטיטיס וכוללית;
- מרגיע גירוי של רירית הקיבה;
- משפר את תפקוד מערכת העיכול;
- מפחית את הסיכון לשבץ מוחי;
- עוזר להקל על מתח ותסמינים של נדודי שינה, עייפות כרונית ודיכאון;
- מחזק את המערכת החיסונית;
- עוצר תהליכי ריקבון במערכת העיכול;
- עוזר עם שלשולים;
- מוריד לחץ דם;
- מנרמל את תפקוד מערכת גניטורינארית אצל נשים ומשחזר את סדירות המחזור החודשי, מפחית את הסימפטומים של גיל המעבר;
- מגביר את העוצמה אצל גברים.
היתרונות של קלחי תירס מבושל בשילוב עם מלח מופחתים על ידי הגדלת תכולת הקלוריות של המוצר.
האם תירס מבושל טוב לילדים?
ניתן לתת קלחי תירס מבושלים לילדים קטנים מגיל שנתיים, אם לא היו בעיות עם אכילת דייסת תירס לפני כן. על מנת למנוע פגיעה אפשרית בבריאות עקב ספיגה לקויה של גרעיני תירס מבושל, יש צורך להסביר לילד שיש ללעוס אותם היטב ולא לבלוע אותם בשלמותם. עדיף גם להתייעץ תחילה עם מומחה.
תירס מבושל לנשים בהריון
היתרונות של קלחי תירס מבושלים לנשים בהריון הם שהם:
- עזרה עם בחילות;
- להסיר כובד באזור הבטן;
- להקל על סימפטומים של רעילות;
- להפחית את עייפות הגוף הכללית;
- לנרמל את תפקוד מערכת העיכול;
- לשפר תהליכים מטבוליים בגוף;
- להקל על נפיחות;
- עזרה עם עצירות;
- לקדם את סילוק הפסולת והרעלים מהגוף;
- להוריד את רמות הכולסטרול בדם.
לא מומלץ להשתמש לרעה במוצר זה. הנורמה היומית של תירס מבושל היא 1-2 קלחים.
האם ניתן לקבל תירס מבושל בזמן הנקה?
בהנקה אין איסור לאכול תירס מבושל. להיפך, הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים הכלולים בקלחים עוזרים לאישה להתאושש לאחר הלידה.בנוסף, ריכוזים גבוהים של חומרים מסוימים תורמים לתפקוד טוב יותר של מערכת העיכול של הילד.
עם זאת, ניתן לתת מספר המלצות לתקופה זו. במהלך 2 החודשים הראשונים לחייו של ילד, יש להוציא קלחי תירס מבושל מהתזונה, מכיוון שהתינוק אינו מסוגל לספוג מספר חומרים מועילים הכלולים בגרגרי תירס. במהלך תקופה זו, אכילת המוצר רק תזיק, אולם כבר ב-3-4 חודשים מחייו של התינוק, האם יכולה להחזיר בהדרגה תירס מבושל לתזונה שלה.
כאשר מחזירים את המוצר לתזונה, מומלץ להתבונן כיצד התינוק מגיב לשינויים בהרכב חלב האם. אם לא התרחשו תגובות נראות לעין, אז הדחייה לא התרחשה. אם התינוק מפתח קוליק, הפסיק לאכול קלחים מבושלים.
תכונות של אכילת תירס מבושל
אכילת קלחים מבושלים אינה מרמזת על כללים או הגבלות נוקשות. כמה המלצות חשובות רק אם יש בעיות במערכת העיכול, סוכר גבוה בדם והפרעות בצואה.
לסוכרת
במקרה של סוכרת, צריכה מופרזת של גרגרי תירס מבושלים עלולה לגרום נזק חמור לבריאות, אולם אם תישמר הצריכה היומית, הם רק יועילו לחולי סוכרת. החומרים המועילים הכלולים במוצר מונעים התפתחות של תהליכים מזיקים בעיניים, בכליות וברגליים של חולי סוכרת.
על מנת לצמצם את הנזק האפשרי של קלחים מבושלים, תוך מיקסום תכונותיהם המועילות, מומלץ לצרוך את הדגנים בצורה של דייסה עם תכולת שמן קטנה. כמו כן, אתה לא צריך לערבב אותם עם גבינת קוטג '. מנות עם ירקות מגדילות את היתרונות של המוצר.
לעצירות
לעצירות, יש לערבב גרגרי תירס מבושל עם כמות גדולה של חמאה. אחרת, השימוש במוצר במקרה זה אינו מחייב עמידה בכל אמצעים נוספים.
עבור גסטריטיס ודלקת לבלב
אם ריריות הקיבה מגורות, עדיף לא לאכול קלחי תירס מבושלים בצורתם הטהורה. עדיף לאנשים עם גסטריטיס ודלקת לבלב לקחת תירס בצורה של מסה הומוגנית - דייסה בעובי בינוני. בעת הכנת דייסה, היחס בין גריסי תירס ומים צריך להיות 1:4. חשוב לערבב את הדגנים באופן קבוע. זמן הבישול הוא כחצי שעה. בדרך כלל הוא מבושל במים. מוסיפים חמאה וכמות קטנה של חלב לדייסה המוגמרת.
איך לבשל תירס נכון
בישול תירס מבושל הוא בכלל לא קשה, עם זאת, זה לוקח הרבה זמן. בשל העובדה שהגרגרים על הקלח מוקפים בקליפה צפופה, הבישול שלהם יכול להימשך בין 4 ל-6 שעות. גם לאחר טיפול זה, מומלץ ללעוס היטב את התירס לספיגה טובה יותר.
הדרך הטובה ביותר לשמר את התכונות המועילות של המוצר היא לאדות את הקלחים. מים רותחים לוקחים חלק מהחומרים התזונתיים במידה קטנה, אבל עדיין.זה לא קורה כשמאדים תירס. בנוסף, כך הקלחים יוצאים עסיסיים ומתוקים הרבה יותר. באופן כללי, המוצר משומן לעתים קרובות בחמאה לטעם. אפשר גם לפזר קלות את הקלחים במלח.
אתה יכול ללמוד עוד על איך לבשל נכון תירס כדי לשמר את התכונות המועילות שלו מהסרטון למטה:
נזק של תירס מבושל והתוויות נגד
למרות היתרונות הברורים של תירס לבריאות האדם, ישנן מספר התוויות נגד שיכולות לא רק להפחית את התכונות המועילות של המוצר לאפס, אלא גם לגרום נזק חמור לגוף. התווית נגד תירס מבושל במקרים הבאים:
- עם קרישת דם מוגברת;
- עם אי סובלנות אינדיבידואלית;
- עם נטייה לטרומבופלביטיס;
- אם אתה סובל מעודף משקל;
- עם החמרה של כיבי תריסריון וכיבי קיבה.
בנוסף, כשאוכלים קלחי תירס מבושלים, חשובה מתינות. אם אתה משתמש לרעה במוצר זה, הגוף יגיב עם גזים, נפיחות והפרעות בתפקוד המעיים. אמהות מניקות צריכות לשים לב במיוחד למינוני הצריכה המומלצים. העובדה היא שרווית יתר עם חומרים הכלולים בתירס מבושל עלולה לגרום לקוליק אצל ילד.
איך לאחסן תירס מבושל
היתרונות של תירס לגוף ברורים, עם זאת, על מנת להבטיח שתכונותיו המועילות לא יהפכו לנזק, יש צורך לא רק לעקוב אחר הכללים לבישול קלחים, אלא גם לקחת בחשבון את המוזרויות של האחסון המוצר.
אין לשמור קלחי תירס מבושלים זמן רב מדי במקרר - לאחר טיפול בחום, הקלח מתחיל לאבד בהדרגה את תכונותיו המועילות לאחר 2-3 ימים.
על מנת שניתן יהיה להשתמש במוצר לאורך כל השנה, עדיף להקפיא את הקלחים. לפני כן, התירס מבושל עד לבישול חלקי.
סיכום
היתרונות והנזקים של תירס מבושל ידועים לאנושות במשך מאות שנים, אם כי צמח זה הפך לנפוץ בעולם הישן יחסית לאחרונה. צריכה מתונה של תרבית זו מיטיבה עם בריאות האישה במהלך ההריון ולאחר הלידה, במיוחד בזמן ההנקה, כאשר גוף האם נחלש. כמו כן, התכונות המועילות של המוצר מתגלות עבור עצירות ודלקת קיבה.
