תוֹכֶן
דייקון הוא צנון יפני, מוצר התופס מקום מרכזי בבישול ארץ השמש העולה. הגידול גדל במדינות דרום מזרח אסיה, אירופה ואמריקה. Daikon הופיע ברוסיה בסוף המאה ה-19 וצבר פופולריות במהירות. בשל היעדר שמני חרדל, יש לו טעם הרמוני עדין. ידוע גם בשם "צנון לבן" ו"צנון מתוק". עם טיפול נאות, ירקות שורש גדלים, עסיסיים, עם בשר צפוף ופריך. Daikon Sasha הוא זן חדש שאהוב על גננים בשל יבול גבוה, עמידות לקור, הבשלה מוקדמת ויכולת לשמור על איכויות סחירות היטב ולאורך זמן.
תמונה של דייקון סשה:
היסטוריה של בחירת מגוון
דייקון פותח ביפן בימי קדם על ידי רביית צנון הלובה הסינית. רוב הזנים היפניים אינם מתאימים לגידול ברוסיה; מדענים מקומיים יצרו אנלוגים משופרים רבים, המותאמים לתנאי האקלים של המדינה.Daikon Sasha נכלל ברישום המדינה בשנת 1994; הוא מעובד בהצלחה בכל האזורים החקלאיים של הפדרציה הרוסית, אבל מרגיש נוח יותר באזור האמצעי.
מוצאי הזן הם המרכז המדעי הפדרלי לגידול ירקות (אזור מוסקבה) ו-Intersemya LLC (טריטוריית סטברופול). Daikon Sasha נקרא על שם המגדל המכובד אלכסנדר אגאפוב. מומלץ לגידול בחממות חורף, מתחת לכיסויי סרט אביבי ובאדמה פתוחה.
תיאור של דייקון סשה
Daikon Sasha הוא נציג של משפחת Brassica או Cluciferous. ליבול השורש יש צורה חלקה ועגולה, שיכולה להיות מעט מוארכת או משטחת. המידות נעות בין 5.5 ל-10.5 ס"מ אורך ובין 5 ל-10 ס"מ קוטר באמצע. העור צפוף, חלק, לבן עם גוון צהבהב קל. העיסה לבנה, עסיסית, ארומטית, פריכה, צפופה בעקביות, ללא חללים.
פירות זן הדייקון סשה מאופיינים בטעם מתוק-חריף ובניחוח קלוש נעים. עלים ירוקים בצורת לירה, מתבגרים מעט, אורכם 30-55 ס"מ, נאספים ברוזטה זקופה. פטוטרות באורך 10-17 ס"מ, ירוק בהיר, גם מתבגר.
מאפייני המגוון
Daikon Sasha מפגין את התכונות הטובות ביותר של המין שלו. על מנת לגדל יבול איכותי ולהימנע מטעויות מטרידות, כדאי להכיר את המאפיינים הייחודיים והכללים הבסיסיים לגידול זן זה.
פִּריוֹן
Daikon Sasha הוא זן הבשלה מוקדמת במיוחד, מבשיל תוך 35-45 ימים; בתנאי מזג אוויר נוחים, ניתן להפחית את התקופה לחודש אחד. הודות לאיכות זו, ניתן לגדל 2-3 יבולים בעונה. מ-1 מ'2 ניתן לאסוף עד 2.5 ק"ג פרי באדמה פתוחה ועד 4.5 ק"ג בחממות.משקלם של גידולי שורש הוא 200-400 גרם; כשהם בשלים הם עולים כמעט לחלוטין מעל פני הקרקע, מה שמקל על הסרתם מהאדמה. Daikon מייצר יבול טוב על קרקעות מעובדות, פוריות, נייטרליות קלות ומעט חומציות.
עמידות בפני מחלות ומזיקים
מגוון הסשה רגיש למחלות המשפיעות על כל נציגי הצמחים המצליבים - רגליים שחורות, ריקבון לבן ואפור, שורש מועדון, בקטריוזיס כלי דם, מחלת לבד, טחב אבקתי, פסיפס, פוסריום. בעל חסינות יחסית לבקטריוזיס רירי.
גידול הדייקון ניזוק מסשה ומזיקים - חיפושיות ופרעושים מצליבים, זחלי זבובי כרוב, חיפושיות קליק, חרטום סודי, חדקוניות, חיפושיות עלים, עש כרוב ותולעים. כדי למנוע הידבקות, עליך לפעול לפי הכללים של טכנולוגיה חקלאית ומחזור יבולים ולסלק עשבים בזמן. עשבים שוטים ולשחרר את הקרקע.
יתרונות וחסרונות של המגוון
מגוון זה של צנון יפני אהוב על גננים בשל הטעם הטוב והאיכויות המסחריות של הפרי. בסקירות שלהם על מגוון Daikon Sasha, הם מציינים את התכונות החיוביות הבאות:
- חוסר יומרה;
- תשואה יציבה;
- איכות שמירה טובה של מגוון daikon Sasha;
- אפשרות לגידול כל השנה (אם יש חממה);
- מהירות הבשלה גבוהה;
- חיי מדף ארוכים של זרעים (עד 8 שנים);
- לא תובעני להרכב הקרקע;
- בניגוד לזנים אחרים של צנון, Daikon Sasha מתאים למזון תינוקות;
- התנגדות לנגיף מוקדם.
עם זאת, לצמח יש גם כמה חסרונות:
- דורש השקיה יציבה, אחרת המבנה והטעם של הפרי מתדרדרים, והסיכון לפריחה עולה;
- במקרה של חוסר יציבות בטמפרטורה (לדוגמה, בסתיו), העיסה מתעבה והופכת מחוספסת;
- הטרוגניות של פרי בגודל;
- נוטה להיסדק אם לא מטפלים בו כראוי.
שתילה וטיפול בדייקון סשה
מגוון Daikon Sasha נטוע באמצעות שתילים וזריעה באדמה פתוחה. המגוון סובל בקלות קטיף. עגבניות, גזר, תפוחי אדמה, סלק, מלפפונים, קטניות, עשבי תיבול ובצל נחשבים לקודמים טובים לגידול. אין לשתול Daikon לאחר ירקות מצליבים - כרוב, צנוניות, לפת.
תאריכי נחיתה
מומלץ לזרוע זרעי דייקון מזן סשה פעמיים - במרץ וביולי. כדי להבשיל פירות עסיסיים מן המניין, הצמח דורש שעות אור קצרות; עם יותר מדי שמש, הדייקון מתחיל לפרוח, והיבול מתדרדר. שתילי Daikon מועברים למקום קבוע בטמפרטורות קבועות בשעות היום של + 10 ˚С. פירות זריעת האביב נקטפים בחודש מאי, אך הם אינם מחזיקים מעמד זמן רב. יש לצרוך אותם תוך פרק זמן קצר. בחודשים אפריל-מאי, שותלים Daikon Sasha בעיקר לזרעים. זריעת קיץ היא היעילה ביותר. שעות האור הופכות לקצרות יותר, צמיחת פרי הדייקון עולה, והסבירות להופעת זרעי פרחים פוחתת. גננים רבים באזור האמצעי ממליצים לדחות את השתילה עד אוגוסט, בטענה שזה יעזור לשכוח את בעיית הפריחה. ניתן לאחסן ירקות שורש שנאספו בסתיו למשך 2-3 חודשים.
הכנת המיטה
האתר לשתילת מגוון daikon Sasha צריך להיות שטוף שמש; הכנתו מתחילה בסתיו.האדמה נחפרת על כידון חפירה, מוסיפים 1.5 ק"ג חומוס או קומפוסט, 40 גרם סופר-פוספט, 20 גרם אמוניום גופרתי ואשלגן גופרתי למטר.2. יש ליישם סיד לניקוי חמצון האדמה שבועיים קודם לכן. לפני הזריעה, האדמה מפולסת במגרפה, תלמים בעומק 3-4 ס"מ נעשים במרחק של 60 ס"מ זה מזה. אתה יכול ליצור מיטה ברוחב 1 מטר.
כללי נחיתה
יש לשתול זרעי Daikon Sasha באדמה לחה היטב עד לעומק של 2-3 ס"מ. הזריעה לא צריכה להיות צפופה, יש להסיר עודפי נבטים. בעת דילול יש להשאיר את הצמחים החזקים ביותר במרחק של 25 ס"מ אחד מהשני. לפני הזריעה, מומלץ להשרות את הזרעים של דייקון סשה בתמיסת חיטוי של אשלגן פרמנגנט על מנת למנוע את התרחשותן של מחלות.
כדי להשיג שתילים, עדיף להניח את הזרעים בכוסות נייר נפרדות או בטבליות כבול - כך תמנע קטיף וכתוצאה מכך פגיעה בשורשים. יורה צעירים מונחים באדמה, תוך התבוננות במרווח הנדרש, לוחצים קלות ומכוסים בשכבת מאלץ. במקרה של כפור לילה סביר, נטיעות daikon Sasha צריכות להיות מכוסות בפוליאתילן או אגרופייבר.
טִפּוּל עוֹקֵב
זן Daikon Sasha אינו תובעני בטיפול, אשר מסתכם בניקוי עשבים, השקיה קבועה, התרופפות האדמה ודישון. האדמה צריכה להיות תמיד לחה מעט, ובמהלך תקופת היווצרות והבשלה של גידולי שורש, יש להגביר את ההשקיה. אם יש חוסר לחות, הצנון יורה; השקיה לא סדירה עלולה להוביל לסדיקה של הפרי, מה שמונע את אחסונו לטווח ארוך. התרופפות ועשבים נחוצים כדי לאוורר את שורשי הדייקון ולמנוע מחלות. כשהפירות גדלים, הם צריכים להיות מכוסים באדמה.יש להאכיל את Daikon Sasha פעם אחת בלבד במהלך עונת הגידול - מיד לאחר דילול השתילים. הפתרון הטוב ביותר הוא nitroammophoska - 60 גרם לכל 1 ליטר מים. כחלופה טבעית, אתה יכול להשתמש באפר עץ, תמיסה של זבל עוף (1:20) ודשא מותסס (1:10).
קציר ואחסון
הפירות של דייקון סשה נקצרים עם הבשלתם - חודש וחצי לאחר השתילה. אתה לא יכול להחזיק צנוניות באדמה יותר מדי זמן; ייתכן שהבריחה תתחיל; אם הן יתבשלו יתר על המידה, הטעם שלהן יידרדר. העבודה מתבצעת במזג אוויר נוח; בסוף הסתיו יש צורך לעשות זאת לפני הכפור הראשון. גידולי שורש מוסרים מהאדמה על ידי משיכת הצמרות. אם זה לא יכול להיעשות בקלות, הם נגררים עם חפירה או קלשון. לאחר מכן יש לייבש את מגוון הדייקון סשה, לנער את האדמה ולהסיר את הצמרות, ולהשאיר "זנבות" באורך 1-2 ס"מ.
במהלך הקטיף מושלכים גידולי שורש קטנים, מגודלים וחולים. Daikon Sasha נשמר במשך הזמן הארוך ביותר במרתף או במרתף כאשר הוא טובל בחול לח. לחות האוויר צריכה להיות 80-85%, טמפרטורה + 1-2 ˚С. בהיעדר מקום כזה, מותר לאחסן צנוניות במקרר בשקית ניילון פתוחה מעט, במרפסת בקופסאות עם אוורור ובידוד. המרפסת היא המקום הפחות נוח, בשל העובדה שקשה לשלוט בה על הטמפרטורה. יש לזכור שבטמפרטורות מתחת ל-0 ˚С. פירות הדייקון יקפאו ויהפכו לבלתי מתאימים לאכילה; כשהטמפרטורה תעלה מעל +2 מעלות צלזיוס, הצנון יתחיל להתדרדר.
חיי המדף של daikon Sasha תלוי בתנאים.בטמפרטורת החדר זה לא יעלה על שבועיים, במקרר - 1 חודש, במרתפים - 3 חודשים.
מחלות ומזיקים, דרכי הדברה ומניעה
באופן כללי, דייקון סשה חולה לעיתים רחוקות, ולעתים מושפע מזיהומים פטרייתיים, ויראליים וחיידקיים. הם מטופלים על ידי ריסוס בתערובת בורדו, טיפוח האדמה עם חלב סיד (2 כוסות מוך לכל 10 ליטר מים) או תמיסה של גופרת נחושת. חשוב לזהות את סימני ההדבקה הראשוניים בזמן ולנקוט פעולה מיידית. אם המחלה מתחילה, תצטרך להרוס את רוב היבול של סשה דייקון ולשנות לחלוטין את האדמה. גורמים למחלות:
- שתילה מעובה;
- לחות גבוהה בטמפרטורות מעל + 30 ˚С;
- דשנים עם תכולה גבוהה של חנקות מובילים להיווצרות עודף מסה ירוקה";
- חרקים טפילים לא רק פוגעים בצמחים, אלא גם מעבירים מחלות.
במאבק נגד מזיקים מזן סשה, האכלת הדייקון ברחצה היא גורם מרתיע יעיל. ריסוס עם חליטות של טבק, סמים, חינה שחורה, חרדל, ואבק באפר יעילים אף הם. במקרים קיצוניים משתמשים בקוטלי חרקים, לרוב Intavir.
סיכום
Daikon Sasha הוא יבול לא יומרני שאפילו גנן מתחיל יכול לגדל. ירק השורש נמצא בשימוש נרחב בבישול - הוא נאכל נא, מבושל, מבושל, כבוש. הירק מכיל ויטמינים B ו-C, סיבים, ופקטין. יש לו ערך תזונתי גבוה עם תכולת קלוריות של 18 קק"ל, והוא משמש לתזונה תזונתית. מגוון Daikon Sasha צריך לאכול בזהירות אם יש לך מחלות של מערכת העיכול וגאוט.
