תוֹכֶן
אתה יכול לקלף במהירות חזרת באמצעות כלים שונים. סכין עם להב חד ועמיד מאוד יתאים, כמו גם מברשת שיניים, צמר פלדה ואפילו פומפיה עדינה רגילה. ניתן גם להשתמש בכיור המספק זרם מים בלחץ רגיל. יחד עם זאת, עקרות בית מנוסות ממליצות תחילה להשרות את שורשי החזרת במים. ככל שתעשה זאת זמן רב יותר, כך יהיה קל יותר לנקות אותו.
האם צריך לקלף חזרת?
להכנת מנות והכנות משתמשים בעיקר בירקות שורש חזרת גדולים בגילאי 2-3 שנים. באופן אידיאלי, אורכם הוא 30-50 ס"מ, וקוטרם בין 3 ל-6 ס"מ (עדיף לחפור בספטמבר). לקני שורש כאלה יש קליפה גסה למדי, שטעמה קשה מדי ולא נעים.
לכן, ברוב המקרים יש צורך לקלף חזרת. אמנם השורשים הצעירים מכוסים בעור רך מאוד. אין צורך לנקות אותו - להיפך, עדיף להשאיר אותו, שכן הוא מכיל הרבה חומרים מזינים וחומרים מועילים.
האם צריך להשרות חזרת לפני הניקוי?
ישנן שתי נקודות מבט מנוגדות לגבי האם להשרות חזרת. מצד אחד, ניתן להניח את קני השורש במים קרירים למשך 1-2 שעות. אז חלק ניכר מהלכלוך יירד מעצמו, ויהיה קל יותר לנקות את השורשים. זה באמת עוזר, במיוחד אם הזיהום חזק. בנוסף, השריה מסייעת בריכוך העור, שרקמתו סופחת לחות. אם יש לך זמן, עדיף להשאיר אותו במים למשך הלילה.
מצד שני, קל לקלף חזרת מבלי להשרות. אם זה לא אפשרי, אין צורך לשים אותו במים. ניתן לשטוף מתחת למים זורמים ולהתחיל לנקות מיד.
כדאי לזכור כי ירקות שורש משחררים כמות גדולה של חומרים קאוסטיים לאוויר. בהקשר זה, חזרת שנחפרה בספטמבר מסוכנת במיוחד. יש לנקות אותו בזהירות במיוחד. מומלץ לחבוש מסכה ומשקפי מגן. אם טוחנים במטחנת בשר, קודם כל מושכים מעליו שקית צמודה.
איך לקלף במהירות שורש חזרת
ישנן דרכים שונות לקלף נכון שורש חזרת. העבודה דורשת יסודיות ודיוק, אך באופן כללי היא מסתיימת די מהר. כדי לפשט את זה ככל האפשר, עליך לעשות זאת:
- לפני הניקוי, שטפו את קני השורש ביסודיות מתחת למים זורמים.
- אם יש לכם זמן, השרו 5-10 שעות במים קרים. אתה יכול אפילו להשאיר אותו לכמה ימים - זה רק ישתפר.
- כדי להקל על הניקוי, לאחר השריית קני שורש החזרת, מניחים אותם במקפיא למשך 1.5-2 שעות. הקליפה תקפא, ואז יהיה נוח מאוד להסיר אותה.זה גם מונע שחרור מוגזם של חומרים קאוסטיים לאוויר.
מומלץ לשמור תחילה את קני השורש במים למשך מספר שעות או ימים.
ניקוי עם סכין
גם אם אין לכם כלים וציוד מיוחד בבית, תוכלו לקלף ירקות שורש באמצעות סכין רגילה עם להב חד ונוח (די גדול ונוקשה). ראשית, כדאי לחדד אותו שוב, שכן פני השטח של יבול השורש אינם אחידים, והלהב חייב להיות כמעט מושלם.
כדי לנקות כראוי את קני השורש, הם נשטפים, אם יש זמן, הם מוכנים לפי התוכנית המתוארת ואז הם מתחילים לעבוד. יבשו אותו על מגבת, הניחו את השורש על השולחן או החזיקו אותו בידיים וחתכו אותו בעזרת להב סכין חד.
קוֹלְפָּן
ניתן גם לקלף חזרת לחזרת ולמאכלים אחרים באמצעות קולפן ירקות רגיל, הנקרא גם עוזרת בית. ירקות שורש מוחזקים ביד אחת, והשנייה מועברת לאורך פני השטח בלחץ קל. אתה צריך לפעול בזהירות ובאיטיות כדי שהכלי לא יקפוץ מהשורש. שיטה זו מאפשרת לנקות בזהירות את העור, כולל עור דק (משורשים צעירים).
מִברֶשֶׁת שִׁנַיִם
אפשר גם לנקות את השורשים עם מברשת שיניים, בתנאי שהיא קשה (רכים ואפילו קשים למחצה עובדים גרוע יותר בצורה ניכרת). תחילה מכינים את ירקות השורש, לאחר מכן שמים בכיור, פותחים את הברז (זרם קטן) ומתחילים לנקות. לשם כך יש לצחצח לאורך קנה השורש, ללחוץ ולוודא שהעור יוסר ביעילות.
פומפיה מתכת או ספוג
אם צריך לנקות חזרת במהירות ובקלות, אפשר להשתמש בספוג מתכת (לכלים) או בפומפייה דקה. אתה צריך לעבוד בזהירות כדי לא לחתוך את האצבעות.הם פועלים בדיוק כמו במקרה של מברשת שיניים - פותחים את הברז ומתחילים לנקות.
מכונת כביסה בלחץ גבוה
דרך נוספת לנקות במהירות חזרת עבור חזרת וכלים אחרים היא באמצעות כיור המשתמש במים בלחץ גבוה. לשם כך ניתן להשתמש, למשל, במכשיר Karcher. כביסה מסירה היטב לכלוך ומאפשרת להסיר את העור. שיטה זו יעילה אם אתה צריך לעבד כמויות גדולות של חזרת. יתרון נוסף הוא שבזכות הכביסה ניתן להימנע משחרור כמויות גדולות של חומרים קאוסטיים לאוויר המגרים את העיניים.
אתה יכול לנקות את קני שורש באמצעות מכונת שטיפה בלחץ גבוה.
רצף הפעולות הוא כדלקמן:
- מכינים ירקות שורש.
- מניחים אותם ברשת (שקית).
- הפעל את הלחץ והפנה את הזרם לשורשים למשך מספר דקות.
- השהה את התהליך וראה עד כמה הניקוי בוצע.
- במידת הצורך, הפעל את הסילון למספר דקות נוספות וחזור על ההליך.
תהליך הניקוי מוצג בבירור בסרטון.
איך לקלף חזרת בלי דמעות
כדי לנקות את השורשים שלך בבטחה, אתה יכול להשתמש בטיפים הבאים:
- לשים משקפי מגן (עדיף לשחייה, הם אטומים);
- הקפד להשתמש במסכה כדי למנוע שאיפה של אדים קאוסטיים דרך האף והפה;
- להשתמש בשקית עבה.
קבלת הפנים עם החבילה היא אוניברסלית. הוא משמש הן לניקוי והן לטחינת חזרת. אתה יכול לשים אותו על גבי הפומפייה ולאחר מכן לגרד את השורשים. או לשים אותו על מטחנת בשר ולהתחיל לקצוץ.
איך לשטוף ידיים לאחר קילוף שורשים
אתה צריך לנקות חזרת בזהירות, ומיד לאחר סיום העבודה חשוב לשטוף היטב את הידיים. הם עושים זאת על מנת לחסל חומרים קאוסטיים וריח חזק מדי.
אתה צריך לעשות את זה:
- שטפו את השאריות מתחת למים זורמים (הם יפלו על הרשת, שממנה עליכם לנער מיד את השברים המוצקים לתוך דלי או לתוך שקית הדוקה אם יש הרבה מהם.
- שטפו את הידיים עם סבון.
- מקלפים את הלימון מראש, לוקחים את הקליפה ומשפשפים על האצבעות, החזיקו 2-3 דקות.
- ניקוי הידיים הוא די פשוט - לאחר השימוש בלימון, פשוט שטפו אותן במים חמים וסבון.
במקום לימון, אתה יכול להשרות את המברשות שלך בתמיסה חמה של סבון חם, אידוי במשך 10-15 דקות. לאחר מכן הם נשטפים מתחת למים ומשמנים בקרם מזין כדי למנוע יובש או גירוי של העור.
אפשר לנגב את הידיים בפלח לימון
סיכום
אתה יכול לקלף במהירות חזרת בשיטות קונבנציונליות, ללא ציוד מיוחד. במקרה זה, עליך לעבוד בזהירות, מכיוון שהמשטח מקומט והכלי עשוי להחליק מעת לעת. בנוסף, השורשים מייצרים יותר מדי חומרים קאוסטיים. במהלך העבודה מומלץ להשתמש בציוד מגן - מכונת הנשמה, מסכה ותיק צמוד. לאחר הניקוי, חשוב לשטוף את הידיים היטב, ולהימנע ממגע עם העיניים ומשטחים ריריים אחרים למשך זמן מה.
