תוֹכֶן
לפת היא יבול ירק יקר ערך. זה נבדל על ידי חוסר היומרות שלו, תכולה גבוהה של ויטמינים, מינרלים וחומרים שימושיים אחרים. המוצר נספג היטב בגוף ומתאים למזון תינוקות. ירקות שורש מאוחסנים לאורך זמן ואינם מאבדים את התכונות המועילות שלהם. לשתילה נבחרים זני לפת המותאמים לתנאים של אזור מסוים.
לאיזו משפחה שייכת לפת?
לפת היא בת למשפחת המצליבים. הצמח גדל כשנתי או דו-שנתי. בשנה הראשונה מתפתחים יבול השורש ושושנת עלים. בעונה הבאה מופיע גבעול ארוך עם עלים ופרחים. קרובי משפחה של צמחים הם: סוגים שונים של כרוב, קולרבי, צנון, צנון.
מערכת השורשים היא ירק שורש בשרני. גבעול גבוה עם עלים רבים צומח מעל פני הקרקע.הם בצורת לירה, ירוקים, עירומים או מעט מתבגרים.
יליד הלפת במערב אסיה. הוא נצרך כמזון עוד בימי מצרים העתיקה. ברוסיה, התרבות הפכה למוצר המזון החשוב ביותר. היום מוסיפים אותו לסלטים, מבושלים ואופים. המוצר משפר את התיאבון, ממריץ את תפקוד המעיים ומקדם ספיגת מזון.
סוגים וזנים של לפת
זני לפת מחולקים למספר קבוצות. הסיווג הנפוץ ביותר הוא לפי זמן ההבשלה. זה לוקח בחשבון את התקופה שעוברת מהופעת השתילים ועד הקציר המלא.
סוגי לפת לפי זמן הבשלה:
- מוקדם - מייצר יבול בתוך תקופה של 40 - 60 ימים;
- אמצע עונה - תוך 60 - 90 ימים;
- מאוחר - לתקופה של 90 ימים או יותר.
על פי צורת יבול השורש, התרבות היא מהסוגים הבאים:
- עִגוּל;
- שָׁטוּחַ;
- מוארך.
לא רק ירקות שורש אוכלים, אלא גם את החלק שמעל הקרקע. לשם כך, נבחרים זני עלים מיוחדים. הירוקים נקצרים 5 - 7 שבועות לאחר היווצרותם של שתילים על פני כדור הארץ. גבעולים ועלים צעירים מוסיפים לסלטים ומשמשים תיבול למנה ראשונה ושנייה.
על פי שיטת היישום, כל הזנים מחולקים לסוגים שונים:
- קנטינות;
- הזנה
זני שולחן של לפת מתאימים להכנת מגוון מנות. יש להם טעם טוב והם עשירים בויטמינים וחומרי הזנה. מספוא - הנקרא לפת. הם מאופיינים בתשואה מוגברת ובגודל גדול, ולכן הם משמשים כמזון לבעלי חיים.
הזנים הטובים ביותר של לפת לאזור מוסקבה לאדמה פתוחה
באזור האמצעי מתקבלים שני יבולים ללא בעיות. הזריעה הראשונה מתבצעת בתחילת מאי, הבאה - בסוף יוני.יבול מוקדם אינו מאוחסן לאורך זמן; גידולי שורש משמשים למאכל. הקציר השני משמש לאחסון לטווח ארוך. זני הלפת המפורטים להלן מתאימים גם לצפון מערב רוסיה.
גיישה
גיישה היא זן שמבשיל מוקדם. גידולי השורש שלו הם כדוריים בצורתם, בעלי משטח חלק וצבעם לבן. המשקל המינימלי הוא 60 גרם, הגדולים גדלים עד 200 גרם. בשרם מתוק, לבן, עסיסי, ללא סיבים גסים.
עלים צעירים משמשים בבישול כירוקים, המכילים מינרלים וויטמינים. הזן גדל היטב בצל ואינו רגיש לפריחה ובקטריוזיס. התשואה היא עד 4 ק"ג לכל 1 מ"ר. M.
פטרובסקיה-1
Petrovskaya-1 הוא זן ידוע שנכלל ברישום המדינה של הפדרציה הרוסית בשנת 1950. ההבשלה מתרחשת באמצע התקופה המוקדמת. זרעי היבול נובטים היטב גם לאחר כפור באביב. פרודוקטיביות ל-1 מ"ר. מטר של מיטות הוא עד 3.2 ק"ג.
צורת גידולי השורש שטוחה עגולה, משקל - מ 60 עד 150 גרם. צבעם צהוב עז. העיסה מכילה מלחי אשלגן, ויטמינים B ו-C, היא יציבה, עסיסית וטעימה. הקציר משמש טרי וגם לבישול. לפת Petrovskaya-1 מאוחסנת במשך זמן רב בחדר קריר.
ליירה
ליירה היא זן הבשלה מוקדמת שמייצר יבול תוך חודשיים. הוא מתאים לגידול על ידי חוות וחלקות גן. הזן מוערך בשל הבשלתו המוקדמת וטעמו הטוב. ליירה טובה לאחסון לטווח ארוך לאורך כל החורף.
צורתם של גידולי השורש היא כדורית. המשקל הממוצע הוא 80 גרם, אך ישנן דגימות במשקל של עד 100 גרם. עיסת ירקות השורש עדינה, קשה, לבנה ומכילה הרבה מיץ. פרודוקטיביות ל-1 מ"ר. מ' של נחיתה הוא 3.4 ק"ג.
דדקה
Dedka הוא זן מוקדם של לפת.הקציר מוכן לקטיף 45 יום לאחר הופעת השתילים מעל הקרקע. גידולי שורש מבשילים יחד. לזן Dedka צורה עגולה. צבע ירקות השורש הוא דו-צבעי: סגול בחלק העליון ולבן בחלק התחתון. הקליפה חלקה, מבריקה, דקה.
היבול של זן דקה הוא עד 4 ק"ג למ"ר. מטרה - אוניברסלי: לצריכה טרייה, תבשיל, כבישה. ירקות שורש טריים עסיסיים וטעימים עשירים במינרלים וויטמינים.
לבן כשלג
לפת מזן שלגיה מבשילות בטווח בינוני. עלי היבול גדלים ברוזטה אנכית. ירקות השורש לבנים, עגולים ומשקלם כ-250 גרם. בתוכם הם רכים, עסיסיים, בעלי בשר לבן, טעם טוב, ללא מרירות וטעם לוואי קל של לפת.
זן שלגיה מביא יבול גבוה. ב-1 מ"ר. מטר של מיטות, עד 4.5 ק"ג של גידולי שורש נקצרים. שלגיה מוערכת בזכות המצגת, הפרודוקטיביות וחיי המדף הארוכים.
אָחוֹת
זן אמצע העונה, מבשיל תוך 80 - 90 ימים. הצמח יוצר שושנת עלים אנכית למחצה. שורשיו עגולים, קצרים, עם בסיס וראש קעור. צבע העור צהוב. העלים ירוקים, קודקודם מעוקל מעט.
משקלו של זן Kormilitsa הוא 200 - 250 ק"ג. טעמם של ירקות שורש מוערך כטוב. בשרם אינו מחוספס, בצבע צהוב, עסיסי מאוד. מטרת המגוון היא אוניברסלית: מתאים להכנת סלטים טריים, אפייה, מלית. הפרודוקטיביות היא עד 4.2 ק"ג/מ"ר2.
כַּדוּר שֶׁלֶג
Hybrid Snow Globe הוא נציג אמצע העונה של היבול ואחד מזני הלפת הטובים ביותר במרכז רוסיה. ההבשלה נמשכת פחות מ-3 חודשים.ירקות שורש עם קליפה חלקה, לבנים, כדוריים. משקל כל ירק מגיע ל-300 גרם, העיסה הלבנה כשלג היא הסיבה לשמו. לירקות יש טעם אי טוב.
הזן אינו רגיש לפריחה. קציר היבול מפולס ובעל מראה סחיר. ירקות נצרכים טריים ולאחר טיפול בחום; הם מתאימים היטב לארגון תזונה טיפולית ודיאטה.
גודל רוסי
Hybrid Russian Size הוא בעל שיא בין שאר הזנים, מה שבא לידי ביטוי בשמו. זהו מגוון של לפת גדולה עם שורשים בשרניים. עיסת הירקות עסיסית, פריכה, בעלת טעם מסורתי. הוא מאופיין בשפע של ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים.
לזן הרוסי סייז יש טעם מצוין מבושל, מטוגן וטרי. משקלו של ירק אחד מגיע ל-2 ק"ג. את הקציר ניתן לשנע ולאחסן כל החורף ללא בעיות.
מַסלוּל
הזן Orbita נותן קציר במועד מאוחר. ההבשלה אורכת כ-4 חודשים מרגע הופעת הנבטים. צלחת העלים של הירק ירוקה כהה, מעוקלת מעט, צורתה עגולה, לבנה, גדולה מאוד. המשקל הממוצע הוא 450 גרם. בפנים, ירק השורש צפוף, אבל מכיל הרבה מיץ. סובל היטב אחסון לטווח ארוך.
אורביטה מוערך בשל ההבשלה השונה, המצגת וטעמה הנפלא. צמחים יכולים לעמוד אפילו בימי קור ממושכים. היבול הוא כ-3 ק"ג למ"ר.
סַפִּיר
ספיר הוא זן עלים שהירקות שלו מוכנים לאכילה 30 יום לאחר הנביטה. העלים שלו בעלי פטוטרת וגדלים ברוזטה זקופה בגודל בינוני. יורה צעירים משמשים לשימורים, הכנת סלטים, חטיפים ותבלינים.
מ-1 מ"ר. מ' של שתילה, עד 3.5 גרם של עלים טריים מוסרים. משקל כל צמח אינו עולה על 20 גרם.להב העלה עגול-סגלגל, בצבע כחול-ירוק, מעט מקומט. אין עליו ציפוי שעווה או התבגרות.
זני הלפת הטובים ביותר עבור סיביר
בסיביר שותלים לפת בתחילת עד אמצע מאי, כאשר האדמה מתחממת. זה יאפשר לך לקבל קציר מוקדם שיבשיל עד סוף יולי. לפת המיועדת לאחסון חורף שותלים בעשור הראשון או השני של יוני. לגידול בסיביר, עדיף לבחור זני הבשלה בינונית. להכלאות מאוחרות לא תמיד יש זמן ליצור יבול בתנאי אקלים קשים.
אשתו של סוחר
זן Kupchikha מבשיל באמצע התקופה המוקדמת. לאחר שהשתילים נבטו, הירקות מוכנים לצריכה לאחר 55 יום. הצמחים בגובה בינוני, בעלי עלים ירוקים כהים, מעט מעוקלים וגליים הנוצרים בשושנת זקופה.
ירקות משוטחים, דו-צבעוניים. מעל פני כדור הארץ, לעור יש צבע אדום-סגול. החלק של יבול השורש שנמצא באדמה הוא לבן. המסה של הלפת היא 220 - 240 גרם. טעמו טוב, מעט חריף. פרודוקטיביות של מגוון Kupchikha ל-1 מ"ר. מ' מגיע ל-9.8 ק"ג.
מאי צהוב
לפת צהובה מאי מוערכת בשל הבשלתה המוקדמת. הירקות בצורת שטוח, לבנים, ירוקים ליד הראש. עונת הגידול של הצמח אינה עולה על 70 ימים. הקציר מבשיל ביולי.
העיסה של זן Mayskaya צהובה בהירה, עסיסית ונעימה לטעם. גודל גידולי השורש מגיע ל-12 ס"מ. הקציר מבשיל בצורה חלקה ומתאים לתזונה ודיאטות ילדים. הלפת עמידה בפני פריחה ומתאימה לאחסון לטווח ארוך.
ירח
לפת לונה מבשילה באמצע התקופה המאוחרת. זה לוקח בערך 70 יום מהנבטת השתילים ועד הקציר.הזן מאופיין בעמידות מוגברת לקור. גידולי השורש של הגידול הם בצבע צהוב וצורתם כדורית. משקלם נע בין 150 ל-250 גרם. קליפת הירקות דקה וחלקה, העיסה עסיסית, בעלת טעם טוב ומתאימה לתזונה תזונתית.
זן לונה טוב לשימוש טרי; הוא מתאים גם לעיבוד קולינרי. פִּריוֹן. הצמח מוערך בשל תפוקתו היציבה (שהיא כ-2.5 ק"ג ל-1 מ"ר) ואחידות גידולי השורש.
נֶכדָה
נכדת לפת היא נציגה נוספת של זני הבשלה מוקדמת. לאחר היווצרות השתילים עוברים 50 ימים לפני הקטיף. העלים נאספים בשושנת בגובה 30 - 35 ס"מ. הם ירוקים כהים, עם חלק עליון מעוקל, מעט גלי בקצוות.
גידולי השורש של זן Vnuchka הם בצורת גלגל. צבע החלק העליון של הלפת, שנמצא מעל פני האדמה, הוא סגול. חלקו התחתון לבן. עיסת הירק עסיסית, בעלת טעם נעים עדין. משקל - עולה על 150 גרם, הדגימות הגדולות ביותר מגיעות ל-300 גרם. הפריון גבוה, עד 4 ק"ג למ"ר.
סוכר שרוף
לפת סוכר שרוף הוא הכלאה מקורית. הוא נבדל בצורתם יוצאת הדופן של ירקות השורש שלו, שגם להם טעם טוב, הבשלה מוקדמת ותכונות רפואיות. ירקות מיושרים, בצורת גליל, ללא ענפים. העור שלהם שחור והחלק הפנימי לבן.
לירקות שורש במשקל של כ-0.3 ק"ג יש עיסת דחוסה, פריכה ועשירה במיץ. הקציר אינו נסדק וניתן לאחסן אותו במקום קריר ללא בעיות. יחד עם זאת, ירקות אינם מאבדים את טעמם ומתכונותיהם המסחריות.
בעזרת התמונה תוכלו להעריך כיצד נראות לפת סוכר שרוף:
סגול מוקדם
הזן ה-Early Purple מבשיל תוך 60 יום. ירקות השורש הכדוריים הם ורוד-ארגמן מלמעלה ולבן מלמטה. משקל הירקות נע בין 80 ל-100 גרם, בשרם לבן, עסיסי, דחוס. הוא מכיל מינרלים רבים: אשלגן, מגנזיום, ברזל, זרחן.
לפת סגולה מוקדמת מוערכת בשל הבשלתה החלקה, התשואה האחידה וטעמה המעולה. מטרת המגוון היא אוניברסלית: הכנת סלטים, תוספות ומנות חמות. ירקות מתאימים גם להאכלת ילדים, חולי סוכרת ואנשים הסובלים מעודף משקל.
טוקיו
לפת טוקיו היא זן יוצא דופן שהעלים הטריים שלו נאכלים. הם נקצרים 25 ימים לאחר הנביטה. הצמח יוצר רוזטה עם עלים מוארכים ומעוגלים. צבעם ירוק כהה, עסיסי, עם טעם עדין ונעים.
עלה לפת טוקיו עשיר בחומצה אסקורבית ובוויטמינים. הצמח עמיד בפני מזג אוויר קר. כדי לקבל ירקות איכותיים וטעימים, חשוב שהיבול יספק השקיה מתמדת.
זני הלפת הטובים ביותר עבור אוראל
הלפת סובלת היטב את האקלים האורל: כפור תכופים ותנודות טמפרטורה, גשם כבד. לשימוש בשולחן, בחר ירקות מוקדמים שמייצרים במהירות יבול. אם אתה צריך להכין לפת לחורף, אז האפשרות הטובה ביותר תהיה זנים אמצע הבשלה. לשתילה באורל, נבחרים הזרעים של הזנים הטובים ביותר של לפת לאדמה פתוחה.
כוכב שביט
לפת שביט מייצרת יבול באמצע התקופה המאוחרת: 75 ימים לאחר הופעת השתילים. העלים שלו ירוקים, מעוקלים מעט וגלים בקצוות, גדלים בשושנת זקופה. ירקות שורש מוארכים סגולים בחלק העליון ולבנים בחלק התחתון. משקל הירקות נע בין 150 ל-250 גרם. ציון הטעימה שלהם גבוה.נפח הקציר מגיע ל-3.5 ק"ג ל-1 מ"ר. M.
לילה לבן
לפת לילה לבן הוא נציג נוסף של כלאיים באמצע העונה. זה לוקח בערך חודשיים מהיווצרות השתילים ועד לשלב הבשלות הטכנית. יבול השורש לבן, בגודל של עד 12 ס"מ, 2/3 טבול באדמה. הירקות בפנים עסיסיים ונימוחים בטעמם.
לצריכת הקיץ, שותלים לפת מסוף אפריל ועד הימים האחרונים של מאי. אם יש צורך להשיג ירקות לאחסון החורף, העבודה מתבצעת בסוף יוני. הזן נותן תשואה גבוהה - עד 8 ק"ג ל-1 מ"ר. M.
עלמת שלג
זן לפת Snegurochka מבשיל מוקדם. לאחר הופעת השתילים עוברים 1.5 - 2 חודשים לפני קצירת הירקות. שושנת העלים מתפשטת מעט. ירקות השורש של הזן הם כדוריים, לבנים, עם קליפה חלקה. משקלם הממוצע הוא 65 גרם. עיסת הירק עסיסית, בעלת טעם עדין נעים.
בתנאים של אוראל, התשואה של לפת סנגורוצ'קה מגיעה ל-4 ק"ג למ"ר שתילה. הצמח מוערך בשל סבילות לצל שלו, עמידות לפריחה ואיכות הירקות.
חלום ילדות
חלום ילדים לפת מבשיל באמצע התקופה המוקדמת. ירקות השורש שלו בצבע צהוב, צורתם כדורית, במשקל של 150 עד 200 גרם. קליפתו של הירק חלקה, דקה, הטעם מצוין והעיסה עשירה בויטמינים ומינרלים.
הזן "חלום ילדים" מוערך בזכות המראה הסחיר, עמידותו בפני קור וההבשלה המהירה. ירקות משמשים טריים או מבושלים.
אגדה רוסית
זן האגדה הרוסית מוכן לצריכה באמצע התקופה המוקדמת. לאחר נביטת הזרעים, הירקות מבשילים תוך 80 יום. הקציר נוצר בו זמנית. ירקות שורש צהובים, בעלי קליפה דקה, בצורתם כדורית. לעיסה שלהם יש טעם טוב.המשקל הממוצע הוא כ-200 גרם.
לאגדה הרוסית לפת יש מטרה אוניברסלית. ירקות עשירים בויטמין C, מה שהופך אותם לאידיאליים לצריכת חורף. את הקציר ניתן לאחסן במרתף או במרתף ללא בעיות.
חרק
מגוון Zhuchka נותן קציר בתקופה המוקדמת. ירקות נקצרים 50 יום לאחר היווצרות נבטים. העלים גדלים ברוזטה זקורה למחצה. ירקות השורש בצבע צהוב, צורתם כדורית, בעלי עיסת עסיסית וטעם נעים ועדין. משקלם הממוצע הוא 130 גרם. מכל מטר מרובע נקטפים עד 2.5 ק"ג ירקות.
קומאטסונה
Komatsuna הוא נציג של לפת העלים. הנבטים של הזן מוכנים לאכילה חודש לאחר היווצרותם של יורה. עלי הצמח סגלגלים, ירוקים, בינוניים בגודלם, מעט גליים בקצוות. הרוזטה זקופה, גובה השיח מגיע ל-20 ס"מ. לירק מסה של 150 גרם. עד 3.6 ק"ג קציר נקצר למ"ר.
הזנים המתוקים ביותר של הלפת
לא כל הגננים אוהבים לפת בשל המרקם הדחוס וטעמם החמוץ. לירקות שורש מזנים מודרניים יש עיסת רכה ועסיסית ללא כל מרירות. הטעם המתוק של הירקות נובע מתכולת החד-ודו-סוכרים. לזנים עם ירקות שורש לבנים יש את הטעם הטוב ביותר. להלן אנו רואים את הזנים המתוקים ביותר של לפת המתאימים לגידול בכל האזורים עם תמונות.
כדור זהב
כדור הזהב הוא הזן הטעים ביותר של לפת, לפי גננים רבים. גידולי שורש צהובים-זהובים, כדוריים מבשילים באמצע התקופה המוקדמת. הם גדולים בגודלם, במשקל של עד 400 גרם.לעיסה העסיסית והעדינה יש טעם מתקתק. הוא מכיל הרבה סיבים, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים.
היבול נחפר עם הבשלתו. ירקות מאוחסנים ומועברים היטב. הם משמשים לתזונה היומית, כולל לילדים.
דוניאשה
זן Dunyasha נבדל בהבשלה בינונית-מוקדמת. תקופת ההבשלה הטכנית מתחילה 70 יום לאחר היווצרות הנבטים. שושנת העלים של היבול אנכית למחצה, בגודל בינוני. לירקות שורש יש צורה כדורית ומשטח חלק. הזן עמיד בפני מזג אוויר קר ואינו רגיש לפריחה.
העור והעיסה של לפת הדוניאש, העשירים בויטמינים ותרכובות מינרלים, בצבע צהוב. אין סיבים גסים בירקות. משקלם נע בין 150 ל-200 גרם. איכויות הטעימה מוערכות כגבוהות. עד 3 ק"ג של גידולי שורש נקצרים למ"ר.
ורוד מילנזי
לפת ורודה מילאנו מבשילה תוך עד 60 יום. שורשיו כדוריים ובעלי עור חלק. בפנים העיסה לבנה, עסיסית מאוד ובעלת טעם מעולה. הזן אינו רגיש למחלות ופריחה, ומניב יבול גבוה.
המשקל הממוצע של הירק הוא 100 גרם, הדגימות הגדולות ביותר גדלות עד 200 גרם. זן הוורדים המילאנזי טוב לאכילה טרי ולאחר טיפול בחום. הוא כלול בתפריט לילדים ולסוכרתיים.
סיכום
זני הלפת שהוצגו לעיל נבדלים על ידי תשואה טובה וחוסר יומרות. כלאיים אזוריים נבחרים לשתילה. הם מותאמים לתנאים של אזור מסוים. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לזנים מתוקים בעלי טעם מעולה.
