מומורדיקה: סגולות רפואיות

מומורדיקה מושכת מיד תשומת לב בשמה הקונוורי והמראה המרהיב שלה. עם זאת, מעט אנשים יודעים מה הם הפירות הבהירים יוצאי הדופן והיכן הם משמשים. למעשה, הצמח האקזוטי הזה הוא מחסן אמיתי של תכונות מרפא.

מהי מומורדיקה ואיך אוכלים אותה?

מומורדיקה שייכת למשפחת הדלעות ויש לה שמות רבים. זה נקרא Karela, מלון מר, מלפפון מטורף הודי או סיני, רימון הודי. כל השמות הללו מתכוונים בדרך כלל לסוג שלם של צמחים, הכולל יותר מ-20 זנים של יבול יוצא דופן זה. המינים בעלי החשיבות הכלכלית הגדולה ביותר הם Momordica charantia ו-Momordica cochin.

מומורדיקה הוא צמח דמוי גפן בעל גבעולים ארוכים שאורכו יכול להגיע ל-2 מ'.עלים מגולפים גדולים של מלון מר בעלי גוון ירוק בהיר.

פירות מומורדיקה יפים מאוד.יש להם צורה מעוגלת ומאורכת, ופני השטח שלהם מכוסים בגידולים קטנים הדומים לקוצים. כשהם מבשילים, צבעם הצהוב החיוור משתנה לורוד עמוק או כתום. כאשר חותכים, למומרדיקה בוגרת יש בשר ארגמן בהיר. זה דומה לפריקרפ של רימון: זה נראה בבירור בתמונה. לפירות הצמח יש הרבה תכונות רפואיות שימושיות.

מומורדיקה גדלה באזורים הסובטרופיים של הודו, אוסטרליה, אפריקה ודרום מזרח אסיה. באזורים אלה, הוא גדל למטרות גסטרונומיות מאז ימי קדם. עם זאת, לאחרונה צמח זה החל לצבור פופולריות במדינות אירופה בקרב אוהבי מאכלים אקזוטיים. צמיחת העניין במומורדיקה תרמה גם לסגולותיו הרפואיות הייחודיות של צמח זה.

הרכב, ערך תזונתי וטעם של מומורדיקי

במולדתו, מלון מר ידוע ביתרונותיו לבריאות האדם, הודות למספר ויטמינים ומינרלים בהרכבו. מומורדיקה מכילה מספר חומצות אמינו חיוניות, פנולים, אלקלואידים, שרפים ושמנים אתריים המועילים לגוף. בנוסף, הפירות ושאר חלקי הצמח עשירים בויטמינים מקבוצת B וכן C, A, E, F. בנוסף הוא מכיל כמויות גדולות של אשלגן, זרחן ומגנזיום. בנוסף, מומורדיקה מהווה מקור לשרנטין, אשר משפיע לטובה על רמות הסוכר בדם.

הערך התזונתי של מומורדיקה הוא רק 15 קק"ל ל-100 גרם, מה שמאפשר לנו לראות בפרי זה מוצר דיאטטי. הוא אינו מכיל שומן או מים כלל, ועיקר הקלוריות מגיע מפחמימות וחלבונים. אז מנות מלון מרירות עשויות בהחלט לתפוס מקום בתזונה של אנשים שצופים בדמותם.

יתר על כן, הטעם של מומורדיקה הוא די נעים. לפירות בוסר, כמו קרום החזה של הזרעים, יש עיסת עסיסית המזכירה הכלאה בין מלון טל דבש מתוק לאפרסמון. הטעם יוצא הדופן הזה הופך את הפרי למרכיב אידיאלי למגוון מנות.

מתי אפשר לאכול מומורדיקה?

תכונות המרפא והטעם של מלון מר מסקרנות אוהבי רבים של מוצרים אקזוטיים, אך לא תמיד קל לבחור את הפרי הבשל הנכון. לכן, בבחירת מומורדיקה, אתה צריך לזכור שהיא מבשילה בספטמבר-אוקטובר, ולכן עדיף לרכוש את הפירות בחנות בתקופה זו.

כדאי לשים לב למידת הבשלות של מלון מר. לפירות מומורדיקה בוגרים יש צבע כתום או ורוד עשיר; כאשר הם גדלים בגינה, הם נסדקים ברעש, יורים זרעים לכיוונים שונים במהירות גבוהה. עיסת פירות כאלה מרה מדי ומתאימה למזון רק לאחר טיפול מקדים. כדאי לתת עדיפות לפירות שצבעם צהוב בהיר או ירוק: יש להם טעם רענן ומתוק ומתאימים יותר לניסויים קולינריים. לגבי היתרונות של מומורדיקה לגוף, זהה לפירות בשלים ולא בשלים.

איך לבשל מומורדיקה

אם לוקחים בחשבון את היתרונות ותכונות הטעם של מומורדיקה, אין זה מפתיע שהמלפפון הסיני הרפואי מצא שימוש נרחב בבישול במדינות שונות. כמעט כל חלקי הצמח נאכלים - עלים, פירות, זרעים, גבעולים ואפילו קני שורש.

כך מוסיפים לסלטים ולמרקים עלי מלון מרירים כדי להוסיף ניחוח חריף קל. עם זאת, העלים מכילים מרירות שלעתים עלולה לקלקל את טעמה של המנה.כדי למנוע זאת, משרים את צלחות העלים של הפרי במי מלח למשך מספר שעות.

כך גם לגבי פירות המלפפון הסיני. כשהם בשלים, יש להם טעם מר, אז הם מושרים או נקטפים ומבושלים בוסר. העיסה הבוסרית של מורמודיקה טעימה מתוק ומשתלבת היטב עם ירקות, בשר, דגים או עוף. הוא מתאים להכנת קינוחים, סלטים, ריבות; ניתן לטגן, להשתמש במלית, לכבוש, להרתיח ולשמור.

זרעי מורמודיקה הם גם מתוקים ועסיסיים מאוד, כך שניתן לאכול אותם גולמיים: בצורה זו הם לא יזיקו, רק יועילו. הם לא פחות טעימים כשהם מטוגנים או מבושלים. בנוסף, לזרעי הפרי, כמו שאר חלקי הצמח, יש סגולות רפואיות ייחודיות, ההופכות מלון מר ליבול יקר עוד יותר.

מתכוני מומורדיקי

היתרונות של מומורדיקה ותכונות הטעם יוצא הדופן שלה יכולים לעורר אפילו את הטבחים השמרניים ביותר לנסות כמה מתכונים המבוססים על פרי מרפא זה. אז, סלט עם מלון מר יהיה תוספת מעוררת תיאבון עשירה בוויטמין לבשר או לדגים:

1. מומורדיקה בינונית בשלה מנוקה מזרעים ולאחר מכן חותכת לחתיכות.
2. הבצל נשטף היטב וחותך לחצאי טבעות.
3. מחצית פלפלי הצ'ילי נזרעים וחותכים לטבעות.
4. במחבת משומנת בשמן צמחי, מטגנים את הבצל עד להזהבה, ואז מוסיפים פלפל, מומורדיקה, מלח לפי הטעם ומבשלים על אש נמוכה עוד 5-7 דקות.
5. מניחים על צלחת צמרות סלק שטופות או עלי חסה ומעליהן מניחים טבעות עגבניות. מניחים על העגבניות ירקות חמים ומתבלים בשמן הצמחי שנותר מהטיגון.
6. הסלט המוכן נצרך מיד כמנה עצמאית או כתוספת למנות בשריות.

חלופה יוצאת דופן ללחמניות הכרוב הרגילות היא מורמודיקה ממולאת:

1. מלפפון סיני בוסר מגורעים וחותכים לטבעות בעובי 2-3 ס"מ.
2. את הבשר הטחון למנה מכינים בדרך המסורתית: על ידי ערבוב חזיר, בקר, אורז, בצל וגזר מגורר.
3. טבעות מומורדיקי ממולאות בבשר טחון, מניחים בתבנית אמייל עם כמות קטנה של מים, ואם רוצים מוסיפים פלפל אנגלי ותבלינים.
4. מבשלים את המנה עד שהפרי הופך רך. לפני ההגשה מקשטים את המומורדיקה ברוטב עגבניות, שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

פירות מומורדיקי יביאו לא פחות יתרונות אם הם כבושים. לזה:

1. פירות בשלים נשטפים היטב וחותכים לפרוסות, ולאחר מכן מניחים אותם בצנצנת נקייה.
2. מוסיפים שם גם שום, שמיר, עלי דומדמניות שחורות ואפונת פלפל אנגלי.
3. למרינדה מוסיפים 1 כף לליטר מים. ל. מלח, סוכר וחומץ שולחן 9%. מביאים את התערובת לרתיחה וללא קירור יוצקים לצנצנת.
4. המיכל נסגר הרמטית ונשאר במקום קריר וחשוך למשך 7 - 10 ימים לפחות.

חובבי מנות פשוטות ומהירות יעריכו מומורדיקה מטוגנת:

1. פירות בוסר נחתכים לאורכם, מנקים מזרעים וחותכים לפרוסות אורכיות.
2. לאחר מכן ממליחים את המלון המר ומטגנים אותו על אש בינונית במחבת עם שמן חמניות או שמן זית עד לפריכות.
3. המנה המוכנה נאכלת חמה עם בשר או דגים.

תכונות שימושיות של מומורדיקה

בסין, הודו ומדינות אחרות שבהן גדל מומודיקה, המאפיינים הרפואיים של המלפפון ההודי הבריא הזה צוינו זמן רב. לפיכך, הוא הוכיח את ערכו כחומר קוטל חיידקים ואנטי דלקתי להצטננות ומחלות זיהומיות אחרות של מערכת הנשימה. בנוסף, הזרעים והפירות של מלון מר מסוגלים לווסת את רמת הסוכר והכולסטרול בדם הודות לשרנטין, ולכן הוא משמש באופן פעיל למניעה וטיפול בסוכרת ומחלות של מערכת הלב וכלי הדם. היתרונות של תרופות מורמודיות נצפים בטיפול בחצבת, גרדת, דלקת פרקים ואסטמה. סגולותיו הרפואיות משמשות גם ליצירת חומרי האנטלמינציה ותכשירים להכשות נחשים וחרקים. בנוסף, קיימת השערה שחלקי צמחים מסוימים של מלון מר מספקים יתרונות משמעותיים לאנשים הסובלים מלוקמיה וסוגי סרטן מסוימים אחרים.

סגולותיו הרפואיות של מלון מר הפכו אותו למרכיב פופולרי ברפואה המסורתית. אז, בהתאם למחלה, משחות, תמיסות ומרתחים עשויים מהפירות, הזרעים והשורשים של הצמח.

היתרונות של תמיסת מומורדיקה

התכונות הרפואיות של מלון מר יכולות להביא יתרונות רבים אם אתה מכין תמיסת אלכוהול מפירות הצמח הזה:

1. יש לנקות את הפרי מגרעינים, לחתוך לרצועות קטנות ולהניח בצנצנת של 3 ליטר כך שעיסת הפרי תופסת את כל החלל.
2. לאחר מכן יש לשפוך את המלון המר עם 0.5 ליטר וודקה, ואז לסגור היטב ולהסתיר במקום קריר וחשוך למשך שבועיים.

משקה זה נלקח 30 דקות לפני הארוחות, 1 כפית, 3 פעמים ביום.תמיסת זו הוכיחה את עצמה כתרופה להצטננות, שיגרון ולחיזוק עמידות הגוף בפני חיידקים פתוגניים.

היתרונות של תה מלון מר מומורדיקי

אתה יכול להכין תה מזרעי מומורדיקה, שבתכונותיו הרפואיות לא יהיו נחותים מהתמיסה שתוארה לעיל:

• 10 - 20 זרעי מלון מר צריך לטחון בבלנדר או ביד ויוצקים 1 כף. מים רותחים.
• יש לבשל את ההרכב המתקבל במשך 7 - 10 דקות על אש בינונית, ולאחר מכן להשאיר להחדיר למשך שעה.

התה המוגמר מסונן ושותים ¼ כף. 3 - 4 פעמים ביום. משקה זה מועיל לחום ומשמש גם כמשתן יעיל.

כיצד להשתמש במומורדיקה לטיפול

בנוסף לטינקטורות ומרתיחים משתמשים במשחות, חליטות וקרמים ממלון מר בטיפול במחלות שונות. עם זאת, עם כל התכונות הרפואיות של מלון מר, אין לשכוח כי השימוש בפרי אקזוטי למטרות רפואיות אפשרי רק לאחר התייעצות חובה עם רופא מוסמך.

האם אפשר לקבל מומורדיקה לסוכרת?

בין שאר התכונות הרפואיות של מלון מר מומורדיקה, מוזכרות לעתים קרובות השפעותיו המיטיבות על בריאותם של אנשים עם סוכרת. כיום נערך מחקר באופן פעיל על היתרונות האמיתיים של מלון מר עבור חולי סוכרת.

לפיכך, שרנטין בפרי למעשה מוריד את רמת הסוכר בדם, מה שמשווה אותו לכמה תרופות אינסולין. עם זאת, לא כל האנשים עם סוכרת הראו רגישות לתרכובות הכלולות בתכשירים מבוססי מומורדיקה.

כרגע, אנו יכולים לומר בביטחון שתכשירים המבוססים על מלפפון סיני יכולים להועיל, אך רק כחלק מטיפול מורכב. אתה יכול להשיג תוצאות מוחשיות בטיפול בסוכרת על ידי שילוב של תרופות עממיות של מלון מר ותרופות מסורתיות.

השימוש במומורדיקה בהומאופתיה

סגולותיו הרפואיות של מלון מר מצאו שימוש גם בהומאופתיה. אז מהפירות הבשלים של הצמח הזה מתקבל מוצר שנקרא Momordica Compositum. הוא מיוצר בצורה של אמפולות של 2.2 מ"ל להזרקה תוך ורידית, תת עורית או תוך שרירית. ניתן ליטול תרופה זו דרך הפה. Momordica Compositum משמש לדלקת לבלב חריפה וכרונית, כמו גם להקלה על תסמיני הדיסקראטיזם. התרופה נלקחת בקורסים הנמשכים 3 עד 5 שבועות בתדירות של עד 3 פעמים בשבוע. המינון למבוגרים וילדים מעל גיל 6 הוא 1 אמפולה, לילדים מתחת לגיל 6 שנים - ½ ממנה. לילדים מתחת לגיל שנתיים לא מומלץ לעבור מינון של ¼ אמפולה.

הגבלות והתוויות נגד

למרות שתמונות אטרקטיביות של מומורדיקה עסיסיות וטריות עשויות לדרבן אותך לקנות מיד את הפרי הרפואי הזה, כדאי לזכור שלצד התכונות המועילות שלו, למלון המר יש כמה התוויות נגד. אז, עבור מצבים בריאותיים מסוימים, אתה לא צריך להשתמש momordica, שכן זה לא יביא שום תועלת לגוף. התוויות נגד כוללות:

• לנשים בהריון;
• אמהות מניקות;
• אנשים עם מחלות של מערכת העיכול;
• למי שיש אי סבילות אישית לחומרים במוצר.

למרות כל התכונות הרפואיות של מלון מר, על מנת למנוע הרעלה, קליפתו בהחלט אינה מומלצת לילדים צעירים.

סיכום

מומורדיקה הוא פרי מדהים בעל מראה יוצא דופן וסגולות רפואיות שונות. ולמרות שהמאפיינים הייחודיים של הפרי דורשים מחקר נוסף, התכונות הרפואיות המאושרות, בשימוש נכון, יכולות לספק השפעה חיובית ללא ספק על הבריאות.

פוסטים מומלצים

מלון אתיופי: ביקורות ותיאור

מלון מלכותי יוברי

איך לשתול מלון באדמה פתוחה

מלון סרפנטין

תיאור של מלון אידיליה

מלון אננס

השתלת מלון

מלון בזמן הנקה

האם ניתן להרעיל על ידי מלון: תסמינים