כיצד הלפת מועילה לגוף האדם: הרכב, תכולת קלוריות גולמית, מבושלת, מבושלת

לפת היא צמח עשבוני חד-שנתי או דו-שנתי השייך למשפחת הברסיקה. לרוע המזל, בין המגוון המודרני של אקזוטיות על מדפי החנויות, נשכחו ללא צדק לפת, שהיתרונות הבריאותיים והנזקים שלהן היו ידועים לסלאבים העתיקים. לכן, חשוב במיוחד לזכור מדוע ירקות הם כה בעלי ערך לבריאות האדם.

איך נראית לפת?

קל להבחין בין הלפת לירקות אחרים בזכות שורשיה החלקים, העגולים, הפחוסים מעט, כמו זה שבתמונה. הגודל והצבע שלהם משתנים בהתאם למגוון.בממוצע, אורכו של ירק יכול להגיע בין 10 ל-20 ס"מ ומשקלו יכול להגיע ל-10 ק"ג. בגן, הירק בולט בעלים ירוקים כהים משוננים ותפרחת גזעית, כל אחד עם 15 עד 25 פרחים זהובים בהירים.

לפת: האם זה ירק או פרי?

למרות שלפת משמשת לעתים קרובות כמרכיב בקינוחים, אין ספק שהיא ירק. בנוסף למנות מתוקות, מירק שורש זה מכינים מנות עיקריות ומרקים עוד מימי קדם, מכינים ממנו קוואס, ממולאים בו פשטידות, בשר ועופות. כיום נשכחו מתכונים רבים, אך העניין בלפת כירק טעים ובריא טרם אבד.

מה הטעם של לפת?

טעמה של הלפת מעניין למדי ומשתנה מעט בהתאם לשיטות העיבוד: הירק הגולמי מזכיר מאוד צנוניות, רק ללא המרירות האופיינית לו. ירקות שורש מאודים ומבושלים מתוקים יותר ודומים לגזר.

ערך תזונתי והרכב כימי של לפת

בנוסף למראה העליז וטעמה המעניין, הלפת ידועה בתכונותיה המועילות לגוף האדם. מאז ימי קדם, עמים סלאביים השתמשו בירק יקר ערך זה למניעה וטיפול במחלות שונות. הפופולריות הזו של ירק השורש מוסברת בהרכב הכימי העשיר שלו.

אילו ויטמינים מכילים לפת?

לפת היא מקור להרבה ויטמינים ומינרלים מועילים הדרושים לבני אדם. הירק הגולמי מכיל כמויות גדולות של ויטמין C - שיעורו גבוה פי שניים מזה שבשאר ירקות השורש. לפת, בעיקר צהובה, מכילה שפע של ויטמין A, שאחראי על חדות הראייה וההתמצאות בחושך.בנוסף, הוא מכיל ויטמיני B, ויטמינים PP ו-E, פוליסכרידים קלים לעיכול וסטרול, המעודדים גמישות מפרקים. בנוסף, ירק השורש מכיל חומר ייחודי, גלוקורפנין, בעל תכונות להתנגד לגידולים סרטניים ממאירים.

לפת מכילה גם שפע של מינרלים. הוא מכיל נחושת, ברזל, מנגן, אבץ, יוד ונתרן. הירק הבריא הזה עשיר במיוחד בסידן, אשלגן וזרחן.

כמה פחמימות יש בלפת

ללא הגזמה, לפת יכולה להיחשב כמוצר דיאטטי בשל העובדה שהיא מורכבת מ-90% מים. כמעט ואין בו שומנים, והפחמימות מהוות את עיקר החומר היבש. יתר על כן, אינדיקטורים של פחמימות משתנים באופן לא משמעותי עם סוגים שונים של עיבוד.

כמה קלוריות יש בלפת

גם תכולת הקלוריות של 100 גרם לפת שהוכנה בדרכים שונות אינה שונה בהרבה:

• לירק גולמי יש את רמות האנרגיה הנמוכות ביותר - 26 קק"ל;
• בירקות שורש מטוגנים ומאודים יש 29 קק"ל;
• לפת מבושלת יש את תכולת הקלוריות הגבוהה ביותר - 33 קק"ל.

ערך אנרגטי נמוך כל כך, יחד עם תכונותיו המועילות, הופכים את הלפת לירק הכרחי בתזונה של מי שרוצה להישאר רזה ולשמור על משקלם.

תכונות מועילות של לפת צהוב, לבן, שחור

יש לא מעט זנים של לפת, אבל רק זנים בודדים פופולריים.אז, אנו יכולים להבחין בין שלושה סוגים עיקריים של ירק שורש זה, שלכל אחד מהם יש מאפיינים משלו:

• צהוב;
• לבן;
• שָׁחוֹר.

• צהוב לפת עשירה בוויטמין A, הידוע ביכולתו לשפר את הראייה. בנוסף, הוא משפיע לטובה על העור ומחזק את המערכת החיסונית. המבנה הנוקשה של הירק מפעיל את עבודת המיקרופלורה של המעי, אשר, בתורו, מונע התרחשות של בעיות במערכת העיכול;
  
• לבן מגוון זה של ירקות שורש מאופיין במרקם עדין יותר. ירקות שורש מכילים הרבה סיבים, ולכן הם מומלצים לאנשים עם הפרעות במעיים, במיוחד שלשולים. הוא מכיל גם מספר רב של נוגדי חמצון הקושרים רדיקלים חופשיים בתאי הרקמה, ובכך מונעים הזדקנות מוקדמת של הגוף;
  
• שָׁחוֹר הירק נחשב לשימושי ביותר בשל מגוון המיקרו-אלמנטים בהרכבו, וזו הסיבה שתכונותיו משמשות לעתים קרובות למטרות רפואיות. זה הוכיח את עצמו טוב במיוחד במקרים של hypovitaminosis והוא מיועד לאנשים עם חסינות חלשה.
  

מהם היתרונות של לפת לגוף האדם?

התכונות המועילות של הלפת מגוונות מאוד ויש להן השפעה חיובית על כמעט כל מערכות החיים של האדם.

שפע המגנזיום בירק השורש תומך בתפקוד מיטבי של מערכת הלב וכלי הדם ומונע התרחשות של התקפי לב ושבץ מוחי. זה גם מסייע בספיגת הסידן, ומשפיע בעקיפין על חיזוק רקמת השריר והשלד, החשוב במיוחד לילדים ולקשישים.

זרחן, שהוא גם בשפע בירקות, שימושי לא פחות לגוף של ילד גדל. הוא, בדומה למגנזיום, מקדם את ספיגת הסידן, ואחראי גם ליציבות מערכת העצבים וליכולתה לעמוד בגירויים חיצוניים ולחץ.

לתאית הכלולה בירק השורש יש תכונות משלשלות המסייעות בניקוי הגוף ומניעת סטגנציה של תרכובות תזונתיות.

בנוסף, לחומרים הפעילים בלפת תכונות אנטיבקטריאליות ואנטי דלקתיות, וכתוצאה מכך צריכה קבועה של ירק בריא זה יכולה לשקם את המיקרופלורה של מערכת העיכול. הם גם מווסתים את ייצור המרה, ומונעים היווצרות של אבני מרה.

מהם היתרונות של לפת לגברים?

סגולות הריפוי של הלפת הוכחו כמועילות בשמירה על בריאות הגבר. גופרית, הקיימת בירק, מעורבת בטיהור הדם ומונעת הפרעות במערכת גניטורינארית, בפרט, הופעת אבנים בכליות ובעיות במתן שתן. אבץ בשילוב עם מגנזיום מגביר את ייצור הטסטוסטרון, שכמותו קובעת את החשק המיני ואת יכולת הגוף לייצר זרע. בנוסף, לפת מכילה ויטמינים מקבוצת B, שיתרונותיהם הבריאותיים כוללים ויסות רמות הורמונליות והפחתת הנזק הפסיכו-רגשי איתם מתמודדים גברים מדי יום.

מהם היתרונות של לפת לגוף האישה?

לפת יש גם יתרונות משמעותיים לגוף האישה. הוא מכיל ויטמינים A ו-E, החיוניים לבריאות ויופי השיער, השיניים והציפורניים. תכולת הקלוריות הנמוכה של הירק מקדמת ירידה במשקל, וסיבים, בעלי תכונת ספיגה, מסירים בבטחה רעלים, פסולת ועודפי נוזלים מהגוף.ירק השורש גם משפר את מצב העור ומומלץ לאקנה, אקזמה ופצעונים. בנוסף, כולין וזרחן בלפת מקלים על ההתמודדות עם מתח עצבי ומרככים תנודות רגשיות, מה שחשוב במיוחד בגיל המעבר ובתקופה שלאחר הלידה.

האם ניתן לפת בהריון ובהנקה?

במהלך ההריון, אתה יכול לאכול לפת ללא כל נזק, שכן ירק יקר זה יכול להועיל לא רק לבריאות האישה, אלא גם לבריאות הילד שטרם נולד. כך, ירק שורש בריא יקל על תסמיני הרעילות, ייצב את הרמות ההורמונליות ואת מערכת העצבים וגם ימנע התפתחות אנמיה אצל האם. במקביל, זה יקדם צמיחה בריאה של העובר, יחזק את כלי הדם ואת חסינותו.

באשר לנשים מניקות, גם לפת שימושית מאוד עבורן, עם זאת, זנים מסוימים יכולים לתת לחלב טעם מר, וזו הסיבה שהתינוק עלול לסרב לאכול. זה שווה לשקול כאשר מוסיפים ירק לתפריט היומי שלך.

באיזה גיל אפשר לתת לילד לפת?

הודות לתכונותיו המועילות, הלפת הופכת למוצר אידיאלי עבור ילדים העוברים למזון מוצק. תזונאים ממליצים להכניס ירקות לתזונה של ילד בגיל 6-7 חודשים של החיים בצורה של פירה רך. עבור הבדיקה הראשונה, יש לתת את זה על קצה כפית, ולאחר מכן להמתין 24 שעות כדי לקבוע את היעדר תגובות אלרגיות. המוצר עצמו אינו אלרגני, אך במקרים נדירים, ילדים עלולים לחוות אי סבילות אישית לירק זה.אם אין תסמינים מחשידים, כמו אדמומיות בעור או צואה רפויה, ניתן להגדיל בהדרגה את שיעור ירקות השורש בתפריט הילדים.

היתרונות של לפת לירידה במשקל

כאשר יורדים במשקל, התכונות המועילות של הלפת באות לידי ביטוי גם בצורה הטובה ביותר. למרות תכולת הקלוריות הנמוכה, הירק הזה ממלא מאוד ומקל על הרעב לאורך זמן, מה שעוזר להימנע מחטיפים לא מתוכננים. בנוסף, הוא מסדיר את מאזן המים ברקמות ומקל על נפיחות, ותכונותיו המששלות הקלות מאפשרות לנקות את הגוף ולנרמל את העיכול. צריכה יומית של ירק שורש זה תשפיע לטובה על הרווחה והדמות שלך תוך 3-4 חודשים לאחר הכנסתו לתזונה, במיוחד אם תחליף בו תפוחי אדמה. בניגוד לאחרונים, הלפת מכילה הרבה פחות פחמימות, שהעודף שלהן אחראי להופעת מצבורי שומן בגוף.

האם אפשר לפת אם יש לך סוכרת?

למרות שפע התכונות המועילות, עליך להשתמש בזהירות בלפת עם סוכרת, שכן השימוש בירק זה למזון על ידי אנשים עם מחלה דומה יש כמה ניואנסים.

בהתאם לסוג העיבוד, האינדקס הגליקמי של ירק השורש משתנה מאוד. אז, לפת מטוגנת ומאודה יש ​​GI של 70 עד 80 יחידות. המוצר המוכן בדרך זו אסור לחולי סוכרת מסוג 1 וסוג 2.

יחד עם זאת, ה-GI של ירק לא מבושל הוא 15 יחידות מקובל. אתה יכול לאכול לפת גולמית ללא חשש מעליות פתאומיות ברמת הגלוקוז בדם. עם זאת, גם במקרה זה, מומלץ להתייעץ עם מומחה לפני השימוש במוצר.

באיזו צורה לפת בריאה יותר?

הלפת אינה מאבדת את תכונותיה היקר, לא משנה כיצד הוכנה.לכן, ברור לומר באיזו צורה הירק הזה הופך לשימושי ביותר. הרבה כאן תלוי בהעדפות האוכל, עם זאת, סוגים מסוימים של טיפול בחום עדיין משפרים חלק מהתכונות של ירק השורש, דבר שכדאי לקחת בחשבון כאשר מתחילים בבישול.

האם אפשר לאכול לפת חיה?

כפי שכבר צוין, לפת ניתן לצרוך כמעט בכל צורה. ירקות שורש גולמיים הם לא פחות טעימים מאלו המבושלים, וכמה תכונות מועילות טבועות רק בירקות טריים. אז, יש לו תכונות מכייח. זה הופך את הלפת הגולמית, במיוחד המיץ מהם, לתרופה יעילה להצטננות. בנוסף, הוא מכיל חומצה פולית, הנחוצה להיווצרות תקינה של מערכת העצבים של העובר במהלך ההריון.

כמות גדולה של ויטמינים שימושיים מאפשרת להכין סלטים מגוונים להפליא מירקות שורש גולמיים. הירק הזה משתלב במיוחד עם גזר וכרוב:

1. לסלט, קח 250 גרם לפת וכרוב צעיר, 150 גרם גזר, ½ צרור פטרוזיליה ושמיר, 50 גרם שמן חמניות וחרדל גרגירי.
2. את הכרוב קוצצים דק, ואת הגזר והלפת מגרדים על פומפיה לא דקה במיוחד.
3. קוצצים דק את הירוקים ואז משלבים אותם עם ירקות.
4. לאחר מכן מתבלים את הסלט בשמן ומוסיפים חרדל. לפני ההגשה ממליחים לפי הטעם.

את הירק הבריא הזה אפשר להשלים עם תפוחים. השילוב הפשוט הזה יפצה על המחסור בחומרים מזינים במהלך החורף:

1. 4 ירקות שורש קטנים מקלפים וקוצצים על פומפיה גסה.
2. תפוחים בכמות של 4 יח'. מקלפים ומעבירים ליבה וחותכים לרצועות דקות. כדי למנוע מהם להתחיל להתכהות, אפשר לשמן אותם בחומץ פירות או מיץ לימון.
3. מערבבים את החומרים, מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם.
4. לפני ההגשה, יוצקים 1 כף על הסלט המוגמר. שמנת חמוצה דלת שומן.

היתרונות והנזקים של לפת מאודה

למרות שלפת מאודה לא תועיל לחולי סוכרת בשל האינדקס הגליקמי הגבוה שלהן, מוצר זה לא יגרום כל נזק לבריאות לאנשים אחרים. להיפך, זה יעזור לנקות את כלי הדם, מה שיגביר את אספקת הדם לכל רקמות הגוף והמוח, וכתוצאה מכך, ישפר את הזיכרון. ותכונות ההרגעה הקלות של הירק המאוד עוזרות להילחם בהפרעות שינה.

ירקות שורש מאודים נחשבו לפשוטים מכל המאכלים האפשריים: לא בכדי מעוגן הנכס הזה בפתגם. זה ממש קל להכנה:

1. לפת קלופה ושטופה נחתכת לעיגולים דקים.
2. מניחים את הירק בסיר חרס לתבשיל, מוסיפים מלח וכמה כפות מים. לא צריך להיות יותר מדי נוזלים, 3 - 5 כפות. ל.
3. את הסיר מניחים על נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם ל-160 - 180 מעלות.
4. מוציאים את המנה המוגמרת מהכלי ומוסיפים שמן. אם רוצים, אפשר לגוון את המנה בשמנת חמוצה, שום, עשבי תיבול או חרדל.

אוהבי מנות מתוקות יעריכו ירקות מאודים עם צימוקים ותבלינים:

1. להכנת הקינוח מכינים 250 גר' לפת ותפוחים, 1.5 כף כל אחד. צימוקים ושמנת 10%, 50 גרם חמאה, 2 כפיות. גרידת לימון מגוררת, כל תבלינים לתבשילים מתוקים על קצה סכין.
2. צימוקים וירקות נשטפים היטב. תפוחים מקולפים ומגלעים, חותכים לקוביות.
3. את ירק השורש חותכים לקוביות קטנות ומניחים בקערה עבה דופן.
4. שלבו את הירק עם גרידת תפוחים, צימוקים ותבלינים.
5. ממלאים במים, מוסיפים שמן צמחי ומכסים במכסה.
6. מניחים את הכלים על הכיריים או בתנור ומביאים לרתיחה.
7. לאחר מכן מכבים את האש ומבשלים את הקינוח עוד 40 - 60 דקות. בדוק מוכנות עם מזלג.

האם לפת מבושלת היא בריאה?

לפת מבושלת יכולה גם להביא הרבה יתרונות לגוף האדם. החומרים הפעילים שלו מונעים נשירת שיער, נלחמים במראה שיער אפור, ותכונותיו האנטיספטיות יכולות להפחית כאבי שיניים ולהעלים דלקות בריריות הקיבה והמעיים. בנוסף, עיסת ירקות חמה, טחונה למחית, יכולה לשמש חיצונית כתרופה נגד גאוט, שפשופים ומחלות עור.

אפשר לאכול עלי לפת?

לעלים של ירק זה יש גם תכונות מועילות. בארצות הסלאביות הם היו מוצר פופולרי לא פחות מירק השורש עצמו, הודות לטעם החריף שלו, שמתגלה במלואו בשילוב עם מנות בשר ודגים. צמרות לפת מהוות מקור עשיר לחומצות רב בלתי רוויות וסיבים בריאים, שרמותיהם בעלים צעירים קרובים ל-75% מהערך היומי. לכן, החלקים הירוקים של הירק יהוו תוסף ויטמין מצוין לסלטים, מרקים, רטבים ומנות עיקריות.

הגבלות והתוויות נגד

למרות שאין להכחיש את היתרונות של לפת, כמו רוב המוצרים, יש לו התוויות נגד מסוימות, שאי עמידה בהן עלול לגרום נזק משמעותי לגוף. לא מומלץ לאכול ירק שורש זה לקבוצות של אנשים הסובלים מ:

• אי סבילות אישית למוצר;
• מחלות של מערכת העצבים המרכזית;
• דלקת כיס המרה כרונית ואקוטית;
• כיבים בקיבה ובמעיים;
• דַלֶקֶת הַקֵבָה;
• אנטרוקוליטיס;
• דַלֶקֶת הַכָּבֵד.

סיכום

לפת, שיתרונותיו ונזקיו הבריאותיים מתוארים במאמר זה, הוא ירק ייחודי שתכונותיו ראויות להכרה הרבה יותר. ערכו של ירק השורש הזה נשאר לא משנה איך מכינים אותו, ואם מחליפים בו תפוחי אדמה 5-6 פעמים בחודש, תוכלו לשפר משמעותית את התפריט ולשפר את הרווחה שלכם.

פוסטים מומלצים

קציר לפת: איך לאחסן לחורף

לפת וצנון: מה ההבדל, מה בריא יותר

לפת עם דבש שיעול לילדים ולמבוגרים: איך מכינים, איך לוקחים

לפת Petrovskaya 1: תיאור מגוון, תמונות, ביקורות

האכלת מלפפונים בחליטת לחם

דשנים לעגבניות באדמה פתוחה

האכלת עגבניות בקליפות בצל

עגבניות משקל כבד של סיביר: ביקורות, תמונות

עגבניות ורוד טייגר סיבירי