תוֹכֶן
קינוח טעים, בריא ומעודן הוא גרגרי ענבים: מבריקים, עסיסיים, כאילו קורנים מבפנים מאור השמש שצברו. אחד מזני השולחן הפופולריים ביותר הוא ענב קרדינל. נראה כי הענבים הללו אספו את התכונות הטובות ביותר הצפויות מפירות גפן דרומית נדיבה - אטרקטיביות ויזואלית וטעם ללא תחרות. בדיוק לשם כך חתרו יוצריה, המגדלים הקליפורניים, בשנות ה-30 הרחוקות של המאה הקודמת. שני עשורים לאחר מכן החלו מדעני בית לחקור את הגפן המבטיחה על מנת לפתח שיחים עמידים לחורף.
לדעת את ההיסטוריה של יצירת זן הענבים קרדינל, מוזר להבין שזה בשום אופן לא אורח איטלקי. הגפנים והעלים המוארים והציוריים שלו קשורים מאוד לנופים של חצי האי האפנינים. למרות הטיפול שיש לתת לשיחי הענבים של זן זה, בדרום רוסיה הוא עדיין תופס מקום ראוי בין גפני שולחן. ובכל זאת, הצורה המקורית של ענב הקרדינל היא בלתי ניתנת לחיקוי וראויה לתשומת לב מוגברת מצד הכורמים.
תכונות ומאפיינים של המגוון
מאפיין ספציפי של אשכולות מסיביים של קרדינל שחור הוא הבשלה מוקדמת. הענבים מגיעים לבשלות 110-120 ימים לאחר תחילת עונת הגידול, לרוב באמצע אוגוסט.הגפן חובבת החום מאופיינת בצמיחה חזקה ומהירה בתנאים נוחים - עד 3 מ'. לקליפת זן הענבים קרדינל יש צבע חום בהיר אופייני, כהה יותר בצמתים. העלים הגדולים, בעלי חמש אונות ומשוננות, ירוקים בהירים באביב, ואז הופכים לגוון כהה עשיר. הפרחים של זן זה הם דו מיניים ומואבקים היטב.
אשכולות הענבים הגליליים-חרוטיים גדולים - עד 25 ס"מ, עד 15 ס"מ רוחב. רופפים, על גבעול ארוך, הנקרע בקלות מהגפן, במשקל ממוצע של 400 גרם. על שיחים ישנים, הבציר הוא גדול יותר מאשר על צעירים. יורה אחד יכול לייצר שתי צרורות של 0.5 ק"ג כל אחת. במהלך הטעימה קיבלו פירות הזן קרדינל ציון של 8-9 נקודות. הם ניתנים להובלה וניתנים לאחסון עד 3 חודשים.
גרגרי יער סגול כהה או סגול-אדום - ההבדל בתיאור נובע מהרכב המינרלים של האדמה - גדולים, סגלגלים, לפעמים עגולים יותר, מכוסים בציפוי שעווה מורגש. לפעמים יש להם חלק עליון משופע עם חריץ. משקלו של ברי אחד הוא 6-10 גרם בגודל של עד 1.5-3 ס"מ. העור צפוף, אך קל לנגוס אותו. העיסה בשרנית, קלילה, נעימה לטעם, עם תווים אצילים של אגוז מוסקט. ענבי קרדינל מתוקים, עם חומציות קלה: תכולת הסוכר לחומצה היא 2:1. רמת הסוכר בפירות יער של זן זה היא עד 18.0 גרם ל-100 מ"ל.
יתרונות וחסרונות של הבשלה מוקדמת של ענבים
בבחירת זן ענבים לגינה שלך, כולם חושבים על היתרונות של השיח ומחליטים אם הבציר המתקבל שווה את עלויות העבודה.
- לזן הענבים קרדינל יש יתרון של הבשלה מוקדמת ופרי גדול;
- לפירות היער תכולת סוכר מוגברת וטעם מדהים;
- עם טיפול טוב, תשואות גבוהות מובטחות;
- פירות היער מתאימים להובלה ונשמרים לאורך זמן.
יש גם נגיעות שליליות.
- עמידות חורף נמוכה עד -200ג.בתנאים של אזור האמצע הוא זקוק לטיפול זהיר מיוחד;
- גפן הענבים הקרדינל רגיש להתפשטות מהירה של מחלות. בסתיו, צמרותיו מושפעות לעתים קרובות מטחב, אוידיום וסרטן חיידקים, ולכן יש צורך במניעה;
- במזג אוויר גשום, הגרגרים עשויים להתכסות בריקבון אפור;
- פירות היער באשכולות מבשילים בצורה לא אחידה. כדי לפתור את הבעיה, יש צורך לבצע טיפול בזמן עם ברזל גופרתי.
ריסוס מעשיר את הצמח בברזל. הנבטים גדלים לעתים קרובות יותר והופכים לחזקים יותר, מה שמגדיל את היבול בהתאם. פירות היער יהיו גדולים ובריאים, ללא אפונה.
שתילה וטיפול בשיחי ענבים
זן הענבים קרדינל מתרבה היטב על ידי השתלה ושכבות. אם השורש חזק, הגרגרים יהיו גדולים יותר. מופצות על ידי ייחורים באביב, באמצעות יורה חתוך. שתילת סתיו עדיפה; הטיפול מורכב ממחסה זהיר לחורף. כדאי לשקול ברצינות לבחור מקום לשתיל ענבי קרדינל. זה יכול להיות רק בכיוון דרום, שטוף שמש, עם אדמה טובה. השיח של מגוון זה מעדיף אדמה שחורה, אך גדל גם על קרקעות אחרות.
- שיחי ענבים אוהבים לחות, אך יש להסדיר את ההשקיה: עודף לחות מוביל לפיצוח ולהירקב של הגרגרים. ניקוז בזמן יבוא לעזרה. הגפן זקוקה ללחות כאשר מופיעים ניצנים ושחלות;
- בסתיו ובאביב, חובה לחכך את שיחי הענבים הקרדינליים בקומפוסט או חומוס. דשנים מורכבים מיושמים לפני ואחרי הפריחה;
- בשל חוסר יציבות למחלות, גפנים יקרות ערך חייבות להיות מטופלות בקוטלי פטריות (גופרית קולואידית, Ridomil ואחרות);
- הגפן של זן זה סובלת היטב גיזום קצר. משלוש עד שש עיניים נותרו על היורה;
- בסוף הסתיו, לפני הכפור, שיחי הענבים הקרדינליים מכוסים בקפידה בספוג, קש וחציר.
משפחה של אורח קליפורני
במדינות רבות נוצרו וממשיכים להיווצר יצירות מופת של זני שולחן על בסיס הבשלה מוקדמת של ענבי קרדינל. ברוסיה, הוא רכש קרובי משפחה רבים, הודות למאמצים של מגדלים, מדענים וחובבים. קודם כל עבדנו על קידום פירות היער היקר והטעים בצפון. פותחו הגפנים המפורסמות והפופולריות ארקדיה, קרדינל אנאפה, קרדינל קרים, נאדז'דה, סופיה, Preobrazheniya, מונרך ואחרים.
תמונה של חבורות Nadezhda AZOS
רבים מהזנים החדשים מבוססים על חומר קרדינל ועל ענב קריוליאנסקי העמיד בפני כפור. גפן זו ממולדובה עם פירות יער ורודים יכולה לעמוד בכפור עד -280 ללא מחסה ועמיד בפני ריקבון, פילוקסרה וקרדית עכביש. הזנים המפותחים צועדים בניצחון דרך כרמים חובבים תחת השם קרדינל: בר קיימא, AZOS ולוקס. הם נולדו בתחנת הניסוי האזורית של אנאפה (AZOS), שם גידלו 16 כלאיים המבוססים על ה"אמריקאי".
גפנים נבחרות
אשכולות של קרדינל קיימא שוקלים עד 900 גרם, הגרגרים ורודים כהים, עם טעם קל של אגוז מוסקט. עמיד בפני כפור עד -220 S. קרדינל קרים נבדל בתקופת ההבשלה המוקדמת ביותר - עד 100 ימים.אבל פירות היער הוורודים שלו עם טעם מוסקט מובהק לצרור קילוגרם קיבלו ציון טעימה מופחת של 8.1.
פירות היער של זן הענבים קרדינל AZOS או Lux (לשיח יש שם כפול) הם בעלי צבע הנע בין ורוד כהה או אדום-כחול לכהה, משקל החבורה יציב - 0.5 ק"ג, לעתים קרובות מאוד - עד 1 ק"ג . עבור מגוון השולחן, תכולת הסוכר משמעותית, כאן היא גדלה ל-22 אחוז. בהתאם, במהלך הטעימה הוא קיבל 8.7 נקודות. שיחים נמרצים עם תשואה גבוהה הגבירו הן את העמידות למחלות פטרייתיות והן את העמידות לכפור - עד -220 עם.
תמונה של צרורות הקרדינל אזוס
העתיד טמון בצורות היברידיות של ענבים. הודות לבחירה קפדנית, חובבים כבר מגדלים את ענב המאכל הזה באזור הוולגה. וכן, בהחלט ייתכן שבמאה ה-21 יופיעו אשכולותיו - מקור לאנדורפינים, הורמוני שמחה - בגנים של דרום אוראל וסיביר.
