תוֹכֶן
רבים מהחדשים בגידול הגפנים, המנסים להבין את מגוון הזנים והצורות ההיברידיות המודרניות של ענבים, טועים ומאמינים שאין זה הגיוני יותר לגדל זנים ישנים, שכן הם הוחלפו בחדשים, יציבים יותר וקלים יותר לטיפול. כמובן, במובנים רבים, הבחירה באמת עשתה צעד עצום קדימה, ועבור גידולי ירקות ופירות רבים, זנים ישנים אינם ניתנים להשוואה לזנים חדשים שהושגו בעשורים האחרונים.
אבל ענבים תמיד גודלו על ידי חובבי מלאכה אמיתיים, שעבורם הטיפול בחיות המחמד הצמחיות שלהם היה אפילו יותר מתחביב רגיל. לא בכדי הכמות המקסימלית של צורות היברידיות של ענבים ידועות ופופולריות כיום, הנעימות עם מאפייני התפוקה, הטעם והקיימות שלהן, התקבלה מכורמים חובבים.
לכן, אין זה מפתיע שענב הריזמאט, שגדל לפני יותר מחצי מאה במרכז אסיה, עדיין נותר חסר תקדים בחלק ממאפייניו, ובעיקר בטעם ובתפוקה. כן, צריך הרבה מאמץ כדי לגדל אותו, אבל התוצאה שווה את זה וכורמים אמיתיים מבינים זאת היטב.מסיבה זו עדיין גדלים ענבי ריזאמט באזורים רבים ואולי אפילו מי שהסיר אותם פעם עדיין מתחרט על כך. אתה יכול למצוא תיאור של הזן ותמונה של Rizamat שאין דומה לו במאמר זה, אבל את השתילים שלו יהיה הרבה יותר קשה למצוא. יתרה מכך, בשנים האחרונות הופיעו מספר רב של זנים שמסתתרים מאחורי שמו מנסים למצוא את הקונה שלהם. אבל כמעט כולם כמעט בלתי ניתנים להשוואה עם זן הענבים Rizamat האמיתי.
תיאור המגוון
זן הענבים Rizamat ייחודי בכך שהוא מצוין באותה מידה בצריכה טרייה ובמיובש כצימוקים. לכן, מגוון זה נקרא לעתים קרובות לא רק שולחן, אלא אפילו צימוק שולחן. את ענב ריזאמט השיג באמצע המאה הקודמת באוזבקיסטן הכורם המפורסם ריזאמט מוסאמוחמדוב, שלכבודו קיבל את שמו. הוריו של זן זה היו זני הענבים המקומיים קטה-קורגן ופארקנט. אבל פרי המוח שלהם עלה על שני ההורים במאפיינים שלו.
צורת הצמיחה של שיחי Rizamat כל כך משמעותית עד שלא מומלץ לשתול את הזן הזה אפילו בשורה הכללית. לפחות בעת השתילה, אתה צריך לסגת 5-6 מטרים משיח הענבים הקרוב. עדיף לתת לו חופש מוחלט לגדל ולשתול אותו לבד, במיוחד שהפרחים שלו דו מיניים, מה שאומר שאין בעיות בהאבקה ונוכחותם של זני ענבים אחרים בקרבת מקום אינה הכרחית כלל.
יתר על כן, העלים אינם גדולים במיוחד בגודלם, הם עגולים, מפורקים מעט, חשופים בחלקם התחתון ובעלי כחמש אונות.
ילדים חורגים גדלים לאורך כל העונה ובאופן אינטנסיבי מאוד, ולכן יש להסירם באופן קבוע, אך לא מומלץ לגיזום את השיחים, במיוחד באביב ובקיץ. כבר בסוף הקיץ, כשהיבול מבשיל, מותר לרדוף קטן אחר יריות. הנבטים של זן זה מתאפיינים בהבשלה טובה, וגיזום קל שלהם יאפשר להם להבשיל לכל אורכם.
קצב ההאבקה וקבוצת הציצית של ריזמת ברמה טובה.
לפי תקופת ההבשלה, ענבי ריזומט שייכים לזנים האמצעיים המוקדמים. כדי להבשיל לחלוטין, הוא צריך 130-150 ימים מתחילת עונת הגידול, וסכום הטמפרטורות הפעילות חייב להיות לפחות 3000 מעלות. בדרך כלל Rizamat מתחילה להבשיל באזורים הדרומיים של רוסיה מסוף אוגוסט עד אמצע ספטמבר.
ייחורים של מגוון זה יש השתרשות טובה, אשר לא ניתן לומר על שיעור ההישרדות של נצר. לכן, ריבוי הזן על ידי השתלה הוא די קשה, בעוד שגידול שתילים עם שורש עצמו אינו מציג בעיות מיוחדות.
לאחר ההבשלה, אסור להשאיר פירות יער על השיחים; הם יכולים לאבד במהירות את המצגת שלהם. עדיף לבצור ברגע שהענבים מבשילים. יתרה מכך, צרעות גם מעריצות את זן הענבים הזה ואינן נמנעות מאכילתו בשלמותו.
מה שעוד מפורסמים ענבי Rizamat הוא התשואה המדהימה שלהם. בממוצע, 200-250 centners של פירות יער נקטפים מדונם אחד של נטיעות. אבל זה לא אומר הרבה לתושב קיץ רגיל, אבל אם אתה אומר שאתה יכול לקטוף 70-80 ק"ג של ענבים משיח אחד, אז עובדה זו כבר יכולה להרשים כל אחד.
אך למרבה הצער, כאן מסתיימת רשימת היתרונות של המגוון. ונוכל לעבור לחסרונותיה.ענב הריזמט אינו סובל כפור מתחת ל-18 מעלות צלזיוס, ולכן זקוק למקלטים טובים מאוד גם בדרום רוסיה. כמה שכבות של פוליאתילן ויוטה לא יספיקו לו. סביר להניח שתצטרך לכסות את הגפנים באדמה, שהיא, כמובן, מאוד אינטנסיבית.
בנוסף, ריזאמט אינו עמיד בפני מחלות ובעיקר בפני אוידיום, או במילים אחרות, לטחב אבקתי. לפי מקורות שונים, הוא זקוק ל-3-4 עד 5-7 טיפולים נגד מחלות בעונה. נכון, בעולם המודרני זה נעשה קל יותר מאשר בשנים קודמות.
ובכן, על מנת לקבל בציר שופע ואיכותי, ענבים זקוקים להשקיה ודישון קבועים, בנוסף, הם מהחסידים של רקע חקלאי גבוה. משמעות הדבר היא כי לפני שתילת שיחי ענבים, האדמה לא רק צריכה להיות חופשית ככל האפשר עֵשֶׂב, אלא גם מופריות ומטופלות באופן מקיף.
מאפיינים של צרורות ופירות יער
Rizamat יכול להיות גאה בצדק הן במראה הגרגרים והצרורות והן בטעמם.
- לאשכולות צורה חרוטית רפויה עם ענפים בגדלים שונים.
- גודלם בדרך כלל גדול וגדול מאוד. משקלה של חבורה ממוצעת הוא 700-900 גרם, אך לרוב מוצאים אשכולות במשקל שניים או אפילו שלושה קילוגרמים.
- האשכולות אינם צפופים במיוחד; ניתן לקרוא להם רופפים למדי. בסרטון למטה תוכלו להסתכל מקרוב על אשכולות שיחי הענבים הצעירים של Rizamat.
- פירות היער גם גדולים בגודלם, משקלם יכול להגיע עד 14-15 גרם.
- צורת הגרגרים מלבנית, גלילית. הם יכולים להגיע באורך של 4-5 ס"מ. אם כי לפעמים הגרגרים הם בצורת אליפסה הרגילה.הדבר המעניין ביותר הוא שב-Rizmat יש פירות יער בצורות מעט שונות על אותו שיח.
- הקליפה דקה, לגמרי לא מורגשת לטעם, בצבע ורוד, ומצד אחד הגרגרים כהים ועשירים יותר מאשר בצד השני.
- פירות היער מכוסים בציפוי שעווה בצפיפות בינונית.
- העיסה של ענבי ריזומט צפופה מאוד ופריכה.
- יש מעט זרעים, בערך 3-4 לכל גרגרי יער, והם כמעט בלתי נראים כשאוכלים אותם. מסיבה זו ניתן להכין צימוקים מדהימים לחלוטין בטעמם וביופיים מפירות יער ריזמת.
- הטעם מתוק, עסיסי, ייחודי לחלוטין. זה יכול להגיע לתכולת סוכר בין 18 ל-23 בריקס. במקרה זה, רמת החומציות היא 5-6 גרם/ליטר. הטועמים מעניקים לגרגרים שלו את אחד הדירוגים הגבוהים ביותר - 9.1 נקודות בסולם של 10 נקודות.
- שימוש אוניברסלי - Rizamat הוא מעדן אמיתי באכילה טרי, ובנוסף, הוא מייצר צימוקים מאוד יפים וטעימים. כמובן שאפשר להכין ממנו מיצים ולפתנים, אבל אפילו חבל לתת ליופי כזה להיות ממוחזר.
- פירות היער מאוחסנים היטב ויכולים לעמוד בהובלה קצרה.
כפילים ו"צאצאים" של ריזמת
Rizamat היה ונשאר זן ענבים כה פופולרי, למרות ניסיונות רבים להכפיש אותו על ידי כורמים חסרי כישרון, עד שיש לו כפילים רבים.
Rizamat Sustainable
לאחד הכפילים הנפוצים ביותר של המבחר האוקראיני יש גם שמות נוספים רבים, אבל מבחינה גנטית הוא לא קשור בשום אופן לריזאמאט האמיתי. זהו זן נפרד לחלוטין, שמזכיר קצת את הריזמט בצורת האשכולות והגרגרים, אבל חוץ מזה אין לו שום דבר במשותף.
אפילו אם לשפוט על פי תיאור זן הענבים העמיד ל-Rizmat וביקורות עליו עם תמונות, קשה לבלבל בינו לבין ה-Rizmat האמיתי, מכיוון שהאשכולות שלו לא כל כך גדולים, צבע הגרגרים בהיר יותר, כמעט לבן עם קלות גוון ורוד. הוא מבשיל הרבה יותר מאוחר מהריזמט הרגיל, ומבחינת מאפייני הטעם הם בכלל לא ברי השוואה.
על פי המאפיינים המוצהרים, עמידותו למחלות גבוהה מזו של Rizamat, אם כי אם לשפוט לפי ביקורות של כורמים, גם אינדיקטור זה שנוי במחלוקת. הפרחים שלו הם נקבים ולכן דורשים מאביק. הוא בולט בכוח הצמיחה העצום שלו, מבחינה זו הוא דומה לריזמט, אבל עדיין, לדעת רוב הכורמים, לתת שם כזה לענב הזה הוא לא יותר מתכסיס מסחרי.
השלושה המפורסמים
רבים מאמינים ששלוש צורות היברידיות פופולריות מאוד של בחירתו של קריינוב: שינוי צורה, יום השנה לנובוצ'רקסק וויקטור, במאפיינים רבים דומים לענבי ריזאמט. ואכן, צרורות ופירות יער דומים מאוד, אבל לפחות צורות אלה קיימות באופן עצמאי לחלוטין ואינן תובעות את הזכות, לפחות במידה מסוימת, להיקרא Rizamat.
ריזאמת מוקדם
זן הענבים Slava Moldavia, הנקרא גם Early Rizamat או Shahiney of Iran, נראה די חזק כמו Rizamat. אבל פירות היער שלו עדיין קטנים יותר במשקל ובגודל, עמידותו למחלות כמעט זהה, וטעמו עלול לאכזב מאוד.
צאצא של ריזאמט
המגדל Kapelyushny גידל עוד צורה היברידית מעניינת שהתקבלה מחציית Rizamat ו-Talisman, אותה כינה בתחילה צאצא של Rizamat.הצורה התבררה כמוצלחת למדי, עם פירות יער דומים לאלו של ריזאמט, אבל חוץ מזה היא דורשת לימוד מפורט יותר. בשנים האחרונות שונה שמה לג'וליאנה, כדי לא לעורר תשוקות סביב ריזמאט.
לבסוף, באינטרנט ניתן למצוא מגוון בשם Black Rizamat. זה כבר דומה להונאה מוחלטת, מכיוון שכרגע אין נתונים מאושרים על קיומם של ענבים כאלה, ותיאורו תואם לחלוטין את התיאור של הריזמט הרגיל.
ביקורות של גננים
מי שבאמת גידלו ריזאמט בחלקותיהם, מרוצים מאוד מהענבים שלהם ואינם מתכוונים להיפרד מהם, אלא בגלל נסיבות חיים חריגות.
סיכום
עבור אנשים מסוימים, הצורות והזנים המודרניים הרבים של ענבים שהוכנסו לתרבות עדיין לא יכולים להחליף זן ישן אחד, אך חסרי תקדים במובנים מסוימים. זהו ענב הריזמאת, לחלקם מיושן ולא יציב, אבל לאניני טעם ומביני טעם אמיתיים - יהלום אמיתי באוסף הענבים.
