תוֹכֶן
אנשים רבים מאמינים שאורגנו ובזיליקום הם אותו הדבר. ואין הבדלים ביניהם. עם זאת, מדובר בתרבויות תבלינים שונות לחלוטין. הם משמשים באותם אזורים. אבל לבזיליקום ולאורגנו יש תכונות שונות. כדי להבין את ההבדל ביניהם, יש צורך ללמוד את המאפיינים של כל תרבות בנפרד.
גידולים ירוקים שונים במובנים רבים, למרות הדמיון החיצוני שלהם
אורגנו: זה בזיליקום או לא?
עשב התיבול החריף הארומטי אורגנו (Origanum vulgare) נפוץ גם בשמות אורגנו, עשב וקטורת. זהו עשב רב שנתי, שלא כמו בזיליקום. כמו כן, לתרבויות יש קווי דמיון במראה ובריח, אבל זה נראה כך רק במבט ראשון. למעשה, הם הרבה יותר שונים.
מה ההבדל בין בזיליקום לאורגנו
עשבי תיבול חריפים משתנים בהתאם למקום גידולם, תכונות השימוש, תכונות מועילות, טעמם וארומה. ישנם גם הבדלים במראה הצמחים. רק על ידי לימוד המאפיינים של כל תרבות תוכל להבין עד כמה הם שונים.
מקום גידול
בזיליקום הוא צמח חד-שנתי אוהב חום. דרום אסיה נחשבת למולדתה.בטבע, התרבות נמצאת בסובטרופיים והטרופיים של אפריקה, אמריקה ואסיה. מעובד במדינות שונות בעולם. מעדיף שטחים פתוחים שטופי שמש, מוארים היטב לאורך כל היום ומוגנים מפני משבי רוח קרים. הצמח אינו סובלני אפילו לכפור קל ומת מייד.
אורגנו או אורגנו, בניגוד לבזיליקום, נפוץ באירופה ובמדינות הים התיכון. תרבות זו גדלה בכל מקום ברוסיה, למעט בצפון הרחוק. אתה יכול למצוא אורגנו בשולי יער, קרחות, גבעות, כרי דשא ובין שיחים. אורגנו גדל בצרפת ובארה"ב. הצמח אינו תובעני מבחינת הרכב הקרקע, שלא כמו בזיליקום, וטיפול.
מראה חיצוני
בזיליקום הוא צמח עשבוני עשבוני עם נצרים טטרהדרלים זקופים. גובהו מגיע ל-50-70 ס"מ. עלי הבזיליקום הם בצורת גלגלת עם משטח מבריק, בניגוד לאורגנו. קצוות הצלחות משוננים. היורה והעלים מכוסים בצפיפות בהתבגרות קצרה. הפרחים דו-שפתיים. הם יכולים להיות בעלי גוון לבן, ורוד, סגול.
הניצנים מופיעים בקצות היורה בציר העלים. הם נאספים בפיתולים לא סדירים, ויוצרים ספייק או גזע קטוע, בניגוד לאורגנו, שיש לו תפרחת קורימבוזה. פירות בזיליקום הם אגוזים עם משטח חלק.
אורגנו הוא גידול עשבוני, אורך צלעותיו הטטרהדרליות משתנה בין 30-90 ס"מ. העלים בעלי פטוטרת, צורת גבעול, אך בניגוד לבזיליקום, קצוותיהם שלמים. אורך הצלחות מגיע ל-4 ס"מ.יתר על כן, ככל שהצלעים גבוהים יותר בחלק העליון, כך הם קטנים יותר. העלים ירוקים כהים מלמעלה, ובצדם האחורי יש להם גוון אפרפר, מכיוון שהם מכוסים בקצה קצר.
אורגנו, שלא כמו בזיליקום, פורח בשנה השנייה לאחר השתילה. לניצנים גוון סגול רך. הם נאספים בתפרחת corymbose המופיעות על קצות היורה. פירות אורגנו מורכבים מארבעה אגוזים בקוטר של כ-0.5 מ"מ. הם מתחילים להבשיל בסוף הקיץ.
תקופת הפריחה של האורגנו מתחילה ביולי ונמשכת עד ספטמבר, ולבזיליקום - מתחילת אוגוסט ולאורך כל החודש
ארומה וטעם
תרבויות שונות בריח ובטעם. לאורגנו יש ריח דומה לטימין, ממש ריחני ומר-חריף, שעליו קיבלה התרבות את שמה השני. והטעם חד, עם תווים של הדרים.
בזיליקום, בניגוד לאורגנו, מגיע במידה. טעמו החריף משלב תווים מרים ומתוקים. הריח עשוי להשתנות בהתאם לסוג. זה יכול להיות לימון, אניס, קרמל-וניל, ציפורן או פלפל.
יישום
אורגנו משמש בבישול. עם זאת, מומלץ להשתמש בתיבול זה בזהירות ובמינונים, שכן הוא יכול להשתלט על המנה. באיטליה מוסיפים לפיצה. במדינות אחרות הם משמשים בחמוצים, תבשילי בשר ופטריות, כבדים ונקניקים תוצרת בית.
לאורגנו יש סגולות רפואיות. התרבות נמצאת בשימוש נרחב ברפואה מסורתית ועממית. אורגנו משמש גם בגידול דבורים. היא צמח דבש מעולה. התרבות מאופיינת בתפוקה גבוהה של צוף. זה מאפשר לך לאסוף 30 ק"ג של דבש ממושבת דבורים אחת. דשא מיובש יכול לשמש למלחמה בנמלים ובעש שעווה.
אורגנו, שלא כמו בזיליקום, משמש גם בבשמים. השמן האתרי של הצמח משמש לטעם סבון אסלה, משחת שיניים, שפתונים וקלונים. ופרחי אורגנו משמשים לצביעת צמר, מה שמאפשר לקבל גוון כתום-אדום. הצמח נמצא בשימוש נרחב גם בקוסמטיקה. הוא מתווסף לקרמים נגד צלוליט, מסכות לחידוש והידוק עור הפנים, חומרי חיטוי, קרצוף ושטיפות שיער.
אורגנו מתאים גם לחליטת תה
בזיליקום, כמו אורגנו, משמש בבישול. זהו התבלין העיקרי של המטבחים הלאומיים של מרכז אסיה וטרנס-קווקזיה, שם הוא נקרא ריגן, רייקאן.
תיבול זה מתווסף ל:
- רטבים;
- נקניקיות תוצרת בית;
- ירקות משומרים;
- חֲמוּצִים;
- סלטים;
- כלים בשריים.
לרייהן, כמו לאורגנו, יש סגולות רפואיות. הצמח משמש למחלות של איברי העיכול, הצטננות, שעלת, אסטמה של הסימפונות, כאבי ראש ונוירוזות.
בזיליקום משמש לרוב יחד עם עשבי תיבול ארומטיים אחרים.
תרכובת כימית
ישנם גם הבדלים בין התרבויות בהרכב הכימי. זה קובע את היקף היישום שלהם.
אורגנו מכיל:
- חומצה אסקורבית;
- טאנינים;
- שמנים אתריים (בעיקר מנטה יער);
- ויטמינים PP, K, A, קבוצה B;
- קומפלקס של רכיבים מינרלים.
בזיליקום כולל סוכרים, סיבים ופיטונסידים. הצמח עשיר גם בחומצה אסקורבית, כמו גם ויטמינים B2, PP, C, A. יותר מכל השמנים האתריים המרכיבים את הבזיליקום הם קמפור.
יתרונות ונזקים
שני הצמחים יכולים להביא יתרונות ופגיעה בבריאות האדם. אבל גם כאן יש הבדלים ביניהם. בזיליקום עוזר להאיץ תהליכים מטבוליים ולשריפת שומן, משפר את התיאבון. יש לו השפעה מועילה על מערכת הנשימה, מחזור הדם והעצבים. לזיליקום יש השפעות משככות כאבים ואנטי דלקתיות. עם זאת, צריכה מופרזת של עשב זה עלולה לגרום לאלרגיות.
אין להשתמש בזיליקום עבור:
- מחלה איסכמית;
- אוטם שריר הלב;
- סוכרת;
- לַחַץ יֶתֶר;
- טרומבופלביטיס.
בשל הרכבו הכימי העשיר, האורגנו משמש כנוגד דלקת ומכייח. הצמח משמש לטיפול בנדודי שינה והפרעות עצבים. אמבטיות על בסיס אורגנו מומלצות לסקרפולה ופריחה. ברפואה העממית, אורגנו משמש לטיפול בראומטיזם, אפילפסיה ושיתוק.
עם זאת, אורגנו יכול להזיק לבריאות האדם עקב כיבים, קוליטיס ולחץ דם גבוה.
קווי דמיון בין בזיליקום לאורגנו
יש כמה קווי דמיון בין שתי התרבויות הללו שגורמים לבלבול. אחרי הכל, צמחים אלה שייכים לאותה משפחה Lamiaceae. הם מעדיפים אזורים שטופי שמש פתוחים ואינם גדלים היטב בצל. אורגנו ובזיליקום אינם סובלים לחות עומדת באדמה. לחות גבוהה גורמת לעיכוב גדילה ולמחלות פטרייתיות.
שני הצמחים הם עשבוניים ונמצאים בשימוש נרחב בבישול וברפואה. הגובה שלהם בערך זהה אם התנאים נוחים.
סיכום
אורגנו ובזיליקום - שני הצמחים מוערכים בזכות טעמם, תכונות הריפוי, הארומה הייחודית וההרכב הכימי העשיר.אבל בעת השימוש, אתה צריך לדעת את ההבדלים ביניהם, שכן הם משמשים בדרכים שונות. אחרת, עשבי תיבול אלה יכולים להזיק לבריאות האדם.
