תוֹכֶן
איכות חומרי הגלם הנקצרים תלויה ביכולת לאסוף אורגנו ולייבש אותו בצורה נכונה. המשקה הבריא והטעים ביותר ממנו מתקבל על ידי גננים שמקפידים על מספר מסוים של כללים.
זני אורגנו להכנת תה לחורף
בנוסף לזנים ספציפיים, גננים מבחינים גם בין סוגי אורגנו. זאת בשל העובדה שהצמח נפוץ, אך רכש מאפיינים אזוריים אינדיבידואליים:
- אורגנו ננסי נראה דומה למיורן ורוכש טעם וריח עזים רק אם הוא נטוע במקום שטוף שמש. גדל לעתים קרובות כגידול כיסוי קרקע. קל לטפל בו, בעל ארומה נעימה ובעל ניצנים ורודים.
זן הגמדים מכיל יחסית מעט שמנים אתריים
- אורגנו איטלקי הוא הכלאה המאופיין בקשיחות חורפית טובה ובניחוח חריף-מתוק.
השם הלטיני של אורגנו איטלקי הוא Origanum x majoricum.
- לאורגנו מקסיקני יש תקופת פריחה ארוכה.
הניצנים של המין המקסיקני הם צינוריים וצבעם אדמדם-ורוד.
לרוב, גננים קונים אורגנו. זה גדל היטב ברוסיה.זהו רב שנתי, מגיע לגובה של 90 ס"מ. תפרחתו סגולה, ורדרדה, ולבנה פחות.
הגבעולים ישרים, עם ארבעה קצוות, מתבגרים, מסועפים מלמעלה. העלים בצורת סגלגל, עם קצה מחודד.
ניצני אורגנו קטנים, נאספים בסקוטים שנראים כמו פאניקה
ישנם זנים שמטרתם לקשט את הגינה. מינים כמו הזוהר הצפוני ודושקה פופולריים כתבלינים. לתה, מומלץ לרכוש את הזנים הבאים:
- ארומה של דבש;
- בַּרבּוּר;
- חבורה ריחנית;
- פיות.
בעת בחירת מגוון, אתה צריך לקחת בחשבון את משך הפריחה, תכונות הטיפול והשתילה.
מתי ואיפה לאסוף אורגנו
אם אין מיטה עם צמח בגינה, אז ניתן לאסוף אותו מהטבע. העיתוי תלוי באזור בו גדל היבול. הזמן הטוב ביותר לאסוף אורגנו בדרום הוא ביולי. ככל שהאזור צפונה יותר, כך מתחילה הפריחה מאוחרת יותר, כך שבאזורים מסוימים ניתן לקצור את הצמח עד ספטמבר.
כדי לקצור כראוי אורגנו, חשוב להקפיד על העקרונות הבאים:
- האחו עם אורגנו צריך להיות מואר היטב על ידי השמש;
- אסור לשלוף את היבול יחד עם שורשיו, אחרת הסיכון להתנוונות הצמחים בסביבתו הטבעית עולה:
- אתה לא צריך לחתוך פרחים לאורך כבישים, ליד מבנים, מפעלים;
- השיח צריך להיות נקי, נקי מלכלוך וקורי עכביש.
איכות חומרי הגלם תלויה בכשירות של ההליך. יש לאסוף גבעולים שלמים ובריאים עם ניצנים פתוחים. אתה צריך לחתוך ענפים בגובה של 25-50 ס"מ מהקרקע. אתה לא צריך לחתוך את הגבעולים, שכן קיים סיכון גבוה לנזק לקנה השורש. האפשרות הטובה ביותר תהיה להשתמש בגוזמים או במספריים.
אם שיח פורח מכוסה בלכלוך, יש לשטוף אותו ולהשאיר אותו בשמש עד לייבוש מלא. אין לאסוף ענפים רטובים, כיוון שעשוי להופיע עליהם עובש בעתיד.
במהלך האיסוף, אתה צריך לבדוק בזהירות את הצמח: זה בלתי אפשרי עבור חרקים או פסולת להישאר בו.
הכנת אורגנו לייבוש
להשגת חומרי גלם איכותיים חשוב לא רק שלב איסוף הצמח, אלא גם המשך העיבוד שלו.
נהוג לייבש את כל הענפים. אם אורגנו נמעך, הוא יאבד חלקית את החומרים המועילים שלו. מותר לנגב את העלים והניצנים במטלית לחה להסרת אבק. מומלץ להסיר את החלקים המושפעים של היבול.
ההכנה מורכבת מאיסוף גבעולים לצרורות של 7-15 ענפים. הזר המתקבל צריך להיות קשור בחוט. מומלץ להפריד את העלים מהפרחים אם הגנן מתכנן להוסיף את היבול לא רק לתה, אלא גם לתבשילים כתבלין.
איך לייבש אורגנו
בחירת השיטה נתונה לשיקול דעתו של הגנן. כדי להשיג חומרי גלם איכותיים, יש צורך להקפיד על אלגוריתם העבודה.
באוויר הפתוח
חיי המדף המרביים של אורגנו שעבר עיבוד נכון. שיטת הייבוש הנפוצה ביותר היא אוויר פתוח. שיטה זו מאפשרת לשמר את החומרים המועילים של הצמח ואת הארומה שלו. משך ההליך הוא 3-6 ימים.
ישנן מספר דרכים לייבוש אורגנו באוויר הפתוח לאחר האיסוף:
- מכסים את המשטח האופקי בנייר. כדי לעשות זאת, עדיף להשתמש במסננת, רשת או ניירות אפייה, קרשי חיתוך או קופסאות. לאחר האיסוף יש לפזר את הדשא בשכבות בעובי של לא יותר מ-6-8 ס"מ. יש לערבב את האורגנו פעמיים ביום כדי להבטיח ייבוש אחיד.
- ייבוש אנכי על סורגים או חבלים.לאחר האיסוף יש לתלות את צרורות האורגנו הפוך. מעת לעת יש לבדוק ולהחליף חומרי גלם.
בעת ייבוש אנכי, יש לספק לדשא גישה לאוויר, ולכן צריך להיות מרחק קטן בין הצרורות
אוויר פתוח לא אומר אור שמש ישיר. החדר צריך להיות נקי, מאוורר היטב, עם לחות של לא יותר מ 50-60%. לרוב, גננים מעדיפים מרפסות, עליות גג או סככות.
בתנור
שיטה זו של קציר אורגנו אינה האפשרות הטובה ביותר. אם משטר הטמפרטורה מופר, קיים סיכון גבוה לנזק לחומרי גלם. ייבוש עשבי תיבול בתנור פופולרי בקרב גננים שרוצים לקצר את זמן ההליך. לרוב, כל המניפולציות נמשכות בין שעה לשלוש שעות.
אלגוריתם של פעולות:
- מרפדים תבנית או רשת בנייר אפייה.
- לאחר האיסוף, מפזרים את האורגנו באופן שווה על פני השטח.
- הגדר את הטמפרטורה בטיימר ללא יותר מ-40 מעלות צלזיוס.
- יבש את האורגנו לאחר הקציר במשך 20 דקות, מבלי לסגור את הדלת לחלוטין. אם התנור הוא גז, אז הפער צריך להיות לפחות 14-20 ס"מ. בעת שימוש בתנור חשמלי, המרחק יכול להיות מופחת ל 4-5 ס"מ.
- מכבים את התנור ונותנים לעשב להתקרר לחלוטין. כדי לעשות זאת, מעת לעת להפוך את יורה.
גם כשמגדירים טמפרטורה נמוכה בתנור, קיים סיכון שהעשב יאבד חלקית מתכונותיו וארומה.
במייבש חשמלי או מייבש
שיטה זו אופטימלית לעיבוד דשא לאחר איסוף. משך ההליך הוא 2-4 שעות.אבל לפני תחילת העבודה, עליך לוודא שלמכשיר יש מצב "דשא", או שיש אפשרות לבקרת טמפרטורה ידנית.
אלגוריתם של פעולות:
- מניחים גבעולים או ענפים קטנים בשכבה אחת על סורגים של המכשיר.
- הגדר את הטמפרטורה ללא יותר מ 35-40 מעלות צלזיוס.
- שנה את מיקום הסורגים כל 30 דקות כדי להבטיח את ייבוש חומרי הגלם באופן שווה לאחר האיסוף.
- בסיום, השאר את הדשא עד שיתקרר.
אין למלא את רשתות המכשיר בחוזקה, שכן הדבר יאט את זרימת האוויר בין השכבות ויוביל לשיבוש התהליך
כיצד לאחסן אורגנו מיובש
לרוב, לאחר הקטיף, גננים מייבשים את הדשא ומשאירים אותו בצורתו המקורית בתוך הבית. כדי לעשות זאת, פשוט לכסות אותו עם גזה דוחה חרקים. אבל שיטה זו אינה הגיונית: אם נכנסת לחות, הדשא יתדרדר.
מומלץ לעבד את חומרי הגלם לאחר האיסוף והייבוש: כותשים את האורגנו באצבעות, זורקים את הגבעולים העבים. אתה יכול להפריד את הפרחים מהעלים כדי להוסיף את הצמח לא רק לתה, אלא גם כתבלין בתבשילים.
המיכלים האופטימליים לאחסון הם שקיות בד, קופסאות קרטון או עץ ומיכלי קרמיקה.
לא מומלץ לאחסן אורגנו יחד עם עשבי תיבול אלא אם אתם בטוחים שניתן לשלבם אחד עם השני.
שימו לב כי חיי המדף המרביים אינם עולים על 1.5 שנים. אם מופיעים ריקבון, ריח לא נעים או חרקים, שימוש נוסף בצמח המיובש אינו אפשרי.
סיכום
אם אוספים אורגנו נכון ומאחסנים אותו, תוכלו ליהנות מתה ארומטי וממנות טעימות כל החורף. היבול גדל בבטחה הן בטבע והן במקום, ולכן איסוף והכנת חומרי גלם אינם מעוררים קשיים. איכות המוצר המתקבל תלויה בכשירות העבודה שבוצעה.
