תוֹכֶן
קשה למצוא מיד את ההבדל בין אורגנו לטימין: הצמחים מתבלבלים לעתים קרובות זה עם זה בגלל הדמיון במראה. כל אחד מצמחי המרפא שייך למשפחת ה-Lmiaceae ויש לו מספר תכונות ואזור יישום משלו.
אורגנו וטימין: האם זה אותו דבר או לא?
בצורה מיובשת, קשה מאוד להבחין ביניהם ללא כישורים וידע מסוימים. בבישול, עשבי תיבול ניתנים להחלפה, שכן הטעם והארומה שלהם כמעט זהים.
השם הנרדף לטימין הוא טימין. זה ידוע בתור עשב או תבלין. ניתן למצוא אורגנו בספרי עיון קולינריים תחת "שם" אחר - אורגנו. הוא משמש להכנת פיצה ומרקים.
מה ההבדל בין טימין לאורגנו
אם אוספים את העשב כתבלין, אפשר להשתמש בשני הסוגים. ההבדל בין טימין לאורגנו חשוב ביסודו עבור אותם אנשים הזקוקים לצמחים למטרות ריפוי.
איך נראים טימין ואורגנו?
גבעול האורגנו הוא כמעט לא מסועף, מתבגר, עם להבי עלים בגודל בינוני.הם ממוקמים בזוגות, זה מול זה, ויש להם קצוות מחודדים.
תפרחת אורגנו היא בצורת פאניקל עם ניצנים בצורת צינור, בצבע ורוד וסגול.
גובה שיח האורגנו אינו עולה על 0.5-0.8 מ'
לתימין גבעול זוחל, המקשה על הקציר. גובה הצמח עד 35 ס"מ. הגבעול מכוסה במספר רב של עלים קטנים המחוברים בדוגמת דמקה. הם קשים ומצביעים למגע. הפטוטרות שלהם קצרות וכמעט שלא ניתן להבחין בהן כאשר בוחנים אותן.
לקורנית יש ניצנים שנאספו באשכולות, שצבעם יכול להשתנות מלבן לסגול בהיר וורוד.
טעם וארומה
בצורה מיובשת קשה להבחין בין טימין ואורגנו. לשניהם ארומה מתקתקת ועשירה עם רמז למרירות עצית. טעם הצמחים דומה, ולכן טבחים משתמשים בהם במנות שלהם כמוצרים הניתנים להחלפה. אבל צריך לזכור שלטימין יש גוון דמוי קמפור, בעוד שלאורגנו יש צבע יותר חמצמץ.
תרכובת כימית
ואם טימין ואורגנו נראים דומים בתמונה, אז ההרכב הכימי שלהם יש הבדלים גדולים.
מעט היה ידוע על התכונות המועילות לפני המאה ה-20, אך מדענים מאוחרים יותר הצליחו לחקור את הצמח ומרכיביו:
- ויטמינים מקבוצת B;
- חומצה אסקורבית;
- טוקופרול;
- מַנגָן;
- אֶשׁלָגָן;
- בַּרזֶל;
- אָבָץ;
- סִידָן;
- סֵלֶנִיוּם;
- זַרחָן;
- נתרן.
קורנית מכילה גם שמן אתרי עשיר בתימול ו-carvacrol. הראשון שבהם הוא חומר חיטוי חזק עם אפקט חיידקי. החומר השני יכול להרוס ביעילות מיקרואורגניזמים המשבשים את תפקוד המעיים, כמו גם להילחם בתהליכים דלקתיים.
הפלבנואידים והטאנינים הקיימים בתימין הם גורם המוסטטי מצוין. הנוכחות של חומצה אולאנולית מספקת לגוף הגנה מפני וירוסים.לתימין יש אפקט טוניק לתמיכה במסת השריר ולשיפור תפקוד המערכת האנדוקרינית. תכונה זו מסופקת על ידי חומצה אורסולית, שהיא חלק מהטימין.
טימין קל לגידול וניתן לקצור אותו מיוני עד אוגוסט.
אורגנו עשיר בפלבנואידים וחומצות פנוליות. שמן צמחי בעל ארומה נעימה ותכונות קוטל חיידקים. אורגנו מכיל את המינרלים והוויטמינים הבאים:
- חומצה אסקורבית;
- בטא-קרוטן;
- יוֹד;
- זַרחָן;
- תיאמין;
- נתרן;
- ניאצין;
- אֶשׁלָגָן;
- בַּרזֶל.
אורגנו ידוע בפי העם כחומר אנטיבקטריאלי, אנטי דלקתי, דיאפורי וגורם למתן שתן.
מקומות צמיחה
מולדתו של האורגנו נחשבת לדרום מערב אסיה וצפון אפריקה. אבל התרבות צומחת בבטחה ממרכז אסיה עד הים התיכון. עשבי תיבול מטופחים בצרפת ובארה"ב.
אורגנו נמצא בכל מקום: בקצוות, במדרונות ובקרחות וביערות, הוא לא יומרני, אבל לא אוהב אדמה חרסיתית וחומצית
ניתן למצוא קורנית בדרום אירופה, הים התיכון ומרכז אסיה. הצמח מעדיף יערות ומדרונות סלעיים.
מה בריא יותר: אורגנו או טימין?
יש לשפוט את ערכם של עשבי תיבול על סמך המטרה שלשמה הם משמשים. תכונות הריפוי של טימין הן:
- התרחבות הסמפונות והרס של חיידקים, המסייעים להילחם במחלות של מערכת הנשימה. הייחודיות של העשב היא שיש לו השפעה חיידקית גם במקרים בהם הופיעה עמידות לאנטיביוטיקה.
- אפקט מכייח עקב הפרשה מוגברת של בלוטות הסימפונות והנזלה של ליחה. קורנית משמשת את רופאי השיניים ולשאיפה כחומר עוטף.
- מחלות דרמטולוגיות: מסייע בטיפול בפורונקולוזיס, אקנה. ניתן להשתמש בחליטות טימין לשטיפת פצעים וכיבים מוגלתיים.
- עבור גסטריטיס ופתולוגיות מעיים אחרות, המרתח משפר את העיכול ומגביר את התיאבון.
- אפקט משכך כאבים לנוירלגיה, מיגרנות ורדיקוליטיס.
- השפעה מרגיעה במקרים של מתח עצבי. עבור נדודי שינה ומתח מומלץ לרכוש כרית עם טימין.
הדרך הנפוצה והפשוטה ביותר להשתמש בתימין היא לחלוט תה בריכוזים קטנים לחיזוק כללי של הגוף.
למרות שפע החומרים השימושיים, טימין יכול לגרום נזק לבני אדם. מכיוון שלצמח פעילות ביולוגית גבוהה, מומלץ להימנע משימוש בו במקרים הבאים:
- תהליכים דלקתיים בכבד ובכיס המרה;
- כיב קיבה;
- נטייה לשלשול או חסימת מעיים;
- פרפור פרוזדורים;
- תת פעילות של בלוטת התריס;
- אסטמה של הסימפונות.
לא מומלץ לתת תה עם טימין לילדים מתחת לגיל שנתיים וכן לנשים בהריון ללא מרשם רופא.
למרות העובדה שהרכב האורגנו פחות פעיל מבחינה ביולוגית מזה של טימין, ניתן להשתמש בו במקרים הבאים:
- כעזר בטיפול בברונכיטיס ודלקת ריאות;
- לאפילפסיה, נוירוזות;
- להפחתת התכווצויות בבטן;
- כאנטיהיסטמין;
- להיפטר מצלוליט, אקזמה, שחין;
- לפתולוגיות של המעיים והחניכיים.
למרתח של אורגנו יש השפעה מועילה על בריאות האישה: הוא מפחית כאבים בזמן הווסת והמנופאוזה, ומנרמל את המחזור.
לצמח חשיבות ניכרת לנשים בתקופה שלאחר הלידה, המרתח מסייע לנרמל את ההנקה והתכווצות מהירה של הרחם.
אנשים עם נטייה למחלות אלרגיות, כיבי קיבה ובמהלך הריון צריכים להימנע מאורגנו.
שימוש ארוך טווח באורגנו מסוכן לבריאות הגבר ולכן מומלץ לשתות את העירוי לפי הוראות הרופא.
יש הבדל בין טימין לאורגנו לא רק בהרכב, אלא גם במטרת השימוש. אורגנו נחשב לעשב נשי, בעוד הטימין הוא עשב זכר. במינונים מינימליים ניתן לאכול אותם כתבלין ללא הגבלות, אך אין לבלבל צמחים כטיפול.
הבדלים בשימוש בצמחי מרפא
תחום השימוש באורגנו וטימין רחב מאוד. ולמרות הדמיון בטעם ובמראה, יש מאפיינים בולטים בשימוש בעשבי תיבול.
בבישול
מקובל כי טימין הוא, קודם כל, צמח מרפא. אבל הוא משמש בהצלחה גם בבישול. בדרך כלל מוסיפים אותו למנות שומניות עם בשר חזיר וכבש כדי לשפר את העיכול. התבלין משתלב היטב עם פלפל שחור. בים התיכון מפזרים טימין קצוץ על מנות ירקות ודגים.
יש להוסיף טימין למרקים 30 דקות לפני ההכנה, למנות העיקריות תוך כדי התהליך ולסלטים לפני ההגשה.
עלי אורגנו ותפרחות משמשים כתבלין באירופה ובאסיה. בצרפת מוסיפים אורגנו לפיצה ולמנות עם פטריות. אורגנו הוא מרכיב חיוני בתערובות לנקניקיות ופטה. התבלין משמש בהצלחה ברטבים.
עלי אורגנו מעט "שורפים" ובעלי ארומה חריפה מרה, כך שניתן להוסיף אותם בעת כבישת ירקות, בבירה ובקוואס. אורגנו משתלב היטב עם פלפל שחור, בזיליקום ומיורן.
לכלים שאליהם מוסיפים אורגנו חיי מדף ארוכים יותר
ברפואה העממית
הדרך הנפוצה ביותר להשתמש בצמחי מרפא היא כתה או חליטה. שני הצמחים כלולים באוסף המרגיע, אחרת היקפם תלוי במחלה הספציפית.
אפשר להכין משחות, תמיסות אלכוהול ושמנים מרפאים מתימין. אורגנו משמש לעתים קרובות ברפואה העממית כמשקה לנשים. אפשר להכין מרתח.
בקוסמטיקה ביתית
אורגנו ידוע כמוצר קוסמטי הודות לתכולה הגבוהה של נוגדי חמצון. חומרים אלו מחזקים את דפנות כלי הדם, משפיעים מחדש, משחזרים את זרימת הדם ומעלימים סימני גירוי.
ניתן להשתמש באורגנו בדרכים שונות: להוסיף אותו כאחד המרכיבים למסכות, להכין מרתחים ולהכין קוביות קרח לניגוב הפנים.
קורנית מתווספת לאמבטיות מרגיעות ומשמשת כתרופה מונעת לאקנה. מומלץ לנגב עור מעורב ושמן במרתחים. קורנית מוערכת בקוסמטיקה בשל תכונותיו האנטי דלקתיות, מכווצות כלי הדם והאנטיבקטריאליות. זה מאפשר לך להפחית נקבוביות ולייצב את בלוטות החלב.
סיכום
ההבדל העיקרי בין אורגנו לתימין הוא ההרכב הכימי של עשבי התיבול. קורנית הוא צמח פעיל יותר מבחינה ביולוגית מאורגנו. למטרות רפואיות, יש צורך לבחור עשב ספציפי. אבל גם אורגנו וגם טימין יכולים לשמש כתבלינים.
